Nemoguće je precijeniti značaj voća, citrusnog voća, povrća, zelenila kao izvora hranjivih tvari, elemenata u tragovima i vitamina za čovjeka. Moraju biti na meniju svaki dan. Posebno su korisni sirovo voće i povrće i svježe cijeđeni sokovi od njih.
U porodicama sa malom decom, starijim osobama, kod kojih se izvori vitamina moraju sitno iseckati, narendati, zgodno je, ali jednostavno neophodno, imati sokovnik.
Piće ili vitaminski sok
Zaista zdravi, vitaminski sokovi se mogu nabaviti samo kod kuće. A ako vaša porodica ima dachu ili baštensku parcelu, ovo je još jedan značajan argument u korist nabavke pomoćnika za preradu usjeva u sokove, pire, kavijar i druge ukusne poslastice. Mnogi električni predstavnici ove vrste opreme za kuhinju visoke efikasnosti su impresivni i izazivaju poštovanje, ali za nekoliko čaša soka od narandže ili jabuke dnevno, ove jedinice podsjećaju na vrapčev top. Uvijek im je potreban izvor struje za pranje i sklapanjeoduzima puno vremena, zauzima puno prostora. A tu je i značajan nedostatak: pokretni dijelovi univerzalnih sokovnika se jako zagrijavaju i odaju toplinu sokovima. Poznato je da već na temperaturi od četrdeset pet stepeni povrće i voće gube više od polovine vitamina C i drugih elemenata u tragovima. Za očuvanje za zimu to nije važno, ovdje se proizvodi u svakom slučaju podvrgavaju toplinskoj obradi, ali za pravilnu terapiju vitaminskim sokom ovo je značajan argument protiv električnih uređaja. Dakle, potreban vam je dobar ručni sokovnik: mehanički, puž.
Šta je bolje izabrati
Da biste napravili pravi izbor i kupili zaista koristan uređaj, morate se odlučiti na najmanje dva pitanja.
- Koji sok od voća ili povrća ćete napraviti?
- Koliko često i koliko?
Da biste ujutru popili čašu soka od mandarine ili grejpfruta, nije potreban mehanički sokovnik. Ručna presa je beskorisna i neefikasna za tvrdo povrće poput šargarepe, cvekle. Ako želite da napravite zalihu soka od paradajza za zimu, presa je u izvesnom smislu čak i opasna za kuhinju: zidovi i nameštaj mogu patiti od prskanja sočnih plodova. Ovdje vam treba samo mehanički sokovnik za paradajz, možda kao mlaznica za konvencionalnu pužnu mašinu za mljevenje mesa.
Ručni sokovnici
Najlakša opcija su sokovnici poput posuda sa mlaznicama u obliku konusa sa malim ili velikim šiljcima, rebrima.
Da biste dobili čašu životvornog vitaminskog nektara, dovoljne su dvijepomorandže; ili narandža, mandarina i pola limuna; ili veliki grejpfrut. Dostupne su varijacije za različite ukuse. Agrumi se dobro operu, iseče na pola. Svaka polovina se skroluje na konus. Bolje je odabrati takve sokovnike, gdje postoji nekoliko mlaznica za voće različitih veličina i posebna gornja mlaznica za praktično držanje pri pomicanju. Sok može teći niz udubljenje direktno u čašu ili kroz otvore na konusu u mjernu posudu uređaja. Morate obratiti pažnju na veličinu rupa. Zavisi koliko će pulpe biti u soku. Ova jednostavna i jeftina stvar trebala bi biti u svakoj domaćici, čak i ako je vlasnica univerzalnog kuhinjskog multikombajna. Ovo je, po našem mišljenju, najlakša i najpogodnija opcija da dobijete čašu jutarnjeg svježeg soka od citrusa.
Baš kao štampa
Za veće kutije možete efikasno i brzo iscijediti sok od pomorandže ili nara pomoću sokovnika. Savremeni bum zdravog načina života, reklo bi se, natjerao je mnoge barove, kafiće, lokale brze hrane, trgovine da u svom arsenalu imaju upravo ovakvu opremu za pravljenje vitaminskih koktela popularnih među posjetiteljima. Mnogi barmeni pretvaraju ovaj proces u očaravajući nastup. Takav mehanički sokovnik bit će koristan u vašoj kuhinji. Za dom je također bolje odabrati aparate profesionalnih marki. Nisu mnogo skuplji, ali su pouzdaniji, stabilniji, efikasniji, dijelovi su izrađeni od visokokvalitetnih neoksidirajućih materijala. Takva presa će poslužiti oporavku više od jedne generacije u vašoj porodici.
Postoje vertikalni i horizontalni dizajni, ali princip je jednostavan i isti. Jedan dio pritišće drugi polugom. Onaj na koji se pritisne i dalje služi kao filter kroz koji prolazi sok. Bez obzira na model, prese zauzimaju malo prostora u kuhinji i lako se čiste.
Auger sokovnici
Složeniji dizajn ima mehanički sokovnik za rajčice i drugo sočno voće s tankom korom. Radi na principu konvencionalne mašine za mljevenje mesa i često dolazi u obliku dodatnih mlaznica za njega. Ali bolje je odabrati uređaj za direktnu upotrebu, jer. u ovom slučaju savjesni proizvođači vode računa o sigurnosti nutrijenata i vitamina tokom prerade povrća, voća, začinskog bilja i izrađuju sve unutrašnje dijelove od izdržljive prehrambene plastike i poliranog nerđajućeg čelika.
Mehanički sokovnik sa šrafom ima visoku efikasnost pri preradi tvrdih sorti povrća. Istina, u ovom slučaju je potrebna veća ručna sila. Ljetnici nisu stranci: ako imate snage da uzgajate dobar urod, onda ga definitivno možete sačuvati za zimu s takvim pomoćnikom!
