Malo nas ne voli ukusne domaće konzerve, kisele krastavce i džemove. Međutim, postupak njihove pripreme je veoma problematičan posao. Osim povrća i voća, vrijedi pripremiti i posudu za proizvod. Mnoge domaćice žele znati kako sterilizirati tegle u najmanju ruku. A mi ćemo vam pokazati kako, sve što vam treba je mikrovalna pećnica u vašoj kući!
Zašto je potrebna sterilizacija
Ova faza je jedna od najvažnijih u očuvanju hrane. Preskakanje može biti ispunjeno oštećenjem radnog komada, pa čak i ozbiljnim zdravstvenim problemima.
Temeljno pranje tegle nije dovoljno. Ovo, nažalost, neće ubiti sve štetne mikroorganizme koji žive na njemu. Možda oni sami nisu opasni za naše zdravlje. Ali to se ne može reći o proizvodima njihove vitalne aktivnosti, kao ni o infekcijama koje ta stvorenja nose. U prostoru bez vazduha (naime, to će biti tegla sa uvrnutim poklopcem), otrovi njihovih sekreta nakupljaju se u količinama koje su za nas štetne.
Važno je napomenuti da proizvod ne mora izgledati potrošeno ako sadrži toksične emisije. Najopasniji od njih je botulinum toksin. Kao što znamo, botulizam može dovesti dosmrtni slučajevi.
Zato je važno znati kako sterilizirati tegle na pravi način. A jedan od najlakših načina je da ovaj proces obavite u mikrotalasnoj pećnici.
Priprema tegli
Prije nego što sterilizirate staklenke u mikrovalnoj pećnici, pripremite ih za postupak. Da biste to učinili, staklene posude se moraju oprati pod tekućom vodom pomoću gela za suđe ili sode bikarbone. Nemojte zanemariti ovaj korak, čak i ako kontejneri izgledaju čisto.
Posle pranja osušite tegle. Obavezno pažljivo provjerite da li ima strugotina i pukotina. Čak i najmanje oštećenje čini kontejner neprikladnim za čuvanje!
Metode sterilizacije u mikrotalasnoj pećnici
Mnogi od nas znaju samo jedan način ovog procesa - preko tiganja. Ali budući da se većina voćnih i povrtarskih preparata radi ljeti, metoda je pomalo nezgodna. Vodeno kupatilo, para, visoka temperatura, u kombinaciji sa letnjom zagušljivošću. Osim toga, takva sterilizacija oduzima dosta vremena.
Zato je važno znati kako sterilizirati tegle u mikrovalnoj pećnici. Postoji samo jedna zabrana - ne možete zatvoriti posudu poklopcem! U standardnoj rerni može se istovremeno obraditi do 5 malih tegli. Ako je potrebna sterilizacija posude od tri litre, onda se ona stavlja na bočnu stranu u pećnicu, prethodno raširivši ručnik za fiksiranje. Može se koristiti i za držanje velikog jela ili tanjira.
Vaš izbor od tri metode:
- Suho obrađeno (para).
- Tretman vodom.
- Obrada sapraznine.
Pogledajmo svaki detaljnije.
Tretman vode
Kako pravilno sterilizirati tegle ovdje:
- Sipajte vodu u prethodno opranu posudu - dovoljno je par centimetara iznad dna. Koristite flaširanu ili filtriranu e-tečnost kako biste osigurali da ne ostavlja kamenac kada ispari.
- Mikrovalna nepokrivena. Aktivirajte uređaj na 700-800W.
- Koliko vremena je potrebno za sterilizaciju tegli? U prosjeku 2-3 minute. Ali što je veći kontejner, to je više vremena potrebno za obradu. Posuda od tri litre, na primjer, već bi trebala biti u mikrovalnoj pećnici 5-6 minuta.
- Pa koliko dugo sterilizirati tegle? Fokusirajte se na kipuću vodu. Čim čujete karakterističan zvuk, vidite mjehuriće, odbrojite 1-3 minute, a zatim isključite mikrovalnu. Para koja se oslobodi za to vrijeme dovoljna je da sterilizira posudu.
- Koristite samo suve rukavice za rernu ili peškire da uklonite teglu. Mokro će dovesti do pada temperature, što je ispunjeno slomljenim staklom. Uzmite kontejner za vrat i po mogućnosti sa dvije ruke.
- Izlijte ostatak vode i odmah napunite posudu hranom.
- Ako vam je potrebno mnogo tegli odjednom, raširite čist peškir i izvadite ih iz mikrotalasne, stavljajući ih krpom na vrat. Okrenite samo prije punjenja hranom.
- Stavite vruće džempete u vruće, a hladne u ohlađene posude. Ovo će također zaštititi od pucanja zbograzlika u temperaturi stakla.
Suha obrada
Nastavljamo s razmatranjem kako sterilizirati tegle u mikrovalnoj pećnici. Za neke metode čuvanja prikladne su samo potpuno suhe, obrađene posude. Za ovaj slučaj, sljedeća instrukcija:
- Stavite već oprane i osušene tegle u mikrotalasnu. Ali tako da u njemu ima slobodnog prostora.
- Postavite čašu između, napunite je oko 2/3 vodom. Ne treba da bude potpuno napunjen tečnošću - preliće se preko ivica prilikom ključanja.
- Uključite uređaj - gledajte na staklo. Mikrovalnu pećnicu treba isključiti kada sva voda u njoj proključa. Potrebno je otprilike 5 minuta.
- Koristite peškire i rukavice za rernu da izvadite tegle iz mikrotalasne.
Obrada zajedno sa prazninama
A sada ćemo vam reći kako sterilizirati tegle zajedno sa kiselim krastavcima. Uostalom, neki recepti zahtijevaju obradu ne samo posuda, već i praznina s njima. Takva sterilizacija će biti neophodna za:
- gljive;
- sokovi;
- salate od povrća;
- kompoti.
Ali što se tiče džema, kiselog (sa dodatkom sirćeta) povrća, uključujući kiseli krastavci-paradajz, takva prerada nije potrebna. Za njih se možete ograničiti na prve dvije metode.
Prije sterilizacije konzervi u mikrovalnoj pećnici, mnogi će se zapitati hoće li to utjecati na kvalitetu proizvoda. Odjednom umjesto toga"hrskavost" će ispasti "kuvana"?" Ne, ne treba se plašiti takvog efekta - posuda sa hranom će se kratko prerađivati u rerni.
Kako sterilizirati proizvode
Kako sterilizirati tegle u mikrovalnoj pećnici u ovom slučaju:
- Napunite posude hranom i dodajte malo vode.
- Nikad ne zatvarajte poklopce, stavite tegle u mikrotalasnu pećnicu na 5 minuta.
- Izvadite posudu i dodajte kipuće punjenje.
- Sada morate zamotati prethodno uskladištene poklopce što je prije moguće.
To je to!
Prednosti i nedostaci procedure
Hajde da kritički pogledamo ovu popularnu metodu koju koriste mnoge domaćice.
| Dostojanstvo | Nedostaci |
| Brza i praktična procedura u poređenju sa tradicionalnim metodama. U prosjeku, to ne traje više od 5 minuta. | Poteškoće u sterilizaciji velikih veličina, na primjer, tegla od tri litre se može postaviti samo bočno iu jednom primjerku (sterilizacija sa prazninama se više ne može primijeniti na nju). |
| Ako su tegle male, onda se mogu sterilizirati u isto vrijeme, jednim potezom. | Poklopci će se i dalje morati obraditi na tradicionalan način i posebno. Prema uputama, metalne proizvode je kontraindicirano stavljati u mikrovalnu pećnicu! |
| Ni visoka temperatura ni vlaga ovom metodom neće stvoriti neugodnostuslovi u vašoj kuhinji. | Plaćate dodatno za potrošnju energije za obradu limenki. |
Ali nemaju svi mikrotalasnu pećnicu kod kuće - nudimo vam i alternativni metod.
Kako sterilizirati tegle u rerni
Metoda je na mnogo načina slična gore navedenoj. Takva obrada ne samo da će vas spasiti od vrućih, mokrih isparenja, već će vam omogućiti da preradite više kontejnera (uključujući i velike) odjednom.
Dakle, kako sterilisati tegle u rerni:
- Provjerite da li posuda ima strugotine i pukotine. Čak i najmanji kvar čini kontejner neupotrebljivim.
- Zatim operite staklenu posudu sapunom za pranje rublja ili sodom bikarbonom, isperite pod tekućom vodom.
- Oprane tegle se mogu staviti u hladnu ili već blago toplu rernu.
- Ako su posude suhe, stavite ih naopačke, a mokre naopačke na rešetku. Tako će isparavanje tečnosti ići brže.
- Zatvorite vrata.
- Sada podesite temperaturu na nisko. Postepeno ga treba povećavati na 150 stepeni. Kada dostignete ovu maksimalnu temperaturu, onda zabilježite vrijeme - nakon toga staklenke treba sterilizirati 15 minuta.
- Ako je kapacitet veliki, vrijeme obrade se može produžiti do 25 minuta.
- Zatim obavezno stavite suhe rukavice (od mokrih zbog promjena temperature staklo će jednostavno puknuti), izvadite posude.
- Ako ne želite odmah koristiti limenke, raširite ručnik istavite kontejner naopako na njega.
- Ne zaboravite pripremiti i poklopce. Odbacite one sa mrljama ili rđom. Poklopci se također peru u toploj vodi sa sapunom ili sodom. Dok su tegle u rerni kuvaju se 15 minuta.
- Vrući sadržaj se stavlja u tople tegle, hladan sadržaj je već ohlađen.
U rerni možete sterilisati tegle sa sadržajem. Da biste to učinili, moraju se staviti bez poklopca u hladnu pećnicu. Zatim se zagreva na 100 stepeni. Minimalno vrijeme obrade je 15 minuta.
Tako smo analizirali nove načine sterilizacije tegli za konzerviranje povrća i voća. Za razliku od tradicionalnih, oduzimaju manje vremena i ne stvaraju primjetnu nelagodu u kuhinji.
