Ova smiješna biljka ima mnogo različitih imena. Njegovo ime je američki krastavac, i mišja lubenica, i kiseli krastavac, i lubenica krastavac, i kolibri krastavac. Postoji i naučni naziv - gruba melotrija (lat. Melothria scabra). Nama, lubenica krastavac, ili krastavac lubenica, kucamelone su stigle iz Srednje i Južne Amerike. Sam naziv je zanimljiv: cucamelon je izvedenica od engleskog cucumber (krastavac) i lubenica (lubenica).
Egzotika krastavca
Kiseli plodovi kornišona su jestivi. Vrlo su male, od 1 do 4 cm, svijetlozelene boje sa tamnim prugama, poput lubenice. Koža im je prekrivena debelim rubovima, tvrda, kiselkasta. Odatle potiče naziv "kiseli kornišon".
Ove mini lubenice su veoma sočne i hrskave, po ukusu su kao njihovi rođaci, obični krastavci. Sole se, fermentišu, mariniraju, jedu sirove. Morate sakupljati zrele plodove dok su još mladi, inače pulpa nije tako nježna i u njima ima puno sjemenki. Sa jednog grma možete sakupiti od 4 do 6 kg plodova i do 1,5 kg gomolja. Prezrela lubenica krastavca postaje slatkastog okusa, sjemenke se stvrdnu, boja postaje ne tako svijetla, tamne pruge posvjetljuju i požute. Postoje i druge sortemini lubenice. Njihova boja u obliku mreže više liči na dinju. U Latinskoj Americi ih zovu Sandita ili "mišja dinja".
Ukusni bonus
Ne možete zanemariti korijenske usjeve. Također su jestive, po ukusu su slične slatkom krompiru, rotkvicama i krastavcima, a dobre su u salatama sa zelenilom i sezonskim povrćem. Samo što se čuvaju kratko, pa ih odmah nakon kopanja treba poslati u tanjir.
Stabljika i lišće
Ovo je višegodišnja biljka nalik lijani sa malim plodovima ovalnog oblika poput krupnog grožđa, bojom koja podsjeća na mini lubenice i okusom krastavca.
Često se uzgaja kao ukrasna biljka, jer joj stabljika dostiže visinu od tri metra. Melothria ima puno listova i plodova. Pogodan je za uređenje sjenica u vrtu, šupa, ograda. Takva se lijana vrlo brzo uvija i raste, držeći se za sve grube antene, pa su joj potrebni oslonci najmanje 2 metra visine. Cvjetovi i listovi mišje lubenice slični su krastavcima. Samo kod muškaraca cvjetovi su skupljeni u cvatove, dok su kod ženki pojedinačni cvjetovi prijatne arome koja privlači pčele. Za razliku od svojih srodnika, krastavac lubenice ostaje zelen cijelo ljeto, ne žuti i ne osipa lišće, a plodovi zadržavaju boju i oblik do prvog mraza. Melothria je vrlo nepretenciozna u njezi, ne zahtijeva često zalijevanje i veliku količinu zemlje, može se uzgajati čak i na balkonu.
Korisna svojstva
Kao što znate, krastavac-lubenica se ne koristi samo kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi su jestivi i korisni za organizam. Dakle, vlakna, koja su dio njih, normaliziraju rad crijeva, ublažavaju zatvor, pomažu u eliminaciji toksina i toksina.
Niska kalorija potiče gubitak težine kod ljudi koji žele smršaviti. Redovno uzimanje ovog povrća povoljno utiče na rad pankreasa, bubrega, smanjuje otoke, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, snižava krvni pritisak.
Kontraindikacije
Uprkos brojnim korisnim svojstvima kiselog kornišona, nije pogodan za svakoga. Dakle, osobe koje pate od visoke kiselosti treba da se uzdrže od jedenja. Zbog kiseline sadržane u kori, krastavac od lubenice može izazvati gastritis i čir na želucu. Soljeno i kiselo voće je kontraindicirano kod oboljenja jetre i bubrega.
Recepti
Mini krastavci od lubenice su dobri u kiselim krastavcima i marinadi. Ponekad im se dodaju i crvene ljute paprike koje samo popravljaju ukus. Dobre su i u raznim kiselim krastavcima: sa paradajzom, slatkom paprikom, tikvicama i brokolijem. Kako bi se naglasila neobičnost i egzotičnost jela, za serviranje se koriste minijaturna jela u svijetlim bojama.
Mogu se koristiti i kao prilog jelima od mesa i ribe. Sirovi, pogodni su za salate, od kojih se jedna nudi ispod.
Salata od povrća sa melotrijom
Trebat će vam:
- kovrčava salata;
- melotria – 5 kom;
- cherry paradajz - 5 kom;
- feta sir - 100 g;
- masline - 5 kom;
- maslinovo ulje.
Na široki tanjir stavite listove zelene salate, cherry paradajz i melotriju isečenu na pola, dodajte fetu, masline, začinite maslinovim uljem.
Mesna salata sa melotrijom, rikolom i paradajzom
Ovo jelo je veoma lagano, hranljivo i sadrži malo kalorija. Po želji majonez možete zamijeniti nemasnim jogurtom, a umjesto junećeg mesa za promjenu možete koristiti piletinu.
Sastojci:
- kuvana govedina - 300 g;
- kuvana jaja - 2 kom;
- melotria – 10 kom;
- cherry paradajz - 10 kom;
- arugula;
- dill;
- zeleni luk;
- raženi krutoni;
- majonez.
Operite rukolu i stavite u plitku zdjelu za salatu, dodajte nasjeckani kopar. Paradajz i mini lubenice prepolovite. Kuvanu junetinu sameljite na trakice, sve pomiješajte i začinite majonezom. Pre serviranja prelijte krutonima.
Ovo je prilično lagano i zadovoljavajuće jelo. Naravno, krastavac-lubenica se može zamijeniti blago slanim krastavcima. Ali upravo njegov pikantan okus daje jelu nježnost, svježinu i laganu kiselost.
