U naše vrijeme ne možete bez posuđa. To je ujedno i najpotrebnija stvar i ukras u svakoj kuhinji. Postoji ogroman broj različitih vrsta toga. Jedan od njih je emajlirano posuđe.
Proizvodnja
Za proizvodnju ove vrste posuđa koristi se metal ili liveno gvožđe. Kako bi se materijal zaštitio od korozije, prekriven je slojem staklenog emajla. Takođe sprečava kontakt sa metalom hrane koja se kuva u posuđu.
Da biste saznali sve o procesu proizvodnje ovih proizvoda, potrebno je posjetiti tvornicu. Domaće emajlirano posuđe ne postoji. U tvornici se takvi proizvodi jednostavno utisnu i umoče u emajl. U rijetkim slučajevima, jednostavno se prska. Takvi proizvodi imaju nisku cijenu, ali i njihov kvalitet. Odnosno, kvalitet u velikoj mjeri zavisi od toga kako je posuđe emajlirano.
Pogodnosti
Činjenica da ovo posuđe nije otrovno jedna je od velikih prednosti. Može se koristiti za pripremu raznih namirnica. Emajlirano posuđe je idealno za kuhanje onih jela koja se sastoje od velike količinetečnosti. Također može pohraniti razne slane vode i kisele proizvode prilično dugo. Hrana koju kuvate u ovom posuđu neće imati ukus metala.
Održavanje ove vrste posuđa je prilično jednostavno. Da biste ga oprali, možete koristiti obično sredstvo za čišćenje i toplu vodu. Ako je u njemu nešto zagorelo, ne morate koristiti tvrde četke. Za čišćenje je dovoljno samo uliti fiziološki rastvor ili rastvor sode i ostaviti da odstoji neko vreme. Nakon toga, sva prljavština se lako može isprati. Da biste uklonili rđu, potrebno je takva mjesta istrljati sunđerom umočenim u talog kafe.
Nedostaci emajliranih proizvoda
Jedan od nedostataka ovog posuđa je njegova cijena. Ali ako želite da ga koristite duže vreme, nema potrebe da štedite, jer škrtac plaća duplo. Pa ipak, bez obzira na to od koliko je čvrstog emajla napravljeno vaše emajlirano posuđe, i dalje vrlo često puca prilikom pregrijavanja ili udara. Ne preporučuje se sipati hladnu vodu u tople posude i obrnuto, toplu vodu u hladno posuđe.
Od takve temperaturne razlike, emajl može popucati. Ako se to dogodi, morate se riješiti takvog posuđa, jer njihova daljnja upotreba može biti štetna po vaše zdravlje.
Još jedan razlog za propadanje ovakvih proizvoda je što se za grijanje često koristi mali gorionik. U tom slučaju se površina neravnomjerno zagrijava, a vrlo često i caklinapucanje zbog ovoga.
Emajlirano posuđe se ne može koristiti za pripremu raznih jela od mlijeka. Jer u njemu odmah gori. Još jedan značajan nedostatak je što je u njemu nepoželjno dinstati povrće i meso, kao i kuhati pilav. Uostalom, ovi proizvodi i jela, poput mlijeka, će vrlo brzo izgorjeti.
Emajlirano posuđe nije pogodno za čuvanje sirćeta, može se koristiti samo za čišćenje. Ali ne možete koristiti sodu ili kiselinu za čišćenje takvih proizvoda. Takođe, emajlirano posuđe ne treba zagrevati bez tečnosti. Ako se ostavi na hladnom ili u zamrzivaču, vrlo brzo će postati lomljiv.
Glavni principi za odabir emajliranog posuđa
Da biste odabrali pravo posuđe u radnji, potrebno je pažljivo ispitati njegovu unutrašnju površinu. Može imati samo četiri boje: crnu, bijelu, plavo-sivu i plavu. Ako imate drugu boju ispred sebe, ne biste trebali kupovati takvo posuđe, jer u boji mogu biti uključene štetne boje. Oznaka mora sadržavati natpis GOST. Njegovo prisustvo garantuje kvalitet ovih jela.
Ako prilikom pregleda vidite bilo kakve mrlje od ulja na površini emajla, nemojte kupovati takve proizvode. Ovo ukazuje da je objekt bio loše ispaljen. Ako vidite tačke na dnu, onda nema razloga za brigu. Ovo su tragovi držača koji su korišteni u procesu pečenja proizvoda.
Posebnu pažnju treba obratiti na debljinu cakline. To će zavisiti od njekoliko će se tiganj ravnomjerno zagrijati. Najprikladnija debljina je 0,45 cm, ali je danas prilično rijetko vidjeti takvo posuđe u radnji. Sve češće se debljina takvih proizvoda kreće u rasponu od 0,2-0,3 cm.
Danas skoro svaka domaćica ima set emajliranih posuđa u kuhinji. A ako njegov izbor shvatite vrlo ozbiljno i odgovorno, onda će vam on vjerno služiti dugo vremena.
