Verovatno neko misli da je nemoguće kod kuće uzgajati prirodni zaslađivač bez ugljenih hidrata i kalorija. To je zato što ne znate za jedinstvenu biljku - steviju. Predivan prirodni zaslađivač, koji se, što je vrlo važno, može uzgajati na selu, u bašti, pa čak iu kuhinji.
Medonosna trava (stevija) zapravo nije tako rijedak stanovnik okućnica, balkona i cvjetnjaka. Biljka ne samo da može ukrasiti vaše mjesto ili kuću, već ima i mnoga korisna svojstva. Kako uzgajati steviju kod kuće, reći ćemo u ovom članku. Nadamo se da će vam savjeti iskusnih uzgajivača cvijeća biti korisni.
Stevia: opis biljke
Ime biljke kombinuje ogroman rod trajnica koje pripadaju porodici astera. Kombinirao je više od 250 vrsta raznih grmova i biljaka. Dolaze iz ravničarskih i planinskih krajeva Amerike. Najpoznatija i najpopularnija vrsta je stevija od meda, koja se već dugo uzgaja u mnogim vikendicama.dijelovi naše zemlje.
Po prvi put biljku je proučavao botaničar Stevus (XVI vek), po kome je i dobila ime. Antonio Bertoni je prvi saznao (i to tokom ekspedicije u Paragvaj) da Aboridžini koriste ovu travu za hranu. Napomenuo je da su Indijanci od biljke pravili slatke i ukusne napitke, koje su zvali "guarani".
Stevija je višegodišnja biljka. Njegovi listovi sadrže glukozid (steviozid), koji je 300 puta slađi od saharoze. Takva zamjena za šećer korisna je apsolutno svima, a posebno osobama koje pate od pretilosti i dijabetesa. Zato ga vrtlari iz različitih regija nastoje uzgajati na svojim parcelama. Međutim, ne znaju svi kako uzgajati steviju iz sjemena u zemlji.
Medonosna trava je polužbun, čija visina dostiže 80 cm, ima razvijen korenov sistem, obilno se grana, stabljike su prekrivene malim uparenim listovima. Biljka cvjeta malim bijelim cvjetovima. Danas se naširoko koristi za kuvanje u Aziji i Južnoj Americi.
Uslovi uzgoja
Stevija voli sunčevu svetlost i poštuje toplotu, pa je treba uzgajati na dobro osvetljenom mestu, zaštićenom od propuha i iznenadnih naleta vetra. Idealna temperatura vazduha za njegov uzgoj je najmanje +22 °C. Steviju ne treba saditi u nizinama gde se nakuplja voda - njen višak je štetan za biljku.
Kakva zemlja treba steviji?
Ovaj aspekt se mora uzeti u obzir ako vas zanima kako uzgajati biljku. Stevija u odnosu na sastavtlo nije previše izbirljivo - može rasti na različitim tlima, sve dok nisu previše slana. Idealno tlo za to će biti pješčane podloge u koje se dodaju organske tvari. Da biste stvorili idealne uslove za sadnice, dodajte kompost ili humus u crnu zemlju u omjeru 3:1.
Ako je tlo previše glinasto, dodajte malo pijeska. Osim toga, pri uzgoju stevije kod kuće dopuštena je upotreba gotovih mješavina tla. Zemljište možete sami pripremiti od dva dijela pijeska i dijela humusa.
Kako uzgajati steviju iz sjemena?
Trebate znati da ovo nije lak zadatak. Sjemenke stevije su vrlo male - ne prelaze 4 mm u dužinu, a samo 0,5 mm u širinu. Većina kupljenih u trgovini često je neprikladna za uzgoj. Stoga se sjemenke moraju napuniti vodom sat vremena. Prazne sjemenke će ostati na površini.
Ova biljka ima period sadnje oko dva mjeseca, tako da se sjeme seje u aprilu. Pripremite posude (za to su pogodne male plastične posude s poklopcima) i zemlju za sjetvu. Napravite mala udubljenja na površini zemlje i stavite 2-3 sjemenke u svaku od njih. Pospite ih tankim slojem zemlje (ne više od 3 cm). Stavite posude za seme ispod lampe. Ne isključujte ga čak ni noću u ranim danima. Temperatura vazduha u prostoriji mora biti najmanje +25 °C. Nakon 7-10 dana vidjet ćete prve klice. Zatim se poklopci skidaju sa posuda. Posle tri nedelje, osvetljenje UV lampe se smanjuje na 15 sati dnevno.
Kada sadnice imaju jake listove, treba ih prorijediti uklanjanjem slabih biljaka.
Rezanje
Ovo je lakši način uzgoja biljke. Stevija se dobro razmnožava vegetativno, ali da biste koristili ovu metodu, morate imati matičnu biljku staru najmanje dva mjeseca. Reznica je dio zdravog mladog izdanka koji ima listove i pupoljke. Beru se od zdravih, dobro razvijenih biljaka. Najbolje vrijeme za sečenje reznica je period od sredine maja do početka juna.
Kako uzgajati steviju iz reznica? Izbojci se režu tako da na matičnoj biljci ostane panj sa dva do četiri lista. U tom slučaju do jeseni iz pupoljaka izrastu 2-4 stabljike dužine do 80 cm, koje se nalaze u pazušcima listova. Za ukorjenjivanje na reznici treba biti tri do pet internodija, a gornje sa listova, a treba ih ukloniti sa donjih.
Reznice korena u emajliranom ili staklenom sudu sa vodom ili 1% rastvorom šećera (1 kašičica na 1 litar vode). Zatvorite teglu crnim materijalom tako da sunčeve zrake ne prodiru u nju: reznice se bolje ukorijenjuju u mraku. Na vrh tegle treba da položite karton u kojem treba da napravite rupe, i u njih ubacite reznice.
Potrebno je paziti da je donja internodija u vodi, a da listovi ne dodiruju njenu površinu. Reznice su prekrivene plastičnom folijom. Vodu treba mijenjati svaka tri dana. Da biste ubrzali ukorjenjivanje, prskajte listove stevije tri puta dnevno.dana vodom ili 1% rastvorom šećera. Ako se sobna temperatura održava u rasponu od + 18-25 ° C, tada će za tjedan dana korijeni rasti. A kada dostignu 5-8 cm (obično nakon dve nedelje), sadnice se sade u staklenik ili u saksije i sadnice se drže pod plastičnom folijom nedelju dana.
Održavajte tlo stalno vlažnim dok se reznice ne ukorijene. Odrasla stevija akumulira glikozide na suncu. A mlade biljke i neukorijenjene reznice umiru pod njegovim zrakama. Stoga sadnice treba zasjeniti gazom.
Njega sadnica
Kada su vaše biljke još premale, potrebno ih je vrlo pažljivo zalijevati, obraćajući posebnu pažnju na vlažnost tla - tlo ne smije biti previše vlažno. Idealno je organizirati donje zalijevanje - posude sa sadnicama se stavljaju u vodu na neko vrijeme. Prozorska daska na kojoj se nalaze sadnice mora biti zaštićena od propuha. Ostale kućne biljke treba ukloniti iz njega - stevija ne voli susjede. Kada sadnice narastu do 12 cm, vrhove prištinu za 3-4 cm - zahvaljujući ovom postupku biljke počinju da se granaju.
Ako želite da uzgajate steviju u stanu, onda se grmlje presađuje u zasebne saksije prečnika oko 10 cm.
Slijetanje na zemlju
Vrijeme je da shvatimo kako uzgajati steviju na selu. Dakle, ispunili ste sve prethodne uslove i uzgojili zdrave i jake sadnice. Mora se shvatiti da je presađivanje stevije u zemlju jedna od najvažnijih tačaka. Kršenje pravila može poništiti sav vaš rad. Prije biljakaizađite napolje, trebalo bi ih temperirati.
Prvo, sadnice zarone u posebne čaše, a zatim ga svaki dan nekoliko sati napolju. Tokom ovakvih "šetnji" vrijeme bi trebalo biti sunčano i toplo. Svaki dan sadnice ostaju na ulici sve duže i duže. Slijetanje u zemlju vrši se nakon što prođe opasnost od povratnih mrazeva, a zrak se zagrije do +18 ° C tokom dana. Za steviju je pogodno dobro osvijetljeno sunčano područje.
Prethodno je tlo na njemu začinjeno kompostom. Posadite sadnice, produbljujući ih za oko 8 cm. Razmak između grmlja treba biti najmanje 40 cm. Tlo prelijte toplom vodom. Približno 1/3 stabljike, biljka se mora opljuskati. Otprilike nedelju dana krevet je prekriven filmom. Budući da je korijenje stevije blizu površine, tlo oko biljke treba malčirati kako se ne bi isušilo.
Care
Njega stevije se sastoji od redovnog rahljenja tla i đubrenja jednom u dvije sedmice. U jesen, kada temperatura padne ispod +10 °C, steviju treba izneti u staklenik ili preneti u kuću do proleća.
- Voda. Navlažite tlo u zavisnosti od vremena, ali ne više od četiri puta nedeljno. U isto vrijeme, važno je osigurati da tlo nije preplavljeno ili presušeno. Prilikom uzgoja u zatvorenom prostoru, preporučljivo je zalijevati steviju prokuhanom vodom. Nakon kiše i svakog zalijevanja potrebno je porahliti zemlju oko grmlja.
- Weeding. Kada govorimo o uzgoju stevije, vrlo je važno uzeti u obzir ovaj faktor. Slatka trava je potpuno netolerantnakomšije. Sav korov oko biljaka treba pažljivo ukloniti.
- Hranjenje. Biljka reagira na gnojidbu gnojivima koja sadrže dušik. Održava se dva puta mjesečno. U jesen se ispod grmlja dodaje humus ili kompost.
- Izrezivanje. Ako steviju uzgajate u zatvorenom prostoru, biljku treba orezivati svakih šest mjeseci kako bi se krošnja dobro granala. Grmlje koje se uzgaja na ulici, štipajte samo po potrebi. Vrlo je važno s vremena na vrijeme odrezati neke listove kako bi se kruna stalno ažurirala. Za postizanje većeg prinosa cvijeće treba ukloniti.
- Zimovanje. U klimatskim uslovima srednjeg pojasa naše zemlje, stevija ne podnosi dobro zimu, češće umire. Vrtlari preporučuju iskopavanje biljke za zimu i unošenje u kuću. U južnim krajevima, stevija se ostavlja napolju, prekrivena filmom.
Prazno
U centralnoj Rusiji, medonosna trava retko dostiže svoju maksimalnu visinu - klima je preoštra za nju. Znajući kako uzgajati steviju kod kuće (u saksijama) iu svojoj ljetnoj kućici, možete računati na dobru žetvu već četiri mjeseca nakon sjetve sjemena. Po pravilu, njegovo sakupljanje se vrši u ranu jesen - tokom ovog perioda biljka se aktivno priprema za zimovanje i intenzivno skladišti steviozid u listovima.
Odrežite stabljike biljke i otkinite sve listove. Suše se na svežem vazduhu pod baldahinom ili pod UV lampom. Veoma je važno da sušenje ne traje duže od dvanaest sati. U suprotnom, listovi neće biti tako slatki. Osušeni listovi se čuvaju u zatvorenim staklenim teglama ili papirnim kesama do tri godine.
Korisna svojstva
Detaljno smo obrađivali kako uzgajati steviju, ali još nismo govorili o korisnim svojstvima ove biljke. Pokušaćemo da popunimo ovu prazninu. Jedinstveni hemijski sastav je rezultat blagodati biljke. Stevija, tačnije, njeni listovi, sadrže više od 50 supstanci korisnih za ljudski organizam:
- mineralne soli (fosfor i kalijum, kalcijum i magnezijum, gvožđe i cink, mangan i kob alt);
- vitamini P, A, E, C;
- aminokiseline;
- beta-karoten;
- pektini;
- esencijalna ulja.
Jedinstvenost ove biljke leži u kombinaciji elemenata u tragovima i vitamina sa niskim sadržajem kalorija i velikom slatkoćom. Pića i hrana sa njim koriste se za kontrolu tjelesne težine, posebno kod dijabetesa.
U Japanu se ova ljekovita biljka dugo koristila kao zaslađivač. Stevija je poznata kao dodatak prehrani u SAD-u i Kanadi. Naučnici su dokazali da medonosna trava pokazuje odlične rezultate u liječenju hipertenzije i gojaznosti. Stevija se uspješno koristi u dijetetici i kozmetologiji. Osim toga, široko se koristi kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za bolesti srca i krvnih sudova, gastrointestinalnog trakta i za jačanje imunološkog sistema.
Redovnim unosom čaja od listova stevije značajno se smanjuje nivo holesterola u krvi. Korisno je ispirati usnu šupljinu s gingivitisom odvarom od lišća ove biljke. Ovaj prirodni antiseptik odličan je za upalu grla. Stevija pomaže u zacjeljivanju čireva i ubrzava zacjeljivanje rana. Dodaje se salatama i konditorskim proizvodima,pripremaju se mirisni čajevi.
Popularni recepti
Nema previše načina za pripremu ljekovitih kompozicija na bazi ove biljke - stevija se kod nas pojavila relativno nedavno. Predstavljamo vam najpopularnije od njih.
Čaj
Uz čaj se najčešće konzumira slatka trava. Da biste to učinili, morate samljeti listove biljke i dodati ih listovima čaja u jednakim omjerima. Da poboljšate ukus, možete dodati malo cimeta ili mente.
Ekstrakt votke
Pomiješajte cijele ili zgnječene listove sa votkom (1:10). Sredstvo se infundira jedan dan, a zatim se filtrira kroz sito. Ovaj ekstrakt, razrijeđen u vodi, može se koristiti kao ispiranje grla.
Stevia sirup
Da biste napravili sirup, prvo morate pripremiti infuziju. U prethodno pripremljenu vrećicu od gaze sipajte 20 g trave, stavite je u termos i prelijte kipućom vodom (0,5 l). Nakon 12 sati, infuzija se ocijedi. Zatim se listovi ponovo infundiraju 8 sati u 250 ml kipuće vode. Spojite obe infuzije, dovedite masu u vodeno kupatilo da se zgusne.
Kada se kap sirupa ne raširi, tečnost se može ukloniti sa vatre. Ovaj sirup poboljšava imunitet i baktericidno je sredstvo. Treba ga konzumirati sa čajem ili vodom (4-5 kapi po čaši).
Rekli smo vam kako uzgajati steviju. Kao što vidite, ovo je lako učiniti. Važno je znati samo neke njegove karakteristike i male tajne uzgoja. Ako se pridržavate jednostavnih pravila, dobit ćete odličnu alternativu menti ilimatičnjak i odlična zamjena za šećer.
