Na obali mediteranskih zemalja kao što su Francuska, Italija, Portugal i Španija, često se može naći divlji ruzmarin, ali njegovu baštensku sortu vole uzgajivači cveća i baštovani u mnogim evropskim i ne samo zemljama.
Ova biljka je dobila ime, morska rosa ili Rosmarinum, jer, prema starim Rimljanima i Grcima, njeni svijetloplavi cvjetovi izgledaju kao mlazovi morske pjene koji su doletjeli do grmlja koje raste na obali. Sada je mnogo ljudi strastveno za mediteransku kuhinju. Kupujte ovu biljku u prahu ili kao dio začina, ali ništa se ne može mjeriti s aromom i okusom svježe iščupanog zelenog lista! Danas svako od nas, stanovnika modernih stanova, može uzgajati ruzmarin kod kuće. Kako to uraditi i štapotrebno, reći ćemo vam detaljnije.
Šta je ovo
Rosmarinus, poput žalfije, monarde, lavande i koleusa, pripada porodici Lamiaceae. U toplim podnebljima, to je zimzeleni grm koji raste u bašti ili na otvorenom, koji može dostići visinu i do dva metra. Kora mu je smeđe-siva, a tetraedarske grane prekrivene su igličastim, obavijene oko ivica, sjajne odozgo i meke, pahuljaste ispod listova. Ova biljka je dobra medonosna biljka, cvjeta od marta do maja malim, blijedoplavim cvjetovima koji su skupljeni na vrhovima grana. Njegov korijenov sistem je dobro razvijen i može ići do 3-4 metra dubine, što treba uzeti u obzir prilikom presađivanja.
Malo istorije
Još u antičko doba, stari Grci i Rimljani su znali za blagotvorna svojstva ruzmarina i koristili su ga i njegovo ulje u kulinarstvu i parfimeriji. U 13. veku, ova biljka se koristila kao element lekova, na primer, Voda kraljice Mađarske.
Prema sačuvanim dokazima, mađarska kraljica Elizabeta, koja je uzela ovaj lek, u 72. godini je uspela da zarobi poljskog kralja, koji joj je ponudio ruku i srce. Stanovnici srednjovjekovne Evrope znali su uzgajati ružmarin, sadili su ga na pašnjacima i livadama, kao i uzgajali u svojim domovima i s njim povezivali mnoge različite znakove i običaje. Grane ove biljke utkane su u bukete nevjesta i frizure, korištene u magičnim ljubavnim čarolijama.rituale i za zaštitu stanova od noćnih mora. Grane ruzmarina bačene su u grob pokojnika u spomen na njega. Sačuvani su dokumentarni dokazi da su grane ove biljke fumigirane kod kuće tokom epidemije kuge u 14.-15. veku.
Ruzmarin je počeo da se koristi kao začin u 16. veku i dodavan je ne samo jelima od mesa i divljači, već i vinu.
Gdje se koristi
Danas se ruzmarin široko koristi u kulinarstvu, medicini i proizvodnji kozmetike i parfema. Mnoge evropske domaćice ne samo da znaju kako uzgajati ruzmarin kod kuće, već i drže lonce ruzmarina u svojim kuhinjama. Ovaj začin se široko koristi u engleskoj, francuskoj, italijanskoj, indijskoj i kineskoj kuhinji. Kao samostalni začin, ružmarin se rijetko koristi, u pravilu je dio raznih aromatiziranih soli i začina, mješavina začina. Oni koji uzgajaju ružmarin kod kuće, dodaju ga prilikom pripreme raznih čorba od povrća i mesa, salata, začinjavaju ribu, meso, živinu i divljač s njim pri prženju ili pečenju. U prehrambenoj industriji, Rosmarinum se koristi u proizvodnji poluproizvoda od ribe ili mesa, tjestenine, u raznim konzervansima i marinadama. Osim toga, ovaj začin se koristi za aromatiziranje alkoholnih pića i piva.
Ruzmarin se dugo koristi u narodnoj medicini za bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i mokraćnog sistema, reumatskeoštećenje zglobova. Istraživanja savremenih naučnika potvrdila su većinu korisnih svojstava koja se pripisuju ovoj biljci. Danas je ruzmarin dio lijekova koji za cilj imaju normalizaciju rada organa za varenje, sredstvo za povećanje krvnog pritiska i poboljšanje mikrocirkulacije krvi.
Kako uzgajati ruzmarin
Ova biljka, koja nam je stigla iz toplih mediteranskih zemalja, teško podnosi uslove naših nepredvidivih zima. Ako ga posadite u vrtu i ne pokrijete prije naleta hladnoće, uginut će. Iskusni vrtlari preporučuju uzgoj ruzmarina kod kuće zimi, ljeti, ako je moguće, presaditi ga u baštu ili baštu na topli period, a sa početkom hladnog vremena vratiti u toplu prostoriju.
Ova začinska biljka je prilično nepretenciozna i obično je teško klijati iz sjemena. Za normalan rast i razvoj grma ruzmarina potrebno je slabo propusno tlo i sunce. Ova biljka je prilično otporna na sušu.
Za uzgoj ruzmarina kod kuće, možete koristiti jednu od sljedećih metoda:
- kupite ukorijenjene mlade sadnice u specijaliziranim vrtnim centrima ili trgovinama;
- zapremite sjemenke i strpljenje;
- po hladnom vremenu uzmite zračni sloj za ukorjenjivanje sa mlade biljke;
- uzmite nekoliko reznica sa jake biljke.
Pokušavam rasti iz sjemena
Sjeme ruzmarina se preporučuje za sijanje krajem februara - početkom marta, jednostavno rasipanjem na dobro navlaženu površinuzemlje i lagano utisnuvši dlan u tlo.
Nakon toga, pokrijte kontejnere za slijetanje staklom ili debelim filmom i stavite ih u frižider ili bilo koju prostoriju sa konstantnom temperaturom na dvije do tri sedmice +50C 0C, a zatim prebacite u toplu prostoriju. Nakon otprilike dvije do tri sedmice trebali bi se pojaviti izbojci, ako se to nije dogodilo nakon mjesec dana, onda je bolje ponoviti sjetvu. Važno je da ne prevlažite tlo i pokušajte da održavate temperaturu u prostoriji oko +100C +120C.
Razmnožava se reznicama
Neko pokušava da uzgaja ruzmarin kod kuće iz sjemena, ali najčešći način je razmnožavanje ove biljke reznicama. Da biste to učinili, u kasnu jesen iz starog grma ruzmarina izrezuju se mladi izdanci dužine oko 7-10 cm. Donji listovi se uklanjaju, a reznice se "nogom" umoče u bilo koji prah ili otopinu kako bi se stimuliralo stvaranje korijena, a zatim se mogu staviti u tamnu staklenu posudu napunjenu vodom i pričekati da se formiraju mladi korijeni. Nakon toga, sadnice se sade u zasebne saksije i uzgajaju na toplom sunčanom prozoru. Neki vrtlari preskoče fazu ukorjenjivanja i odmah ukorijene svježe izrezane reznice u mješavini treseta i pijeska. Nakon 10-14 dana, uz prilično često prskanje ukorijenjenih reznica iz pištolja za prskanje, presađuju se u velike saksije sa rahlim tlom.
Karakteristike kućnog sadržaja
Da bismo vas obradovali ružmarinom uzgojenim kod vas, kućna njegauslovi su sljedeći:
1. Budući da je biljka termofilna, potrebno joj je toplo i dobro osvijetljeno mjesto u vašem domu. Ljeti će ovaj začin rado "živjeti" na južnom prozoru, ali zimi ga je bolje staviti na hladnu prozorsku dasku, gdje će temperatura biti u rasponu od +100 S+150 S.
2. Da biljka ne bi izgubila listove u jesensko-zimskom periodu, potrebno je veštački produžiti dnevno svetlo na 7-8 sati uz pomoć dodatnog osvetljenja.
3. Ovu biljku ljeti treba zalijevati umjereno, a zimi tek kada se zemlja osuši.
4. Ako uzgajate ruzmarin kod kuće, možete ga hraniti kompleksnim gnojivima dva puta mjesečno tokom tople sezone. Zimi biljku možete gnojiti jednom u dva mjeseca.
