Da biste iznenadili i obradovali svoje najmilije ukusnim i ukusnim jelima, postoji nekoliko kvalitetnih proizvoda i vještina. Kuhinjski namještaj i pribor za kuhanje su od velike važnosti. Lonci, lonci, kotlovi i, naravno, tiganji. Vjerovatno svaka domaćica ima svoj omiljeni, najbolji tiganj. I najvjerovatnije čak ni sama. Zaista, po svojim karakteristikama i namjeni, oni su vrlo raznoliki. A ako takav kuhinjski pomoćnik još nije pronađen, onda je vrijeme da napravite izbor.
Osnove tiganja
Kada se razmatra širok spektar tiganja, treba uzeti u obzir nekoliko osnovnih parametara koji su svojstveni svakom uređaju.
- Ne. Ne bi trebalo biti tanko. Optimalna debljina je oko 5-6 mm. Bolje je da promjer dna posude odgovara promjeru plamenika na kojem bi se trebao odvijati proces kuhanja. Ako je dno reljefno, onda bi izbočine trebale biti što obimnije. Usklađenost sa ovimpostavke će vam omogućiti da trošite manje topline i ravnomjerno zagrijavate hranu koja se kuha.
- Pen. Ne smije biti previše tanak i lagan ili debeo i težak. Prilikom kupovine preporučljivo je probati tavu, držati je. Olovka bi trebala udobno stajati u dlanu i imati prilično glatku površinu. Posebnu pažnju treba obratiti na pričvršćivanje ručke na tavu, čak i ako se može ukloniti. Ne bi trebalo biti labavosti prilikom kretanja.
- Težina. Tiganj treba da bude srednje težine, bez obzira na vrstu. Ali ukupna zapremina i dimenzije se određuju na osnovu odredišta.
Odabir tiganja prema namjeni
Kada odlučujete koju tavu odabrati, morate uzeti u obzir njenu glavnu svrhu. Naime, to će biti univerzalni tiganj ili tiganj za određeno jelo.
- Za dinstanje i dinstanje, tava sa debelim zidovima i debelim dnom je pogodnija. Zagreva se polako i ravnomerno i takođe se polako hladi. Hrana se kuva na optimalnoj temperaturi za nežno kuvanje.
- Za prženje je bolja tava sa tankim zidovima i prilično tankim dnom. Potrebna temperatura se postiže brzo, a hrana se kuva što je moguće efikasnije.
Propržite većinu hrane, od mesa do povrća, najbolje u keramičkoj tavi. I palačinke, palačinke i ostali proizvodi od brašna - na teflonu.
Odabir tiganja prema vrsti premaza
S obzirom na različite tiganje, morateuzmite u obzir da se svaki odlikuje posebnom vrstom površinskog premaza. Odabir prave površine je važan, jer najbolje posude mogu imati samo kvalitetnu završnu obradu.
Ceramic
Siguran premaz, posebno izdržljiv i za kuvanje i za njegu. Podnosi visoke temperature i obezbeđuje ravnomerno zagrevanje površine.
2. teflon.
Poseduje odlična svojstva protiv lepljenja. Ali u isto vrijeme, zahtijeva pažljivu njegu, jer postaje otrovan kada se ošteti.
3. Titanijum.
Ekološki premaz. Otporan na habanje i vrlo izdržljiv. Cijena takvog tiganja je za red veličine veća od prosjeka, ali se u potpunosti isplati trajanjem upotrebe.
4. Emajlirano.
Testirano godinama i poznato mnogima. Takvo posuđe je pristupačno, ali sam premaz je krhak i lako se deformiše.
Najpopularniji premazi danas su keramika i teflon.
Keramički premaz
Kako odabrati dobru tavu obloženu keramikom? Sama po sebi, svaka keramička tava sastoji se od podloge od aluminija, čelika ili lijevanog željeza. Sa vanjske strane ima keramički premaz. Nastaje od hemijski aktivnih supstanci. Može biti potpuno bezbedno samo uz pravilnu upotrebu i negu.
Glavna karakteristika svakog keramičkog tiganja je mogućnost izbjegavanja upotrebe ulja i masti u procesu kuhanja. Ova vrsta neljepljivog premaza omogućava vam da pržite meso, ribu ili dinstajte povrće bez dodatne masnoće.
Korišćenje i održavanje keramičke tave
Čak i najbolje keramičke posude zahtijevaju pažljivu upotrebu i negu. U suprotnom, tava od vjernog pomoćnika može se pretvoriti u tajnog neprijatelja za zdravlje tijela.
- Takvo posuđe perite i brišite samo mekim sunđerima i krpama. Kako ne biste oštetili površinu, ne preporučuje se korištenje tvrdih četki i spužvi. Sredstvo za čišćenje mora biti neutralno, bez alkalnih ili kiselih aditiva.
- Ne eksperimentirajte s ekstremnim promjenama temperature. Na primjer, stavite zagrijanu šerpu na ohlađenu površinu, i obrnuto, šerpu sobne temperature na vrući gorionik.
- Pribor za jelo - kašike, lopatice - ne bi trebalo da bude metalan. Silikonski pribor je najbolji.
Važno! Kada razmišljate o tome kako odabrati dobru keramičku tavu, imajte na umu da one nisu dizajnirane za upotrebu na pločama za kuhanje i indukcijskim pločama za kuhanje.
Proizvođači keramičkih posuda
Kada birate takav tiganj, obavezno saznajte ko je proizvođač. Uostalom, kvalitet proizvoda zavisi od toga.
Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju: keramičko posuđe ne može biti jeftino. Proizvođač (brend) koji nudi "kvalitetnu" keramiku za peni trebao bi odmah izazvati sumnju.
Poštovanje popularnih proizvođačasvojim kupcima i nude samo visokokvalitetno posuđe.
Glavni lideri se mogu identifikovati:
- Italijanski proizvođač TVS. Korisnici pozitivno odgovaraju, posebno pristupačne cijene.
- belgijska kompanija BEKA. Proizvodi tiganje sa hromiranim keramičkim premazom. Takođe kombinuje pristupačne cene sa pristojnim kvalitetom.
- Japanski brend Patlon zauzima svoje počasno mjesto među preferencijama kupaca. Za to postoje svi razlozi, jer su posude napravljene od visokokvalitetnog aluminijuma i prekrivene najsigurnijom keramikom.
Kukmara, Rondell, Pensofal su takođe nadaleko poznati.
Prednosti i nedostaci neljepljivih tiganja
Postoji mišljenje da je teflonski premaz posuđa nesiguran, a kuhanje u teflonskim posudama nepoželjno. U stvari, takva uvjerenja su varljiva.
Proizvođači koji poštuju sebe i svoje kupce koriste samo visokotehnološki razvoj i na taj način nude najbolje tiganje sa neprijanjajućim slojem.
Glavna stvar koju treba zapamtiti i uvijek uzeti u obzir je da se teflonski tiganji s neprijanjajućim slojem mogu koristiti samo na temperaturama koje ne prelaze 200 stepeni. Na temperaturama koje prelaze dozvoljeni maksimum, teflon počinje da emituje isparenja koja zaista mogu biti štetna po zdravlje. Otuda i izjave o štetnosti ove vrste premaza. Ali ako pažljivo koristite pribor, služit će dugo bez nanošenja apsolutno nikakve štete.šteta.
Kao i kod keramičkih tiganja, postoje pravila za korištenje teflonskih tiganja. I oni se ne razlikuju. Isti mekani sunđeri i nježna sredstva za čišćenje. Isti silikonski ili drveni pribor za kuhanje. Nemojte koristiti tiganje sa oštećenim teflonskim premazom.
Proizvođači neljepljivih (teflonskih) tiganja
Lider među proizvođačima ovakvih tiganja je, naravno, francuski Tefal.
Kvalitet, dokazan decenijama, ovih dana postaje samo bolji. Kupci vjeruju brendu i govore samo pozitivno o Tefal tavama.
Takođe poznate kompanije koje proizvode visokokvalitetno neprijanjajuće posuđe su već spomenuti TVS i ništa manje poznati Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Korisnici prepoznaju različite pozitivne kvalitete u svakom od brendova. Ovo i posebno zbijeno dno kod Ballarinija. I visokokvalitetna čvrsta površina gotovo svih navedenih proizvođača. Jedna od glavnih prednosti svake marke posuđa je neprijanjajući premaz.
Odabir tiganja prema izgledu i namjeni
Cijela široka paleta jela može se podijeliti u kategorije. Tiganji se razlikuju po izgledu i namjeni.
Postoje univerzalni tiganji raznih veličina i zapremina. Ali napredak, kao što znate, ne stoji mirno. I u svijetu kuhinjskog pribora također. Proizvođači proizvode tave ne samo od raznih materijala, već i od raznih materijalaza određene vrste termičke obrade pa čak i za određena jela.
Poznavajući glavne vrste, mnogo je lakše odlučiti koji tiganj je bolje izabrati.
Mogu se razlikovati sljedeće vrste prema materijalu proizvodnje:
- Ljevano željezo.
- Čelik.
- Titanium.
- Aluminijum.
- Ceramic.
- teflon.
Može se izdvojiti još jedna zanimljiva grupa tiganja. Hajde da se zadržimo na tome detaljnije.
Najbolje tave - palačinke, roštilj, WOK
Kako ispeći ukusne palačinke bez opekotina na prstima i bez brige o ozloglašenoj prvoj grudvici palačinke? Nema tajne. Samo trebate koristiti poseban tiganj - palačinke. Takav tiganj ima debelo i apsolutno ravno dno i vrlo niske stranice. U kombinaciji sa dugom ručkom, idealan je za s lakoćom pravljenje palačinki, palačinki i omleta.
Kako skuvati prženi, valoviti odrezak? Lako. Najbolja grill tiga će vam u tome pomoći. Ima specifično rebrasto dno, zahvaljujući kojem proizvodi nisu natopljeni uljem i savršeno su prženi, prekriveni hrskavom koricom. Najčešće su roštilj tave pravokutnog oblika i primjetne težine.
Želite li pravu egzotičnu kuhinju? Nije potrebno letjeti u azijske zemlje. Možete kuhati jela „s twistom“u WOK tiganju. Ima specifičan oblik - ravno usko dno i ivice koje se šire. Obavezni dio dizajna - dvije ručke. Wok je savršen za bilo koji štednjak iploča za kuhanje.
Ocjena
Razmatrajući veliki broj raznih materijala, vrsta, oblika tiganja, možete napraviti neku ocjenu najpopularnijih parametara, kao i shvatiti koja je tava najbolja.
Najpopularnije podloge za tiganje: liveno gvožđe, titanijum, nerđajući čelik, aluminijum.
Najpopularniji premazi: keramika i teflon.
Najpopularnije vrste: palačinke, roštilj, WOK.
Najčešća upotreba: prženje i dinstanje.
Najpotrebniji dodaci: ručka i poklopac.
Najvažnije podudaranje: prečnik dna tiganja i gorionika, vrsta i materijal posuđa i vrsta šporeta.
Na osnovu navedenih glavnih nijansi, možete bezbedno odabrati neophodnu tavu. I najbolje od svega, ne jedan, već barem tri, jer uz pomoć jednog teško da ćete moći u potpunosti otkriti svoje kulinarske talente.
Ocjena najboljih proizvođača
Iznad su razmatrani najpopularniji proizvođači keramičkih i teflonskih tiganja koji su zadobili povjerenje kupaca.
Ali možete istaknuti i druge brendove koji su mjerilo za kvalitetna i pristojna jela, uključujući najbolje tiganje. Ovo uključuje:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metalno posuđe.
- Biol.
Koju tepsiju ne kupiti
Pored svih pogodnosti i glavnekarakteristike i funkcije koje imaju najbolji tiganji, postoje i neugodni trenuci koje je najbolje izbjeći.
Prilikom odabira tiganja potrebno je pažljivo ispitati njegovu unutrašnjost i van. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti strugotina, ogrebotina, ogrebotina. Ako se nanese crtež, on mora biti ravnomjerno obojen i ne brisati kada se dodirne. Ako je dno posude reljefno, uzorak treba da bude ujednačen, bez jasno vidljivih ili udubljenih fragmenata.
Dodatni predmeti kao što su poklopac i ručka također moraju biti dobrog kvaliteta, bez pukotina ili nedosljednosti u šavovima. Posuđe ne bi trebalo da smrdi.
Često se nekvalitetna roba prodaje u promocijama sa primamljivim popustima. Ali neispravno posuđe neće dugo trajati i vjerovatno će uzrokovati štetu po zdravlje.
Kada se odlučujete za kupovinu tiganja i razmatrate, na primjer, koji su keramički tiganji bolji ili šta je bolje izabrati - roštilj ili WOK, potrebno je odvagnuti sve argumente. Pa, ako vam prilika dopušta, tada možete nadopuniti svoje redove jela s nekoliko regruta za prženje odjednom. Glavna stvar je pažljivo i pažljivo birati jela.
