Osoba koja je u stanju da cijeni visokokvalitetni alkohol prije ili kasnije dođe do zaključka da je njegova samostalna proizvodnja sasvim opravdana, za to vam treba samo domaći mjesečnik. Osim ekonomske koristi, takav proces donosi i moralnu satisfakciju. Sjedeći za stolom, na kojem se nalazi boca jakog pića vlastite proizvodnje, vlasnik osjeća stalni ponos. U Rusiji su gosti oduvek bili počašćeni domaćim alkoholnim pićima, kao što su Spotykach, Calvados ili Slivovitz. Tradicionalno, svaka kuća je imala svoje recepte za pravljenje mjesečine i svih vrsta likera, koji su se prenosili s generacije na generaciju.
Tradicije pravljenja domaćih žestokih pića
Treba napomenuti da su mnogi ljudi znali napraviti mjesečinu kod kuće, a to se nije smatralo znakom nečeg lošeg. Uostalom, umjerena konzumacija domaćih alkoholnih pićanema nikakve veze sa svakodnevnim pijenjem.
Stoga su stručnjaci za ovaj delikatan proces uvijek bili visoko cijenjeni. Osim toga, za proizvodnju domaće mjesečine uvijek su se koristili najbolji prirodni proizvodi. A da bi se dobio poseban okus, mjesečini su dodani menta, ribizla, kim i anis, zahvaljujući čemu je piće dobilo jedinstvene i plemenite note. Moram reći da domaća i dalje omogućava da varirate sve karakteristike alkoholnog pića, od čistoće proizvoda do njegove jačine.
Postrojenja za proizvodnju alkoholnih pića kod kuće
Glavna jedinica za proizvodnju domaćeg alkohola je mjesečina. Pića kao što su vino ili konjak, kao i sve vrste likera, po pravilu, ne zahtevaju posebne izume.
Da biste shvatili kako napraviti mjesečinu i dalje kod kuće, morate razumjeti princip njenog rada - i tada će sve postati jasno. Postoji mnogo načina za stvaranje ove jedinice, od najjednostavnijih i najprimitivnijih do složenih i višestepenih. Svaki vlasnik ima svoje metode za proizvodnju mjesečine, svoje tajne. Ali postoji samo jedan uređaj. Danas ćemo vam reći kako napraviti mjesečinu vlastitim rukama, ali prvo ćemo razgovarati o nekim točkama.
Izbor sirovina za mjesečinu
Razmotrimo prvo sam proces. Mjesečina se pravi od fermentisanih sirovina, takozvane kaše, koja se mora čuvati od sedam do petnaest dana. Sve ovisi o tome šta je odabrano kao osnova: može biti jednostavan kvasacšećera, a može biti i grožđe ili drugo voće. Osim toga, raž, pšenica, pa čak i grašak koriste se kao sirovine za mjesečinu. Štaviše, ako u domaćinstvu ima pekmeza koji niko ne jede ili se dugo čuvao, onda se može i koristiti. Odabrani proizvod se stavlja u metalnu posudu i dodaje se šećer, a dobivena smjesa se prelije vodom. Odnos proizvoda zavisi od konkretnog recepta.
Kapaciteti i baza mjesečnog aparata
Sada shvatimo kako napraviti mjesečinu kod kuće. Prvo, posuda za kašu treba da bude od nerđajućeg čelika ili titana, ali ni u kom slučaju od aluminijuma. Kanister za hranu od 30-40 litara je najbolji za ovu svrhu.
Čvrsto je zatvoren, a metal od kojeg je napravljen očigledno je namijenjen za pripremu i čuvanje pića. Nakon što kaša fermentira, stavlja se na vatru. Usput, ako imate ekspres lonac, ne možete se posebno zamarati pitanjem kako napraviti mjesečinu. Samo sipajte masu u ovu posudu. Istina, u ovom slučaju preporučuje se postavljanje termometra u poklopac kuhinjskog uređaja, koji mora biti vrlo čvrsto pričvršćen. Prikazuje temperaturu zagrijavanja kaše.
Ako se koristi ekspres lonac, on već ima crijevo za izlaz. Ili možete napraviti rupu u samoj metalnoj posudi i spojiti na nju zavojnicu za mjesečinu. Najbolji namotaji su napravljeni od cijevi, ali ako nema metala,možete ga napraviti od silikonske cijevi. Obična gumena crijeva nisu prikladna, jer daju mjesečini neugodan okus. Odabranu cijev, bakar ili nehrđajući čelik sa tankim stijenkama, potrebno je nekoliko puta namotati oko cilindra prečnika 6-8 cm. Rezultat bi trebao biti spirala.
Mesta spoja namotaja moraju biti dobro zapečaćena testom tako da nema praznina. Kroz ovaj uređaj, alkoholne pare će izaći i usput se pretvoriti u tečnost. Stoga se zavojnica mora stalno hladiti. Da biste to učinili, možete ga jednostavno staviti u posudu sa hladnom tekućom vodom.
Proces razvoja proizvoda
Još malo, i pitanje kako napraviti mjesečinu kod kuće može se smatrati zatvorenim. Proces je počeo, ali nam je potreban kontejner za prikupljanje gotovog proizvoda. Neki majstori dodaju i takozvanu sabirnicu, koja se ugrađuje između zavojnice i posude s kašom. U njemu se skupljaju teške frakcije, odnosno talože se štetne nečistoće, a mjesečina se ispostavi da je kvalitetnija.
Uzgred, kaša se ne sipa do ivica jedinice, potrebno je ostaviti malo prostora, a sam kontejner mora biti dobro zatvoren. Nakon što kaša proključa, vatru je potrebno smanjiti na minimum. Prvih nekoliko grama, obično 40-50, se bacaju jer nisu pogodni za konzumaciju.
Konačni rezultat
Treba napomenuti da se od četiri litre kaše dobije približno jedan litar alkohola. Da biste provjerili njegovu snagu, možete koristitimjerač alkohola koji se prodaje u ljekarnama. Dobijeni alkohol se zatim filtrira kroz aktivni ugalj i razblaži po ukusu destilovanom ili izvorskom vodom. Za gurmane, mjesečinu možete uliti s nanom, kantarionom i drugim aromatičnim i ljekovitim biljem.
