Kupus, koji se smatra rodnim mestom mediteranskih regiona severne Afrike i zapadne Evrope, počeo se uzgajati i jesti još u 1. veku pre nove ere. BC e. U Rusiju je migrirala iz regiona Transbaikalije i Kavkaza. Povrće otporno na hladnoću i vlagu savršeno je odgovaralo klimatskim uslovima naše zemlje. U Rusiji se kupus oduvijek smatrao glavnim povrćem, a čak i sada ima izuzetnu prehrambenu vrijednost. Jela od nje nalaze se u svim nacionalnim kuhinjama - to su supe, tepsije, sarmice, ćufte, kiflice, jela, variva i ukusne punjene pite. Koliki bi trebao biti prinos kupusa sa 1 hektara da bi ga bilo dovoljno za sve?
Malo o kupusu
Kupus pripada rodu porodice krstaša (kupus). Ima oko 100 različitih vrsta, koje uključuju švedru, repicu, repu, gorušicu, repu. Grčko-rimski doseljenici su doneli kupus u Rusiju u 9. veku, i Rusima se brzo dopao.osobi. Već u XII vijeku ova kultura se uzgajala širom naše zemlje. Ovo povrće je postalo jedna od osnovnih namirnica nakon krompira. Postoji više od 100 vrsta kupusa - keleraba, savojski, pekinški, stočni, karfiol, ali najrasprostranjeniji je beli kupus.
Odličnog je ukusa, sadrži mnoge korisne materije: proteine, retke vitamine U i K, izvor je vitamina B i C koji traju do proleća, sadrži dosta vlakana i sve potrebne minerale. Ovo povrće zauzima više od 30% svih površina namijenjenih za uzgoj povrća, a Rusija se s pravom može smatrati drugom domovinom kupusa.
Priprema sjemena kupusa za sadnju
Buduća žetva bijelog kupusa ovisi o pravilnoj sadnji, a kvalitet rasada zavisi od pripreme sjemena. Prema preporukama stručnjaka, prije ukrcaja morate:
- Izaberite sve nekvalitetne sjemenke iz pakovanja.
- Dezinfikujte. Da biste to učinili, uzmite dvije emajlirane posude: veliku i malu. U prvom zagrijte vodu na 55, au drugom - na 45 stepeni. U malu šerpu spustite sjemenke u platno, stavite u veliki i ostavite četvrt sata. Zatim izvadite sjemenke bijelog kupusa i stavite ih u hladnu vodu na minut.
- Ukoliko je tlo zaraženo klupkom, tada je za dezinfekciju potrebno: jednu kašičicu nitrofoske otopiti u litru vode i potopiti sjeme u pripremljeni rastvor 10 sati, a zatim isprati pod tekućom vodom.
- Za stvrdnjavanjestavite sadni materijal u frižider na jedan dan.
Nakon pripreme, sjeme se suši i sadi u otvoreno tlo ili staklenik za uzgoj rasada.
Način uzgoja kupusa bez sjemena
Ova metoda uzgoja kupusa se koristi na Dalekom istoku i u zoni Centralne Crne Zemlje. Zemljište se unaprijed priprema, preora, očisti od korova i dobro pođubri. Sjeme se sije direktno u zemlju, klijajući, formira snažan korijenski sistem koji povećava njihovu otpornost na nedostatak vlage. Za tehnologiju uzgoja kupusa bez sjemena, sadni materijal se sije u rano proljeće u tlo natopljeno vlagom nakon zime. U industrijskom uzgoju, sjeme se miješa sa granulama superfosfata za sadnju. To čini sjetvu ujednačenom, a ujedno blagotvorno djeluje na rast korijenskog sistema. Na dvorišnim parcelama sjeme se sadi ručno:
- ubacite 5-6 komada u svaku rupu;
- između redova napravite razmak od 60 cm;
- dubina sadnje 2-4 cm;
- odozdo tlo je malčirano piljevinom ili humusom;
- nakon pojave drugog i trećeg pravog lista, dvije biljke ostaju u rupi;
- sa ponovljenim stanjivanjem - jedan;
- uklonjeni izdanci sade se na mjestima gdje sjeme nije niklo.
Za rast i razvoj, rasad kupusa se zaliva svakodnevno, a u toplim danima dva puta dnevno. Da bi se povećao prinos bijelog kupusa, provode se dvije prihrane: tokom rasta listova i formiranja glavica. Prva prihrana se vrši azotomđubrivo dve nedelje nakon proređivanja. Drugi - kaša sa dodatkom pepela. Po potrebi se vrši plijevljenje i rahljenje tla.
Uzgoj kupusa kroz sadnice
Da biste uzgajali kupus u presadnicama, morate učiniti:
- obrada i đubrenje;
- uzgoj sadnica;
- sadnja gotovih biljaka na otvorenom terenu;
- briga sadnica - rahljenje tla, osipanje biljaka, zalivanje, đubrenje, sistematsko uklanjanje korova, kontrola bolesti i štetočina;
- berba;
- zabilježite kupus za skladištenje.
Osobine uzgoja kupusa: priprema tla i đubrenje
Priprema tla za kupus počinje u jesen. Kopa se na dubinu od 20 cm i ostavlja nepokrivena kako bi se eliminirao korov, rahlilo tlo i povećala opskrba hranjivim tvarima i vlagom. U proleće se lokacija ponovo prekopava, a neposredno pre sadnje rasada vrši se kultivacija na dubini od 15 cm. Budući prinos kupusa zavisi od dubine oranja i vremena kada se vrši. Što se zemlja više rahli i što se ranije obrađuje, to će se sadnice bolje ukorijeniti, to će ostati više vlage. Za normalan razvoj kupusa neophodna su fosforna, azotna i kalijumova đubriva. Bazira se na organskoj materiji, a dodatno se, u zavisnosti od vrste zemljišta, dodaju mineralni kompleksi. Treba napomenuti da kupus ne voli kisela tla, pa se u njih svake 3-4 godine dodaje kreč kako bi se značajno povećao prinos kupusa sa 1 hektara.
Uzgoj sadnica
Pripremljeno unapredsjeme se sadi u kutije sa zemljom. Da biste to učinili, izrađuju se žljebovi dubine 1 cm na udaljenosti od 3 cm jedan od drugog, sjeme se sije nakon 1-2 cm i posipa se zemljom. Kontejner se stavlja na svijetlo toplo mjesto dok se ne pojave izdanci. Nakon klijanja, temperatura se spušta na 6-10 stepeni nedelju dana, a zatim održava na sobnom nivou. Dvije sedmice kasnije, s pojavom prvih listova, vrši se berba. Prije toga, klice se obilno zalijevaju kako ne bi oštetile korijenje i presađuju se u kasete ili zasebnu posudu. U ovom obliku raste dok se ne pojavi 5-7 punih listova, nakon čega se sadi u otvoreno tlo.
Sađenje sadnica
Kupus je povrće koje se sadi kao prva kultura u plodoredu. Svake godine bi trebao biti smješten na drugom mjestu nego prethodne sezone. Oni će se ponovo vratiti na isto područje nakon 3-4 godine. Dobri prethodnici kupusa su mahunarke, luk, paradajz, šargarepa, paradajz.
Kupus ne treba saditi nakon rotkvice, šveđana i repe, koji su zahvaćeni istim štetočinama i bolestima kao kupus. Sadnice se sade u otvoreno tlo u maju, zavisno od vremenskih uslova, po oblačnom vremenu ili uveče. Da biste to učinili:
- Odabiru se samo zdrave i jake biljke - to će biti jedan od pozitivnih faktora koji utiču na prinos kupusa.
- Označite parcelu - razmak između biljaka i redova treba biti oko 60 cm.
- Prave rupe u koje stavljaju mericu humusa, kašiku pepela i kašičicu superfosfata,svi se miješaju.
- Bunari se zalijevaju slabim rastvorom kalijum permanganata.
- Rasadnice se sade i obilno zalijevaju.
Njega nakon slijetanja
Rasadnice kupusa zasađene u otvorenom tlu zahtijevaju stalnu njegu. Da biste to učinili, trebate proizvesti:
Voda. Kupus je povrće koje dobro reaguje na vlagu. Zalijeva se u prvoj polovini ljeta nakon 2-4 dana, zatim se ovaj postupak smanjuje na jednom sedmicno
- Hranjenje. Periodično đubrenje doprinosi obnavljanju hranljivih materija u tlu. Prvo hranjenje se vrši tri sedmice nakon iskrcaja, drugo - dvije sedmice nakon prvog, a treće - mjesec dana nakon prvog. Za prihranu se koriste mineralna i organska gnojiva. Pileći gnoj i gnojnica razrijeđena vodom dobro djeluju.
- Štetočine. Za kontrolu štetočina koristite narodne lijekove; duvanska prašina, drveni pepeo, vrhovi paradajza, ljuska luka. Bolje je ne koristiti gotove hemikalije da ne bi naškodili.
Prinos kupusa sa 1 ha umnogome zavisi od pravilne nege, pod povoljnim uslovima možete ubrati i do 65 tona.
Deratizacija
Često, kada uzgajate kupus, morate se boriti protiv štetočina. A ako se krše uvjeti držanja biljke, onda je insekti napadaju cijelu sezonu. Da biste spriječili bolesti i invaziju insekata, trebate:
- ne zgušnjavati zasade;
- pridržavajte se plodoreda;
- za pripremu tla od jeseni;
- redovno ponašanjehranjenje;
- voda u vremenu;
- rešite se korova i uzbrdo.
Kada se pojave štetočine, odmah počnite borbu protiv njih:
- Kupusova muha - pojavljuje se krajem maja. Larve oštećuju korijenski vrat biljke, donji listovi venu. Za uništavanje koristite otopinu joda s vodom: 15 kapi po kanti. Za prevenciju se koristi oprašivanje mješavinom duhanske prašine, pepela i gašenog vapna.
- Puževi napadaju kupus po kišnom vremenu. Za suzbijanje štetočina, prolazi se malčiraju svježom koprivom i posipaju mješavinom gašenog vapna i mljevene crvene paprike.
- Cruciferous buve - hrane se listovima kupusa i uzrokuju veliku štetu na sadnicama. Za prevenciju preporučuje se ranija sadnja sadnica, obilno zalijevanje i gnojenje gnojovkom. Kada se pojave insekti, biljke se posipaju duhanskom prašinom i drvenim pepelom, a za prskanje se koristi i infuzija svježih maslačaka, vrhova krumpira ili pelina. Uzmite 500 g usitnjene trave u kantu vode, insistirajte, dodajte 50 g naribanog sapuna.
Tokom masovnog ljeta insekata, pokrivni materijal se navlači preko zasada kupusa. Pouzdano štiti od štetočina.
Najbolje sorte kupusa za kiseljenje i skladištenje
Od čitavog niza sorti bijelog kupusa za skladištenje za zimu i kiseljenje, najbolje se smatraju sljedeće:
- Poklon - koristi se za kiseljenje i kiseljenje, svježe čuva do pet mjeseci. Boja glava je od bijele do zelene iznutra,težina 2–5 kg.
- Slava-1305 - priznata kao klasična sorta za kiseljenje, ima prosječan period zrenja, glavice kupusa do 4 kg.
- Beloruska je jedna od popularnih sorti za kiseljenje, masa glavice je oko 3 kg, koja se dugo čuva.
- Dobrovodsky je univerzalna sorta. Odličnog je očuvanja, zadržava svojstva do proljeća i dobar je u kiselom obliku.
- Menza je produktivan hibrid. Težina glavice kupusa dostiže u prosjeku 9 kg, može ležati do proljeća, nakon čega se koristi za kiseljenje.
- Kharkovska zima - za soljenje se smatra jednom od najboljih sorti. Ima visok prinos, dobar ukus, leži do šest meseci. Guste glavice kupusa imaju povećanu otpornost na mraz. Sorta dobro podnosi vrućinu i sušu.
- Crumont - nije pogodan za soljenje, dobro leži cijelu zimu i preporučuje se za svježu potrošnju. Sorta je otporna na gljivične bolesti. Masa glavice kupusa dostiže 2 kg. Period zrenja - kasno, prijateljsko formiranje roda, glavice kupusa su otporne na pucanje.
- Amager 611 - ima neverovatan kvalitet čuvanja i traje do sledeće berbe. Glavice su guste sa gorkim ukusom u jesen, koji nestaje zimi, težine od 2,5 do 4 kg. Sorta kupusa ima povećanu otpornost na hladnoću, pa se rano sadi u zemlju.
Sa ove liste, baštovani mogu izabrati najbolje sorte kupusa za kiseljenje i skladištenje za svoju vikendicu.
Hranjenje kupusom
Kultura hranjenja je veoma važan događaj. Koliko često radititop dressing? Zavisi od plodnosti tla. U sezoni se održavaju od 2 do 4 puta:
- Prvi se izvodi 2-3 sedmice nakon presađivanja. Prilikom formiranja grma biljci je potrebno azotno đubrivo. Uzmite jedan dio pilećeg ili trulog stajnjaka i razrijedite ga sa 20 ili 15 dijelova vode. Pola litre rastvora se sipa ispod biljke. Sa dobro pognojenim zemljištem i dodatkom humusa tokom sadnje, prihranjivanje se ne vrši.
- Drugi - trideset dana nakon prvog. Pripremite isti rastvor kao i za prvo prihranjivanje i dodajte kompleks mineralnih đubriva.
- Treće - radi se prilikom formiranja glavice kupusa. Priprema se infuzija koprive. Usitnjena trava se prelije vodom, insistira pet dana, razrijedi u jednakim dijelovima i zalije.
- Četvrto - koristiti mineralna đubriva i vršiti za kasnozrele sorte.
Kako povećati prinos kupusa na otvorenom polju?
Gotovo svaki ljetni stanovnik uzgaja kupus na svojoj parceli, ali ne uspijevaju svi ubrati bogatu žetvu. Stručnjaci savjetuju da se uzmu u obzir sljedeći faktori za povećanje prinosa:
- Izbor sorte - srednje rane i srednje sezonske sorte se koriste za berbu za zimu. Masa glavica kupusa od 2 kg. Neke sorte mogu popucati, tako da ih ne treba previše eksponirati u bašti.
- Kvalitet sadnica je bolje uzgajati sami iu pravo vrijeme.
- Starost sadnica - otprilike 60 dana do sadnje.
- Čistoća od bolesti - biljka zaražena korenom i crnom nogom će rasti, ali neće dati urod.
- Iluminacija -kupus ne podnosi zasjenjenje. Zatvorena ili, obrnuto, ispuštena sadnja dovodi do smanjenja prinosa
- Struktura tla - umjerena gustina, dobra prozračnost.
- Kiselina - potrebno je krečenje, kiselo zemljište je neprijatelj kupusu.
- Gnojidba - zahteva kalijum, fosfor i azot. Hrani se nekoliko puta u sezoni.
- Navodnjavanje - obavezna vlažnost zemljišta, u letnjim mesecima - pojačano zalivanje.
- Zaštita od štetočina - uništavanje štetnih insekata značajno će povećati prinos.
- Podizanje povrća - promoviše nastanak novih korijena.
S obzirom na sve gore navedene faktore, možete dobiti rekordan prinos kupusa sa 1 hektara, koji iznosi 130 tona.
Umjesto zaključka
Bijeli kupus je hladno otporna biljka koja voli vlagu i svjetlost i zahtjevna je za plodnost tla. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, masa glavice kupusa ponekad doseže i do 15 kg. Najoptimalnija temperatura za uzgoj 13-18 stepeni Celzijusa. Odrasle biljke podnose blage mrazeve, ali ih visoke temperature potiskuju. Da bi se dobila izdašna žetva, nužno se vrši gnojidba koja se sastoji od dušika, fosfora i kalija. Iako je cijena kupusa u distributivnoj mreži niska (u Rusiji u prosjeku iznosi 19 rubalja po kilogramu), mnogi ga sami uzgajaju na okućnicama i vikendicama. Koristi se za kiseljenje ili čuva za skladištenje i konzumira se svježa zimi. Uostalom, kupus je pravi izvor vitamina iminerali koji se u njemu čuvaju do sljedeće berbe.
