Hrana je suštinski dio našeg svakodnevnog života. Međutim, svi imaju drugačiji stav prema unosu hrane, što je posebno uočljivo u posljednje vrijeme: nekima hrana postaje kult, ljubitelji hrane objavljuju na desetine fotografija svog ručka ili večere, a da ne primjećuju da jedu mnogo više nego što je tijelu potrebno. Drugi, naprotiv, teže da ograniče unos hrane na minimum, ističući svoju nezavisnost od hrane. Zagovornici pravilne ishrane broje kalorije, vegetarijanci paze da u njihova jela ne uđe ništa životinjskog porekla… Uopšte, hrana je danas posebna oblast ljudskog života koja se ne može zanemariti. Stoga se ne treba čuditi koliko se toga dalo svemu što može uticati na unos hrane. Na primjer, boja, tačnije njen utjecaj na apetit. Koja boja izaziva apetit kod ljudi, naučit ćete iz članka. Pa da počnemo.
Kako se javlja apetit
Apetit je želja osobe da jede. Objašnjava se jednostavnimfiziološku reakciju i povezan je sa smanjenjem razine šećera u krvi. Hemoreceptori prenose signal o nedostatku glukoze u hipotalamus, zatim taj signal ide u korteks velikog mozga, odakle se rađaju misli da bi bilo lijepo jesti. Istovremeno, organi gastrointestinalnog trakta počinju aktivno raditi: povećava se salivacija, proizvodi se želudačni sok, pa se tijelo priprema za jelo. Kada je glad zadovoljena i nivo glukoze u krvi se vrati u normalu, mozak takođe prima signal: "Dosta".
Psihološki apetit
Ali postoji još jedna vrsta apetita. Može izbiti čak i ako nivo glukoze u krvi nije snižen. Takav apetit izazivaju prijatni mirisi, uspomene na ukusnu poslasticu, odgovarajuća atmosfera, čak i muzika može uticati na psihički apetit, kako to nazivaju nutricionisti i psiholozi. Kada doživimo negativne emocije – strah, ljutnju, apetit najčešće nestaje. Na njega utiču i neprijatni, odbojni prizori.
Uticaj boje na apetit
Mnogi ljudi već poznaju takvu stvar kao što je terapija bojama. Psiholozi koriste terapiju bojama za borbu protiv sklonosti stresu, depresije i drugih nervnih poremećaja. Boja može uticati na vaš apetit. Dakle, istraživači su pronašli boje koje izazivaju apetit. Preporučuju se za korištenje u dizajnu blagovaonica i kuhinja, kao i za kupovinu posuđa ovih boja. Postoje nijanse sa suprotnim efektom.
Treba zapamtiti boje koje izazivaju glad ili obrnutoogromna želja za jelom, i to vodite računa prilikom organizovanja prostora u kojem obično jedete, kao i prilikom pripreme obroka.
Kako povećati interesovanje za hranu?
Boje koje izazivaju apetit uključuju tople, svijetle nijanse crvene, žute, narandžaste. Nebesko plava i tirkizna takođe nas podstiču da pojedemo nešto ukusno. Možda ste čak primijetili da se deserti često poslužuju u tirkiznim jelima. Ispostavilo se da to nije slučajno - mnogo je teže odbiti tortu serviranu na takvom tanjiru.
Ako patite od nedostatka želje za jelom, zapamtite glavne boje koje izazivaju apetit. Crvena, žuta, narandžasta, jarko zelena, tirkizna pobuđuju interesovanje za hranu. Okružite se ovim nijansama i to će vam pomoći da riješite problem s ishranom.
Kako smanjiti apetit
Koje boje izazivaju glad, saznali smo. Ali upotreba jedne ili druge nijanse ne samo da može povećati apetit, već ga i potisnuti. Boje koje potiskuju glad uključuju hladne nijanse plave, zelene i tamne boje poput smeđe ili crne, jer imaju tendenciju da izazovu neugodne asocijacije.
Nema sive boje
Neprijatna boja je siva i sve njene nijanse. Sjetite se da li ste ikada vidjeli sivo posuđe u restoranima i kafićima. Trude se da ne koriste sivu u ugostiteljskim objektima samo zato što se više odnosi na one boje koje izazivaju nevoljkost da jedu,a ne one koje budi apetit.
Bijelo posuđe - bonton ili promišljen potez?
Jela su od velike važnosti za kontrolu apetita. Važni su njegova veličina, oblik i, naravno, boja. Prema bontonu, pravilno servirajte jela u bijelom posuđu. I dok obično ne klasifikujemo bijelu kao primamljivu boju za ljude, odabir ove boje je zaista pobjeda ako vam je cilj povećati želju za jelom. Hrana na kontrastnoj pozadini izgleda spektakularno. Jelo izgleda estetski ugodnije i, naravno, ukusnije.
Koja boja posuđa vam daje apetit
Obilje jela u modernom svijetu ponekad je iznenađujuće. Razlikuje se po namjeni: postoje tanjuri za supu, za salatu, desert, u obliku: četvrtaste ili figurirane šalice nikome nisu nove, ne vrijedi govoriti o raznolikosti boja. Ali kako odabrati upravo onu od koje će biti najugodnije jesti? Koje boje su jela ukusna?
Jelo servirano na jarko crvenom tanjiru biće pojedeno sa više zadovoljstva nego hrana servirana na tamnozelenom tanjiru. To je zato što su privlačne boje poput crvene, narandžaste, žute i drugih toplih nijansi relevantne pri odabiru jela. Osim toga, važno je uzeti u obzir kontrast posuđa i jela za koje je namijenjeno. Dakle, ako crna obično ne izaziva želju za jelom, onda će crni tanjir, ako se pravilno koristi, postati odličan uređaj u vašoj kuhinji. Na primjer, bijeli pirinač na crnoj pozadini izgleda mnogo spektakularnije nego na standardnom bijelom tanjuru.
Obratite pažnju na svrhu
Na osnovu ovoga zaključujemo da boja posuđa nije tako jednostavna. Ako tražite univerzalne tanjure, šalice, šolje, onda vam savjetujemo da ih odaberete ili u klasičnoj bijeloj boji, ili dajte prednost toplim "apetiziranim" nijansama. Ali ako vam treba posuđe za određeni set jela i znate šta ćete tačno u njemu poslužiti, onda možete koristiti boje koje su u suprotnosti sa glavnim sastojkom.
Boja kuhinje
A ipak, glavna boja koja utiče na naš apetit je ona kojom je uređena kuhinja ili trpezarija. Mjesto na kojem jedemo je veoma važno za njegovu percepciju. Ako na ulazu u sobu imate ugodan osjećaj topline, udobnosti, onda najvjerovatnije nećete odbiti ručak u ovoj prostoriji. U pravilu se ovaj osjećaj javlja kada se nađemo u svijetloj prostoriji, u čijem dizajnu se koriste tople i svijetle boje koje izazivaju glad. Ovo se odnosi na boje zidova, namještaja, ukrasnih predmeta.
Ako je dizajn vaše kuhinje napravljen u hladnim i tamnim bojama, onda najvjerovatnije nećete htjeti jesti u takvoj prostoriji. Napraviti plavu ili sivu kuhinju znači garantirati sebi da jedete mnogo manje nego inače. Odličan način za mršavljenje - savršeno za osobe na dijeti.
Savjeti za dizajn
Naravno, ne biste trebali, pošto ste saznali da žuta može povećati vaš apetit, primijeniti je gdje i što je prije moguće. ČakAko vaša kuhinja nije uređena u ukusnoj boji, onda će korištenje nekih svijetlih detalja sigurno pomoći da probudite želju za jelom. Nisu upečatljive, ali upadaju u oči. Odnosno, nije potrebno koristiti sve boje koje izazivaju apetit u unutrašnjosti. Dovoljno je fokusirati se na jedan ili više objekata. Neka to bude grimizni stolnjak ili jarko zelena vaza sa suncokretima, čak će i žuti sat na zidu privući pažnju, crteži, otisci ili sve vrste sitnica koje prikazuju proizvode, one iz kojih većina ljudi slini postat će posebno relevantni prilikom ukrašavanja blagovaonica ili kuhinja. Ako slika iznad stola prikazuje mrtvu prirodu sa jarkim sočnim voćem: narandžaste breskve, crvene jagode, zelene jabuke, onda vas zahtjevi za dodavanjem neće natjerati da čekate.
O kombinaciji
Kombinacija boja je takođe važna. Kada pogledate crveno-zelene zidove, nećete poželeti da jedete, iako obe ove boje mogu blagotvorno uticati na naš apetit. Stvar je u tome što su ove dvije boje u suprotnosti jedna s drugom, izgledaju neestetski i izazivaju nesklad u našim umovima, osoba počinje osjećati psihičku nelagodu. I u ovom stanju, hoćemo li zaista razmišljati o ukusnom jelu?
Stoga, nije dovoljno znati koja boja izaziva apetit. Važno je pravilno koristiti nijanse zajedno, kako biste izbjegli dvije ili više agresivnih, svijetlih boja u istoj prostoriji. Općenito, trebali biste biti oprezni sa svijetlim bojama. Mogu se okrutno našaliti i, umjesto da povećaju apetit, izazovu neugodan osjećaj pritiska. Znajte meruna kraju krajeva, ponašanje u ishrani ne samo vašeg, već i vašeg domaćinstva zavisi od dizajna kuhinje ili trpezarije.
Šarena hrana
Od davnina ljudi su koristili boje za hranu kako bi hrana izgledala privlačnije. U davna vremena jela su se bojala sokom od bobičastog voća i povrća. Sada, da bi se hrani dala svijetla boja, nije potrebno izmišljati - prehrambena industrija je usvojila razne boje, kako prirodne tako i umjetne. Paleta boja modernih boja za hranu je vrlo raznolika, jer svijetla hrana izgleda mnogo ukusnije. Posuđe u boji posebno je popularno kod djece. Dakle, ako vaše dijete ima problema s apetitom, pokušajte, na primjer, skuhati mu raznobojnu tjesteninu umjesto jednostavne tjestenine i procijenite rezultat. Vaše dijete će jesti ovo mnogo zanimljivije.
Naravno, obojena hrana privlači ne samo djecu, već i odrasle. Čak i najjednostavnije jelo izgledat će mnogo spektakularnije ako mu dodate nekoliko kapi boje. Ovo se posebno odnosi na pripremu svečane trpeze. Bez sumnje, vaše kulinarske vještine bit će cijenjene za red veličine ako hrana koju kuhate nije samo ukusna, već i lijepa.
O bojama za hranu. Odaberite prirodno
Proizvođači su to također usvojili. Nema sumnje da će pri odabiru iste torte ruka posegnuti za svjetlijim primjerkom. Ali ovdje se morate fokusirati ne samo na svijetlu boju koja izaziva apetit, već i na prirodu ovoga ili onogdruga boja. Bolje je ako je prirodan ili barem identičan prirodnom, jer se na umjetne dodatke može javiti alergijska reakcija, a posebno su im podložna djeca. Prirodne boje poput kurkumina - žuto-narandžasta boja, alkin i karnin dat će jelu crvenu nijansu, zelena se postiže uz pomoć hlorofila, dobijaju se od jestivih biljaka: spanaća, koprive, brokule.. Nemojte se plašiti ako ste u sastavu proizvoda pronašli karotene, likopen, ekstrakt annata, antocijane.
Šta kažete na restorane?
Bilo bi čudno kada bi ugostitelji zanemarili sve navedene faktore koji mogu izazvati želju za jelom. U modernim kafićima sve je osmišljeno do najsitnijih detalja kako bi gost poželio da jede što više i kako bi mu njegov obrok pričinio maksimalno zadovoljstvo, jer će se tada vraćati iznova i iznova. Bez obzira na stil restorana, njegovu specijalizaciju ili prestiž, postoje opšta pravila organizacije kojih se svi vlasnici trude pridržavati. Isto se odnosi i na shemu boja mjesta. Često se u restoranima mogu primijetiti upravo one boje koje izazivaju apetit. Crvene salvete, narandžaste zavjese, žuti jastuci na stolicama - sva su ova dizajnerska rješenja dobro osmišljena u smislu izazivanja želje za jelom. Za ugostitelje je takođe važno da svi posetioci budu zadovoljni, zbog toga preferiraju neutralne boje, one koje retko izazivaju odbijanje. karamel bež,breskva ružičasta - čak i nazivi ovih boja zvuče što je moguće ukusnije! Ako ne znate kako da uredite svoju trpezariju, onda pogledajte najbliži restoran, obratite pažnju na njegov dekor i uzmite nekoliko dizajnerskih rešenja u svoj arsenal.
Auto-sugestija ili fiziologija?
Zašto je osoba toliko pod utjecajem boje? Je li to posljedica stereotipa koji su se razvili u društvu, ili je to datost, zbog fiziologije? Kako funkcionišu ukusne boje? Naravno, mišljenje većine da su neke boje "apetitne", a druge nemaju težinu u određivanju kako određena nijansa utiče na sopstveni apetit. Međutim, nije sve tako jednostavno.
Ispostavilo se da se biološki faktor takođe dešava ovde. Narandžasta boja čini mozak aktivnijim, zbog čega osoba počinje osjećati glad. A crvena može povećati krvni pritisak, uzbuditi nervni sistem i, shodno tome, izazvati apetit. Nije ni čudo što se grimizna boja smatra bojom strasti i želje. Zelena je nijansa povezana sa dobrobitima, zdravljem, pa je ono što je zeleno dobro za organizam. Pa, žuta je samo boja radosti i optimizma.
Izaberite svoje omiljene boje, jer je najvažnije da se u svojoj kuhinji osjećate ugodno, bez obzira da li želite povećati ili smanjiti apetit.
