Leti skladištenje povrća i voća nije problem - oni "žive" u bašti, a po potrebi se manji deo uroda bere i šalje na trpezu ili na kiseljenje. Ali s početkom hladnog vremena, pitanje kako čuvati povrće u stanu kako bi ono ostalo svježe i kako se mušice ne bi pojavile u kući, postaje posebno akutno.
Kompetentna priprema doma je ključ uspjeha
"Pripremi sanke u ljeto" - kaže narodna mudrost. I ovog pravila moraju se pridržavati svi vlasnici stanova koji planiraju da se zimi razmazuju povrćem iz vlastitog vrta. Morat ćete ih skladištiti direktno u vašem domu, tako da morate trezveno procijeniti njegove mogućnosti i dimenzije kako biste bili spremni da djeluje kao podrum za povrće. Osim toga, vrijedi voditi računa o dostupnosti svih potrebnih uređaja za pohranu, a to mogu biti vrećice od tkanine, korpe i kutije, regali s fiokama.
Ako neštone, morate ga kupiti ili sami napraviti. Torbe, na primjer, mogu se sašiti samostalno od platna ili platna, a stalak se može napraviti od improvizovanih sredstava, ne zaboravljajući na potrebu za ventilacijom.
Priprema povrća: osnovni koraci
Kako čuvati povrće u stanu? Prvo, potrebno ih je pravilno pripremiti. Cijeli proces se može podijeliti u tri važna koraka:
- Sortiranje. Za duže skladištenje povrća, prije svega, treba odvojiti loše primjerke od dobrih. One koje su potpuno pokvarene mogu se bezbedno baciti. Povrće, malo pretučeno ili malo trulo, još uvijek može stati - ne morate odlagati s njihovom upotrebom i hitno ga poslati pod nož. Kašnjenje u ovom slučaju prepuno je pojavom mušica u stanu i kvarenjem dobrih proizvoda.
- Sušenje. Plodove nije preporučljivo prati prije dužeg skladištenja. Ovaj proces može oštetiti koru, što će kasnije dovesti do truljenja povrća. Ali naprotiv, preporučuje se da ih razgradite i osušite.
- Pakovanje. Završna faza pripreme usjeva za zimovanje u stanu je polaganje povrća na njihova mjesta: u korpe, kontejnere, kutije, mreže. Ne možete skladištiti različito voće zajedno.
Gdje spremiti povrće u stanu?
Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje, jer su za svako povrće potrebni određeni uslovi skladištenja. Jednima dajte hladno, drugi to nikako ne mogu podnijeti, ista situacija se razvija sa vlagom i svjetlom.
Dakle, odgovaram na pitanje“gdje”, mogu se navesti samo glavna mjesta koja mogu poslužiti kao “dom” za njihovo zimovanje. Ovo uključuje:
- balkon, loggia;
- ostava;
- frižider, zamrzivač;
- prozor, prozorska daska.
Povrće na balkonu
Pogodno je čuvati određene vrste povrća na balkonu. Ali ovdje je važno poštovati neka pravila. Na primjer, tamo možete lako poslati krompir, ali pošto gomolji ne podnose mraz, skladištenje je moguće samo ako je balkon zastakljen i prosječna temperatura zraka iznad +5 oS.
Od korenskih useva, pod istim uslovima poštovanja temperaturnog režima, tamo se može slati i šargarepa. Da biste spriječili mušice i druge štetočine, korijenski usjev je najbolje čuvati u drvenim kutijama, sa slojevima suhog pijeska, prethodno zagrijanog na suncu, sipanog u njega i naizmenično sa povrćem.
Kako čuvati povrće u stanu bez balkona? U ovom slučaju, za gore navedene usjeve treba tražiti mjesto gdje je suho, mračno i hladno - vlasnici ostave ne moraju brinuti.
Povrće u frižideru
Skladištenje u frižideru takođe treba biti oprezno - lako možete pokvariti ukus i nutritivnu vrijednost određenog povrća.
Cveklu i kupus možete poslati na donju policu frižidera - za njih se stvaraju prilično ugodni uslovi"smještaj". Unaprijed upakovane u plastične vrećice ili umotane u prozirnu foliju odvojeno jedna od druge, ovdje možete čuvati krastavce i paradajz (naravno, ne predugo, ali bolje je nego ostati bez svježih baštenskih poklona). Ali ako stavite krompir u komšiluk, onda kada kuvate nakon određenog vremena, možete osetiti da je postao sladak - skrob se brzo pretvara u šećer pod uticajem niskih temperatura.
Veliku grešku prave domaćice koje ne znaju da zimi čuvaju povrće u stanu, a primerke koji vole toplotu šalju u frižider. To, na primjer, uključuje luk i mirisni bosiljak. Prvu možete pohraniti tako što ćete je objesiti u rešetku bliže stropu, gdje se optimalna temperatura za njega održava na 18-20 stepeni. Za bosiljak, potrebno je organizirati teglu vode i staviti je na prozor tako da je zaštiti od svjetlosti.
Povrće u ostavi
Nešto više sreće imali su vlasnici stanova koji imaju ostavu. Zaista, na pitanje: "Gdje je bolje čuvati povrće u stanu?" najčešće možete odgovoriti: "U ostavi je." Za većinu povrća suva, tamna i hladna prostorija je idealno mjesto za prezimljavanje. U ostavi će se dobro osjećati rotkvice i cvekle, bundeve i tikvice, kupus i patlidžani.
Činjenica da svako povrće treba prethodnu pripremu je činjenica. I ovo pravilo se mora poštovati u slučaju skladištenja voća u ormaru. Na primjer, svaka glavica kupusa treba ležati odvojeno, a bolje je ako jesteumotano u novine. Bilo bi lijepo staviti cveklu u ventilirane kutije ili otvorene bačve. A bundevu možete lako ostaviti na podu - prilično je nepretenciozna za dugotrajno skladištenje.
Nenormalni uslovi skladištenja
Dugo su ljubitelji vitamina iz sopstvenih kreveta zimi eksperimentisali sa uslovima skladištenja darova ljeta. Razmišljajući o tome kako spremiti povrće u stanu da se ne pokvari, ne počne truliti, sušiti i time izazvati mušice, ljudi su izmislili mnogo originalnih načina čuvanja određenih proizvoda.
Na primjer, po starom bakinom receptu, za dugotrajno očuvanje krastavaca, plodovi se prvo moraju umočiti u bjelanjak. Neobično i dugo možete zadržati svježinu paradajza. Da biste to učinili, suhe, dobre rajčice pohranjuju se u teglu od tri litre, zajedno s njima se stavlja parafinska svijeća i zapaljuje. Tegla je hermetički zatvorena, a izostanak kiseonika nakon što svijeća pregori osigurava dugotrajno skladištenje povrća. Vrlo praktičan način je čuvanje bijelog luka u biljnom ulju. Prethodno očišćeni klinčići nakon odležavanja u rafiniranom ulju zasićuju potonje nevjerovatnim okusom - a rezultat su dva divna proizvoda koja se mogu koristiti u budućnosti.
Ako znate kako pravilno skladištiti povrće u stanu, onda u hladnoj sezoni ne možete brinuti o nedostatku esencijalnih supstanci i vitamina među članovima porodice. Postat će ukusno, zdravo i mirisno povrćeodlicna pomoc u kuvanju svih vrsta jela.
