Ovaj članak će se fokusirati na povrće koje se zove tikvice. Najbolje sorte za otvoreno tlo, karakteristike uzgoja, porijeklo, kao i nekoliko jednostavnih recepata za zdrava i zasitna jela - sve to ćete pronaći u našem materijalu.
Šta je ovo povrće?
Tikvice su jednogodišnja biljka koja voli toplotu, najbliži srodnik bundeve. Plodovi su mu obično duguljastog oblika, iako postoje i okrugle sorte. Kora povrća je bijela, pistacija, zelena ili žuta. Zahvaljujući brojnim korisnim elementima u tragovima i vitaminima, kao i neuporedivom ukusu, tikvice su popularne širom sveta.
Legenda
Prema indijskim epovima, tikvice su ljudima dali bogovi. U jednom ribarskom selu, dok su muževi bili na dugom putovanju, žene i djeca patili su od gladi. Majke su se molile svemogućim bogovima da pošalju na zemlju plod ukusan kao meso ribe, a nepretenciozan kao korov. Nebesnici su pomislili i pokazali svijetu tikvice. Koliko svojim okusom podsjeća na ribu je veliko pitanje, ali o lakoći uzgoja, oni zaista nepogrešno.
Odakle dolaze tikvice?
Nekolicina baštovana se zapitala odakle potječu poznate tikvice. Ali znajući o karakteristikama njenog rasta u prirodnom okruženju, možete stvoriti najbolje uslove za ovu kulturu na svojoj lokaciji.
Južna Amerika se smatra rodnim mjestom povrća, iako se može naći iu centralnoj i sjevernoj. Njegova kultivacija se odvijala jako davno: Indijanci su uzgajali tikvice prije 3000 godina, o čemu svjedoče brojni arheološki nalazi. Povrće je u Evropljane došlo relativno nedavno - u 17. veku, a prvi put je uzgajano kao egzotična biljka u botaničkim baštama. Jele su se samo sjemenke tikve, koje su imale okus kao sjemenke bundeve. Sredinom 18. veka, čudotvorno povrće je stiglo u Rusiju, gde se konzumiralo u nezrelom obliku.
Kako saditi i uzgajati tikvice
Da bi semenke tikvica brže klijale, treba ih potopiti 4-5 sati u hladnu vodu, a zatim umotati u vlažnu krpu ili vatu i staviti na toplo mesto oko jedan dan (treba da malo nabubri), ali ne klijati). Zatim se lagano osuše i seju u otvoreno tlo krajem aprila - početkom maja (zavisno od vremenskih uslova). Sjeme će početi klijati na temperaturama iznad 10°C.
Tikvice su prilično raširena biljka, tako da jedan primjerak treba imati parcelu od najmanje 70 × 70 cm. Sjeme se sadi u vlažno tlo do dubine od 1,5-2 cm. Mnogi vrtlari pokrivaju mjesto sadnje polietilenomfilm za održavanje potrebne vlažnosti.
Crna zemlja je idealna za uzgoj tikvica. Ova kultura dinja dobro raste kako na aluvijalnim riječnim zemljištima, tako i na kestenu, na finoj ilovači. Također je važno uzeti u obzir koja je biljka ranije uzgajana u bašti. Najbolji prethodnici tikvica su paradajz, paprika, patlidžan, krompir i mahunarke.
U periodu kada se počnu formirati jajnici, biljka se mora hraniti mineralnim i organskim đubrivima. Češće od drugih koriste se svježi diviz (5 kg na 10 m²), ptičji izmet (1,5 kg na 10 m²), gnojnica (5 kg na 10 m²). Amonijum nitrat (120 g na 10 m²) smatra se najboljom mineralnom prihranom.
Koji su kriterijumi za odabir sorte?
Svaki put u proljeće mnogi počnu razmišljati o tome kakvo sjeme ovog ili onog povrća kupiti ove godine. Kako ne pogriješiti među takvom raznolikošću?
Pre nego što kupite seme, morate odabrati najbolju sortu. Preporučuje se uzeti u obzir lokaciju lične parcele: ako se vikendica nalazi u sjevernim regijama, otpornost na mraz je posebno relevantna.
U zavisnosti od veličine predloženih gredica, važno je obratiti pažnju na oblik grma, njegovu kompaktnost i sklonost grananju.
Žetva direktno zavisi od kvaliteta oprašivanja. Postoje biljke koje se oprašuju insektima, ali je uzgojena i samooplodna tikvica. Najboljisorte za otvoreno tlo i dalje impliciraju prisustvo pčela, leptira i drugih sakupljača nektara.
Domaće ili uvozne sorte: što je bolje?
Svaka sorta ima svoje prednosti i nedostatke. Prilikom odabira morate se voditi prvenstveno o tome kako će se tikvice koristiti. Neki uzgajaju ovo povrće u nadi za dugotrajno skladištenje, dok drugi, naprotiv, sanjaju da dobiju ranu berbu koja će se jesti sirovo, kao i za prženje i konzerviranje.
Za razliku od stranih sorti, domaće sorte su otpornije na mraz i nagle promjene temperature. Stoga je za uzgoj u središnjoj Rusiji iu sjevernijim regijama bolje odabrati sjeme lokalnih uzgajivača. Plodovi takvih tikvica, iako nemaju prezentabilan izgled, savršeno su pohranjeni i odličnog okusa.
U toplijim krajevima, naprotiv, bolje su se pokazale strane sorte, posebno italijanske. Imaju sočniju pulpu, odlikuju se ranom zrelošću i odličnim ukusom.
Rane sorte tikvica
Svaki baštovan i baštovan želi da dobije žetvu što je pre moguće. Za velike agroindustrijske komplekse brzo sazrijevanje je brza zarada i dobar promet. Za one najnestrpljivije, uzgajivači su iznijeli dosta zanimljivih preranih usjeva. Koju vrstu tikvica posaditi? Najbolje vanjske sorte sa kratkim periodom sazrijevanja predstavljene su u nastavku.
Odessky-52
Ovo je stara, proverena sorta koju su sredinom prošlog veka uzgajali ukrajinski uzgajivači. Od prvih izdanaka do zrelog ploda - samo oko 40 dana. Oblik tikvice je duguljast, kora je mliječne ili zelenkaste boje sa malim mrljama. Meso ima ružičastu ili žućkastu nijansu. Sorta je vrlo produktivna, otporna na bolesti i mrazeve. Oblik grma je kompaktan. Odessa-52 se preporučuje za konzumiranje svježe i konzervirano, jer, kao i mnoge rane sorte, loše leži.
Aeronaut
Ova tikva od tikvica jedna je od najtraženijih. Sorta se odlikuje kratkim glavnim izdanakom i urednim malim grmom. Idealan je za male bašte. Zucchini Aeronaut ima glatke duguljaste plodove, ujednačene tamnozelene boje. Pulpa je žućkasta, sočna, kora tanka. Period zrenja - 46 dana. Plodovi se koriste za konzerviranje, prženje, salate.
Zucchini Aeronaut ima samo jedan nedostatak: podložan je pepelnici i raznim virusima.
Bijelo
Ultra rana sorta: od izdanaka do prve berbe - nešto više od mjesec dana (35-40 dana). Bijela tikvica se odlikuje svijetlim ovalnim plodovima srednje veličine (do 1 kg). Meso iznutra je kremasto, veoma sočno i ukusno.
Sorte su otporne na razne bolesti, nepretenciozne u njezi i svestrane u upotrebi. Kiseli se, prži, jede sirovo. Nizak sadržaj šećera omogućava vam da koristite bijele tikvice za dječju hranu i dijetudijabetičari. Pogodan je i za dugotrajno skladištenje i ne gubi ukus i korisna svojstva dugo vremena. Zahvaljujući svim ovim prednostima, veoma je popularan među baštovanima.
Sosnovsky
Ova sorta sazrijeva za samo 33-34 dana. Namijenjen je za uzgoj na otvorenom tlu u južnim regionima Rusije, u Ukrajini, u Moldaviji. Sosnovsky tikvice odlikuju se duguljastim plodovima tanke kože bijele ili bež boje. Pulpa je žuta, vlaknasta, sa visokim sadržajem soka. Koristi se za konzerviranje i dijetalne jelovnike.
Sidro
Ova sorta je ranozrela: žetva se može ubrati već 40 dana nakon pojave prvih listova kotiledona. Plodovi tikvice Anchor su ovalni i zaobljeni. Kora je obojena u svijetlozelene tonove, mekana na dodir.
Od prednosti može se istaći otpornost na niske temperature, dobro očuvanje, visok prinos (do 9 kg sa jednog grma), odličan ukus pulpe. Najvažniji nedostatak koji ima Anchor tikvice: sorta slabo odolijeva raznim bolestima.
Popularne sorte tikvica za dugotrajno skladištenje
- Starling. Zbog dugotrajnog skladištenja bez gubitka hranljivih materija i ukusa, mnogi ljudi biraju ove tikvice. Uzgoj i njega na otvorenom polju neće uzrokovati probleme. Sjeme se odmah sije u baštu (razmak između rupa je 60 cm). Ubuduće će biti potrebno samo redovno zalivanje, rahljenje zemlje i prihranjivanje.
Voće u Skvorushkiodlikuju se tamnozelenom kožom i blago rebrastim cilindričnim oblikom. Težina tikvica može doseći 1,2 kg. Za svježu, dinstanu i prženu potrošnju, mladi mali primjerci se odabiru odmah nakon rezanja. Povrće predviđeno za dugo skladištenje treba da bude dobro sazrelo.
- Gribovsky-37. Ova stara sorta poznata je svim vrtlarima koji poštuju sebe. Dobili su ga domaći uzgajivači još 1943. godine i od tada je stekao neviđenu popularnost. Među prednostima mogu se istaći sljedeće: Gribovsky tikvice imaju visok prinos, tolerišu sušu i dugotrajne hladnoće, te su nepretenciozne u njezi.
Plodovi ove sorte su cilindričnog, blago "trbušastog" oblika sa izraženim rebrima na peteljci. Kora je zelenkaste ili mliječne boje, prilično gusta. Pulpa je bijela, srednje elastična. Tikvice Gribovski su dobre i za kuvanje i za dugotrajno skladištenje.
- Iskander F1. Možda biste trebali posaditi hibridne tikvice? Najbolje sorte za otvoreno tlo u ovom slučaju su Kavili F1 i poznate tikvice Iskander F1, čije su recenzije isključivo pozitivne. Ove hibride davno su stvorili holandski botaničari. Njihove glavne prednosti su otpornost na razne bolesti, visok prinos, sposobnost zametanja plodova na niskim temperaturama.
Bar za jednu sezonu trebali biste pokušati posaditi Iskander F1 tikvice na svojoj parceli. Recenzije o tome daju nadu za visoku žetvu, kojamože se čuvati dugo vremena.
Važno je napomenuti da se sjeme dobiveno iz hibridnog voća ne može koristiti za naknadnu sadnju.
Žuta tikvica
- Zlatna ribica. Žute sorte tikvica Zolotinka odlikuju se ranom zrelošću, kompaktnošću grma, dobrim ukusom i prijatnim izgledom. Kao i ostalo žuto ili narandžasto povrće, bogato je karotenom i koristi se za pripremu dječjih i dijetalnih jela.
- Žuto voće. Ova sorta je tikvica visokog prinosa. Plodovi su glatki ili blago rebrasti, cilindričnog oblika, na kraju suženi. Biljka je pogodna za male površine, jer je kompaktne veličine.
- Golda. Još jedan predstavnik žutih tikvica. Ovaj hibrid je dobro uspostavljen među iskusnim vrtlarima. Njegovi sunčani plodovi imaju duguljasti, blago rebrasti oblik. Pulpa je kremaste boje, prilično gusta i vrlo nježna. Ovo povrće odlikuje velika raznovrsnost upotrebe: prže se, pirja, konzervira. Osim toga, Golda tikvice savršeno se čuvaju ako sačekate da potpuno sazriju.
Okrugle tikvice
- Lopta. Tikvice okrugle sorte Ball idealne su za punjenje i pečenje. Oblik ploda je lako pogoditi po imenu, zaista izgleda kao lopta kada je zreo. Koža tikvica - svijetlozelena sa sitnim mrljama. Posebnosti uzgoja uključuju posebnu nesklonost promaji, općenito, biljka je nepretenciozna i visokoprinosna.
- Lubenica. Ova sorta je rezultat križanja s istoimenom tikvom, a izvana joj zaista izgleda vrlo slično. Karakteristike ove sorte su velike ružičaste sjemenke, vrlo dugo skladištenje (do nove berbe) i duge trepavice. Kada sadite lubenicu, razmak između rupa treba biti najmanje 2 m.
Ovo nisu sve varijante tako neobičnog oblika. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 su takođe pogodni za otvoreno tlo.
Okrugle tikvice, čije su sorte, opis i prednosti navedene gore, postaju sve traženije.
Neobične sorte
- Špageti. Ova sorta ranog zrenja ima jedinstvenu osobinu: kada se skuva, meso se kotrlja u tanke flagele, koje podsjećaju na pravu italijansku tjesteninu. Osim po izgledu, meso špageta pomalo podsjeća na ovo poznato jelo iz djetinjstva. Važno je pustiti tikvice da sazre do kraja: u tom slučaju će pokazati sav ukus.
Da li je teško uzgajati takve tikvice? Uzgoj i njega na otvorenom polju ne razlikuju ih od običnih sorti.
- U obliku kruške. Još jedna neobična tikvica je kruškolikog oblika. Osim oblika, odlikuje se svijetlo narandžastim mesom, vrlo mirisnim i ukusnim. Plodovi nisu jako krupni (oko 20-25 cm dužine). Prednost ove sorte je dug period plodonošenja.
Tikvice u obliku kruške se dobro čuvaju i transportuju. Zahvaljujući odličnom ukusu i dekorativnosti, ova sorta svake godine postaje sve popularnija.
Ukusni recepti
Za jelo sirovih tikvica birajte mlade plodove veličine prosječnog krastavca. Kožica im je tanka, meso sočno, a sjemenke tek počinju da se formiraju. Postoji mnogo recepata za zdrava i jednostavna jela čija priprema neće biti teška.
Salata od tikvica sa krastavcima
Potrebni proizvodi: krastavci (300 g), tikvice (250 g), zeleni luk (30 g), beli luk (3 čena), majonez (5 kašika), začinsko bilje, so.
Tikvice i krastavce oguliti, iseći na tanke štapiće. Crni luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke, dobro promiješajte.
Mnogi ljudi koji promovišu zdravu ishranu majonez zamjenjuju maslinovim ili suncokretovim uljem. U takvu salatu možete dodati i domaći sir ili mocarelu.
kavijar od tikvica
Šta vam je potrebno: tikvice (3 kg), crni luk (0,5 kg), majonez (250 g), paradajz pasta (250 g), suncokretovo ulje (150 g), so (2 kašike), šećer (1 /2 šolje), mleveni crni biber (1/2 kašičice), lovorov list (1 komad).
Luk i oljuštene tikvice provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim dodajte majonez, paradajz pastu i ulje. Dobijenu smjesu kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Zatim dodajte sol, šećer, biber i lovorov list. Kuvajte još 1 sat. Toplo rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.
Ovo jelo je pogodno i za dnevnu ishranu i za svečanu trpezu.
Punjene tikvice
Trebaće nam: mljeveno svinjsko meso (350 g), 4 mlade okrugle tikvice, 1 šargarepa srednje veličine, 1 glavica luka, 1 češanj bijelog luka, začinsko bilje, maslinovo ulje, biber, sol.
Prvo morate odrezati vrh tikvice i pažljivo kašikom ukloniti pulpu. Crni luk, šargarepu, beli luk sitno iseckati, dodati u mleveno meso i dobro izmešati. Zatim dobijenu smjesu poprskajte maslinovim uljem, solju, biberom, dodajte sjeckano zelje.
Tekvice sa tikvicama punite mlevenim mesom, stavite u pleh ili u posudu za pečenje i pokrijte folijom. Jelo se peče u rerni zagrejanoj na 180°C 45 minuta. Zatim morate ukloniti foliju i vratiti je na još 15 minuta. Po vrhu možete posuti rendanim sirom za hrskavu mirisnu koru.
