Ako ne želite da rizikujete svoje zdravlje, budete previše nervozni tokom kuvanja, uznemireni zbog pokvarenog ukusa hrane, onda svakako obratite pažnju na ovaj članak. Želja za specijaliziranim priborom za svaku vrstu hrane nije se rodila niotkuda, iako se u praksi ne može stopostotno ostvariti. Ali nabavka odgovarajućeg kompleta posuđa za svaku vrstu peći više nije samo preporuka, već je neophodnost! Staklokeramičke ploče za kuhanje, plinski i električni štednjaci konstantno zagrijavaju hranu. Prvo - grijaći element, plamenik, zatim - dno posuđa i, na kraju, proizvod koji se priprema. Indukcijski štednjak zagrijava tiganj i hranu odjednom u cijeloj svojoj zapremini, s gotovo istom velikom brzinom zagrijavanja. Tiganj za palačinke za indukcijsko kuhalo je možda najpopularniji od visoko specijaliziranih vrsta posuđa.
Materijal
Moderni tiganji se izrađuju uglavnom od nerđajućeg čelika, livenog gvožđa, aluminijuma. Mala napomena: posuđe mora biti magnetno! Iskusne domaćice, kada idu u trgovinu po takvu kupovinu, ponesu sa sobom komad magneta. „Ali kaoaluminijske tave? - pitate. Ovdje nema kontradikcije - u takvim uzorcima postoje umetci od magnetnih materijala.
Kada koristite tiganj od livenog gvožđa, važno je zapamtiti da hrana na njemu ne zagori, osim ako ne zagrejete praznu posudu i zatim dodate testo na vruću površinu - zapamtite svojstva indukcijskog grejanja, opisana u uvod. Nedostatak je podložnost tiganja od livenog gvožđa koroziji, velika masa posuđa.
Bakar se odlikuje svojstvom ravnomerne distribucije toplote od zagrevanja po celoj površini posude. Ali, u pravilu, potrošači svojom pažnjom ne kvare bakrene posude. Aluminij je lagan metal, čak ni feromagnetno dno ne opterećuje ovo izdržljivo posuđe. Nerđajući čelik donekle štedi energiju, jer se skoro trenutno zagreva. Tiganj za palačinke za indukcijski štednjak od aluminijuma je izdržljiv, recenzije o njemu govore, međutim, da u takvim posudama hrana češće zagori.
Pokrivanje
Kvalitet premaza posuđa ne igra ništa manje važnu ulogu u pripremi ukusne i zdrave hrane od materijala od kojih je tava napravljena. Ali postoji zanimljiva karakteristika, tava za palačinke od lijevanog željeza za indukcijski štednjak uopće ne bi trebala imati premaz! Aluminijumsko posuđe, s druge strane, treba da bude premazano neprijanjajućim slojem.
Teflonski premaz je tradicionalan. Moderan je, praktičan, ali se boji površinskih oštećenja, jer se u ovom slučaju počinju isticatitoksične supstance. Vijek trajanja premaza rijetko prelazi 4 godine, čak i uz savršenu njegu. Emajlirane površine za tave nisu tipične. Postoji keramički premaz, ali stručnjaci ne preporučuju korištenje takvog posuđa kada se kuha na indukcijskoj peći.
Nedavno se u prodaji pojavljuju uzorci s neljepljivim premazima od granita, dijamanata i titana. Oni su ekološki prihvatljivi, ali skupi. Međutim, verzija od titanijuma u potpunosti opravdava visoku cenu - nije potrebno ulje za kuvanje, životni vek je do 25 godina.
Modeli
Pređimo na određenu vrstu jela. Uspjeh u tako naizgled jednostavnom zadatku kao što je pečenje palačinki direktno ovisi o njegovoj kvaliteti. Ovo je tiganj za palačinke za indukcijski štednjak. Stranice takve posude su niske. Prilikom odabira određenog uzorka potrebno je obratiti pažnju na dizajn ručki koji se ne može ukloniti. Slažete se da ćete se naći u neugodnoj situaciji ako vam ispadne jelo ili palačinka pri okretanju. Nije zabranjeno koristiti tiganj za palačinke za indukcijski štednjak u kuhinji, koji ima nekoliko ureza za palačinke. Posuđe može imati indikatore topline u obliku krugova u boji na dnu.
Što se tiče veličine, najtraženija je tava za palačinke za indukcijski šporet od 22 cm, ali to nije neophodno - prečnik dna tiganja se bira prema veličini šporeta, tj. posuđe treba da pokriva 70% površine gorionika.
U vezi sa određenim modelima iprodavci, teško je zaustaviti se na jednoj stvari. Najčešće se kupuje tiganj za palačinke za Tefal indukcijski štednjak. Technosila nije samo lanac prodavnica u kojima možete kupiti ova jela, već i online prodavnica u kojoj ih možete naručiti.
Zaključak
Dakle, uprkos svojoj ograničenoj veličini, ovaj članak pruža sve bitne informacije koje trebate znati kada kupujete tavu za palačinke za indukcijsku pećnicu. Izbor konkretnog modela posuđa je na vama.
