Riječ "kornišon", odavno poznata Rusima, stigla nam je iz Francuske. Kornišoni su mali krastavci čija dužina ne prelazi 9 cm. Najčešće se konzerviraju i kisele, jer su u ovom obliku najukusniji i najhrskaviji.
Koji se krastavci mogu nazvati kornišonima?
Ranije, prema GOST-u u Sovjetskom Savezu, postojale su 2 grupe kornišona:
- 5-7 cm,
- 7-9 cm.
Svi plodovi krastavca koji su bili manji zovu se kiseli krastavci. Danas se krastavci nazivaju krastavci od 5 do 9 cm, koji se lome ubrzo nakon početka cvatnje. Takve krastavce trebate sakupljati samo od uskoplodnih sorti, sprječavajući ih da prerastu. Istina, stručnjaci takvu kulturu ne nazivaju kornišonima, napominjući da je ovo posebna podvrsta krastavca. Biljke bilo koje sorte nisu pogodne za ovo.
Vorte kornišona
Krastavci od kornišona su predstavljeni u raznim varijantama, jednostavno ih je nemoguće sve spomenuti. Iskusni vrtlari mogu lako odabrati za sebe svoje favorite, koji se koriste mnogo češće od drugih. Ako ćete samo uzgajati kornišone, sorte koje se smatraju najpopularnijima su odlične.odgovarati vama. Zasađivanjem nekoliko opcija, lako možete odlučiti koja vam se najviše sviđa.
Najpopularnije varijante su:
- pariški kornišon. Ova sorta krastavaca srednjeg zrenja, prema iskusnim vrtlarima, odlična je za otvoreno tlo. Preporučuje se za upotrebu u staklenicima (film). To je 5-10 cm krupno gomoljasti plod bogate tamnozelene boje. Idealno za upotrebu u konzervaciji.
- Veselo društvo. Samooplodna sorta malih krastavaca pogodna je za uzgoj i na otvorenom i u staklenicima. Zeleni plodovi dostižu 7-9 cm dužine. Ova sorta je dobra po tome što lako odolijeva mnogim bolestima i truleži korijena.
- Diva. Popularnost krastavca je uglavnom zbog brzine zrenja i visoke produktivnosti. Na vrhuncu plodonošenja rastu plodovi čija je dužina 9,5-11 cm. Cijeni se i odličan okus predstavljene sorte.
- Moravski kornišon F1. Sorta koja se oprašuje pčelama i pogodna je za sadnju isključivo na otvorenim gredicama. Plodovi su hrskavi i kratki, raznovrsni u upotrebi.
Uzgajivači neumorno uzgajaju kornišone, čije su fotografije različitih sorti poznate mnogim vrtlarima. Gore navedene su samo mali dio cijele slike, pune raznolikosti.
Uzgoj kornišona
Ako ste uzgajali jednostavne krastavce, onda za vas neće biti ništa komplikovano u poljoprivrednoj tehnologiji kornišona. zasaditimali krastavci mogu biti u raznim uslovima. Za to su pogodni i plastenici i otvoreni kreveti.
Prilikom uzgoja kornišona, čije su fotografije predstavljene u članku, vrlo je važno redovno sakupljati plodove. Preporučljivo je to raditi svaki dan. Najukusniji krastavci su oni čija dužina ne prelazi 8 cm. Inače, često branje plodova podstiče stvaranje novih cvasti. Za neiskusne ljetne stanovnike, koji samo povremeno posjećuju vrt, to će biti nemoguće. U njihovom slučaju, da biste dobili kornišone, moraćete da sejete mini sorte, kao i da se pomirite sa niskim prinosom.
Kornišoni su voće koje se može saditi na zemljištu sa nivoom kiselosti u rasponu od 6,0-7,5. Vrijedi paziti da je tlo lagano i rastresito. Preporučuje se da se zemljište prethodno pođubri organskom materijom kako bi se obezbedio maksimalan prinos.
Sjetva kornišona za sadnice
Sjeme kornišona se može sijati i za rasad. Zahvaljujući ovoj metodi, biće moguće ubrzati vreme žetve za oko 2-3 nedelje. Važno je pratiti temperaturu tla, koja ne smije biti ispod 12 stepeni, jer su kornišoni veoma osjetljive na hladnoću. Ako tako jednostavan uvjet nije ispunjen, vrijedi se pripremiti na činjenicu da će na kraju biti slabi i skloni raznim bolestima. Inače, otvoreno tlo možete zagrijati tako što ćete ga prekriti filmom.
Rasadnice se mogu saditi samo u toplom tlu. Što se tiče gustine sadnje, vrijedi slijediti preporuke koje su napisane na vrećici.sa sjemenkama. Sadnice na otvorenom terenu mogu se saditi od 20. maja do 1. juna. Istina, treba voditi računa o vremenskim prilikama, na koje su kornišoni veoma osetljivi.
Kako pravilno brati kornišone
Kornišoni su isti krastavci, samo mali, tako da se uslovi za njihovu sadnju i branje ne razlikuju mnogo od krupnih plodova.
Urod se bere kontinuirano. Zbog toga morate paziti na hranjenje i zalijevanje biljaka. Dobivanje vlage iz tla je garancija da će biljke stalno davati usjeve. Preporučljivo je zalijevati kornišone zagrijanom vodom, zapravo, kao obične krastavce. Ubrano voće odmah poslati na hladno mesto da ostane hrskavo.
Recept za kisele kornišone
Najukusniji su kiseli i konzervirani krastavci. Ima mnogo dobrih recepata, bitno je samo izabrati po svom ukusu.
Marinirani mali krastavci su najukusniji, što će svakako cijeniti cijela vaša porodica. Prvi korak je priprema marinade za koju će vam trebati (količina se računa na litarsku teglu):
- 2 tsp sol;
- 20 tsp šećer;
- 70 g 9% sirćeta;
- 10 graška aleve paprike i crnog bibera;
- 3 pupoljci karanfila;
- 2 lovorova lista.
Potreban broj krastavaca mora biti namočen u vodi 6 sati. Izuzetak su samo svježe rezani kornišoni, koje nije potrebno namakati. Zatim voće treba staviti u dvije tegle od 0,5 litara. Sljedeći korak je 2 puta preliti kipućom vodom i zadnji put kipućom marinadom. Teglu zamotamo i prekrijemo peškirom. Dobar tek!
