Krompir je prilično ćudljivo povrće koje zimi osetljivo reaguje na nepravilne uslove skladištenja. Korijen ne voli hladnoću, vrućinu, podložan je truljenju pod utjecajem visoke vlažnosti. Kako čuvati krompir u podrumu i kako opremiti potrebno mjesto za berbu možete saznati u nastavku teksta.
Priprema prostorija
Nakon sakupljanja ili kupovine korijenskog usjeva, morate voditi računa o lokaciji njegovog skladištenja. To bi trebala biti suha, mračna i hladna prostorija koja ne podliježe smrzavanju. Najbolja opcija za skladištenje krumpira je u podrumu ili podrumu, gdje se temperatura praktički ne mijenja. Prosečna temperatura skladištenja zimi treba da bude između 2 i 4 stepena, a vlažnost vazduha ne bi trebalo da prelazi 70%. Da bi se smanjila vlaga, na dnu podruma se posipa drobljeni kamen ili šljunak. Ako je sobna temperatura niža, krompir će početi da buđa i postaje gljivičan, a zatim će poprimiti slatkast ukus. Ako u podrumu postoji prozor, potrebno je paziti da direktna sunčeva svjetlost ne padne na usjev. Ako je moguće, prostorije povremenotreba ventilirati tako da ustajali zrak i nedostatak ventilacije također ne naškode krumpiru. Uspješno skladištenje krumpira u velikoj mjeri ovisi o pažljivoj pripremi usjeva. Prije polaganja krumpira potrebno ga je staviti na svjež zrak i dobro osušiti nekoliko sati kako bi se spriječilo truljenje i plijesan. Vrijedi napomenuti da se svaka sorta korijenskog usjeva ne čuva dobro i dugo. Najviše očuvane su srednje zrele (nikako prezrele) i žute sorte. Krompir ubran na samom kraju jeseni ispunjen je vlagom, što će brzo dovesti do raspadanja i propadanja. Prije polaganja vrši se pažljiv odabir krompira: moraju biti bez nedostataka i nedostataka, približno iste prosječne veličine. Ne preporučuje se ostavljanje voća na golom podu. Postoji nekoliko načina čuvanja krompira: u mrežama, u vrećama i kutijama.
Skladištenje krompira u mreže
Kada je prostorija za berbu gotova, ostaje pitanje: kako čuvati krompir u podrumu u mrežama? Ova metoda je prilično jednostavna i efikasna. Prije nego što se usjev ostavi za skladištenje, on se skladišti u unaprijed napravljenim kutijama ili paletama bez vađenja iz mrežaste vreće.
Mreža pospešuje slobodan pristup i cirkulaciju vazduha između gomolja, što blagotvorno deluje na krompir, sprečavajući pojavu raznih bolesti. Na položeni korijenski usjev polaže se slama, koja zadržava toplinu i štiti gomolje od mraza. Takođe možete položiti na vrh usevacvekla u nekoliko slojeva. Ovaj način skladištenja se smatra kratkoročnim i pogodan je za krompir namenjen svakodnevnoj potrošnji.
Krompir u vrećama
Govoreći o tome kako čuvati krompir u vrećama u podrumu, treba reći da je to prilično zgodan i najčešći način. Meso dobro zagreva i štiti povrće od hladnoće. To je također prirodni materijal koji dobro propušta zrak. Danas postoje zatvorene papirne kese, ali one su manje prozračne. Kako bi se izbjeglo oštećenje donjih slojeva krumpira, potrebno je i ispod vreća postaviti paletu ili drugi pod koji štiti plodove od mraza i propadanja. Napunjene vreće se slažu na palete u krug ili 5 komada u ležećem položaju do 3 metra visine. Nakon toga povrće se može pokriti starim ćebadima, piljevinom ili sijenom. Ako je rok trajanja dovoljno dug, potrebno je ostaviti mali razmak između vrećica i tako ostaviti prostor za ulazak zraka. Vrlo je zgodno čuvati usjev u vrećama ako postoji potreba za čestim istovarom ili utovarom. Zabranjeno je čuvanje krompira u plastičnim vrećama i vrećama u kojima ima malo zraka. Plodovi u takvoj posudi postaju vlažni i počinju da trunu.
Skladištenje krompira na veliko
Skladištenje krompira u rasutom stanju uključuje nekoliko opcija: rasuti i bin metod. Masovni način kada je u pitanjuNačin skladištenja krompira u podrumu - u vrećama ili u rinfuzi - koristi se još od vremena prve isporuke krompira u Evropu. Smatra se najjednostavnijom, najlakšom i najjeftinijom opcijom koja ne zahtijeva posebne vještine i napore. Krompir je potrebno samo sipati 1-1,5 m visine i, nakon što ga pokrije, ostaviti do trenutka konzumiranja ili sadnje. Nedostaci ove metode uključuju poteškoće pri podešavanju temperature unutar hrpe krompira, koja dostiže visinu od 1,5 m, i veliku zauzetu površinu na kojoj se krompir nalazi. Svi gore navedeni faktori će izazvati propadanje i pojavu gljivica, zbog čega će biti potrebno miješati usjev u novi ventilirani prostor. Metoda skladištenja u kantu koristi se prvenstveno kako bi se osigurala sigurnost plodova položenih kao sjemena za narednu godinu. Sloj sjemenskog krompira ne bi trebao biti viši od 80 cm ili 1 metar kako bi se sjeme moglo lako prozračiti i po potrebi provjeriti sigurnost, prisustvo gljivica i patogena. Kao i kod masovne metode, i ovdje postoje nedostaci: usjev zauzima puno prostora, teško ga je napuniti, izvaditi i ne zna se kada će početi klijati. S tim u vezi, potrebno je povremeno provjeravati i mjeriti temperaturu unutar usjeva.
Kako sačuvati usjeve u negrijanoj prostoriji?
Odgovorite na pitanje šta raditi i kako čuvati krompir u podrumu negrijane garaže, pomoći će vam stari vatirani pokrivači. Vreća, mrežica ili kutija krompira mora biti umotana u nekoliko slojeva starih ćebadi, prekrivača i stvarineprikladan za privredu. Važno je da postoje male rupe koje omogućavaju prolaz zraka. Mnogi čuvaju povrće u negrijanim garažama i podrumima koristeći razne drvene kutije i sanduke. Prednost ovog skladišta je što se kutije mogu podijeliti u dijelove, sortirajući krompir po sorti, veličini i namjeni. Osim toga, zgodno je pristupiti kutijama, ne zauzimaju puno prostora i dobro su ventilirane. Krompir u kutijama je jednostavan za transport i slaganje. Tu su i razni električni aparati i sijalice pomoću kojih možete uštedjeti i zagrijati povrće, a da pritom izbjegnete velike finansijske troškove.
Zaključak
Razumeti kako čuvati krompir u podrumu je jednostavna stvar. Glavna stvar je povremeno provjeravati temperaturu i vlažnost u prostoriji, kao i pravovremenu kontrolu štetočina, plijesni i gljivica. Pravilno slaganje, skladištenje i poštivanje svih mjera predostrožnosti ključ su da krompir ostane cijeli, lijep i neozlijeđen!
