Oni koji vole kuhati domaća vina i kisele krastavce znaju koliko je važno odabrati pravu posudu za čuvanje ovih proizvoda. Sudeći po brojnim recenzijama, najbolje je koristiti drvenu bačvu u tu svrhu. Plastični i najlonski proizvodi su nepoželjni, jer će alkohol sadržan u mjesečini ili vinu reagirati sa sintetičkim materijalima, što će negativno utjecati na okus proizvoda. Drvena posuda za čuvanje vina i kiselih krastavaca može se kupiti u specijaliziranoj trgovini. Hrastovu bačvu možete napraviti i vlastitim rukama. U ovom slučaju, domaći majstor ima priliku uštedjeti. Biće dovoljno samo za kupovinu potrošnog materijala. Naravno, proces izrade hrastove bačve vlastitim rukama smatra se prilično napornim, jer je bačvarenje prava umjetnost. Od majstora je potreban pristojan profesionalni nivo. O tome kako to učinitiuradi sam hrastovo bure, naučit ćete iz ovog članka.
Čemu služi bure?
Prije nego što napravite hrastovu bačvu vlastitim rukama, morate odrediti u koje svrhe će vam biti potrebna. U drvenim bačvama pripremaju se i čuvaju kiseli krastavci, suve namirnice, med itd. Osim toga, jaka žestoka pića, vina i pivo dobro fermentiraju, odležavaju i čuvaju u takvim posudama. Više o pravljenju vlastite hrastove bačve pročitajte u nastavku.
Izbor drveta
Za one koje zanima kako napraviti hrastovu bačvu vlastitim rukama, iskusni majstori savjetuju da odaberete pravo drvo. Naravno, proizvod se može napraviti od smreke, bora, kedra, lipe i jasike. Ove sorte se smatraju glavnim. Imaju i prednosti i nedostatke. Na primjer, bor i smreka su laki za rukovanje zbog svoje mekoće. U isto vrijeme mirišu na drvenu smolu. Aspen se smatra jakim i jeftinim materijalom sa antiseptičkim svojstvima. Loša strana je što bubri od vlage. U pogledu snage, cedar se praktički ne razlikuje od bora i smreke. Osim toga, ne miriše na smolu. Hrast se smatra klasičnim materijalom, prema Coopersu. Ovaj materijal je antiseptik, ima visoku čvrstoću i fleksibilnost. Od vlage, zidovi bačve postaju još jači. Iz tog razloga, operativni resurs hrastovih bačvi nije desetine, već stotine godina. Prema povratnim informacijama vlasnika, pića pohranjena u takvoj posudi imaju ugodnu aromu s notom vanile.
Odakle početi?
Hrastovu bačvu izrađujemo vlastitim rukama na sljedeći način. Morate početi s pripremom detalja, odnosno pločazakivanje. Predstavljene su pravokutnim ili piljenim ili usitnjenim pločama koje se sužavaju na rubovima. Grupirani su u tri grupe. Zidovi su izrađeni od glavne grupe. Druga dva se smatraju donjim. Zatim morate odlučiti o parametrima proizvoda: ponovno izraditi skicu batine i dna, nacrtati crteže hrastove bačve. Biće mnogo lakše napraviti bačvu prema šemi vlastitim rukama.
Da ne biste pogriješili sa tačnim brojem zakovica, treba da uradite sledeće: pomnožite poluprečnik dna sa 2 i konstantu Pi (3, 14) i podelite sa širinom zakovice. Bolje je ako su praznine sa dna prtljažnika. Zatim se deblo pili ili cijepa kako bi se napravile klinove. One bi trebale biti 7 mm duže od željene dužine dasaka. Sudeći po recenzijama, sjeckani klinovi su jači, jer se tokom cijepanja struktura drvenih vlakana ne uništava. Osim toga, ručno izrađena hrastova bačva imat će veću nepropusnost.
Kako podijeliti špil?
Postoje dva načina za cijepanje radnog komada:
- Radijalno. Rascjep će proći kroz jezgro trupa. Proces se smatra manje radno intenzivnim.
- Tangencijalni put. Rascjep neće dodirnuti jezgro. Tvrdo drvo se ne preporučuje za bockanje na ovaj način.
Rad će biti mnogo lakši i brži sa sirovim, svježe rezanim materijalom. Za one koji su slučajno koristili gotove ploče, majstorima se savjetuje da pregledaju godišnje prstenove: trebalo bi da se nalaze na istoj ravni bez rezova.
Priprema čunjeva
Prije pravljenja zakovica, klinove treba osušiti. Ovaj proces će trajati do dva mjeseca. Kućni majstori slažu klinove u dobro provetrenoj prostoriji sa umerenom temperaturom. Važno je da dizajn prati uzorak šahovnice.
U ovom slučaju, radni komad će se osušiti sa svake strane. Ako se ovaj postupak zanemari, ubrzo će se pojaviti pukotine u hrastovoj bačvi koju ste sami napravili. Za one koji nemaju vremena čekati dva mjeseca, možemo preporučiti korištenje već osušenih praznina. Umjetno sušenje je kako slijedi. Papir je zalijepljen na krajnje dijelove radnog komada. Zatim se proizvod stavlja u pećnicu. Proces neće trajati više od jednog dana.
Kako skinuti zakovice?
Da se hrastova bačva napravljena ručno u kućnim uslovima ne bi raspadala, trebalo bi da bude opremljena sa nekoliko obruča. Ovaj detalj dizajna je vrlo važan, jer pomaže da se sve zakovice spoje u jednu cjelinu. Obruči su izrađeni od nerđajućeg čelika. One su prdeće (nalaze se blizu centra), jutarnje (smještene na rubovima) i cervikalne. Potonji su opcioni, jer su opremljeni bačvama velike zapremine. Koju će veličinu obruč imati, majstor određuje debljinom proizvoda. Pravljenje obruča je jednostavno. Potrebno je izrezati nekoliko traka od čeličnog lima debljine do 2 cm, zatim dvijerupe. Zakovice će biti umetnute u njih.
Započni montažu
U ovoj fazi, domaći majstor će morati da skine zakovice uz pomoć obruča. Montaža se vrši na ravnoj površini. Prvo, tri komada drveta moraju biti pričvršćena na ekstremni obruč pomoću stezaljke. Udaljenost između njih mora biti ista. Nakon toga, preostali slobodni prostor između njih popunjava se ostatkom praznina. Sudeći po recenzijama, prilikom umetanja posljednjeg zakivanja, majstor može imati problema - ispostavilo se da je prostor premali i radni komad jednostavno ne odgovara. Ovo zakivanje, da bi se pričvrstilo za druge, morat će se malo izrezati. Za dno vam je potreban čvrst komad drveta. Da biste ga umetnuli, morate malo olabaviti obruč za zatezanje. Nakon što je cijev opremila dnom, obruč se povlači i uz pomoć čekića i malog konusa sa ravnim krajnjim dijelom slaže što je više moguće. Trebalo bi što čvršće sjediti na kosturu. Zatim je na cijev pričvršćen drugi obruč velikog promjera. Ovaj strukturni element je uznemiren, kao i prvi.
Napredak rada
Sada majstor treba spojiti donji dio proizvoda obručem. To će biti moguće samo s parenim drvima. Da biste to učinili, bačvu se mora staviti na pola sata u vruću vodu. Prema mišljenju stručnjaka, moguće je da će praznine morati duže da se drže. Sve će zavisiti od parametara kao što su debljina i gustina zakovica.
Kada je cijev dovoljno naparena, mora se okrenuti sa stranom koja je već pričvršćena obručem nadole. dakle,labave zakovice će biti na vrhu. Učvršćeni su snažnim debelim užetom čija su oba kraja prethodno zakačena na kuku zabijenu u zid. Zakovice ćete morati zategnuti komadom željezne cijevi, pajserom ili drvenim štapom. Da biste to učinili, polugu treba provući između istegnutih i upletenih užadi i uvijati prema vama. Kao rezultat toga, uže će se još više ispreplesti, povlačeći zakovice. U ovoj fazi, bolje je da majstor radi sa pomoćnicima. Na kraju se ostali obruči stavljaju na zakrivljene zakovice i sigurno pričvršćuju. Nakon završetka ovih koraka, bure se smatra spremnom. Međutim, prerano je koristiti ga za predviđenu svrhu. Činjenica je da pića koja se nalaze u nepripremljenim posudama s vremenom dobijaju neugodan kiselkast okus. Mjesečina i vino se mogu puniti samo u dobro opranom i voskom bačvom.
O ispiranju
Brad treba prati čistom vodom bez posebnih proizvoda. Svrha ovog postupka je da se drvo oslobodi tanina. Prema riječima stručnjaka, upravo od njih piće počinje imati gorak okus i kiselkast okus. Nakon temeljnog pranja pređite na kuhanje na pari. Bačva se do jedne četvrtine napuni kipućom vodom, dobro zatvori poklopcem i okrene. Kao rezultat toga, stablo će nabubriti, a sve pukotine će biti zategnute u kontejneru. Iskusni majstori preporučuju kuhanje na pari najmanje 4 puta.
O namakanju
Ova procedura je najduža. Kućni majstor će morati biti strpljiv, jer će ovaj posao trajati najmanje mjesec dana. Natapanje bureta je jednostavno: samo ga napunite vodom, koju je potrebno povremeno mijenjati. Na primjer, u prvim danimasvakih 10 sati. Zatim se voda mijenja svaka dva dana. Na kraju perioda, voda se ispusti, bure se ispere 30% rastvorom alkohola. Na kraju ga mnogi majstori polivaju kipućom vodom i čiste sodom. Da biste to učinili, prokuhajte litar vode, razrijedite sodu (dovoljno je 2 g) i sipajte je u bure. Zatim se proizvod ponovo ispere prvo kipućom vodom, a zatim tekućom vodom. Sada se kontejner može staviti da se suši. Kada se bure osuši, biće spremno za upotrebu.
O depilaciji voskom
Ako se proizvod sa mjesečinom ostavi na toplom mjestu, dolazi do intenzivnog isparavanja destilata kroz zidove. Da biste to spriječili, svoju ručno izrađenu hrastovu bačvu potrebno je depilirati voskom. Da biste to učinili, stavite pčelinji vosak u vodeno kupatilo i postepeno ga otopite, dok ga punite lanenim uljem i dobro miješajte. Zatim se mekom i širokom četkom kompozicija nanosi na površinu cijevi. Da bi vosak ravnomjerno legao i bolje zasitio drvo, potrebno ga je malo zagrijati građevinskim sušilom za kosu. Ako ovaj alat nije dostupan, onda se možete ograničiti na običan fen za kosu.
Firing
Sudeći po recenzijama, neki zadrugari spaljuju svoje proizvode. Uradite to na sledeći način. Okrenite cijev na stranu. Zatim se unutra stavlja piljevina ili strugotine i zapaljuju. U toku gorenja, bure se lagano prevrće tako da svi zidovi budu pokriveni vatrom. Ako pri ruci nema piljevine, alternativa će biti gorionik ili lampa.
Popravka
Na osnovu recenzija vlasnika, akone koristite drvenu posudu dugo vremena, ona će se osušiti. Razlog tome je sposobnost drveta da upija vlagu i širi se. Kao rezultat toga, tekućina iz takvog spremnika će početi istjecati i morat ćete vlastitim rukama popraviti hrastovu bačvu. Majstori prvo zategnu obruče i napune posudu vrućom vodom. Kada se ohladi, ocijedi se. Zatim se postupak ponovo ponavlja. Prema riječima stručnjaka, svaki put će bure sve manje curiti. Na samom kraju, voda se sipa u bure i ostavi nekoliko dana. Tokom postupka, obruči se povremeno zatežu. Popravak se smatra uspješnim ako je cijev potpuno prestala teći. Ova metoda je efikasna za kontejnere koji nemaju fizička oštećenja. Zbog činjenice da se tokom dugotrajnog rada destilat upija u drvo, vlasnici imaju želju da malo osvježe bačvu. Restauratorski radovi se rade čekićem, grubim brusnim papirom i hrastovom piljevinom.
Zadatak majstora je da ukloni mali sloj drveta (1-2 mm). Prvo izbijte dno. Da biste to učinili, cijev se postavlja okomito. Zatim biste trebali demontirati obruče za prd i vrat. Kako bi se spriječilo da se cijev raspadne, glavni obruč je čvrsto uznemiren. Sada su zidovi iznutra očišćeni brusnim papirom. Zatim se cijev podvrgava postupku paljenja: od piljevine se pravi mala vatra. Nakon toga, bure se može prikupiti i koristiti.
