Daikon je najbliži srodnik rotkvice i predstavlja njenu sortu. U narodu je stekao slavu kao bijela rotkva, kineska ili japanska rotkva. Prevedeno sa japanskog, riječ "daikon" zvuči kao "veliki korijen".
Urod daikona je mnogo veći od onog od rotkvice na koju smo navikli, sadrži znatno manje gorčine, a odličan je i po svojim karakteristikama ukusa. Njegov prinos je veoma visok i zato u Japanu njegovi zasadi zauzimaju prvo mesto među ostalim povrtarskim kulturama. Nažalost, u našoj zemlji to još nije postalo rasprostranjeno.
Daikon svojstva
Daikon je veoma vrijedna prehrambena, ljekovita i dijetalna biljka. Korjenasti usjevi dobro se čuvaju nekoliko mjeseci. Trajanje skladištenja zavisi od vrste povrća i uslova. Korjenasto povrće ima nježno, sočno, čvrsto bijelo meso i lišeno je oštrog i gorkog okusa rotkvice, nastalog visokim sadržajem ulja gorušice, koja stimulišu rad srca.
Korijen dobro “čisti” bubrege i jetru, rastvara kamenje. Ima sposobnost suzbijanja štetne mikroflore crijeva i želuca,sadrži veliku količinu soli kalcija i kalija, vitamina C, glikozida, fitoncida i niza drugih tvari koje određuju ljekovita svojstva biljke. Šećer koji se u njemu nalazi je u obliku fruktoze, a prisustvo velike količine pektina omogućava da se koristi u ishrani osoba sa dijabetesom.
Daikon uzgoj usjeva
Poput korijena rotkvice i rotkvice, daikon nastaje samo kada je dan kratak. S dugim danom dolazi do brzog prijelaza na cvjetanje biljke bez formiranja korijena. Upravo iz tog razloga oni koji žele da uzgajaju daikon na svom mestu treba da počnu da rastu u rano proleće u stakleniku ili da seju direktno u zemlju u drugoj polovini leta (juli). Kultura se dobro osjeća samo na zemljištima koja su laganog sastava - pješčana ilovača ili dobro drenirana tresetišta.
Tehnologija uzgoja je prilično jednostavna. Na prethodno formiranom grebenu pravi se žljeb dubine 2-3 centimetra, u koji se postavljaju dvije sjemenke na udaljenosti od 25-30 centimetara. Između grebena treba biti najmanje 60 centimetara.
Izbojci se pojavljuju za nedelju dana, ponekad i ranije. U ovom trenutku potrebno je osigurati da mlade biljke ne pate od invazije krstonosnih buha, inače se moraju poduzeti hitne mjere za zaštitu. Čim se formiraju dva prava lista, jedna, manje razvijena biljka se uklanja iz gnijezda. Bolje ga je samo počupati da ne poremetite korijen glavnog grma.
U budućnosti, dok daikon raste, uzgoj i briga o njemu svodi se na plijevljenje,labavljenje (prvo duboko, a zatim površno) i, ako je potrebno, zalijevanje. Ako je tlo plodno, onda nema potrebe za prihranjivanjem, ali ako treba prihranjivanje, onda je bolje to učiniti odmah nakon prorjeđivanja.
Četrdeset do sedamdeset dana nakon sjetve, u zavisnosti od vrste daikona i vremenskih uslova, počinje berbu. Za to vrijeme samo polovina korijenskog usjeva ostaje u zemlji, a ostatak viri iznad zemlje.
Na pjeskovitim zemljištima dobro se izvlači za vrhove, ali na teškim zemljištima ga je potrebno iskopati, inače možete lako polomiti dugačak i sočan korijen korijena.
Verovatno ste već shvatili kakva je to divna kultura - daikon, čiji uzgoj nije ništa teži od brige o običnoj rotkvi, koliko je nepretenciozan i produktivan, i što je najvažnije, kako je to zdravo i ukusno povrće.
