Kolrabi je jedinstveno povrće koje je istovremeno i kupus i repa. Međutim, nevjerovatna svojstva se tu ne završavaju, kupus kelerabe je čuvar širokog spektra korisnih sastojaka koji su potrebni osobi koja vodi zdrav način života.
kolrabi kupus
Kolrabi pripada porodici kupusa, dvogodišnja je zeljasta biljka. Prvi put je uzgajan u istočnom Mediteranu. Poznato je da se uzgajao zajedno sa belim kupusom u starom Rimu.
Ovaj kupus je dobio ime zahvaljujući i njemačkom i švicarskom jeziku. U doslovnom prijevodu zvuči kao "kupusna repa". Zaista, keleraba ima isti izgled kao repa, ali ima ukus pravog kupusa. Jedna je od vodećih u ranoj zrelosti, zbog čega je vole uzgajivači povrća.
Kolrabi kupus je veoma popularan i koristi se u jelima raznih kuhinja sveta, na primer turske, centralnoazijske, zapadnoevropske i kineske. Ima širok izbor vitamina, aminokiselina i minerala i često se koristi upripremanje dijetalnih jela. Danas se keleraba uzgaja u cijelom svijetu, uprkos klimatskim razlikama na kontinentima.
Kratak opis kolerabice
Kolrabi ima velike tamnozelene listove. U ovom povrću jestiva je stabljika koja se formira brže od glavice. Odrastajući, stabljika u svom nadzemnom dijelu poprima oblik repe. Ukus kelerabe je sličan belom kupusu, posebno podseća na stabljiku, ali ima veliku sočnost i slatkoću.
Kolrabi je blizak srodnik povrća kao što su:
- prokulice.
- Bijelo.
- Boja.
- Crvena glava.
- Peking.
- rotkvice.
- rotkvica.
- brokoli.
- repa.
Od vrsta kupusa i repe navedenih na listi, keleraba je najbogatija po sadržaju aktivnih bioloških elemenata, raznih vitamina i minerala potrebnih ljudskom organizmu za punopravan život. Osim svojih korisnih svojstava, ovaj kupus je i veoma ukusno povrće.
Uzgoj kelerabe
Gajite i sadite kelerabu na razne načine, a jedan od njih je i rasadni metod. U većini slučajeva ga je zgodnije koristiti nego nepromišljeno, samo trebate znati sve nijanse ove metode.
Sjeme kolrabi se sije u stakleniku ili kod kuće u kutije 35 dana prije presađivanja u otvoreno tlo. Za rano uzgoj, sjeme ispodsadnice se seju sredinom druge dekade marta. U ovom slučaju je moguće dobiti zrelo povrće već početkom ili sredinom juna.
Ako posijete sjeme početkom maja, tada će krajem jula biti moguće pobrati potpuni usjev kelerabe. Baštovani će dobiti kasno povrće koje će sazreti početkom oktobra ako seme za rasad poseju krajem juna. Prije sadnje sjemena kupusa kelerabe treba ih prethodno tretirati kako bi većina njih dala dobre, zdrave sadnice.
Uzgoj iz sadnica
Uzgoj kelerabe iz rasada počinje predsjetvenom pripremom sjemena. Da biste to učinili, sjemenke kelerabe se drže u vodi s visokom temperaturom (oko 50 ° C) 15 minuta. Nakon toga se stavljaju u hladnu vodu na jednu minutu, a zatim 12 sati prebace u otopinu koja sadrži elemente u tragovima. Nakon ovog perioda, seme se opere hladnom vodom i ostavi u frižideru jedan dan.
Zatim se umotaju u vlažnu pamučnu tkaninu i čekaju dok se ne izlegu. Kada se to dogodi, seju se u različite posude, koje sadrže mešavinu humusa, treseta i busen u omjeru 1:1:1.
Ovo je neophodno kako se sadnice ubuduće ne bi brale koje oštećuju njihov korijenski sistem. Usjevi se čuvaju pod staklom na temperaturi koja nije niža od 20°C. Nakon pojave prvih izdanaka, staklo se uklanja, a temperatura se održava u rasponu od 7-8 ° C. Nakon 10 dana povećava se na 16–18 ° C.
Njega sadnica
Uzgoj i briga o kelerabi kada je još rasad je veoma važan i zahteva dosta pažnje. U tom periodu o povrću se neguje na isti način kao i o rasadima belog kupusa. Tlo se navlaži vodom dok se suši, u prostoriji se održava potrebna temperatura. Da se sadnice ne bi zarazile crnom nogavicom, u preventivne svrhe potrebno ju je jednom zaliti rastvorom kalijum permanganata, uvek slabog.
Tokom faze razvoja lista potrebna je prihrana. U tu svrhu potrebno je po listovima ravnomjerno rasporediti otopinu od pola jedne tablete mikroelemenata i tri mililitra kompleksnog mineralnog đubriva, prethodno razrijeđenog u jednom litru vode.
Kolrabi znatno pati od branja, zbog čega se sadnice uzgajaju u posebnim saksijama. Međutim, ako se mlade biljke nalaze u istoj posudi, svakako će im trebati branje, koje se provodi u fazi razvoja prvog letaka. Izbojci se sade u zasebne posude, koje sadrže tresetno-humusnu smjesu. Temperaturni režim se održava u rasponu od 18 - 20 ° C.
Izbor zemlje za sadnju kelerabe
Transplantacija, uzgoj i nega kelerabe na otvorenom polju može početi nakon što sadnice budu gotove.
Kolrabi je dobro presaditi u tlo u kojem se uzgajaju usjevi kao što su:
- Krompir.
- Šargarepa.
- Pumpkin.
- rajčice.
- tikvice.
- Višegodišnje bilje.
Dobro mjesto za sadnju kelerabe su padine u južnim ili jugoistočnim područjima. Dobro raste na tlima gotovo svakog sastava, osim na osiromašenim i kiselim tlima, jer će u tom slučaju stabljike biti čvrste i imat će gruba vlakna.
Najbolji pokazatelj sadržaja vodonika za uzgoj kelerabe u otvorenom tlu je pH 6,7–7,4. To se radi u jesen uz dodatak oko četiri kilograma organskih đubriva, 250 mg drvenog pepela, 3 mg uree i 5-7 mg superfosfata na svaki kvadratni metar zemlje.
Slijetanje na otvoreno tlo
Za slijetanje kelerabe pokupite oblačno vrijeme ili sletite uveče, nakon zalaska sunca. Sorte koje rano sazrijevaju postavljaju se u vrt shematski. To izgleda ovako: 60 do 40 ili 70 do 30, za kasne sorte shema je: 60 do 55, kao i 70 do 30. Da biste imali zdravu i bogatu žetvu pri uzgoju kelerabe potrebno je dodati 10 mg u svaku jažicu superfosfata, 3 mg uree i oko 40 mg drvenog pepela.
Sadi se sadnica, produbljujući je do listova kotiledona, jer ako se sadi dublje, to može odgoditi formiranje stabljike ili dovesti do cvjetanja. Korijeni kelerabe nalaze se na samoj površini zemlje i posutitla. Nakon sadnje, tlo treba lagano zgaziti, a zatim obilno zaliti vodom. Nakon što se vlaga upije, ovo područje mora biti prekriveno zemljom kako bi se spriječilo brzo i značajno isparavanje vlage.
Njega i zalivanje kelerabe
Briga za kelerabu uopće nije teška, ovaj proces se suštinski ne razlikuje od brige o drugim sortama kupusa. Stabljika kelerabe počinje da se formira u trenutku kada se sedam ili osam listova dosta dobro razvilo, nakon čega postepeno dobija na volumenu.
Prilikom uzgoja kelerabe na otvorenom, potrebno je periodično plijeviti gredice, kao i rahliti prolaze i zemlju oko samih biljaka u redovima. To je neophodno kako bi se rasle sočne i nježne stabljike. Prije nego što počnu da se mrijeste, keleraba se mora prskati.
Zasađene sadnice potrebno je obilno zaliti za dan-dva, a nakon što se ukorijeni i počne aktivan rast, dovoljno je sedmično zalijevanje. Najveća potreba za zalivanjem kelerabe se javlja u junu, posebno ako je suvo vreme. Keleraba se zalijeva često, ali ne tako obilno kao druge vrste kupusa. Važno je osigurati da je tlo u vašem području umjereno vlažno.
Hranjenje i prerada kelerabe
Tokom vegetacije kod uzgoja kelerabe, prihranu treba obaviti tri puta. U fazi kada se razvijaju prva dva lista, vrši se folijarna prihrana kompleksnim đubrivima i mikroelementima. Zatim, na početku kaljenja, 14 dana prije sadnje sadnica u zemljupoprskati rastvorom koji sadrži 10 mg kalijum sulfata i istu količinu uree razblaženih u 10 litara vode. Takođe se obrada vrši neposredno pre sadnje u zemlju, stavljajući mineralna i organska đubriva u rupe.
U slučajevima kada je keleraba izložena bolestima ili parazitima, potrebno je kupus tretirati posebnim sredstvima. U većini slučajeva, pesticidi se koriste za suzbijanje štetočina.
Kada je kupus kelerabe pogođen bolestima, treba koristiti fungicidne agense koji pomažu u borbi protiv većine bolesti. Ako je keleraba zaražena virusnom bolešću, potrebno je oboljelu biljku ukloniti iz vrta i spaliti je, a zemljište na kojem je rasla dezinficirati. Kao što slijedi iz članka, njega i uzgoj kupusa kelerabe ne predstavlja nikakvu poteškoću, odnosno vrlo je jednostavan.
Berba repe kupusa
Kolrabi, koji je posijan u proleće, mora se izvaditi iz gredica kako sazri, ali se ne može čuvati u frižideru duže od dve nedelje. Ali kupus, koji je posijan u periodu od poslednjih deset dana juna do kraja jula, može da se bere otprilike u vreme berbe belog kupusa, odnosno kada se dnevna temperatura po sunčanim danima spusti na tri do pet stepeni. Celzijusa, a noćna temperatura dostiže nula stepeni.
U tom vremenskom periodu stabljike kelerabe već dostižu 8-10 cm u prečniku i teže u proseku oko 110 grama. U slučaju da se usev ne pobere na vreme i ostavi da prezre, stabljika će ogrubeti,sadržavat će puno vlakana i izgubiti okus.
Skladištenje kupusa kelerabe
Nakon truda u uzgoju kelerabe na otvorenom, povrtar će biti zadovoljan činjenicom da su stabljike prilično dobro očuvane ako se poštuju određena pravila. Glavni faktor je održavanje optimalnih temperaturnih uslova. Također je važno znati da se stabljike ljubičaste boje najbolje čuvaju.
Moramo imati na umu da se sakupljanje kelerabe mora obavljati po vedrom i suvom vremenu. Stabljike se uklanjaju iz tla zajedno s korijenjem, a zatim se suše u tamnoj, suhoj prostoriji. Nakon toga se čiste od zemlje i obrezuju listovi. Da bi se produžio rok trajanja, preporučuje se da ne uklanjate korijenski sistem.
Kolrabi se stavljaju u kutije napunjene peskom tako da se stabljike ne dodiruju. U ovom obliku, održavajući vlažnost u prostoriji na oko 95% i temperaturu od nula stepeni, usev se može čuvati pet do osam meseci.
Uzgajanje kupusa kelerabe na otvorenom polju i briga o njemu ne zahtijeva značajan vremenski i fizički napor. Zalivši repu kupusa možete sebi obezbediti ukusne i zdrave stabljike kelerabe, koje su bogate fosforom, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i kob altom. Sadrže i mnoge različite kiseline, karoten, fruktozu, glukozu i veliku količinu vitamina C, zbog čega je keleraba dobila nadimak „sjeverni limun“.
