Dunja je iznenađujuće mirisna i zdrava. Imamo priliku da ga jedemo tokom cele godine. Dunja obična ne odnosi se na proizvode koji se konzumiraju sirovi - od nje se uobičajeno pravi džem, bez nje je nemoguće zamisliti kuhinju srednjoazijskih i kavkaskih naroda. Voće je popularno među gurmanima iz zemalja Mediterana. Jela od mesa u koja se dodaje neobične su arome, a pića od njega savršeno gase žeđ i snabdijevaju organizam vitaminima.
Dunja pripada porodici ružičastih, rodu Cydonia. Domovina biljke je Srednja Azija i Kavkaz, ali danas je prilično uspješno uzgajaju vrtlari u Evropi i Americi, Australiji i Africi. Zlatni plodovi su loptastog ili kruškolikog oblika, prekriveni su laganom dlakavnom prevlakom koja nestaje tokom zrenja.
Zlatna jabuka
Tako se zvala dunja u staroj Grčkoj, gde je voće bilo poštovano kao simbol harmonične kombinacije ženskog i muškog, srećnog bračnog života. Stari Rimljani su je identifikovali sa boginjom ljubavi Venerom, neverovatnoaroma voća se smatrala afodizijakom, dajući muškarcima snagu i izdržljivost, a ženama - neodoljivost. Gotovo sve stare biljne sorte koje su se ukorijenile i počele uzgajati u evropskim zemljama uzgajali su rimski vrtlari.
Ljekovitost zlatne jabuke
Tradicionalna medicina uveliko koristi ljekovita svojstva biljke. Dunja je voće koje ima ljekovitu pulpu i sjemenke. Čak i njeni listovi imaju lekovita svojstva. Zrela dunja sadrži niacin i askorbinsku kiselinu, pektine, fosfor, kalcijum i kalijum, magnezijum i fosfor. Uz pomoć voća liječe se beriberi, dijareja, plućne bolesti, bolesti srca i krvnih žila. Osim toga, proizvod ima koleretsko i diuretičko djelovanje na organizam.
Baktericidno djelovanje soka koristi se u liječenju upalnih procesa u usnoj duplji, rana i čireva - na koži. Od sjemenki se pripremaju dekocije i infuzije sa svojstvima omotača.
Dunja u kuvanju
Dunja sadrži veliku količinu pektina, stoga je neprocenjiva sirovina za pravljenje džemova, konzervi, marmelade. Koristi se i u pečenom obliku. Toplinska obrada značajno poboljšava ukus voća, uklanja oporost i čini ga mekšim. Tokom kuvanja, korisna svojstva proizvoda se ne gube.
Dunja daje originalan i prijatan ukus jelima od govedine, svinjetine, teletine ili peradi. Da biste sačuvali izvornu aromu, ne biste trebali guliti voće - ono je u njemusve aromatične supstance su koncentrisane.
Minimalni gubitak vitamina je osiguran skladištenjem zdrobljenog sirovog voća prekrivenog šećerom. Koristite ovu prazninu za pravljenje pića.
Dekoracija svakog enterijera je i dalje ista dunja. Lako se može pronaći fotografija na kojoj zlatno voće djeluje kao akcenat u dizajnu svečanog stola. Ugodna aroma kojom odiše brzo ispuni cijelu prostoriju, stvarajući atmosferu posebne udobnosti i udobnosti.
