Salata od cikorije je zdrava vrsta povrća koja obogaćuje ljudski organizam vrijednim tvarima. Ima zanimljivu osobinu - raste zimi, kada nema drugog povrća. Kako uzgajati salatu cikoriju, kada saditi i kakve koristi donosi pročitajte u članku.
Porijeklo
Belgijski farmer prvi je najavio salatu od cikorije. Bilo je to tisuću osamsto tridesete godine. Od tada je salata od cikorije poznata u cijelom svijetu. Nevjerovatno povrće porijeklom iz Sjeverne Indije. Čim je postao poznat ljudima, počeo je da se uzgaja posebno u zemljama kao što su Holandija, Francuska, Engleska, B altik i Mediteran.
Opis
Salata od cikorije je popularno ime za povrće. Zeljasta biljka ima kultivisane sorte. Samo tri od njih se uzgajaju u vikendicama:
- Endive - kovrčava, sa isečenim listovima.
- Witloof - široki listovi, velika glavica, slična romaine salati.
- Eskariola - rozeta formira široke neisječene listove, na čijoj se površini nalaze mesnate žilice.
Salata cikorija pripada velikoj porodici sa prelepim imenom - "tratinčice". Ova biljka ima glavu i zeleno lišće. Zelenu salatu endivije karakteriziraju kovrčavi listovi bogate boje. Zbog toga je vrlo slična običnoj salati. Ali to je povrće za salatu.
Gorak ukus endivije ne dozvoljava da se svrsta u najpopularniju sortu zelene salate, međutim, danas je uobičajena u Americi i Evropi. Ovdje se cijeni i jede u velikim količinama.
Cikorija, čiju fotografiju vidite, je glavica kupusa krem boje, na kojoj su naznačene zelene mrlje. Listovi su glatki, na vrhu nisu raščlanjeni. Glava kupusa dostiže dužinu od dvanaest centimetara.
Raste
Salata od cikorije, koja se uzgaja zimi u kutijama, kod kuće ili u plastenicima, cijenjena je zbog rizoma i glavica, a što je najvažnije, zbog mogućnosti da se po hladnom vremenu dobije svježe i zdravo povrće. Zelena salata cikorija se uzgaja u dvije faze:
- Prvo se sije sjeme iz kojeg se dobijaju korijenski usjevi.
- U sljedećoj fazi, korijenski usjevi se sade u zemlju. Od njih rastu glave.
Za ugodan rast salate cikorije potrebna su ilovasta, dobro pognojena tla, koja se pripremaju u jesen. Da bi to učinili, dodaju stajski gnoj ili truli kompost po kvadratnom metru.površine jedne ili dvije kante. Dobra prihrana su superfosfat i nitrofoska. Dovoljno je da na istu površinu zemljišta unesete jednu do tri kašike ovih đubriva.
Salata od cikorije: uzgoj iz sjemenki
Kada saditi sadni materijal, vrijeme će pokazati. Ali najbolje vrijeme za to je rano proljeće. Sjetvu sjemena treba započeti u aprilu i završiti u maju. Prije sadnje sjemenke cikorije zelene salate su natopljene da nabubre. Prije sjetve tlo se rahli i izrađuju se žljebovi na udaljenosti od šesnaest centimetara jedan od drugog. Sjeme se zakopava u tlo za jedan i pol do dva centimetra. Preduboko zasađivanje sjemena rezultirat će kasnim klijanjem. Razmak između sjemenki ne smije biti veći od tri centimetra.
Kada sadnice niknu, potrebno ih je dva puta prorijediti. Prvi put razmak između svake biljke treba biti šest centimetara, a drugi - trideset.
Posljednje prorjeđivanje obaviti nakon mjesec i po dana, kada sadnice malo narastu. Održavanje je jednostavno: zalijevajte na vrijeme, izbjegavajući isušivanje, olabavite i plitko plevite.
Žetva korijenskih usjeva
Nakon sredine oktobra počinju berbu zelene salate. Da biste to učinili, morate iskopati korijenske usjeve bez uklanjanja vrhova, staviti ih u jednu hrpu i ostaviti na gradilištu pet do šest dana.
Potom se odrežu vrhovi, ostave se tri centimetra da se apikalni pupoljak ubuduće ne ošteti. Zemlja sa korjenastih usjeva se ne čisti. U ovom obliku, ležali su u podrumu za skladištenje. Temperatura ne smije biti veća od dvijestepeni toplote. Mnogi vrtlari odmah sade korijenske usjeve u zemlju, ne ostavljajući ih za skladištenje.
Getting Heads
U ovoj fazi uzgoja, korjenaste usjeve treba saditi u unaprijed pripremljene kutije sa zemljom. Vrijeme sletanja pada na prve dane novembra. Baštenska zemlja se pomeša sa tresetom, kompostom ili travnjakom. Koriste se i druge mješavine, na primjer, zemlja sa piljevinom.
Korijeni će rasti u kutiji. Kada njihova dužina dostigne dvanaest centimetara, a njihov promjer dostigne tri, korijenski usjevi se sade u kontejnere. Ovaj posao se mora obaviti pažljivo kako bi nivo lokacije procesa bio isti. Nakon toga se zemlja nasipa osamnaest do dvadeset centimetara iznad nivoa vrhova.
Kutija sa zasađenim korenovim usevima se oblaže materijalom koji ne propušta svetlost i stavlja se u prostoriju na dve nedelje. Temperatura treba da bude deset do četrnaest stepeni Celzijusa. Nakon ovog perioda, cikorija se nastavlja uzgajati još dvije sedmice, ali se temperatura u prostoriji podiže na dvadeset stepeni.
Period rasta glavice traje ukupno dvadeset i četiri dana. Glavice kupusa rastu, njihova težina je sto pedeset do sto osamdeset grama.
Rast u mraku ostavlja otisak - površina glavica je potpuno bijela. Berba cikorije od zelene salate je jednostavna: samo je izvucite iz zemlje. Ali to nije sve. Glave kupusa treba rezati, ostavljajući mali dio korijenskih usjeva, dovoljno je dva centimetra. Tek nakon toga usev salate se stavlja u skladište sa temperaturom vazduha do nule.stepeni. Glavice kupusa se odmah pakuju u plastičnu foliju, čuvaju do dvadeset dana.
Prednosti endivije
Salata od cikorije sadrži supstance sa posebnim svojstvima koje pomažu u borbi protiv mnogih bolesti:
- Endivija ima sposobnost da pozitivno utiče na zdravlje bubrega i jetre. Redovnom upotrebom endivije postiže se snažan efekat: nestaje zastoj žuči.
- Zbog visokog sadržaja vitamina A, zelena salata se koristi za prevenciju raka.
- Cikorija je posebno korisna u proleće, kada je ljudski organizam iscrpljen nedostatkom hranljivih materija, posebno vitamina C grupe, koji se u velikim količinama nalaze u zelenoj salati.
- Cikorija, čija je fotografija prikazana u nastavku, bogata je manganom, koji je uključen u proizvodnju enzima. A zahvaljujući visokom sadržaju kalija, tijelo se bori protiv bolesti kao što je hipertenzija.
- Vitamin B u endiviji pomaže ljudima da se nose sa stresom, neurološkim bolestima, mentalnim bolestima.
- Sok od cikorije je efikasan lek za isceljenje organizma. Njegova upotreba otklanja mnoge probleme zbog kojih se osoba ne osjeća dobro: nestaju osip na koži i anemija, normalizira se vid, obnavlja se žučna kesa.
- Sok od salate je vrlo gorak. Ne koristi se u čistom obliku, već samo u kombinaciji sa sokovima drugog povrća. Na primjer, od soka šargarepe, celera i endivije priprema se napitakpomaže u smanjenju broja napada astme. Možete napraviti i druge sokove: peršun, celer i cikoriju. Ovaj napitak je efikasan tonik u borbi protiv anemije.
Mršavljenje endivijom
Na meniju svake osobe treba imati salatu od cikorije. Koristi i štete određuju individualne karakteristike organizma. Ali nedvosmisleno je da endivija doprinosi gubitku viška kilograma. Ovo se postiže uklanjanjem viška tečnosti.
Preporučljivo je uvrstiti endiviju u dijetalna jela, jer salata zasićuje organizam potrebnom količinom minerala i vitamina, ali sadrži samo sedamnaest kilokalorija na sto grama proizvoda.
Harm cicory
U umjerenoj konzumaciji endivija donosi samo koristi, nema nuspojava, kao ni kontraindikacija za upotrebu. Ali ponekad je vrijedno razmotriti netoleranciju nekih komponenti u sastavu povrća. Manifestacija pojedinačnih reakcija je alergija ili poremećaj u ishrani.
Takođe imajte na umu da vitamin A ima veoma visoku koncentraciju. Njegova kombinacija sa alkoholnim pićima i duhanom daje loš rezultat. Zbog toga ne bi trebalo da konzumirate alkohol i duvan šest sati pre i posle jela od cikorije.
Posjedujući informacije, svako sam odlučuje da li će jesti salatu od endivije ili ne.
