Uzgajajući povrće u svojoj bašti, ljetni stanovnici sanjaju da dobiju ekološki prihvatljiv i vitaminima bogat usjev. Kupus - bijeli ili karfiol - vrlo je popularan kod domaćih vrtlara. Međutim, postoji još jedna kultura koja je nezasluženo zaboravljena. Ovo je kelj, koji, uprkos pomalo prekomorskog naziva, dobro raste u našim geografskim širinama. Osim toga, ova baštenska kultura sadrži mnogo puta više hranljivih sastojaka od mnogih drugih povrća.
Kale - opis
Pripada porodici krstaša. Često se naziva kelj, braonkol ili brunkol. Ali najčešće se jednostavno naziva "kovrčava kupus". Za razliku od svojih "sestara", ona ne formira glavu.
Ova kultura povrća je nevjerovatno lijepo kovrčavo lišće sakupljeno u bujnu rozetu. U zavisnosti od sorte, kelj može izgledati i kao spektakularna "palma", koja doseže visinu i do jednog metra. Ova ljepotica u Evropi se često koristi kao ukrasna biljka, koja zbog svoje svijetlosive, zelenkasto-ljubičasti ili tamnocrveni listovi zauzimaju zasluženo mjesto u dizajnu cvjetnjaka.
Mora se reći da se ova kultura ne cijeni samo zbog svog spektakularnog izgleda. Glavna prednost koju ima kelj je sastav kovrčavih sočnih listova koji je neverovatno bogat mnogim elementima. Njihovo jedenje omogućava da se organizam zasiti ne samo raznim vitaminima i mineralima, već i mnogim bioaktivnim jedinjenjima.
Korisna svojstva
Kelj je jedna od vodećih biljnih namirnica po sadržaju proteina. Može biti odlična alternativa mesu. Osim toga, kelj sadrži dva i po tuceta aminokiselina vitalnih za čovjeka, a njegovi listovi sadrže isto toliko omega-3 kiselina kao riba.
Bukvalno jedna čaša svježe napravljenog soka od listova bruncolija dovoljna je da pokrije dnevne potrebe našeg tijela za vitaminom A. Posebno je vrijedno spomenuti kalcijum. List kelja ga sadrži onoliko koliko i ove tvari u sličnoj količini kao i bilo koji mliječni proizvod. I to u pozadini činjenice da u sto grama brauncola ima samo pedeset kilokalorija, ovo povrće je jednostavno nezamjenjivo u dijetetskoj prehrani.
Stručnjaci preporučuju korištenje svježih listova kako biste izvukli maksimum iz ove kovrdžave kulture, iako se često dodaju u supe ili variva od povrća, laganim prilozima uz meso i ribu, punjenjima za pite, itd.
Uvjeti njege
Kalesadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Stoga zaslužuje posebnu pažnju vrtlara. Agrotehnički standardi koji karakteriziraju uzgoj kelja ne razlikuju se od uvjeta za njegu naše uobičajene bijele sorte. Ali ako se potonji sadi isključivo u vrtnim gredicama, onda za bruncoli možete dodijeliti prostor čak iu cvjetnom vrtu. Tokom cijele ljetne sezone izgledat će prekrasno. Njegovi kovrčavi listovi izgledaju jednako impresivno kako u kompozicijama s cvijećem, tako iu pojedinačnim zasadima, posebno uz druge sorte kelja. Važna karakteristika ovog kovrdžavog povrća je njegova nevjerovatna otpornost na hladnoću. Biljka može izdržati čak i mraz od osamnaest stepeni. Istovremeno, ne gubi ni dekorativna ni korisna svojstva. Štaviše, pod uticajem niske temperature, smeđi kolor postaje zasićenije boje, a listovi - prijatnog slatkastog ukusa. Uzgoj kelja ne zahtijeva posebne vještine od vrtlara, dovoljno je samo slijediti sve potrebne agrotehničke standarde. Mjesto slijetanja treba biti sunčano. Idealna opcija bi bila blago uzvišenje u području gdje nema podzemnih voda i propuha.
Grunkol preferira rastresito tlo, ne kiselo, sa humusom i pepelom.
Kada sijati sadnice kelja
Obično ovaj usjev sazrijeva sedamdeset do osamdeset dana nakon nicanja. Stoga mnogi vrtlari ne uzgajaju sadnice kod kuće, već odmah stavljaju sjeme u zemlju ispodfilm. Setvu je najbolje obaviti krajem marta ili početkom aprila. Temperatura za klijanje semena treba da bude najmanje +6 stepeni. Kelj ne voli transplantacije, pa je bolje odmah uzgajati sadni materijal u krevetu ispod filmskog pokrivača, a sadnice prorijediti negdje sredinom ili krajem aprila. Ako ljetni stanovnici nemaju priliku putovati na lokaciju u tim periodima, onda i dalje morate uzgajati sadnice kod kuće. To se može uraditi krajem marta. A već sa početkom povoljnih uslova negde sredinom maja, potrebno ga je spustiti na otvoreno tlo.
Osobine uzgoja sadnica
Mnogi smatraju da je sjeme bolje staviti u posebne kasete za rasad sa ćelijama ispunjenim laganim supstratom. Nakon sadnje, potrebno ih je dobro proliti toplom vodom.
Prethodno namočene sjemenke kelja (2-3 komada) polažu se u svaku ćeliju i produbljuju za oko 1 cm. Poslije pojave prvih izdanaka u svakoj ćeliji treba ostaviti samo jednu od najzdravijih klica. O sadnicama treba voditi računa kao i obično: redovno zalijevati, osvjetljavati sadnice lampama, hraniti i održavati temperaturu u prostoriji unutar + 15 … 18 stepeni. Sadnice kelja ne vole prekomjernu vlagu. Zalijevati umjereno, inače se sadnice mogu zaraziti crnom nogom.
Slijetanje
Grunkoli krevet treba da bude na sunčanom mestu. Prije sadnje u tlo potrebno je dodati humus i mineralna đubriva. Ako na lokaciji postoji kiselo tlo, potrebno je dodatno kopatidodati drveni pepeo. Teška glinena tla se olakšavaju istrulilom piljevinom. Tek nakon toga, u maju, već očvrsle sadnice se prenose u baštu. To se radi na sljedeći način: zemljana gruda sa sadnicom se pažljivo istiskuje iz ćelija i prenosi u rupe koje se nalaze na krevetu na udaljenosti od 30-40 cm jedna od druge.
Rasadnice se produbljuju do donjeg lista, zemlja oko stabljike se zbije, a zatim se rupa obilno prolije staloženom vodom.
Uklanjanje vode i korova
Kelj se smatra biljkom koja voli vlagu, pa zalivanje treba vršiti na način da je zemlja u bašti stalno u umjereno vlažnom stanju. Vrlo je korisno i navodnjavanje biljke vodom zagrijanom na suncu. Prskanje kelja iz kante za zalivanje je dobro. Nakon svakog zalijevanja, prolaze treba olabaviti, lagano razbacujući stabljike. Obavezni događaj je uklanjanje korova. Da biste olakšali njegu ovog kupusa, možete malčirati tlo ispod biljaka dodavanjem debelog sloja slame ili piljevine.
Hranjenje
Da bi rozete lišća bile bujne, izmet se mora periodično gnojiti. Prvo prihranjivanje potrebno je petnaestog dana nakon presađivanja sadnica u gredice. Za to se koristi otopina uree. Tri nedelje kasnije, drugo hranjenje divizmom se vrši u omjeru 1:10. Kovrdžavom kupusu je potrebno gnojivo tri puta u sezoni. Zadnji put je hranjena otopinom nitrofoske. To se radi pet sedmica nakon sadnje sadnica. Prihranu je najbolje obaviti u kasnim popodnevnim satima.nakon navodnjavanja, pod svaki koren uneti po jedan litar ovog ili onog đubriva.
Štetočine, bolesti
Kelj je pogođen istim bolestima kao i njegova bijela "sestra". Kada se pojave prvi znaci gljivičnih oboljenja kao što su klupka, peronosporoza ili pepelnica, grmlje treba tretirati rastvorom fungicida.
Jako zahvaćeno grmlje najbolje je ukloniti sa opće plantaže. Sočne listove kelja vole napasti bijele gusjenice, lisne uši, buhe krstašica i drugi štetni insekti. Možete ih se riješiti uz pomoć insekticida.
Žetva
Kelj (u zavisnosti od sorte) se može konzumirati već u drugom ili trećem mjesecu nakon pojave prvih izdanaka. Nakon što rozeta dostigne visinu od 20-25 cm, već je moguće rezati prve listove. Štaviše, što je kupus mlađi, to su mekši i ukusniji. Rezanje listova najbolje je obaviti rano ujutro, kada su što je moguće više zasićeni vlagom. Kelj će se držati u frižideru sedam do osam dana. U smrznutom stanju neće izgubiti svoja korisna svojstva skoro pola godine.
Ali najbolji način da ga konzumirate je da pripremite vitaminsku salatu čim se listovi očupaju.
Varieties
Među sortama kelja postoje sorte sa valovitim, frotirnim i kovrčavim listovima. Postoje tri vrste ove kulture - niska (do 40 cm), srednje velika (40-60 cm) i visoka (do 90 cm) grunkol. Osim toga, postojipodjelu i za vrijeme berbe: za rane, srednje i kasnozrele sorte. Među širokim izborom vrsta kelja, domaći vrtlari biraju one koje dobro rastu u našim klimatskim uslovima. Među njima se posebno ističe kasnozreli hibrid Redbor F1, koji daje divne tamnoljubičaste frotirne listove. Ova sorta, koja naraste do 80 cm, ima visok prinos, otpornost na hladnoću i dekorativnost. Kod nas su veoma popularni i Premier, Red, Scarlet, Reflex itd.
