Među raznim predmetima kuhinjskog pribora, ima i onih bez kojih je nemoguće zamisliti pripremu tolikog broja jela. Govorimo, naravno, o tiganju. Dobra domaćica je nikada ne doživljava kao banalni uređaj za prženje. A ako je i tiganj sa neprijanjajućim slojem, onda u rukama majstora postaje muza koja vas ohrabruje da stvarate prava remek-djela.
San domaćice
Vekovima su žene sanjale da u svojoj kuhinji imaju takve tiganje koje se ne lepe i ne zagore. Sa razvojem nauke i moderne industrije, ove tajne želje su se ostvarile. Sada u skoro svakom domu postoji tiganj sa neprijanjajućim slojem.
Može se kupiti u bilo kojoj trgovini. I ne samo kupiti, već čak i izabrati. Ovo je veoma važan faktor, s obzirom da se sve tepsije mogu razlikovati jedna od druge na nekoliko načina:
- materijal proizvodnje,
- pogledaj omot,
- veličina,
- spoljni dizajn.
Materijal je obično aluminijum,livenog gvožđa ili nerđajućeg čelika. Sudeći po toplinskoj provodljivosti, prva opcija je, naravno, isplativija od ostalih. Po ovom pokazatelju je superiorniji: čelik 13 puta, liveno gvožđe 4 puta. Za električne peći takvo poređenje puno govori. Dobra domaćica se uvijek sjeća štednje. Osim toga, svaka neljepljiva tava je napravljena prema specifičnoj tehnologiji, koja također ima svoje prednosti i nedostatke.
Opcije pokrića
Kao što praksa pokazuje, neprijanjajući premazi se rijetko nanose na posude od livenog gvožđa. Da, ovo nije potrebno. Sam materijal u početku ima slično svojstvo. Najčešće se za to koristi posuđe od aluminija i njegovih legura. Vjerojatno glavnu ulogu u ovom izboru igra težina proizvoda, jer je lagana neljepljiva tava praktičnija za rukovanje. A pokrivenost može biti vrlo različita:
1) Teflon. Zasnovan je na hemijskom spoju zvanom politetrafluoroetilen (PTFE), koji su otkrili hemičari davne 1938. godine. Materijal je otporan na visoke temperature i razne agresivne medije (alkalije, kiseline). Međutim, ima dva značajna nedostatka. Prvo, teflon ne podnosi kontakt sa metalom. Sve kašike i zavojnice treba da budu samo od plastike. Drugo, ima negativan stav prema naglim promjenama temperature.
2) Keramika. Dostojan proizvod 21. veka. Posebna svojstva takvog premaza omogućuju očuvanje vitaminsko-mineralnog kompleksa upotrijebljenih proizvoda što je više moguće. Ali baš kao i teflon, boji se nagle promjene temperature.
3) Titanijum. Povećana snaga omogućava pouzdanostzaštitite proizvod i prilikom prženja koristite pribor za jelo od bilo kojeg materijala. Osim toga, zbog dobre provodljivosti toplote sva jela se kuhaju mnogo brže.
Ali izbor uvijek donosi kupac i na njemu je da odluči šta je najbolje.
Poznati brend
Među brojnim proizvođačima posuđa i kuhinjskog pribora izdvaja se francuska kompanija Tefal. Ona je prva u svijetu počela proizvoditi aluminijske tiganje sa posebnim premazom koji je sprječavao lijepljenje hrane. Osnovana 1956. godine, kompanija se i dalje smatra liderom na svjetskom tržištu među proizvođačima ne samo posuđa, već i kućanskih aparata. Tefal tiganj protiv lijepljenja je prošao kroz mnoge promjene tokom godina.
Tehnolozi kompanije konstantno rade na razvoju novih vrsta unutrašnjih premaza. Do danas, najpopularniji od njih su:
1) "Oduprite". Ovo je četveroslojni film postavljen na unutrašnju površinu aluminijske posude. Posuđe sa ovim premazom može trajati najmanje dvije godine.
2) "Stručnjak". Ova opcija je mnogo jača zbog dodatnog petog sloja. Hrana u takvim posudama može se kuhati čak i pomoću metalnih uređaja.
Proizvodi kompanije se stalno ažuriraju novim primjercima. Svaki od njih ima zanimljive karakteristike u svom dizajnu. Na primjer, "Premier" je obična tava sa premazom tipa "Resist", koji je dopunjen uređajem pod nazivom "Thermo-Spot". Omogućava vam da kontrolišete nivozagrijavanje za određivanje vremena početka kuhanja. Sljedeći razvoj kompanije je Tefal Logics. Koristi tip premaza "Expert" i novost sezone - jedinstveno dno "Durabase Technology", koje osigurava ravnomjerno grijanje po cijelom perimetru. Najnoviji izum je "Cooklight" tiganj. To je kopija prethodnog modela, dopunjena ručkom koja se može ukloniti. Ova tehnika vam omogućava da koristite posuđe za kuvanje u rerni.
Pribor za specijalno prženje
S obzirom na različite načine kuvanja, proizvodne kompanije su počele da izdaju nove proizvode. Ovo je neljepljiva grill tava.
Ona u velikoj mjeri ponavlja svoje prethodnike, ali ima niz dizajnerskih karakteristika.
1) Nema običnu unutrašnju površinu. Ima reljefne izbočine raspoređene paralelno jedna na drugu u nekoliko redova. Kao rezultat toga, površina kontakta između posude i hrane je smanjena. To omogućava kuhanje hrane na maksimalnoj temperaturi bez stvaranja guste kore. Na površini prženog komada mesa, na primjer, ostaje šara koja imitira roštilj.
2) Ove posude imaju poseban žleb sa strane za odvod nakupljene vlage ili masti. Ponekad su čak i dva. Ovo vam omogućava da uklonite tečnost sa željene strane.
3) Neki modeli imaju dodatnu ručku. Ponekad je prekriven materijalom otpornim na toplinu radi sigurnosti.
Ovo posuđe može biti različitih oblika (okruglo, četvrtasto). To nije od fundamentalnog značajaima, ali neki vole nestandardne opcije.
Dodatna dodatna oprema
Tiganj sa poklopcem uživa posebno odobrenje kupaca. Neljepljiva folija sprječava lijepljenje hrane za dno, a prozirna kupola na vrhu vam omogućava da kontrolirate napredak procesa kuhanja.
Ovaj komplet se može smatrati posebno uspješnim. Postoje mnoge prednosti korištenja poklopca:
1) Sprečava prskanje kipuće masti. Ovo vam omogućava da održite kuhinju čistom i zaštitite se od mogućih opekotina.
2) Jelo je bolje pečeno iznutra.
3) U skučenom prostoru, proces ide mnogo brže. To omogućava uštedu električne energije ili plina u slučaju brojila. Evo direktne uštede za vaš novčanik.
4) Gotov proizvod je sočniji zbog činjenice da poklopac sprečava da vlaga izlazi u obliku pare.
Ovakvi kompleti su dobri za upotrebu u slučajevima kada je potrebno prvo lagano propržiti proizvod, a zatim ga malo prodinstati. Mnoge firme su savladale proizvodnju takvih modela. Na primjer, isti Tefal je objavio uzorak Provence s posebno izdržljivim Durabase dnom, Thermo-Spot indikatorom i najnovijim Resist Plus premazom otpornim na habanje. Model se odmah zaljubio i počeo se dobro prodavati u trgovinama.
Nadležno mišljenje
Nikoga neće iznenaditi neprijanjajući tiganj koji stoji na šporetu. Recenzije domaćica pokazuju da je proizvod zaista popularan i potrebanpotrošača. Činjenica je da ne postoji vječno jelo. Prije ili kasnije, svaki od njih pokvari i treba ga zamijeniti. Stoga morate dobro poznavati sve pozitivne aspekte proizvoda kako biste imali jasnu predstavu o predstojećoj kupovini.
Ovi jedinstveni kuhinjski pribor imaju sve:
1) Različiti materijali vam omogućavaju da odaberete pravi model. Na primjer, bolje je ne koristiti modele od lijevanog željeza na ploči za kuhanje. Za to postoje lagane aluminijumske opcije. Ali treba imati na umu da dno mora biti prekriveno posebnim emajlom kako bi se zaštitilo od kontakta sa staklokeramikom.
2) Omogućavaju vam kuhanje bez masti. Istina, proizvod gubi svoj ukus. Osim toga, ova metoda dovodi do oštećenja same posude. Stoga bi još uvijek trebalo biti ulja.
3) Ponekad postoje pitanja o olovkama. Najbolje je da je napravljen od metala i obložen materijalom otpornim na toplinu. A pričvršćivanje vijcima i lemljenje nije sasvim pouzdano. Stoga je bolje izabrati opciju koja se može ukloniti.
Svi kupci jednoglasno kažu da je takav tiganj pravi nalaz. Nema sumnje u to.
