Bar ili restoran, ugodan kafić ili moderan pub, gurmanski kafić ili neobična trpezarija na univerzitetu - svaki ugostiteljski objekat se pamti ne samo po svojoj kuhinji ili prvoklasnoj usluzi. Dizajn restorana je od velike važnosti, jer posjećenost ustanove i njena popularnost značajno zavise od skladno kreiranog interijera.
Tako važne male stvari
Prilikom dizajniranja enterijera restorana važno je voditi računa o svakom detalju, od dekorativnih elemenata do izbora nameštaja. Prije svega, kada otvarate ugostiteljski objekat, morate obratiti pažnju na sljedeće aspekte:
- Stvaranje jedinstvene atmosfere. Ovo je skladan spoj dobre kuhinje i besprijekorne usluge, kao i dizajna restorana, koji će povoljno naglasiti cjelokupni stilski pravac.
- Neverovatna snaga boja. Svi znaju da boja ima značajan uticaj na osobu, što znači da izbor nijansi zavisine samo raspoloženje posetilaca, već i prosperitet samog projekta.
- Planiranje i zoniranje prostora. Ovdje je veoma važno voditi računa o pravilnom rasporedu stolova, jer će od toga zavisiti udobnost posjetitelja.
- Osvetljenje igra važnu ulogu u planiranju enterijera. Dizajn restorana treba osmisliti do najsitnijih detalja, a prigušeno osvjetljenje u večernjim satima je originalna ideja koja će, između ostalog, pomoći u uštedi energije.
- Namještaj je jedan od glavnih faktora skladnog interijera. Ovdje je potrebno uzeti u obzir želje svih kupaca. Neko voli da sjedi za šankom, neko više voli osamljenije kutke, pa treba više pažnje posvetiti izboru funkcionalnih uređaja.
Pažljivo razradivši svaku od gore navedenih tačaka, možete stvoriti potpuno skladnu sobu koja će sigurno biti popularna među posjetiteljima. Međutim, u posljednje vrijeme restorateri nastoje stvoriti zaista jedinstven dizajn koji impresionira svojom sofisticiranošću, originalnošću i kreativnošću.
Eksterijer i unutrašnjost restorana
Dizajn restorana je već polovina uspješnog projekta. Međutim, vanjska dekoracija određenog ugostiteljskog objekta također igra važnu ulogu. Prvi utisak i interesovanje nastaje kod posetioca neposredno pre nego što otvori vrata restorana ili kafića.
Danas je dizajn veoma popularanizlozi uz pomoć realističnih replika prepoznatljivog posuđa. Takve dekorativne kompozicije dobro pobuđuju apetit i tjeraju vas da što prije pogledate u instituciju. Dizajnerski projekat restorana može uključivati izradu takve prezentacijske vitrine, ili ne mora karakterizirati izlog ugostiteljskog objekta.
Korisni savjeti i trikovi
Dizajn restorana, čija fotografija elokventno svjedoči o njegovoj raznolikosti, sastoji se od nekoliko elemenata od kojih svaki ima važnu ulogu u oblikovanju ukupnog utiska o ustanovi. Da biste stvorili zaista spektakularan i nezaboravan interijer, morate se voditi sljedećim pravilima koja će vam pomoći u stvaranju originalnog stila i učiniti ga zaštitnim znakom ugostiteljskog objekta:
- Pre svega, potrebno je naznačiti po čemu će se institucija razlikovati od svih ostalih, odnosno odrediti njen stil i karakteristike.
- U kafiću ili restoranu sve treba da odgovara jednom stilu i pravcu. Posuđe, namještaj, zoniranje i rasvjeta, tekstil, kao i uniforma uslužnog osoblja i općenito uređenje interijera restorana - sve to treba držati u istom duhu.
- Veoma koristan savjet: ne štedite na onome što će klijent dodirnuti. Posuđe i tekstil, namještaj i pribor za jelo - poželjno je da ovi atributi budu izrađeni od visokokvalitetnih i izdržljivih materijala.
Kako dizajnirati enterijer restorana?
Najviše su dvauobičajeni načini stvaranja stilske orijentacije ugostiteljskog objekta. Prvi je da samostalno osmislite dizajn i pretvorite ga u stvarnost. Drugi je da se obratite stručnjacima koji imaju veliko iskustvo u ovoj oblasti i savršeno znaju kako da restoran učine zaista jedinstvenim i nezaboravnim.
Izravno, dizajn ugostiteljskog objekta može se uslovno podijeliti u dvije faze:
- Prvi je dizajn tehničkog prostora restorana ili kafića.
- Druga faza je razvoj dizajna i jedinstvenog stila.
Atmosfera u pojedinom ugostiteljskom objektu treba da bude gostoljubiva i pogodna za ugodan provod, svaki klijent treba da se osjeća ugodno i opušteno.
Principi planiranja i dizajna
Prilikom izrade individualnog projekta vodite se nekoliko osnovnih principa koji će vam pomoći da izbjegnete greške i učinite dizajn interijera skladnijim i potpunijim. Profesionalni dizajneri se oslanjaju na sljedeće aspekte:
- Unutrašnjost svakog ugostiteljskog objekta treba da bude u potpunosti završena - ništa ne bi trebalo da izaziva osećaj potcenjivanja.
- Prilikom izrade projekta treba imati na umu da će, vrlo je moguće, nakon nekog vremena (obično nekoliko godina) unutrašnjost restorana zahtijevati promjene.
- Dizajn ugostiteljskog objekta mora biti racionalan. Stvaranje izuzetneenterijer sa skupim materijalima, morate razmišljati o profitabilnosti preduzeća.
Šta ne treba zaboraviti?
Da bi ovaj ili onaj ugostiteljski objekat bio profitabilan i popularan, tim je sa zadovoljstvom došao na posao i besprijekorno ispunio sve zahtjeve menadžmenta, a svaki posjetitelj se osjećao ugodno i samopouzdano, potrebno je ne samo osmislite nesvakidašnji enterijer lokala, ali i ukusnu kuvaricu i osmijeh za svakog gosta.
Veoma je važno razmotriti dizajn i raspored pomoćnih i funkcionalnih prostorija. Tako, na primjer, čak i dizajn kuhinje restorana igra važnu ulogu za uspješan rad.
Zato stvaranju svakog ugostiteljskog objekta treba pristupiti odgovorno i promišljeno. Istovremeno, veoma je važno tražiti savjet od profesionalaca koji mogu pomoći u organizaciji ovako „ukusnog“posla.
