Danas u svakoj specijalizovanoj prodavnici možete kupiti razne neprijanjajuće, aluminijumske i emajlirane lonce, čajnike i tiganje. Međutim, unatoč ovoj raznolikosti, mnoge domaćice i dalje koriste posuđe od lijevanog željeza. Ovaj izdržljiv, ali težak pribor donedavno se smatrao reliktom sovjetske ere, ali je danas ponovo stekao svoju nekadašnju popularnost. Nakon što pročitate ovaj članak, naučit ćete kako se brinuti za posuđe od lijevanog željeza i kako odabrati prave proizvode.
Prednosti ovog materijala
Proizvodi od ovog teškog metala odlikuju se visokom otpornošću na toplotu. Oni su u stanju da izdrže visoke temperature i dugo zadržavaju toplotu. Posuđe od livenog gvožđa idealno je za pečenje mesa. Može se bezbedno staviti u zagrejanu rernu bez brige da će puknuti.
Ovaj materijal je hemijski inertan. Otporan je na agresivne kisele i alkalne sredine. Stoga neće reagovati sa hranom kuvanom u livenom gvožđu.
Ovakav pribor se smatra univerzalnim. Ona je sa istimUspješno korišten i na otvorenoj vatri i u pećnici. Jela pripremljena u njemu odlikuju se posebnim kvalitetima ukusa. Snažno i izdržljivo posuđe od livenog gvožđa može se prenositi s generacije na generaciju.
Ima li nedostataka?
Kao i svaki drugi materijal, liveno gvožđe ima nekoliko nedostataka. Najznačajniji od njih je relativno velika težina proizvoda. Osim toga, posuđe napravljeno od njega podložno je koroziji. Stoga zahtijeva posebnu njegu. Na površini lonaca i tava može se pojaviti rđa zbog nepravilne upotrebe. Osim toga, čak i najbolje posuđe od livenog gvožđa može da apsorbuje određene arome hrane i prenese ih na drugu hranu koja se kuva u njoj.
Šta tražiti prilikom kupovine?
Na policama modernih prodavnica predstavlja ogroman asortiman lonaca i tiganja. Da biste među svim predstavljenim proizvodima odabrali zaista visokokvalitetne proizvode, morate obratiti pažnju na nekoliko važnih kriterija. Prije svega, morate provjeriti koliko je teško posuđe od livenog gvožđa koje volite. Proizvođači su počeli proizvoditi lagane verzije takvih proizvoda, ali je ipak preporučljivo dati prednost teškim tavama. Što su masivniji, duže će trajati.
Morate uzeti u obzir i svrhu za koju je proizvod kupljen. Dakle, za pravljenje palačinki idealan je mali tiganj sa niskim stranicama. Ako planirate da kuvate u njemuhrana za veliku porodicu, bolje je izabrati opciju sa visokim stranicama.
Poželjno je da posuđe od livenog gvožđa bude opremljeno poklopcem, ispod kojeg je pogodno za kuvanje svih vrsta jela. U suprotnom, masni sok će prskati po cijeloj kuhinji, a šporet ćete često morati prati. Drška proizvoda ne zahtijeva ništa manje pažnje. Bilo bi lijepo da se može ukloniti. Ali još je bolje nabaviti posuđe sa ušicama od livenog gvožđa koje se ne deformišu pod uticajem visokih temperatura.
Kako pripremiti proizvod za upotrebu?
Posuđe od livenog gvožđa mora se prethodno obraditi pre prve upotrebe. To je potrebno da se očisti od tragova motornog ulja. Prije svega, treba ga oprati u vrućoj vodi pomoću deterdženta. Nakon toga u tavu morate sipati običnu sol i zapaliti je 40-60 minuta. To možete raditi i na šporetu i u rerni, zagrejanoj na 175-200 stepeni. Ove jednostavne manipulacije će ukloniti neugodne mirise.
Zatim površinu posude treba namazati biljnim uljem i ponovo zapaliti, ovaj put na pola sata. Kao rezultat ove jednostavne radnje formira se neka vrsta zaštitnog sloja, koji ima blagi neljepljivi efekat i sprječava koroziju.
Kako se brinuti za posuđe od livenog gvožđa?
Kuhinjsko posuđe napravljeno od ovog materijala podložno je koroziji. U cilju produženja rokaza rad, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Ne smijemo zaboraviti da takva jela nisu pogodna za dugotrajno skladištenje hrane. Jela koja se kuvaju u njemu treba prebaciti u druge posude ili posude.
Zabranjeno je pranje posuđa od livenog gvožđa abrazivnim proizvodima koji uništavaju nastali nelepljivi premaz. Ne čuvajte mokre posude. Temeljno osušite nakon svakog pranja. Da biste to učinili, preporučuje se da posuđe stavite na vatru dok vlaga potpuno ne ispari.
Skladištite kotlove i šerpe od livenog gvožđa po mogućnosti na suvom, dobro provetrenom mestu. Ako je posuđe iz nekog razloga počelo hrđati, može se vratiti. Ovo je prilično jednostavan postupak koji ne zahtijeva posebne vještine i alate. Za uklanjanje nastale rđe može se koristiti abraziv. U jednostavnim slučajevima dovoljna je obična spužva namijenjena za pranje posuđa za obnavljanje lijevanog željeza, u težim situacijama prikladan je brusni papir. Nakon toga proizvod se mora dobro oprati pod mlazom tople vode i zapaliti pola sata.
Posuđe od livenog gvožđa: recenzije
Domaćice koje koriste takve proizvode napominju da hrana koja se kuva u njima dobija posebne kvalitete ukusa. Osim toga, tiganji i kotlovi od livenog gvožđa su veoma izdržljivi i mogu trajati decenijama. U nekim porodicama prenose se sa baka na unuke.
