Bracket paprat je prekrasna višegodišnja biljka koja pripada klasi Fern i porodici Dennstedtiev. Ova biljka se koristi ne samo za uređenje bašte ili sobe, već i u kulinarske svrhe, kao i za liječenje određenih bolesti. U ovom članku podijelit ćemo s vama recepte za pravljenje paprati, a također ćemo govoriti o karakteristikama uzgoja kod kuće. Briga za njega je prilično jednostavna, osim toga, paprat raste vrlo brzo.
Fotografija i opis
Paprat paprat je zeljasta biljka koja izgleda kao zakržljali grm. Njegova visina varira od 30 do 100 centimetara. Snažan ujedinjen korijenski sistem raste u horizontalnim smjerovima i hrani mlade izdanke. Ime je biljka dobila zbog raširenih listova, koji podsjećaju na oblik orlovih krila.
Bracken paprat (fotografija u članku) poznata je po povećanoj vitalnosti. Ne samo da je biljkaukorijenjuje se čak i na najtežim i neplodnim tlima, čak ni požar za njega nije strašan. Paprat će biti jedna od prvih koja će rasti na istom području, čak i ako je vatra uništila sav život okolo.
Korisna svojstva
Paprat paprat sadrži nevjerovatnu količinu korisnih tvari, a svaki dio biljke bogat je posebnim elementima. Na primjer, listovi sadrže fitosterole, koji normalizuju nivo holesterola, i flavonoide, koji jačaju male kapilare i takođe regulišu proces zgrušavanja krvi. Osim toga, listovi su bogati seskviterpenom koji ima antihelmintička svojstva i taninima koji povećavaju imunitet i čuvaju mladost.
Jedući stabljike i mlade izdanke, zasićujete organizam eteričnim uljima, glikozidima, alkaloidima, masnim kiselinama, tirozinom, fenilalaninom i jodom. Stabljike paprati su takođe bogate asparaginskom, nikotinskom i glutaminskom kiselinom. Ova biljka stimuliše metabolizam i povećava otpornost organizma na stres.
Medicinske aplikacije
Ljekovitost paprati dugo se koristi u borbi protiv brojnih bolesti. Za liječenje se koriste odvari od osušenog korijena i izdanaka:
- povraćanje i dijareja;
- nervni poremećaji;
- glavobolje;
- hipertenzija;
- respiratorna bolest;
- oslabljen imunitet.
Također, paprat je dobra za reumu, artritis i grčeve. Uvarak ove biljke se koristi kaoekspektorans i koleretik. Kao i u svakom poslu, pri korištenju paprati važno je poštovati mjeru. Čak i najmlađi izdanci sadrže malu količinu otrovnih tvari koje se mogu akumulirati u tijelu. Nepoželjno je koristiti paprat čak ni u medicinske svrhe, kada su u pitanju trudnice ili dojilje.
Životni ciklus paprati
Ovaj proces se veoma razlikuje od reprodukcije većine drugih biljaka. Ciklus se sastoji od dvije glavne faze: aseksualnog i seksualnog. Faze životnog ciklusa paprati paprati su sljedećim redoslijedom:
- formiranje spora;
- razvoj gametofita;
- formiranje jajeta i sperme;
- oplodnja i proces formiranja zigota;
- formiranje i razvoj embriona;
- razvoj nezavisnog pogona.
Aseksualne spore paprati, imajući dovoljno sna u povoljnim uslovima, klijaju i formiraju gametofit. Na njemu se odvija formiranje jajnih ćelija i pokretnih spermatozoida, koji se spajaju i formiraju zigotu.
Priprema za sletanje
Ako odlučite da uzgajate paprat u vašem kraju, najbolje je kupiti mladu biljku u prodavnici ili rasadniku od poverenja. Prilikom kupovine izvršite temeljit pregled biljke - listovi trebaju biti elastični, bez znakova oštećenja i bolesti. Isto važi i za root sistem.
Kada biljku donesete kući, ostavite je u zasjenjenoj prostoriji jedan dan. Nakon toga presadite u saksiju sa pripremljenomtla. Na njegovom dnu se obavezno postavlja drenažni sloj, a sam supstrat treba da se sastoji od većeg dela peska i manjeg dela zemlje. Rasporedite malo komposta u rupu za sadnju i pažljivo postavite paprat, ispravljajući korijenje. Nakon toga, biljka se zalijeva i gnoji stimulatorom rasta koji olakšava proces adaptacije.
Uslovi uzgoja
Da biste dobili bujnu i zdravu biljku, trebalo bi da organizujete ugodne uslove koji su što je moguće bliži prirodnim. Da biste to učinili, lonac s paprati postavlja se na zasjenjeno mjesto, dalje od izvora grijanja. Aktivno izlaganje suncu je kontraindikovano za ovu biljku.
Temperatura vazduha za uzgoj paprati može biti prilično različita - od +10 °S do +25 °S. Zbog toga ljeti biljku možete iznijeti na zastakljeni balkon kako bi bila zaštićena ne samo od jakog sunčevog svjetla, već i od mogućih propuha.
Vlažnost je takođe važna - i tla i vazduha. Za održavanje potrebnog nivoa vlažnosti zraka dovoljno je povremeno prskati biljku iz prskalice. Ljeti se prskanje vrši svakodnevno.
Njega biljaka
Paprat se smatra biljkom koja voli vlagu. U toploj sezoni zalijevanje se vrši dva puta tjedno, jer se biljka aktivno razvija i zahtijeva puno vode. Zimi se zalivanje smanjuje 4-5 puta, ali prskanje ostaje.
Zbog visoke osetljivosti biljke na hemikalije, đubrenje se primenjuje na zemljište svakih 7-10 dana. Počnite gnojiti paprat u rano proljeće, kada biljkabudi se iz hibernacije i spreman je za aktivan rast.
Pakunja se presađuje izuzetno retko, samo u slučaju razvoja veoma velikog grma, koji nema dovoljno mesta u saksiji. Ponekad se jača biljka presađuje u otvoreno tlo za ljeto, ali se s dolaskom hladnog vremena vraća kući. Paprat se presađuje na okućnicu na sljedeći način: iskopa se rupa u zasjenjenoj i zaštićenoj od vjetra, na čije se dno položi malo komposta ili humusa, nakon čega se sama biljka pomjeri i doda kap po kap svježim tla. Ovaj postupak se izvodi u proljeće.
Kupici nije potrebno orezivanje. U kućnim uslovima uzgoja ne osipa lišće. A baštenska paprat zamenjuje uvele listove novim, što će biljci dati svež i zdrav izgled.
Karakteristike kolekcije
Paprat se bere u proleće. I uopšte ga nije teško pronaći. Biljka se nalazi u gotovo svakoj šumi, šumi breze, pa čak i na mnogim vrtnim parcelama. Neki neiskusni baštovani pokušavaju da ga se otarase kao dosadnog korova, ne shvatajući koliko je koristan.
Proljetno prikupljanje je zbog činjenice da su jestivi dijelovi paprati mladi izdanci koji nisu stigli pustiti listove. Do kraja proljeća izbojci počinju da se ukrućuju, lišće aktivno raste, formirajući bujni grm, neprikladan za jelo. Osim toga, što je biljka starija, to se u njoj nakuplja više štetnih, pa čak i toksičnih tvari. U procesu sakupljanja važno je ne propustiti sam trenutak kada se mladi stabljike pakunenježni i krhki, a izdanci su savijeni u udicu.
Svježe ubrana pauka čuva se najviše dva dana, i to samo u frižideru. Ako se u tom periodu ne konzumira ili ne preradi, biljka će postati potpuno otrovna. Stoga nemojte biti pohlepni prilikom sakupljanja paprati, pogotovo ako je ne planirate ubrati za dugotrajno skladištenje.
Pretrening
Svježa paprat sadrži malu količinu otrovnih tvari, pa prije nego što počnete kuhati, pripremite biljku. Inače, upotreba ovog proizvoda u hrani prijeti trovanjem. Da biste očistili biljku od gorčine i otrova, dovoljno je potopiti je u fiziološku otopinu jedan dan. Nakon toga, izdanci se natapaju slatkom vodom. Ovakva obrada ne samo da će zaštititi paprat, već će i sačuvati sav njen ukus, hranljive materije i atraktivan izgled.
Ako želite da ubrzate proces čišćenja biljke, možete je nekoliko puta prokuvati u slanoj vodi, koju morate zamijeniti najmanje tri puta. Prva dva ključanja traju 1-2 minute, zadnja - najmanje 10 minuta. Paprat se skida sa vatre u trenutku kada se njeni izdanci uvijaju u lepe kolutiće.
Nabavka i dugotrajno skladištenje
Budući da se paprat paprat ne skladišti dugo svježa, a žele da se njome gušta što duže, postoji glavni način berbe - soljenje. Da biste to učinili, bolje je koristiti drvene kade u kojima su mladibiljke prošarane solju. Po kilogramu paprati troši se najmanje 250 grama soli. Odozgo se cijela konstrukcija pritisne presom i ostavi nekoliko sedmica. Nakon toga, ugnjetavanje se uklanja, slana otopina se isušuje i gornji slojevi se zamjenjuju donjim, a zatim se preliju svježim slanom vodom. U ovom stanju, paprat se ostavlja još nedelju dana.
Pre upotrebe, paprat se potopi u slatkoj vodi 7-8 sati, a zatim kuva 5-7 minuta. Tek nakon ovih postupaka možete početi kuhati paprat.
Ukusna i zdrava salata
Jedan od najboljih recepata sa papratom je mesna salata. Za njegovu pripremu koristi se meko teleće meso, kuvana jaja, tvrdi sir, krastavci, svež luk i paradajz. Sve komponente se uzimaju u jednakim dijelovima i režu. Sirova paprat se kuva u vodi, a zatim prži na ulju kako bi se oslobodila viška vlage i dala pikantan ukus. Ako planirate koristiti posoljenu paprat, prvo je potopite u vodu i ispecite. Nakon toga svi sastojci se dobro izmiješaju i začine majonezom.
Dijetalno jelo od paprati
Među brojnim receptima iz ove biljke posebno mjesto zauzimaju niskokalorična, dijetalna jela. Na primjer, pečena paprat je odličan dodatak svakom prilogu.
Za pripremu će vam trebati sama biljka, luk, malo brašna i pavlaka. Crni luk se sitno isecka i propržiulja do zlatno smeđe boje. Nakon toga se dodaje pripremljena paprat koja se zajedno sa lukom prži 10 minuta. U posebnoj posudi kiselo vrhnje se pomiješa s brašnom i izlije u tepsiju s paprati i lukom. Nakon toga, tepsija ide u prethodno zagrejanu rernu. Pečenje se vrši dok se ne pojavi zlatna korica. Gotovo jelo odlično ide uz kuvani pirinač i krompir.
