Ne znaju svi šta je cvekla ili cikla. Ovo je najčešća repa, koja je jedno od najčešćih povrća u Rusiji. Za ishranu se koriste i sam koren korena i listovi cvekle. Cvekla je bogata vitaminima i mineralima.
Buryak se zove u Bjelorusiji, Ukrajini i nekim regijama Rusije. Povrće je dobilo ime zbog bogate smeđe boje, ali se koristi i za cveklu bilo koje boje.
Primijećeno je da se blitva, vrsta cvekle čiji su rizomi nejestivi, gotovo nikada ne naziva cveklom. Najvjerovatnije je to zbog činjenice da ima nepoznat izgled i da je mnogi uopće ne percipiraju kao ciklu. Na prvi pogled blitva više liči na zelenu salatu.
Karakteristike biljke
U početku su ljudi, ne znajući za ukus i blagotvorna svojstva cvekle, jeli samo njen vrh, odnosno listove. Korijenje se uglavnom smatralo nekom vrstom lijeka.
Dakle, šta je cvekla ili cvekla? To je zeljasta biljka sa velikim korijenjem i prilično velikim listovima. Fetusima slatkast okus i široko se koristi kao prehrambeni proizvod, uključujući i za dijetalni sto.
Zbog svojih brojnih korisnih svojstava, cvekla se pojavljuje kao sastojak u receptima tradicionalne medicine, kozmetologiji, a koristi se iu drugim oblastima.
Stočna repa je priznata kao jedna od najboljih kultura koje čine ishranu goveda. Povrće je popularno među ljetnim stanovnicima, jer je nepretenciozno i ne zahtijeva složene manipulacije za sadnju i uzgoj. Čak i uz minimalne uslove za rast, postoji velika šansa za odličnu žetvu.
Koja je razlika
Ne može se reći da se cvekla razlikuje od cvekle, jer je to isto povrće, samo se drugačije naziva u različitim regionima.
Primjećuje se da repa umjesto cvekle dominira uglavnom u južnim krajevima. Postoji mišljenje da se radi o određenoj sorti cvekle, ali u praksi to nije potvrđeno.
Mnogi tvrde da je prava crvena cvekla, koja se direktno jede, dajući bogatu crvenu nijansu boršu. Boršč povrće daje ukrajinskom jelu ne samo prelepu boju, već i jedinstven ukus.
Međutim, termin "cvekla" se može čuti i u vezi sa šećernom repom, pa čak i za stočnu sortu, a ove vrste useva dolaze u različitim bojama. Nije teško pretpostaviti da su i crvena i stočna repa, u stvari, samo vrsta repe.
Zanimljive činjenice
Zanimljiva istorijskačinjenica iz 1683. vezana za ovu kulturu. Kozaci Zaporožja, pomažući opkoljenim stanovnicima Beča, tražili su hranu u lokalnim baštama i pronašli cveklu. Kozaci su ga pržili sa slaninom, a zatim kuvali sa drugim povrćem. Ovo jelo se zvalo "čorba od smeđeg kupusa" i na kraju se pretvorilo u riječ "boršč".
Odnosno, boršč je supa od kupusa od cvekle.
Cvekla
Cvekla koja se jede podijeljena je u dvije kategorije: crvene i bijele sorte. Potonji nije uvijek tražen među kupcima, iako se okus ne razlikuje od crvene sorte. Plodovi bele stone repe ne rastu tako veliki kao crveni.
Vorte potonjeg predstavljene su širokim spektrom boja od karmin crvene do bordo nijansi. U nekim slučajevima, povrće može biti gotovo crno.
Ako crvenu repu presečete popreko, možete videti svetle ili bele kolutiće. Oblik korijena varira ovisno o tome kako ga sorta definira. Cilindričan je, okrugao, skoro ravan, koničan, izdužen i vretenastog oblika.
Sorte za ljetnu potrošnju uglavnom imaju okruglo i spljošteno korijenje. Rano pjevaju i izgledaju veoma privlačno kupcima.
Ljetne sorte: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Kasnije ili srednje sezonske sorte lako se razlikuju po izduženom obliku. Takva cvekla ima veoma razvijen korenov sistem. Kasna sorta je najprikladnija za zimsko skladištenje. Poznate su kao što su Slavjanka, Cilindar, Bon,Bordo 237.
Cvekla se jede i sveža i kuvana, dinstana, pržena. Možete kuhati širok izbor jela: supe, deserte, priloge, salate.
šećerna repa
Kao rezultat rada uzgajivača, pojavila se šećerna repa. Ovo je jedna od najvažnijih industrijskih kultura, jer je sirovina za industriju. Šećerna repa je obično bijele ili žućkaste boje i potpuno je nepredstavljiva.
Uprkos činjenici da kultura nije namijenjena kulinarskim proizvodima, neka jela se ponekad zaslađuju njome. Postoje čak i narodni recepti za sirup i mjesečinu od šećerne vrste povrća.
Ova cvekla nema tako prijatan ukus, što je više karakteristično za trpezariju. Sljedeće sorte su uobičajene u Rusiji: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Još jedan pogled
Malo ljudi zna šta je cvekla (na slici) stočna vrsta. Ovo je tehnička kultura koju karakteriziraju krupni korijenski usjevi različitih oblika i boja. Od čisto bijelog do živopisnog žutog i crvenog voća.
Prosječna krmna sorta voća dostiže 2 kg težine. Oblik može podsjećati na oval, konus, vrećicu, loptu ili cilindar. Sočni listovi se siliraju i koriste kao hrana. Krave koje se hrane repom postaju zdrave i plodne, a prinosi se povećavaju.
Cvekla koja se koristi za ishranu životinja je takođe odabrana od stonih sorti. Iz tog razloga se praktično ne razlikuje odkultura za hranu. Ali sadrži više vlakana, proteina i čvrstih vlakana.
Krmni plodovi sazrevaju do gigantskih veličina, zabeleženi su korenasti usevi težine do 30 kg.
Kormna repa, za razliku od prethodnih, predstavljena je širokim spektrom boja i vrsta. Postoje sorte ružičastih, jarko narandžastih i zelenih nijansi. Krmna repa raste na površini zemlje, praktično ne zalazeći duboko u nju, što umnogome pojednostavljuje njeno sakupljanje.
Sorte takve repe uključuju: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Zaključak
Drugo najpopularnije povrće nakon krompira odavno je jedan od neizostavnih i poželjnih proizvoda. Plodovi cvekle su bogati ogromnom količinom vitalnih vitamina i minerala.
Značajna prednost cvekle je širok izbor sorti, što vam omogućava da odaberete povrće po svom ukusu i posadite ga u svojoj bašti. Cvekla je nepretenciozna i ne zahteva složenu njegu.
Da ne spominjemo zdravstvene prednosti cvekle. Magnezijum u svom sastavu može sprečiti rani razvoj hipertenzije i ateroskleroze, kao i raznih nervnih poremećaja.
Cvekla je odličan proizvod koji obezbeđuje zdravo stvaranje krvi. Nijedno drugo povrće ne može se pohvaliti tako visokim sadržajem joda, koji u sastavu kulture blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu.
Vraćajući se na pitanje šta je repa i po čemu se razlikuje od cvekle, možemo izvući jednostavan zaključak: one su ništarazličiti jer su u suštini ista stvar. Nema razlike, jer je u svakom slučaju cvekla bila i ostala samo oznaka za cveklu ili njene vrste.
