Prvi tandoor je zatvoren. Lako je to učiniti sami. Da biste to učinili, morate iskopati rupu do 50 cm, položiti je osušenim glinenim ciglama širine 13-15 cm, iskopati rupu za zrak ispod - i to je to.
Danas je češći vertikalni tandoor do 1,5 m visine. Za izradu "zemljenog" tandora vlastitim rukama trebat će oko pola mjeseca.
Prvo, pronađite glinu. Trajnost buduće peći ovisit će o njenim svojstvima. Najprikladnija je svijetložuta kaolinska glina. Izdržljiv je i može izdržati visoke temperature.
Potrebni materijali: voda, glina, ovnova, ovčija ili kamilja dlaka (za vezivanje i održavanje topline), pijesak.
Kako napraviti tandoor vlastitim rukama - prvi način
Glinenu masu razvaljati, iseći na kratke trake širine 20 cm, razvaljati u uske cijevis radijusom od 4-6 cm. Polažemo ih u krug, sloj po sloj (prema shemi cigle), stegnite i stegnite. Visina treba da bude 45-55 cm, prečnik 50-60 cm, debljina zida - do 5 cm, sa zadebljanjem do dna do 10 cm. U donjem delu ostavljamo prozor 15 puta 10 cm za čišćenje peći i cirkulaciju vazduha. Odabiremo drveni ili metalni poklopac. Tandoor je spreman!
Kako napraviti tandoor vlastitim rukama. Drugi način
Složenije je i zahtijeva iskustvo. Standardna veličina: visina 1-1,5 m, prečnik do 1 m. Struktura podsjeća na lutku za gniježđenje. Ovo su tri strukture ugniježđene jedna u drugu kako bi se osigurala dobra vuča.
Vodič korak po korak:
1. Pomiješajte glinu sa vodom, razvaljajte. Dobro promiješajte. Možeš gaziti nogama. Za jačinu kompozicije obavezno dodajte vunu.
2. S radom počinjemo sljedeći dan. Od smjese stvaramo tandoor na temelju, u obliku cilindra ili konusa. Debljina stijenke je 5-7 cm. Iznutra pritisnemo kuglicu, a spolja je pritisnemo drvenom lopaticom. Na isti način pravimo još dva okvira veće veličine.
3. Podižite, položite drva za ogrjev, zapalite. Dok gore, mi dovedemo oblik do savršenstva.
4. Pustite da se glina osuši.
5. Stavili smo na prvu bazu drugu blanko, još malo. Nastale praznine su ispunjene pijeskom, nabijene i zapečaćene. Nakon 2 sata stavljamo treću. Izrađujemo felge spajanjem sve tri baze zajedno.
6. Tandir pečemo na suncu od 7 do 15 dana, u zavisnosti od vremenskih uslova. Važno je! Bez sušenja, tandoor će se slomitipri prvom paljenju drva.
7. Tandoor iznutra obrišemo pamučnim uljem. Tokom dana grijemo, stalno podižući temperaturu. Nakon takvog pečenja, glina neće ostati na testu.
Sada znate kako napraviti tandoor vlastitim rukama. Slobodno se bacite na posao. A vaš tandoor, napravljen vlastitim rukama, oduševit će vas ukusnim, mirisnim jelima.
Pecimo kolače. Stavili smo rukavice radi sigurnosti. Zaspimo trupce u tandoru. Čekamo da se ognjište zagrije i zagrije na 400 stepeni. Zatim grabuljamo ugalj u sredinu peći. Navlažite unutrašnjost torte fiziološkim rastvorom. Uz pomoć okruglog jastuka pažljivo, ali brzo ga zalijepite. Povremeno prskajte vodom da stvorite paru. Izvadite kada kolači porumene. Dobar tek!
