Predivan i nezaobilazan uređaj u kuhinji svake domaćice je ručni mikser. Sa njim možete značajno ubrzati i olakšati proces pripreme najrazličitijih namirnica. Zahvaljujući skupu različitih funkcija, mlaznica, načina rada i drugih karakteristika, neće biti teško odabrati najprikladniju opciju.
Mikser i blender. Koja je razlika
Mikser je popularan uređaj koji uvelike olakšava rad sa hranom i štedi vreme na kuvanju. Ovaj uređaj se sastoji od:
- drive;
- zupčanik (za obrtni moment);
- body;
- relej osigurača;
- kabl za napajanje.
Sličan po principu djelovanja i rasporeda je blender. Razlika je u svrsi - ova druga može samo da melje hranu.
Varieti miksera
Ovi uređaji imaju istu svrhu i rade na istom principu. Ali prema svojim karakteristikama, dijele se u tri glavne kategorije:
- Manual. U takvim mješalicama pogonski motor se nalazi u kućištu. Snaga "kućnih" aparata je mala - od 150 do 220 vati. Maksimalna snaga je 350 vati. Broj brzina je od 5 do 9. U standardni komplet je uključeno nekoliko dodataka (npr. za šlag ili pire)
- Stacionarni. Ovi uređaji se razlikuju od prethodnih po većoj snazi (od 270 do 400 W) i cijeni. Pogonski mehanizam se nalazi u zasebnom kućištu - postolje, posuda za kuhanje je kompletirana u kompletu sa mikserom. Broj različitih načina rada, pa čak i programa može doseći 10.
- Profesionalni ručni mikseri (kombinovani). Ovaj tip je križ između ručnog i stacionarnog. Izvana podsjeća na drugu vrstu, a po karakteristikama i principu rada sličan je ručnim mikserima. Posebnost je mogućnost korištenja uređaja i sa postoljem i bez njega.
- Professional uključuje i miksere za koktele. U svakodnevnom životu su rijetki zbog svoje uske specijalizacije.
Snaga i broj brzina. Zašto uzeti u obzir ove parametre
Lista proizvoda koji se mogu kuvati, kao i vremenski troškovi, zavise od prvog parametra. Velika snaga vam omogućava da obavljate mnoge zadatke različite složenosti.
Važno! Ne zaboravite da snažniji mikseri troše višestruko više električne energije. Najbolja opcija za svakodnevnu kućnu upotrebu su ručnimikseri snage do 350 W.
Dizajn i princip rada uređaja
Većina samostojećih miksera sastoji se od ovih osnovnih dijelova:
- motorni prostor;
- tronožac;
- pogonske i gonjene osovine sistema za gnječenje;
- podešači visine, blokade glave motora, priključci;
- drške za mamac.
Zdjela i set mlaznica se isporučuju zasebno.
Tokom rada uobičajenog mehanizma, metlice vrše kružne pokrete. Broj obrtaja u minuti zavisi od režima brzine i individualnih karakteristika.
Planetarni mehanizam radi malo drugačije - metlice (ili oštrice) se okreću u jednom smjeru, a posuda u drugom. Planetarni mehanizam se nosi s opterećenjem brže od konvencionalnog. Ova funkcija pomaže u zaštiti od pregrijavanja.
Ručni mikser. Kako odabrati pravo
- Najprimitivniji mikser je pogodan za one koji spremaju jednostavna jela.
- Za često mesenje složenog testa idealan je stacionarni kućni mikser.
- Za veliki broj jela i složenost procesa kuhanja, bolje je odabrati mikser planetarnog tipa. Pogodan je čak i za malu pekaru.
- Snagu ručnog miksera treba odabrati prema unaprijed izračunatim opterećenjima.
- Materijal kućišta i posude također treba uzeti u obzir pri odabiru. Na primjer, za izradu tijesta za palačinke i kekse prikladna je obična plastika, a za složenije vrste samo metalna posuda i kutija.
- Za profesionalnu kuhinjuručne miksere, bitne su dodatne funkcije - radni tajmer i zaštita od pregrijavanja.
- Kompletan set mlaznica zavisi i od predstojećeg obima posla. Također, komplet može sadržavati mjerne uređaje, uređaje za čišćenje itd.
- Zapremina posude mora biti najmanje 2 litre. Visoke stranice sprječavaju prskanje hrane po radnoj površini.
- Broj modova brzine ne bi trebao biti manji od dva. Što više načina rada, to će proces biti precizniji i brži.
Dodatne funkcije miksera
Ovo su:
- Rotacija posude miksera sa postoljem. U ovom slučaju, metlice se okreću u suprotnoj posudi. Ova funkcija vam omogućava da se riješite grudica i umijesite tijesto za nekoliko minuta.
- "Anti-spray". Ova funkcija je opremljena skupim profesionalnim mikserima. Zahvaljujući zaštiti od prskanja, radna površina i kuhinja ostaju čisti tokom kuvanja.
- Automatska funkcija vaganja. Ugrađena vaga čini kuhanje još lakšim i štedi dodatni prostor u kuhinji.
- Ugradnja mlaznica na postolje instrumenta.
- Produženi kabl. Prema novim zahtjevima sanitarnih standarda, dužina gajtana je povećana. Ovo vam omogućava da postavite uređaj na pogodniju lokaciju.
- Protivklizna ručka. Gumirana ručka sprečava klizanje uređaja tokom rada.
- Izbacivanje mlaznica. Da biste to učinili, samo pritisnite jedno dugme. Poređenja radi, raniji modeli zahtijevali su rasklapanje posebnih dodataka.
- Odjeljak zapohrana kablova.
Kuhinjski ručni mikseri su opremljeni dodatnim priključcima, na primjer:
- nastavak blendera se koristi za mljevenje hrane;
- električni nož - koristi se za rezanje kruha, voća, povrća, itd.;
- sito - zahvaljujući vibraciji, ova mlaznica se može koristiti za prosijavanje brašna, ribanje bobica, itd.;
- masher;
- sjeckalica je kompleks koji se sastoji od posude i ugrađenog noža, koji podsjeća na procesor hrane. Takva mlaznica se može koristiti, na primjer, za kuhanje mljevenog mesa.
Prednosti i nedostaci kuhinjskih aparata
Ovaj nezamjenjivi uređaj lako rukuje lakim proizvodima - jajima, mlijekom, puterom itd. Da biste odredili koji je ručni mikser najbolji, trebali biste se upoznati s njegovim karakteristikama i mogućnostima. Uz pomoć dodatnih nastavaka možete zamesiti i mekano testo, kao i seći povrće, voće i praviti pire krompir. Snaga nekih modela omogućava vam da obrađujete širok spektar proizvoda velikom brzinom.
Poređenja radi, blender radi samo pola posla od miksera. Pomoću ovog uređaja možete samljeti hranu i pripremati pire krompir. Moderna industrija vam omogućava da promijenite nastavak noža na pjenjač, a zatim se blender može koristiti kao mikser. U isto vrijeme treba obratiti pažnju na performanse.
Uprkos velikom broju prednosti kuhinjskih aparata, i dalje ih imakontra:
- periodično pregrijavanje mehanizma;
- kvarovi u pogonskom sistemu;
- loša tolerancija prenapona.
Svaki od modela ima određene nedostatke.
Prema tehničkim karakteristikama i parametrima, prikladnijim se smatraju stacionarni profesionalni i poluprofesionalni modeli. Glavni nedostatak ovih potonjih su njihove velike dimenzije - u kompaktnoj kuhinji nema uvijek mjesta za volumetrijske uređaje.
Prednosti i nedostaci profesionalnih miksera
Kao i ručni mikseri, kuhinjski mikseri imaju niz prednosti i mana. S obzirom na njih, možete rangirati prema popularnosti, cijeni, itd.
Priznati su najbolji profesionalni mikseri:
- BORK E800. Ovaj uređaj ima najveći broj mlaznica (u poređenju sa sličnim mikserima konkurenata). 1000W snage i 12 različitih brzina osiguravaju njegove visoke performanse. Automatski sistem bira optimalnu brzinu u zavisnosti od vrste proizvoda. U paketu su i: lopatica, metlica, kuka, mlaznica za pecivo. Potonje vam omogućava da postignete ujednačeno miješenje tijesta. Prisustvo tajmera olakšava rad operatera. Mikser emituje nizak nivo buke i smetnji. Tijelo je izrađeno od metala. Ovo obezbeđuje povećanu otpornost na različita oštećenja i ogrebotine.
- Na drugom mjestu je KitchenAid 5KSM150PSE. Američki proizvođač nudi set od tri dodatne mlaznice - lopatica, metlica i kuka. Posuda miksera je čelična. Uređaj pripadaplanetarno, što znači da svoj posao obavlja brzo i efikasno. Mala snaga (300W) nema značajan uticaj na performanse, već samo čini uređaj ekonomičnijim.
Ručni mikser nije uvijek prikladan za posao. Snažni profesionalac u nekim slučajevima će biti prikladniji i za radno i za kućno okruženje. U odnosu cijene i kvalitete uređaji su raspoređeni sljedećim redoslijedom:
- Na prvom mjestu je domaći planetarni mikser Kitfort KT-1308. Ekološki prihvatljiva i izdržljiva posuda kapaciteta 4,2 litre također je opremljena zaštitnim poklopcem. Uređaj je pouzdan u radu. Tokom rada može se pričvrstiti na radnu površinu. Rad miksera je tih, ne emituje skoro nikakve vibracije.
- Na drugom mjestu - Bosch MFQ 36460. Broj brzina - 5. Tip miksera - planetarni. Dodatne mlaznice nisu predviđene u kompletu, ali zahvaljujući prisustvu 5 brzina odjednom i posebnom načinu rada, mikser brzo i efikasno radi svoj posao.
- Posljednje mjesto na rang listi zauzima poljski uređaj Zelmer 481.6. Cijena miksera je relativno niska (do 3500 rubalja). Snaga uređaja je 400 vati. Broj režima brzine je 5. Komplet za isporuku uključuje i mlaznicu blendera i poseban uređaj za sprečavanje lepljenja testa za posudu. Drška miksera je gumirana. Ovo sprečava klizanje uređaja tokom rada i štiti od strujnog udara.
Ocjena među korisnicima
Ocjena priručnikamikseri po sljedećoj cijeni:
- Prvo mjesto u ovoj kategoriji zauzima Bosch MFQ 4020. Ovaj model je veoma popularan zbog svojih karakteristika - mikser je ergonomičan, lagan i relativno tih tokom rada. Unatoč kompaktnosti i niskoj cijeni, snaga miksera je prilično visoka - 450 vata. Broj režima brzine - 5. Snaga u kombinaciji sa setom različitih načina rada omogućava vam da lako zamijesite tijesto za pečenje.
- Sljedeće mjesto zauzima univerzalni uređaj VITEK VT-1409. Mikser se može koristiti sa ili bez postolja. Posuda uređaja je pokretna, voluminozna i laka za upotrebu. Tri dodatna nastavka su uključena u paket. Snaga uređaja je 330 vati. Za rad sa čvrstim proizvodima postoji poseban način rada - pulsni.
- Posljednje mjesto u ovoj kategoriji zauzima Polaris PHM 3013. Optimalna cijena i dobra snaga (300 W) čine uređaj popularnim među korisnicima. Broj modova - 5 (uključujući "turbo mod"). Glavne prednosti ovog miksera su: pouzdano kućište, ergonomija, dodatni priključci. Nedostatak je kratka dužina kabla za napajanje.
Ocjena ručnih kuhinjskih miksera u smislu "cijena-kvalitet" je sljedeća:
- Vodeći položaj zauzima Bosch MFQ 4080. Mikser može obavljati razne operacije za mućenje, seckanje, rezanje voća, povrća, mesa, itd. Čišćenje uređaja takođe ne izaziva neprijatnosti. Duga mrežakabel vam omogućava da spojite mikser na najpovoljnije mjesto. Među karakterističnim karakteristikama je velika snaga (500 W). Broj modova brzine je 5. Takođe, mikser ima male dimenzije i jednostavan je za korištenje.
- Drugu poziciju na ljestvici zauzima Braun HM 3137. Njemački uređaj odlikuje se kvalitetom izrade, pouzdanim promišljenim dizajnom i malom težinom (oko 800 g). Zbog vertikalnog rasporeda pogona, opterećenje operatera je značajno smanjeno. Paket uključuje dodatne mlaznice za miješenje tijesta, mljevenje hrane.
- Treće mjesto s pravom zauzima KitchenAid 5KHM9212ECU. Mikser ima malu snagu (samo 85 vati), ali u isto vrijeme ima visoke performanse. Uređaj emituje nizak nivo buke i smetnji. Efikasnost pogona je 0,9 Broj brzina je 9. Zahvaljujući ovom setu rad sa proizvodima postaje udobniji, a radne površine nisu kontaminirane prskanjem.
Recenzije proizvođača
Kako biste olakšali proces odabira kuhinjskog aparata, možete pročitati recenzije. Ručni mikser, kao što je Bosch MFQ 3010, prepoznat je kao praktičan, pouzdan i jednostavan za upotrebu. Paket uključuje set dodatnih mlaznica. Uređaj je opremljen posebnim pulsnim načinom rada (za stvaranje kratkih snažnih okretaja). Korištenjem ove funkcije može se spriječiti pretjerano mućenje hrane. Mikser ove marke može izdržati do 30 minuta neprekidnog rada.
Philips HR 1459 takođe se uzima u obzirjedan od najboljih ručnih miksera za kuhinju. Uređaj je opremljen turbo načinom rada, kao i zgodnim gumbom za odvajanje mlaznica. Kućište je izrađeno od izdržljive plastike, tako da je mikser otporan na ogrebotine i mehanička oštećenja. Među negativnim recenzijama, vrijedi napomenuti potrebu za sekvencijalnim prebacivanjem brzina. To čini neke vrste tijesta nezgodnim.
Philips HR 1560 je također popularan ručni mikser. Ovaj proizvođač je zadobio povjerenje među korisnicima, a model je postao popularan zbog povećane snage (u odnosu na prethodni model) i posebnog oblika mjenjača. Mješalica radi na samo tri brzine, ali dodatne mlaznice vam omogućavaju da unesete mnoge proizvode u rad. Među nedostacima su: nezgodan proces promjene mlaznica, periodično pregrijavanje mehanizma.
