Bezbednost hrane je važna komponenta za sve ljude koji su zabrinuti za svoje zdravlje. A uticaj temperature u frižideru na određenu grupu namirnica može direktno uticati na opšte blagostanje.
Do danas stručnjaci iz oblasti uređenja doma nemaju konkretan broj koji ukazuje na prihvatljiv temperaturni režim za čuvanje hrane.
A sve zato što je optimalna temperatura u frižideru individualna vrednost i norma za svakog proizvođača.
Nakon što pročitate članak do kraja, možete pronaći odgovore na uzbudljiva pitanja i odrediti individualni nivo temperature.
Moderni kućni frižider
Dizajneri modernih frižidera uložili su mnogo truda da konačno dobiju aparat iz kategorije osnovnog koji ispunjava sve zahtjeve i što lakši za korištenje.
NeTajna je da je čak iu sovjetskim vremenima frižider bio jednostavna kutija s minimalnim brojem funkcija. Sada je ovo napredna tehnologija koja može samostalno da se odleđuje, "odmara" i čak donosi odluke. Bez sumnje, ovo uvelike olakšava proces rada.
U isto vrijeme, koristeći najnužnije funkcije, često zaboravljamo na skrivene nijanse koje mogu biti vrlo korisne u svakodnevnom životu.
Opšte karakteristike
Slažem se, optimalna temperatura u frižideru je prilično teško, a ponekad čak i smiješno pitanje za percepciju, o čemu je neprimjereno govoriti ako ne poznajete osnovne karakteristike uređaja. To je kao da raspravljate o mirisu ruže, a da nemate pojma kako to izgleda. Najčešće se frižideri klasifikuju po tipu.
frižideri
Ovo su standardni modeli koji se mogu naći u skoro svakom domu.
Hladnjaci bez zamrzivača
Ovakve uređaje odlikuju kompaktne dimenzije, a ispravna temperatura u frižideru ovog tipa ne prelazi 14 stepeni, ali ne pada ispod 2˚. U pravilu su to "mobilni" modeli za razne vrste kratkih putovanja. Na primjer, u prirodi ili poslovnom putu u susjedni grad.
Pored dva najčešća, postoji još jedan tip.
Frižider sa vinskim ormarićem
Ovo je model koji, pored običnog zamrzivača (ili čak umjesto njegato) sugeriše prisustvo pregrade (ormarića) za čuvanje vina.
Kako saznati temperaturu u frižideru
Nema ništa loše ako ste kupili ili već duže vrijeme koristite uređaj, ali ne znate kako odrediti temperaturu u hladnjaku. Niska temperatura ili visoka? Prastaro pitanje domaćica.
Najlakši način je kupiti frižider sa ugrađenim termometrom koji će ga samostalno i precizno izmjeriti.
Ali šta učiniti ako nema mogućnosti za kupovinu takvog modela, a poštivanje strogih temperaturnih standarda je pitanje od posebne važnosti? Ne paničite. Da biste riješili problem, potrebno je samo ugraditi poseban termometar koji je lako pronaći u bilo kojoj specijalizovanoj prodavnici za domaćinstvo i pričvrstiti ga na jedan od zidova unutra.
Plus za minus
Općenito je prihvaćeno da, kako bi proizvodi zadržali svoj izvorni izgled, svježinu i sva korisna svojstva što je duže moguće, optimalna temperatura u hladnjaku treba biti na negativnom nivou. Međutim, ovo nije sasvim tačno.
Minus temperatura je najbolja opcija za zamrzivač u kojem se čuva meso, živina i razne vrste pripremljene hrane.
Ali za standardne pregrade za odlaganje, najpoželjnija je visoka temperatura u frižideru. Ako se to posmatra, proizvodi se ne zamrzavaju, već čuvaju, čuvajući korisna svojstva i vitamine.
Koja je temperatura u frižideru potrebna
Prva stvar koju treba pogledatiobratite pažnju kada birate frižider sa zamrzivačem, on je na minimalnoj temperaturi.
Sjetite se "drevnih" frižidera u kući bake i djeda. Njihova prepoznatljiva karakteristika bile su pahulje koje se nalaze na bočnoj traci. Znali smo da je jedna pahulja 6˚, a ako zbrojimo njihov ukupan broj, lako bismo mogli izračunati temperaturu u frižideru i zamrzivaču. Isti princip je sačuvan do danas.
Svaki moderni frižider je opremljen indikatorom u obliku zvezde na prednjoj ploči. Jedna zvijezda je 7 stepeni Celzijusa. Dakle, 3 zvjezdice znači da se zamrzivač može ohladiti do -21˚, a model proizvođača sa četiri zvjezdice ima stepen hlađenja ispod -21˚.
Standardi temperature prema GOST-u
Prema državnom standardu R 52307-2005 od 01.07.2005. (klauzula 3.5), temperatura u kućnom frižideru sa zapreminom većom od 40 m33 kada je potpuno napunjen, ovisno o temperaturi okoline, trebao bi biti:
- na t˚ više od 32–40 stepeni Celzijusa - od 6˚ do 10˚;
- na t˚ preko 10˚, ali ne više od 32˚ - od 1˚ do 5˚.
Temperatura vazduha u frižideru do 40 m33 u zavisnosti od temperature okoline treba da bude:
- na t˚ preko 32˚–40˚ - od 1˚ do 8˚;
- na t˚ preko 10˚ ali ne više od 32˚ - od 1 stepena do 5.
I rok trajanja proizvoda u takvim uslovima ne bi trebao biti duži od dva dana.
Normsodstupanja od stvarnih specifikacija
Uhvaćen u neprijatnoj situaciji izazvanoj neispravnim frižiderom, svaka zdrava osoba nastoji da ga što pre "odnese" na popravku.
Tamo nastaju sporovi na osnovu razlike između stvarnih karakteristika koje su napisane u uputstvu vlasnika i stvarnog GOST-a.
Treba imati na umu da bi idealnu temperaturu u frižideru trebali mjeriti stručnjaci servisnog centra u fiksnoj poziciji na tri različite tačke, sa relativnom vlažnošću od najviše 75% i ne manje od 45%, dok je temperatura okoline 20˚ sa blagim odstupanjem do ±5˚.
Zona svježine
"Fresh zone" je jedno od najnovijih tehnoloških dostignuća u oblasti hlađenja i posebno je mjesto u glavnom odeljku frižidera koje obezbjeđuje hranu sa temperaturom zraka blizu nule.
Ova metoda je idealna za proizvode koji imaju odgovarajući rok trajanja. Istovremeno, ostaju zaštićeni od gubitka važnog ukusa i korisnih kvaliteta određenog sastojka.
Drugim riječima, "zona svježine" je normalna temperatura u frižideru, koja ostaje konstantna.
"Svježa zona" dolazi u dvije varijante, od kojih svaka predstavlja:
- Zasebna komora sa autonomnim sistemom za održavanje određene temperature i vlažnosti,koji je podijeljen u 2 dodatna odjeljka sa vlažnošću do 55% odnosno 95% za ribu i povrće.
- Obična nezapečaćena fioka.
Temperatura za različite vrste hrane
Temperatura u frižideru se mora pratiti prema vrsti svakog pojedinačnog proizvoda:
- Jaja se čuvaju na t˚ od +2 do +4˚ ne duže od tri nedelje.
- Mliječni proizvodi (sir, pavlaka, svježi sir, puter, kajmak, kefir, itd.) se čuvaju na t˚ od +2 do +6˚.
- Riblje proizvode treba čuvati na t˚ između -4 i -8˚.
- Morski plodovi na t˚ ne više od –18˚.
Ako ste u nedoumici da li određeni proizvod odgovara određenoj kategoriji i na kojoj temperaturi da ga čuvate, pogledajte upute na pakovanju proizvođača.
Šta se ne može čuvati u frižideru
Hrana koja je posebno podložna "hladnom" okruženju uključuje kafu, krompir, paradajz, luk, beli luk i ljute umake.
Na kraju treba dodati da je optimalna temperatura u frižideru važna tačka za svaku domaćicu ili samca.
Prije direktnog rada uređaja nakon kupovine i ugradnje, važno je obratiti posebnu pažnju na proučavanje tehničkih karakteristika koje su navedene od "A" do "Z" u uputama proizvođača. Ovo ne samo da će izbjeći neželjene probleme i kvarove u budućnosti, već će vas i spasiti od brojnih povezanih problema.
