Iskusne domaćice često koriste dvije popularne biljke u narodnim receptima i kulinarstvu - komorač i kopar. Koja je razlika između ove dvije kulture, čiji su listovi i sjemenke toliko slični po izgledu? Mnogi ne vide razliku između njih, ali sastav i korisna svojstva biljaka imaju neke razlike. Hajde da ih bolje upoznamo.
Koromač
Koromač je višegodišnja biljka koja pripada porodici celera. Stabljike komorača su razgranate i visoke, do 2,5 metara. Izvana je stabljika prekrivena plavkastim cvatom, a iznutra ima poroznu strukturu. Listovi su nitasti i dugi, a cvatovi biljke izgledaju kao žućkasti kišobrani.
Postoje dvije vrste ove kulture - povrće i obični komorač. Povrtni komorač je lako prepoznatljiv po mesnatom rizomu. Plodovi biljke su krupni i slatki i često se koriste u raznim jelima.
Sjemenke komorača imaju karakterističan miris anisa, s notama estragona i peperminta. Biljka se razmnožava sjemenom. Sjeme se sije ne ranije od aprila, a plodovi se pojavljuju tek do septembra. Komorač se boji hladnoće, pa raste uglavnom u suptropskoj klimi, ali i una našim geografskim širinama možete pronaći neke od njegovih varijanti.
Korisna svojstva komorača
Različiti sastav i svojstva su glavne karakteristike koje razlikuju komorač i kopar. Koja je razlika između njih, svaka domaćica bi trebala znati kako bi svaku od biljaka uspješno koristila kao tradicionalnu medicinu. Što se tiče komorača, on sadrži mnogo vitamina i elemenata neophodnih ljudskom organizmu:
- esencijalna i masna ulja;
- B vitamini i provitamin A;
- biotin;
- fitosteroli;
- aminokiseline;
- kalcijum, mangan, cink, bakar, gvožđe i drugi makro- i mikronutrijenti.
Pored toga, komorač je neobično ukusan i mirisan. Plodovi biljke se uglavnom koriste u kuvanju, ali seme komorača su takođe popularne kao začin.
Dill
Mirisni kopar je uobičajeni stanovnik povrtnjaka i vikendica. Lako se prepoznaje po pernatim listovima i karakterističnom mirisu kopra. Stabljike kopra su niske, do 90 cm, na njima su jasno vidljivi mali žljebovi s premazom od voska. Plodovi biljke su sitni, sivo-braon boje. Ne koriste se za hranu, samo su listovi kopra vredni za kuvanje.
Kopar je nepretenciozan - ne zahtijeva njegu i dobro raste čak iu uslovima mraza. Razmnožava se sjemenom, a može se sijati više puta u toku godine. Izbojci se pojavljuju prilično brzo, za samo nedelju dana. Čim stabljike dostignu visinu od 5 centimetara, listovi se već mogu rezati ijedi.
Kopar: korisna svojstva
Kopar, kao i komorač, aktivno se koristi u receptima za narodne lijekove. Kopar sadrži sljedeće elemente:
- folna kiselina;
- esencijalna ulja;
- vitamin C, P, kao i niz B vitamina;
- flavonoidi;
- fosfor, kalijum, gvožđe.
Koromač vs kopar - Koja je razlika?
Po čemu se ove dvije kulture razlikuju?
- Uslovi uzgoja i nega biljaka.
- Izgled.
- Miris i okus.
- Sastav, korisna svojstva i primjena.
- Upotreba za kuhanje.
Razliku je lako razumjeti ako bolje pogledate biljke. Zapravo, postoje mnoge vanjske razlike - kopar je niži od komorača i nema plodova. U kulinarstvu se najčešće koriste plodovi komorača, dok svježi zeleni listovi imaju vrijedne ukusne kvalitete u kopru.
Kako razlikovati kopar od komorača ako imate sjemenke biljke ispred sebe? Vrlo jednostavno - sjemenke komorača su duže, lako se lome na dva dijela i mirišu potpuno drugačije od sjemenki kopra. Za liječenje grčeva kod dojenčadi i za povećanje laktacije kod dojilja koristi se infuzija sjemenki komorača. Zanimljivo je da se zove "voda kopra". Istovremeno, sjemenke kopra imaju bogatiji okus i aromu, češće se koriste kao začin.
Također u medicini, izvarak sjemenki komorača se često koristi kao antispazmodik,ekspektorans i antimikrobno sredstvo. Lijekovi od kopra imaju slična svojstva, ali manje izražena. Češće se koriste kao diuretici.
Dobra domaćica mora znati razliku između usjeva kao što su komorač i kopar. Koja je razlika između njih lako je saznati uzgojem svake od biljaka u svom vrtu. Ovako blisko poznavanje sa njima omogućiće da se u budućnosti ne mešaju dve vredne kulture i da se kompetentno koriste u kuhinji i porodičnim zdravstvenim receptima.
