Indukcijsko kuhalo sve više privlači domaćice. Nastao je na osnovu najnovijih tehničkih dostignuća i ima mnogo prednosti u odnosu na plin. Njene mlade majke su to posebno cijenile, jer se prilikom kuhanja zagrije samo posuda sa hranom, a šporet ostaje potpuno hladan. Ali da biste u potpunosti iskoristili čudesnu tehniku, potreban vam je visokokvalitetni indukcijski tiganj i drugi specijalni pribor.
Kvalitativne razlike indukcijskih tiganja
Ključna razlika između ovog kuhinjskog pribora su feromagnetna svojstva kojima je dno posude obdareno. Ako koristite obično posuđe, peć jednostavno neće raditi.
Kada ste u nedoumici oko mogućnosti korištenja posuđa za tehnološku peć, lako se može provjeriti usklađenost. Ako pričvrstite običan magnet na dno, trebalo bi da se zalijepi, što znači da postoji indukcijski premaz za tiganj.
Stoga, sve opcije od stakla, prekrasne keramičke palačinke i vrste porculana su potpuno neprikladne. Proizvođači biraju lijevano željezo ili nehrđajući čelik za svoje proizvode. Ponekad se možete zbuniti među markama i tipovima. Ali u rasponu potražnje potrošača i karakteristika kvaliteta na tržištu tava za indukcijske štednjake, pojavili su se njihovi lideri - to su francuski proizvođač Tefal, njemačka kompanija Woll i Fissler, češka kompanija Tescoma.
Vorte indukcijskih tiganja. Prženje na roštilju
Indukcijska gril tava je izrađena od livenog gvožđa ili livenog aluminijuma sa nelepljivim premazom. Mogu biti raznih oblika, njihov izbor ovisi o veličini same ploče. Različiti prečnici vam omogućavaju da značajno prilagodite potrošnju električne energije.
Za prženje ribe bolje je ostati na prilično prostranoj pravokutnoj tavi. Radi praktičnosti, indukcijska tava je često opremljena dodatnom malom ručkom.
Mnogi potrošači savjetuju Lodge (SAD), koji proizvodi dvostrane grill tave. Recenzije svjedoče o praktičnosti njihove upotrebe za prženje i upotrebu kao pleha za pečenje pizze.
Fissler nudi posude od nerđajućeg čelika. Njihova razlika je u dršci koja, iako se ne može skinuti, pogodna je za pećnice.
Palačinke nisu grudvaste
Tiganj od livenog gvožđa za indukcijske štednjake je najbolji izbor pri odabiru posuđa za pečenje palačinki. U takvim modelima ručke se obično ne mogu ukloniti, ali recenzije ukazuju na topogodnost.
Tefal lansira aparate za palačinke od aluminijuma, sa nelepljivim premazom od legura titanijuma, opremljene termospotom. Debljina dna od 4,5 mm omogućava vam da ne brinete o kvaliteti dobijenih palačinki.
Švajcarska kompanija Swiss Diamond proizvodi palačinke sa dijamantskim kristalima. Posuđe, naravno, spada u premium klasu, ali izdržljivost premaza neće dozvoliti da se oljušti ili pokvari čak ni pri promjenama temperature.
Mnogi preferiraju indukcijsku posudu za pečenje palačinki sa nekoliko udubljenja. Prema recenzijama, u takvom posuđu prikladno je peći palačinke i praviti pečena jaja. Ali malo kompanija proizvodi ovu vrstu jela. Posebno se ističe italijanska kompanija Risoli, čije posuđe ima titanijumski premaz i prilično debelo dno - 8 mm. Ali lideri kao što su Tefal, Swiss i Diamond Fissler ne prave indukcione posude s više rupa.
azijski vok
Ovo nije čisti tiganj, već široka duboka posuda sa konveksnim dnom. U takvom posuđu možete i pržiti, ali je vrlo zgodno i za dinstanje, sotiranje i kuhanje na pari.
Wok ima okruglo dno. Stoga, da biste kuhali u takvoj tavi na indukcijskoj ploči, morate kupiti model sa wok gorionicima, ili dodatno kupiti prilagođeno ravno dno za tiganj.
Prilikom odabira wok tiganja za modele indukcijskih štednjaka važno je obratiti pažnju na njihov sastav. Recenzijepokazuju da se čelično posuđe brzo zagrijava i održava dovoljno visoku temperaturu potrebnu za dinstanje i prženje. Ali prema hostesama, opcije od livenog gvožđa su manje zgodne, jer se veoma sporo zagrevaju.
Na osnovu povratnih informacija potrošača, indukcijski vok ne bi trebao biti napravljen od nehrđajućeg čelika. U ovom slučaju posuđe ima nisku toplinsku provodljivost, princip kuhanja je narušen. Neljepljivi premaz je također opcionalan u ovoj vrsti tiganja. Kada se izloži potrebnim visokim temperaturama, vrlo brzo postaje neupotrebljiv.
Lideri u segmentu indukcijskih tiganja. njemački Fissler
Njemačka kompanija Fissler proizvodi jela premium klase. Recenzije pokazuju da se njihove posude odlikuju kvalitetom, ergonomskim karakteristikama i upečatljivim dizajnom.
Proizvođač asortiman tiganja pogodnih za upotrebu na indukcijskoj ploči, od malih aparata za pravljenje palačinki do friteze i Wok modela. Ali cijena Fissler proizvoda počinje od 4.000 rubalja.
Njemački proizvođač vuna
Glavna razlika između posuđa ove kompanije je ručno livenje bilo kog modela. Svo posuđe je usmjereno na kvalitetu, tako da indukcijski tiganj, čije recenzije ukazuju na njegovu besprijekornost, ne može imati pristupačnu cijenu. No, neprianjajući premaz od legure titan-keramike i debljina dna od 10 mm u potpunosti opravdavaju trošak, jer je vijek trajanja ovih modela veoma visok.
Dostupnost Tescoma
Za ekonomičniju kupovinu obratite pažnju na češku kompaniju Tescoma. Onaproizvode odlikuju ne samo razumne cijene, već i odlične karakteristike kvalitete, što potvrđuju brojne recenzije hostesa. Prilikom sastavljanja karakteristika, pristupačnost, prisustvo neljepljivog premaza, praktičnost i izgled su uzeti u obzir.
Proglašeni Tefal
Mnogi su čuli, zahvaljujući reklamama, za francusku kompaniju Tefal. Njihovi proizvodi imaju prilično pristupačne cijene, a pritom svako njihovo jelo izdrži mnoge operacije u kuhinji i zadobilo je povjerenje domaćica kojima je potreban indukcijski tiganj. Neljepljivi premaz za sve modele je različit i ovisi o cjenovnoj kategoriji i da li pribor pripada određenoj vrsti kuhanja.
Osnove njege
Da bi posude za indukcijske štednjake dugo i pouzdano služile svojim vlasnicima, morate se pridržavati jednostavnih pravila rada. Sva abrazivna sredstva za čišćenje i ostaci vode na posuđu nakon pranja imaju negativan učinak. Iskustvo potrošača pokazuje da će tiganj trajati znatno duže ako se osuši prije skladištenja.
Poseban akcenat pri odabiru indukcijskog tiganja stavljen je na materijal izrade i debljinu dna. Prečnik je takođe važan, ali sudeći po recenzijama, čak i mala aluminijumska šolja može da se zagreje na tehnološkom šporetu.
Čelične tave su bezbedne za kuvanje, ali se lako oštećuju metalomstavke. Prilikom odabira aluminijske opcije treba izbjegavati previsoke temperature.
