Uprkos činjenici da se ova korisna baštenska biljka (porodica heljde) kod nas uzgaja već dugo, mnogi naši čitaoci ne znaju šta je rabarbara.
Po prvi put kultivisanu biljku u Rusiju je doneo veliki ruski geograf, putnik N. M. Prževalski iz jugoistočne Azije. Kasnije je biljka otkrivena na Dalekom istoku, u Sibiru, na Kavkazu.
Šta je rabarbara?
Prilično je teško dati ispravnu kulinarsku klasifikaciju ovoj biljci. Sočne peteljke njegovih listova vjerovatno bi trebalo svrstati u lisnato zelje, iako po ukusu veoma podsjećaju na jabuke. Da, i koriste se u kulinarstvu na isti način kao i voće: za pravljenje nadjeva za pite, kompote, džemove.
Vrednost ove biljke je i u tome što sazreva u rano proleće, kada voće i bobičasto voće tek cvetaju u našim baštama. Sorte biljke imaju delikatan ukus peteljki, odlikuju se ranozrelošću i produktivnošću.
Ali da se vratimo na glavno pitanje našeg članka: šta je rabarbara i zašto je vrtlari decenijama uzgajaju na svojim parcelama? To je zeljasta višegodišnja biljkabiljka (porodica heljde) sa snažnim razvijenim korenom. Sastoji se od kratkog duguljastog rizoma i velikog korijena.
Stabljika je visoka i moćna, dostiže visinu od tri metra, prekrivena crvenim mrljama. Listovi rabarbare, koji se nalaze u korijenu, vrlo su veliki, s brojnim pločama. Listovi su manji na stabljici. Rabarbara počinje cvjetati početkom juna ružičastim ili bijelim cvjetovima. Plodovi (smeđi orasi) sazrevaju za dve nedelje.
Njegov nadzemni dio zimi odumire, ali rizom može živjeti na jednom području decenijama. U prirodnim uslovima, rabarbara raste u Kini, na Tibetu, na Dalekom istoku, u podnožju centralne i južne Azije, na Kavkazu.
Malo istorije
Rabarbara se uzgajala prije nekoliko milenijuma, a u Evropu je stigla u srednjem vijeku iz Kine. Karavani su nosili osušeno korijenje biljke, koje su zvali "žuti korijen". Korišćene su u narodnoj medicini za lečenje mnogih bolesti. Osim toga, korijenje je korišteno kao prirodna boja.
Danas se rabarbara uzgaja radi ukusnih i zdravih peteljki, posebno popularna u evropskim zemljama zbog svojih ljekovitih rizoma, a koristi se i kao lijepa ukrasna biljka u pejzažnom dizajnu.
Berba rabarbare
Uz pravilnu njegu i pravilnu sadnju, rabarbara narasta lisnu masu do jeseni, međutim, ona je sezonski proizvod. Peteljke najranijih sorti jedu se od početka ponovnog rasta do sredine juna, kasne sorte se mogu koristiti do sredine jula. Tada postaju žilavi, čvrsti,bez ukusa, osim toga, u njima se nakupljaju organske kiseline.
Ljubitelji rabarbare mogu pripremiti stabljike u obliku marmelade, kompota, marinade, džema.
Korisna svojstva
Rabarbara je bogata mineralima i pektinima, vitaminima. Ovo je dijetetski proizvod u kojem praktički nema masti. Rabarbara ima blagi diuretički učinak, povećava sekretornu aktivnost želuca, poboljšava sastav krvi. Rabarbara je dobra za poboljšanje stanja kože.
Vrste rabarbare
Danas u povrtnjacima i voćnjacima postoje i kultivisani sortni oblici biljaka i divlje vrste. Potonje su atraktivne dekorativne, nepretenciozne njege.
- Rhubarb officinalis. Razlikuje se u ogromnim veličinama: listovi biljke dostižu jedan i po metar dužine, a cvjetne stabljike premašuju ljudsku visinu.
- Rabarbara plemenita. Biljka formira visok "klip" koji se sastoji od velikih valovitih lisnih ploča.
- Rabarbara prstasta. Njegovo drugo ime je Tangug. Ova vrsta je interesantna po snažno raščlanjenim svijetlim listovima i grimiznim cvjetovima koji krune visoke peteljke.
- Povrće rabarbara. Ova vrsta se preporučuje kao baštenska biljka. Sorte ove vrste imaju sočne i debele peteljke, prijatnog ukusa i dugo ne grube.
Sorte rabarbare (najpopularnije)
Danas postoji više od stotinu vrsta ove biljke, ali u Rusijinisu svi distribuirani.
- Victoria sorta je jedna od najranijih i najplodnijih. Ima odličan ukus. Dužina peteljki ne prelazi 60 centimetara. Prema vrtlarima, sorta Victoria ima nedostatak - previše obilno cvjetanje.
- Moskovsky-42 je jedna od najranijih sorti sa visokim prinosom i odličnim ukusom. Dužina peteljki je sedamdeset centimetara, a njihova debljina veća od tri centimetra. Peteljke su glatke, zelene boje i imaju crvenu prugu pri dnu.
- Ogre-13 - visokoprinosna sorta srednje sezone. Dobro se razvija i formira peteljke u hladu. Pulpa debelih i dugih peteljki je vrlo nježna i sočna. Na biljci se formiraju dva generativna izdanka.
- Velike stabljike - vrlo rana sorta koja formira moćnu rozetu listova, sa tamnocrvenim peteljkama. Njihova dužina nije veća od 60 cm, a širina 2,5 cm. Prijatnog su okusa i nježnog mesa.
Gigantski - ova sorta spada u kasne, što raduje berbom, kada su rane sorte već procvjetale i ogrubile. Peteljke su ogromne, duge do jednog metra i debele do četiri centimetra, crvene
Sađenje rabarbare
Možete odabrati skoro svako mjesto za sadnju biljke - odlično se osjeća i u polusjeni, u blizini gospodarskih zgrada, između drveća. Rabarbara je otporna na mraz i sušu jer ima snažan korijenski sistem. Ali poželjno je ako je tlo ispod grma neutralno, blago glinasto, kako bi bilo boljezadržala vlagu koja je potrebna rabarbari. Sadnja se vrši nakon dobrog preliminarnog kopanja lokacije, dodaju se organska i kompleksna đubriva, pepeo.
Poželjno je da se rabarbara sa sjemenkama posadi zimi odmah na stalno mjesto. Oni će niknuti u proljeće, čim se uspostave stabilne pozitivne temperature. Klice se ne plaše kratkotrajnih mrazeva do -7 °C.
Rabarbara može rasti na jednom području decenijama. Ali s vremenom se zgusne, listovi postaju mnogo manji, peteljke gube sočnost i slatkoću. Stoga je preporučljivo saditi sorte povrća svakih deset godina. Ovo je dugo, tako da prilikom sadnje grm treba da bude opskrbljen hranljivim materijama dugi niz godina.
Šta trebate znati kada sadite rabarbaru?
Sadnja podrazumeva prisustvo prilično velikih jama za sadnju, skoro istih kao i za voćne sadnice: dubine od najmanje 50 cm Ispunjene su plodnom zemljom i humusom. U svaku jamu se mora dodati superfosfat i šaka pepela.
Care
Nakon berbe, grm se hrani tako što se ispod njega sipa kanta humusa sa mineralnim đubrivima. U proljeće se tlo ispod grma samo otpušta, po potrebi zalijeva. U proleće se mogu hraniti samo ukrasne vrste, jer njihovi listovi i reznice nisu jestivi.
Rabarbara je nepretenciozna u njezi i lako podnosi male greške u poljoprivrednoj tehnologiji. Briga za ovu biljku je prilično jednostavna, čak i početnik vrtlar može to podnijeti. Uključuje sljedeće aktivnosti:
- opuštanjetlo u proljeće, nakon što se zagrije;
- jesensko iskopavanje zemlje, do 30 cm dubine;
- berba sa lomljenjem, ne rezanjem peteljki;
- orezivanje nadzemnog dijela biljke kada dođu mrazni dani.
Hranjenje
Njega biljaka uključuje gnojidbu u iznosu od:
- u jesen najmanje osam kilograma organskih đubriva po kvadratnom metru (kompost od treseta ili stajnjak);
- proleće donesi 30 grama amonijum nitrata, koji treba dopuniti kalijumom soli i superfosfatom;
- jednom u sezoni ispod grma se mora dodati sledeći sastav: na deset litara vode dodati kašičicu (sa toboganom) uree, kašiku nitrofoske i 500 grama divizma.
Reprodukcija
Pa, saznali smo šta je rabarbara i kako je uzgajati u bašti. Ostaje da pričamo o tome kako se može razmnožavati ako vam treba više zdravih i ukusnih peteljki.
Rabarbara se razmnožava sjemenom i vegetativno. Druga opcija uključuje podjelu odraslog grma (ne starije od pet godina). Ova metoda se ne preporučuje tokom cvatnje.
Grm se dijeli u proljeće ili ranu jesen (prije mraza). Iskopani grm podijelite na nekoliko dijelova. Za sadnju je pogodan zdrav korijen sa dva ili tri velika apikalna pupa, koji su zakopani ne više od dva centimetra.
Ako više volite razmnožavati sjemenke rabarbare, onda ih treba potopiti u vodu zadeset sati. Da biste sakupili sjeme sa svog grma, ostavite najrazvijeniju stabljiku trogodišnje biljke. Nakon što cvatovi postanu smeđi, sjeme se može sakupljati i sušiti.
