Život modernog čovjeka je nezamisliv bez mikrovalne pećnice. Ovaj aparat je nezaobilazan u kuhinji svake domaćice. A što je s takvim izumom kao što je konvekcijska pećnica? Niste čuli? Reći ćemo vam sada.
Šta je ovo?
Konvekcijske pećnice su neophodan atribut svakog restorana ili pekare. Ovaj divni izum je profesionalna oprema za ugostiteljstvo. Ako planirate da otvorite kafić, restoran ili poslastičarnicu, ne možete bez takve peći.
Konvekcijske peći se koriste, obično za pečenje konditorskih i pekarskih proizvoda, smrznutih proizvoda od tijesta.
Kuhinja svake mini pekare koja proizvodi vlastita peciva mora imati ovaj uređaj. A restoranski kuhari vješto peku, prže, pa čak i pirjaju hranu u konvekcijskim pećnicama.
Treba napomenuti da su ovi uređaji svoju primjenu našli ne samo u restoranima i poslastičarnicama, već i u kuhinjama domaćica. Danas se žena sve češće suočava sa izborom: kupiti konvekcijsku pećnicu ili mikrovalnu.
Prednosti konvekcijskih peći
Konvekcijapećnica je korisna i laka za korištenje oprema s nizom prednosti:
- Održivost. Konvekcijska pećnica je siguran uređaj. Jela pripremljena u njemu ne predstavljaju opasnost po zdravlje i životnu sredinu.
- Ekonomija. Moderne konvekcijske peći su energetski efikasne. Proces kuhanja nije tako skup, jer se jela u takvim uređajima kuhaju mnogo brže nego u mikrovalnim pećnicama. Prema riječima stručnjaka, ušteda energije kada se mikrovalna pećnica zamijeni konvekcijskom pećnicom iznosi 25%.
- Utility. Konvekcijske pećnice zadržavaju sve vitamine i minerale u hrani, što se ne može reći za mikrovalne pećnice u kojima se hrana zrači.
- Neravnomjerno kuhanje je isključeno. Ventilator ovog čudesnog uređaja osigurava ravnomjernu cirkulaciju toplog zraka kako izvan tako i unutar hrane, što osigurava ravnomjerno pečenje proizvoda.
- Hrana je manje masna. Pravilna distribucija toplote ne samo da savršeno kuva hranu, već je čini i manje masnom, što je, vidite, važno za naše zdravlje.
Unox konvekcijske peći: opis i karakteristike
UNOX je italijanski proizvođač profesionalnih pećnica. U oblasti termo opreme kompanija se etablirala 1990. godine. Od tada, u stalnoj potrazi za najboljim, kompanija se razvija, unapređuje i osvaja nova tržišta. U svojoj proizvodnji UNOX koristi savremene tehnologije i materijale, vodeći računa o kvalifikacijamazaposlenih. Sve ovo na kraju određuje pravi italijanski kvalitet.
Kompanija je nadaleko poznata po svojim konvekcijskim pećnicama. Ovi se uređaji lako i brzo nose s glavnim zadatkom - kuhanjem. Svi modeli UNOX linije su opremljeni elektronskim panelom i imaju mogućnost programiranja procesa kuhanja. Korisniku je dostupno do 70 opcija kuhanja! Unutar pećnica optimizirana je cirkulacija zračnih masa, što štedi vrijeme i čuva korisne kvalitete proizvoda. Sistem prisilne ventilacije koji se nalazi u modelima UNOX snižava nivo vlažnosti ako je potrebno. Pogodno je kontrolirati proces kuhanja pomoću priložene temperaturne sonde. Kvalitet, pouzdanost i dizajn su možda glavne karakteristike kojima se ove konvekcijske peći mogu pohvaliti. Cijene UNOX opreme se razlikuju u zavisnosti od modela i kreću se od šeststo do dvije i po hiljade eura.
O Smeg konvekcijskim pećnicama
Smeg Foodservice Solutions već dugi niz godina isporučuje peći za restorane, pekare i supermarkete. Svježe peciva su uvijek popularna među potrošačima.
Sve peći kompanije izrađene su od nerđajućeg čelika i opremljene elektronskom kontrolom. Neki modeli će vas zadovoljiti funkcijom "Grill". A 10 nivoa ispod pleha omogućavaju pečenje velikog broja proizvoda u isto vrijeme, što je važno za poslastičarnice i pekare. Za kućnu upotrebu i za male kafiće postoje modeli sačetiri i šest nivoa ispod pleha. Smeg konvekcijske pećnice – savršenstvo u svakom detalju. Ova oprema će vam vjerno služiti dugo vremena.
Kako odabrati konvekcijsku pećnicu?
Razgovarajmo o tome na šta treba obratiti pažnju pri odabiru čudotvorne peći.
- Veličina. Konvekcijske pećnice su obično velike. Obično je ova tehnika 1,5-2 puta veća od standardne mikrovalne pećnice. Pobrinite se unaprijed o dostupnosti slobodnog prostora u kuhinji.
- Prisustvo funkcije ovlaživanja parom. Ovo je veoma važan parametar. Uz funkciju pare, hrana kuhana u pećnici gubi manje vlage i zadržava svoje zdravstvene prednosti.
- Tip pare. Postoje dva od njih: ručna, u kojoj je potrebno pritisnuti dugme za prskanje vode na grijaći element, i inteligentna, kada se to dogodi automatski.
- Dostupnost funkcije programiranja. Odabirom pohranjenog programa pokreće se željeni ciklus pečenja. Ovo je, naravno, zgodno, ali uređaji sa funkcijom programiranja su mnogo skuplji.
- Power. Snažniji uređaj brzo postiže potrebnu temperaturu i, kao rezultat, smanjuje se vrijeme kuhanja.
Šta još trebate znati?
Napominjemo da je električna pećnica s konvekcijom još uvijek pogodnija za radionice i pekare nego za kućnu upotrebu. Sa ovom opremom možete kuhati širok spektar proizvoda: od najjednostavnijih lepinja do lisnatog peciva.
Za kućnu upotrebu ovi uređaji nisu prikladni, prvenstveno zbog velike veličine i težine. Naravno, među kupcima konvekcijskih pećnica ima domaćica, ali se uređaji u većoj mjeri koriste upravo u masovnoj proizvodnji. Danas se sve više i više konvekcijskih pećnica kupuje kao alternativa mikrovalnim pećnicama za kancelarijske kuhinje.
Kada kupite rernu za svoj dom ili restoran, ionako nećete pogriješiti, jer najbolji pomoćnik u pečenju još nije izmišljen.
