Jedno od prvih povrća koje je čovjek uzgajao je luk. Njegova domovina je regija jugozapadne Azije. Prvi dokazi o upotrebi luka u ishrani i njegovoj upotrebi kao lijeku na ovim prostorima stari su više od šest hiljada godina. Jedna od sorti luka je luk iz J alte.
Šta je ovo luk?
Y alta luk se razlikuje od svojih kolega u porodici na nekoliko načina, kao što su oblik, struktura, boja, ukus. Ova sorta ima spljošteniji oblik, čak i prilično ravan. Slojevi su mu širi i sočniji. Nedostaje gorak okus karakterističan za obični luk. Štaviše, ukus ima slatkast prizvuk. I, naravno, zaštitni znak luka koji se uzgaja na poluostrvu Krim je njegova bogata ljubičasta boja.
Za razliku od njihovih ljutih parnjaka, koji se moraju kuvati pre jela, ovaj luk se može jesti sirov. Veoma dobar dodatak svim vrstama salata,meso i povrće seče "Y alta" luk. Korisna svojstva će se značajno izgubiti tokom termičke obrade. Stoga ga treba konzumirati svježeg. Korisna svojstva ovog povrća poznata su od davnina. Pomoći će da se nadoknadi zaliha većine vitamina i minerala. Ovo povrće povećava apetit i normalizuje ravnotežu vode i soli. Ovaj luk je uključen u ishranu za prevenciju i lečenje mnogih bolesti.
Malo istorije
Prema zvaničnim informacijama, luk iz J alte je, zapravo, donet na poluostrvo Krim iz drugih regiona sveta. Nakon toga, iz izvornog materijala, ova vrsta je nastala ukrštanjem nekoliko varijanti.
Sredinom devetnaestog veka, poluostrvo Krim pretvara se u elitno odmaralište. Sve veći broj ruskih aristokrata gradi imanja i palate na obali. Istovremeno, u toku je postavljanje Nikitskog botaničkog vrta.
Egzotične biljke hrle na Krim iz cijelog svijeta, uključujući i Portugal. Zajedno sa nekoliko sorti slatkog španskog luka, ovdje dolaze dvije sorte - Madeira ravna i Madera okrugla, na osnovu kojih je stvorena poznata sorta Y alta (luk). Korisna svojstva ovog povrća postala su opštepriznata.
Tridesetih godina prošlog veka, prethodnik modernog j altinskog luka nazivan je "slatki krimski". Imao je niz nedostataka koji su otklonjeni u procesu selekcije. Rok trajanja produžen i boja promijenjena.
krimski suvenir
Ko se odmarao na Krimu, sigurno bi uzeo zavežljaje jarko ljubičastog luka kao poklon. I to nije iznenađujuće. Na tržištu u bilo kom gradu možete pronaći ljubičasti luk, koji se nudi kao "J alta". Postoji nekoliko sorti strane i domaće selekcije ovog povrća koje imaju sličnu boju. Međutim, ovaj proizvod od povrća značajno se razlikuje od krimskog. Kako razlikovati luk "Y alta" od lažnog? To se može učiniti pomoću nekoliko karakterističnih karakteristika.
Treba obratiti pažnju na pokrovne ljuske repe. Ljubičaste su ili roze boje. Sočni dio ovog povrća je bijele ili ružičaste boje. Oblik luka je okruglo-plosnat. Debljina mu je od pet do sedam centimetara. Treba znati i da se pravo krimsko povrće ne može kupiti na kraju zimskog perioda. Luk “Y alta” se čuva samo pet mjeseci.
Raste
Trenutno, glavni udio u proizvodnji luka na J alti otpada na privatni sektor. Proizvode se i sjemenski materijal i požnjeveni usjevi koji su spremni za prodaju. Zbog povećane potražnje za lukom iz J alte i nemogućnosti privatnog sektora da proširi sjemensku mrežu, počeli su masovno da se pojavljuju povrtarski proizvodi slabijeg kvaliteta. Dakle, mogu postojati sorte koje se razlikuju po intenzitetu boje, sočnosti i debljini ljuski, kao i po izraženijoj oštrini lukovica. To dovodi do smanjenja komercijalne vrijednosti finalnog proizvoda.
TrenutnoPostoji akutno pitanje očuvanja čistokrvne sorte luka "Y alta". To je uglavnom zbog tehnologije uzgoja. Sjeme luka "Y alta" uzgaja se u staklenicima pomoću tehnologije rasadnika. Ova tehnologija je ručna i vrlo radno intenzivna. Vrlo je teško stvoriti sve potrebne uslove za rast na potrebnom nivou van posebnih sjemenskih farmi. Ali ipak, moguće je kod kuće dobiti žetvu dovoljno visokog kvaliteta.
Raste u jesenskoj sezoni
Sađenje luka u jesen daje određene prednosti u pogledu zrenja useva. Ali sadnja luka prije zime je puna poteškoća.
Neophodno je saditi seme u oktobru, fokusirajući se na dugoročnu vremensku prognozu. Prije početka prvog mraza, korijenski sistem luka mora biti dovoljno formiran. Ali prerana sadnja može izazvati pojavu sadnica čak i prije početka hladnog vremena. Ovo može rezultirati gubitkom cijelog usjeva.
Jesenu sadnju luka treba obaviti u pažljivo pripremljenom tlu. Krevet treba da se nalazi na dobro osvetljenom mestu. Zemljište se mora očistiti od korova, dezinfikovati i pođubriti.
Prije početka mraza potrebno je usjevima obezbijediti dodatnu zaštitu. To se može postići posipanjem setve slojem piljevine ili treseta od dva do tri centimetra.
Rasadni način uzgoja
Luk"J alta" se odnosi na kasne sorte. Od trenutka sadnje do potpunog sazrijevanja repe koja se može prodati, potrebno je pet mjeseci. Prilikom sjetve sjemena direktno u tlo smanjuje se kvalitet usjeva. Takođe u regijama sa kratkim letnjim periodom uzgoj je gotovo nemoguć. Dvogodišnja metoda je puna određenih poteškoća. Luk se ne skladišti dobro. Ovako uzgojen luk ima oštriji ukus. Metoda sadnica vam omogućava da riješite ove probleme.
Datumi sjetve
Kako bi se obezbijedio potreban zalet, sjetva sjemena počinje u drugoj polovini februara. Gotove sadnice sade se u zemlju u dobi od pedeset ili šezdeset dana. Prilikom sjetve sjemena u navedenom roku, biljke se sade u otvoreno tlo krajem aprila - početkom maja.
Tehnologija uzgoja sadnica
Kako uzgajati luk zimi? Sadni materijal se može nabaviti kod kuće, u plastenicima ili plastenicima. Plastične posude ili drvene kutije su pogodne za uzgoj sadnica kod kuće.
Napunjeni su posebno pripremljenom zemljom. Sastav tla je sljedeći:
- 1 komad zemlje;
- 1 dio humusa;
- 80 grama kompleksnog mineralnog đubriva.
Sloj zemlje u rezervoaru treba da bude najmanje petnaest centimetara. Sjeme prije sjetve treba natopiti. Vrijeme mokre obrade je najmanje dvadeset sati. Takva obrada će povećati klijavost sjemena.
Nakon obrade, sjeme se suši. u kontejnerimanavlažite tlo i formirajte žljebove. U njih se sije sjeme. Sjetvu ne treba zgušnjavati. Sjeme se postavlja na udaljenosti od jednog centimetra. Setvene brazde se posipaju humusom. Zatim se tlo zbije i posipa čistim pijeskom. Pažljivo zalijte i prekrijte folijom. Posude za setvu postavljaju se na mesta sa temperaturom od najmanje dvadeset stepeni Celzijusa. Prvi izdanci se pojavljuju nakon sedam dana.
Njega sadnica
Za uspješan uzgoj sadnog materijala treba se pridržavati temperaturnih i svjetlosnih uslova. Potrebno ga je osvetliti fluorescentnim lampama. Optimalna temperatura za uzgoj je osamnaest stepeni Celzijusa. Takođe je potrebno umjereno zalijevanje i redovno prihranjivanje.
Sadni materijal se stvrdnjava nedelju dana pre sadnje na otvorenom terenu. Prethodno je pripremljena baštenska gredica na kojoj će biti postavljen luk "Y alta". O uzgoju na otvorenom bit će riječi sljedeće.
Luk otvorenog polja
U fazi tri ili četiri dobro formirana lista, sadnice su spremne za presađivanje. Posude sa biljkama pažljivo se zalijevaju kako se ne bi oštetio lisnati dio. Biljke se uklanjaju iz posude za sadnice. Skratite korijen i dijelove lista. Sadni materijal je spreman za sadnju.
Biljke se postavljaju na isti način kao kod sadnje sevkoma. Dubina sadnje je četiri centimetra. Da biste dobili kvalitetan usjev, bit će potrebna stalna briga o krevetima. Tehnologija uzgoja omogućava stalno rahljenje tla, uklanjanje korova, redovno prihranjivanje iborbi protiv bolesti i štetočina. Obratite posebnu pažnju na zalijevanje. Tokom perioda zrenja, biljke će zahtijevati svakodnevno zalijevanje. Međutim, čak i ako se poštuju svi uslovi uzgoja, rezultirajući usjev će se donekle razlikovati od pravog luka "Y alta". Na kvalitet povrtarskih kultura utiču klimatske karakteristike zone. Uz nedostatak topline i određeni sastav tla, repa će promijeniti svoj osnovni okus.
