U davna vremena, vinova loza je davala svoje bogatstvo baštovanima koji su je uzgajali s ljubavlju i strahopoštovanjem. Grožđe je biljka koja je prijemčiva za ljudsku brigu i pažnju. Tokom vremena, zahvaljujući naporima vinogradara, ova kultura koja voli toplinu proširila se po cijelom svijetu. Međutim, uprkos svojoj popularnosti, grožđe je i dalje skup proizvod, nedostupan u željenim količinama većine stanovništva.
Uzgoj grožđa nije lak zadatak, ali uloženi trud je vrijedan rezultata. Nijedna druga voćna biljka nema tako široku primjenu. Grožđe se koristi svježe, konzervira se, kiseli, od njega se pravi sok i vino, spravljaju i grožđice.
Cimet - šta je to?
Mnogi ljudi nailaze na ovo ime u receptima za pečenje, ali ne znaju kakva je to "zvijer". Cimet se naziva malim crnim grožđicama bez koštica. Njegova glavna svrha je začin ili sastojakpečenje. Cimet, kao i svako sušeno voće, ima mnoga korisna svojstva, a njegov kalorijski sadržaj je 224 kcal na 100 grama.
Irgu se vrlo često miješa sa ribizlom, iako nemaju ništa zajedničko. Suvo grožđe s cimetom dobiva se od posebne sorte grožđa bez sjemenki. Iako u njemu još ima sjemenki, vrlo su mekane i praktički se ne pipaju, po čemu je ribizla poznata. Saznali smo o čemu se radi, sada ćemo saznati kako se dobijaju ove grožđice.
Kako napraviti grožđice od grožđa?
Grožđe se prave od vrlo slatkog grožđa bez koštica. Nivo sadržaja šećera u njemu povećavaju sami uzgajivači. Zalijevanje biljaka se prekida 20 dana prije berbe. Istovremeno se uklanja dio listova i kovaju se stabljike. Nakon 20 dana, pod uslovom da je suho vrijeme i osušila se jutarnja rosa, počinje žetva. Zatim se grozdovi vješaju, suše i dobijaju se grožđice.
Hajde da pričamo o ruskom grožđu Korinka
Kod nas se reč cimet odnosi na mala crna grožđica i sortu grožđa Korinka ruska, kao i Korinka crna. Osim toga, kao što je gore spomenuto, često se naziva irga, zabluda koja se proširila među trećinom stanovništva bivšeg SSSR-a.
Grožđe Korinka Russkaya je uzgojeno ukrštanjem sorti Zarya i Kishmish Black. Rezultat je bila snažna biljka koja donosi dobre prinose. Sorta spada u ranu, jer se prva berba bere krajem jula. Reznice ovog grožđa dobro se ukorijene.
Karakteristike sorte Corinka Russian
Ovo je otporna sorta. Korinka Russian ima voćne pupoljke koji se ne smrzavaju ni na -28 ºS. U nekim regijama grožđe se ostavlja da prezimi pod snijegom.
Listovi grožđa su krupni, raščlanjeni, ima ispusta duž vena. Grozdovi su male veličine, ne prelaze 200 grama težine i imaju konusni oblik. Bobice su male veličine - težine 1-2 grama, zlatne boje. Djeca jako vole ovu sortu grožđa zbog odsustva sjemenki i vrlo slatkog okusa. Giberelin se koristi za povećanje veličine bobica i grozdova.
Da bi se usev zaštitio od štetočina, žbun se pre žetve prekriva finom mrežom. Već zrele grozdove mogu visiti na grmu do jeseni, a da ne izgube svoj ukus.
Kako mogu koristiti ovo grožđe?
Postoji zabluda o ruskoj sorti Korinka - da su to bobice od kojih se prave samo grožđice. Međutim, postoji mnogo više opcija. Često se konzumira svjež, jer sadrži mnogo korisnih tvari, od ovog grožđa se često kuhaju ukusni kompoti i pravi vino, iako se takvo piće ispostavlja vrlo slatkim. Osim toga, dobijene grožđice se aktivno koriste u pečenju i dodaju u musli.
Kako se suši grožđe?
Postoji mnogo načina za sušenje grožđa, ali ne mogu se svi koristiti kod kuće. Da biste pretvorili sočne bobice u grožđice, najbolje je koristiti sušenje na suncu. Grozdovi su sortirani i raspoređeni na drvenu ili plastičnuposude prekrivene papirom i ostavljene na suncu u prozračenom prostoru. U osnovi se za ove svrhe koristi veranda ili balkon. Tokom sušenja potrebno je povremeno okretati grozdove radi boljeg sušenja. Tako ćete spriječiti fermentaciju i propadanje. Morate okretati grozdove najmanje jednom u tri dana. Uz lijepo vrijeme i odgovarajuću tehniku, za mjesec dana ćete imati gotove grožđice. Morate ga čuvati na tamnom hladnom mestu, umotanog u papir.
Drugi način uključuje korištenje sušenja. Uz njegovu pomoć možete značajno ubrzati proces. Ovo je važno ako odlučite da pripremite puno grožđica, a vremenske prilike to ne dozvoljavaju. Ova metoda pretpostavlja ravnomjeran dovod i distribuciju toplog zraka u sušilici. Brzina postupka ovisi o snazi opreme i njenim tehničkim karakteristikama. U proseku, u prvoj fazi sušenja dovoljna je temperatura od 60-70 stepeni, au poslednjoj - 40-50 stepeni. Tako će jedna serija suvog grožđa biti gotova za 1-2 dana.
Postoji pogrešna zabluda o ruskoj sorti grožđa Korinka - da je to hirovita biljka koju je teško uzgajati. Primjenjujući stečeno znanje u praksi, uvidjet ćete apsurdnost ove tvrdnje.
