Ko od nas ne voli da jede ukusne, zrele jagode ljeti! Neko ga uzgaja u svojoj bašti, neko kupuje uvezeno iz južnih regija. Ali postoji, ipak, još jedna vrsta bobica - šumske jagode. Po svom ukusu i korisnim svojstvima, ni po čemu nije inferioran u odnosu na baštu!
Jagoda ili jagoda?
Uobičajena je zabluda da su jagode i jagode ista stvar. To se posebno odnosi na šumsko voće - oni uopće ne vide nikakve razlike među njima. Zapravo jesu. Botaničari jagode nazivaju jednodomnim, a jagode dvodomnim (što znači da imaju i muške i ženske biljke). Jagode, posebno šumske, prilično su male veličine, a boja im nije tako bogata i puna kao jagode, najčešće ružičaste, ali ne i crvene.
Divlje jagode imaju i druga imena: ponoć, šumske jagode, livadske jagode i zelene jagode. Možda je i zbog toga često brkaju sa šumskim jagodama. Zapravo, vrlo ih je jednostavno razlikovati: zelene jagode (odnosno šumske jagode) su sferične, a ne ovalne, plodovi su slađi, a listovi su pahuljasti, srebrnaste boje. Na fotografiji šumske jagode i šumske jagode odmahpostoji primjetna razlika između njih.
Razlikuju se i po svom staništu. Šumske jagode se često mogu naći u borovim šumama. Gdje rastu šumske jagode? Uglavnom - na travnatim padinama, rubovima šuma i proplancima, na livadama. Vrijeme sazrijevanja šumskih jagoda je jul-avgust. Jagode sazrevaju mesec dana ranije - mogu se brati od juna.
Zašto takvo ime?
Zabuna sa jagodama i šumskim jagodama se nastavlja u njihovom imenu. Vjeruje se da je u engleskom etnonimu (jagoda) prvi dio riječi u skladu s riječju stream - flow, flow. Tako su ovu bobicu nazvali (usput, Britanci imaju i jagode i jagode koje se zovu isto) zbog antena koje kao da "teku" u različitim smjerovima. Druga opcija je suglasnost s riječju razbacan (razbacan): na kraju krajeva, jagode su tu i tamo naširoko razbacane.
Ali ruska riječ "jagoda" dolazi od "gomolj", jer je okruglog oblika, izgleda kao lopta (za razliku od izduženijih jagoda). U isto vrijeme, čudno, uobičajeno je zvati jagode … mošusne, baštenske jagode. Tako je od 18. veka, jer je ova vrsta bila popularnija od zelenih jagoda. Iz tog razloga su se u svakodnevnom životu pojavili različiti nazivi (uključujući šumske jagode), koji navode gdje bobica raste.
Put u istoriju
Kako su ljudi saznali za divan okus ove nepretenciozne bobice? Činjenica da šumske jagode rastu posvuda od davnina je neosporna činjenica. Plinije Stariji je pisao o tome, iOvidije i Vergilije, spominjući je kao bobicu spasioca. Slovenske zemlje poznavale su šumsku jagodu još od srednjeg vijeka, ali se u to vrijeme nije uzgajala kao sada. Neki Evropljani su jeli šumske jagode već u 16. veku, ali su ih „kušali” tek nekoliko vekova kasnije, kada je izvesni francuski mornarički oficir, dok je boravio u planinama Čilea, bio toliko impresioniran ukusom lokalnog sitnog bobica da je doneo kući. U Francuskoj je biljka završila u Pariskoj botaničkoj bašti, pored druge jagode - Virdžinije. Botaničari su ukrštali sorte jedni s drugima - tako je ispala nova vrsta jagode, koja je stekla ogromnu popularnost.
Korisna svojstva šumskih jagoda
Jagode, ne samo divlje, već i bilo koje druge vrste, imaju niz kvaliteta koje blagotvorno utiču na ljudski organizam. Za početak, ova bobica ne sadrži apsolutno nikakav holesterol i masti! Ali zbog mnogih drugih razloga, smatra se istinski ljekovitim (o tome se govori u nastavku). Jagode apsolutno nisu kalorične, pa se preporučuje osobama koje prate svoju figuru. Zbog prisustva fruktoze i glukoze u jagodama, svrstava se i u dijetnu hranu. Savršeno gasi žeđ i poboljšava apetit, a osušene - kao na fotografiji - šumske jagode su dijaforetik.
Korisna svojstva šumskih jagoda leže i u tome što se, osim u medicini, uspješno koriste i u drugim industrijama - kozmetologiji i kulinarstvu. U potonjem slučaju, vrlo popularno jelo su jagode sa kremom.ili mleko. Često se od bobičastog voća prave razni umaci, na primjer, za meso. Jagode se koriste u pečenju, marmelade, od nje se prave džemovi i džemovi, kuvaju kompoti i likeri. Takođe, voće se može osušiti, pa dodati u čaj.
Berry-healer
Već pod Hipokratom, jagode su bile široko korišćene kao lekovita biljka. Prvo, savršeno jača imuni sistem, a takođe je bogat vitaminima i mineralima (kalijumom, gvožđem, magnezijumom, vitaminima B i C itd.) toliko da je lider među ostalim bobičastim voćem. Malo od! U njemu ima još više gvožđa nego u grožđu i jabukama. Zahvaljujući organskim kiselinama sadržanim u jagodama, prati uklanjanje štetnih materija iz organizma. Ova bobica se preporučuje i kod bolesti kao što su ateroskleroza, probavne smetnje ili reumatizam, kao i kod anemije. Budući da smanjuje količinu šećera u krvi, liječnici savjetuju da ga konzumiraju pacijenti sa dijabetesom. Jagode takođe sadrže flavonoide, supstance koje mogu usporiti rast ćelija raka. Usput, o tvarima: prisutne su u jagodama i one koje su po sastavu bliske aspirinu. A to znači da divna bobica može poslužiti kao odličan analgetik za glavobolju ili bolove u zglobovima. Žene koje pate od krvarenja iz materice bi ga također trebale jesti.
Zasebno, preporučuje se uvrštavanje jagoda u svoju ishranu za starije osobe – zbog podmlađujućih svojstava ovog voća. Poboljšava rad mozga i pamćenje, obnavlja rad centralnog nervnog sistema, nadoknađuje nedostatak joda u organizmu. Govoreći o jodu, vredinapominjemo i da se jagode zbog velike količine uspješno koriste u liječenju Gravesove bolesti (hipertireoze). Bobica je dobra i u prevenciji raznih upala i infekcija oka.
Od njegovih listova prave se razne infuzije koje se mogu koristiti i kao preventiva i za lečenje prehlade ili snižavanje pritiska. Odvar od cvijeća pomoći će kod srčanih tegoba.
Jagode u kozmetologiji
Pre svega, bobica se koristi za lečenje kožnih osipa (akni), jer ima sposobnost sužavanja pora. U pravilu se od jagoda pravi maska za lice ili ruke - zgnječe se i nanose na željeni dio tijela, prethodno umotane u gazu ili zavoj. Često se u bobičasto voće dodaje neki drugi sastojak - na primjer, svježi sir ili limunov sok. Kod kuće možete napraviti jagode i tonik za lice - pomiješajte s votkom i ostavite da odstoji mjesec dana, a zatim procijedite i razrijedite vodom. Uz pomoć soka od jagode dobro se boriti protiv staračkih pjega i ukloniti pjege.
Kada je bobica zabranjena?
Nemojte, međutim, misliti da jagode imaju samo korisne kvalitete. Brojni su razlozi zbog kojih je upotreba ovog voća za neke ljude krajnje nepoželjna. Na primjer, alergičari: na kraju krajeva, polen se pohranjuje u strukturi jagoda, što uzrokuje pogoršanje ove bolesti. Međutim, možete smanjiti rizik ako koristite bobičasto voće zajedno s fermentiranim mliječnim proizvodima. Ne možete jesti jagode i onima koji pate od stomačnih tegoba.bolesti: ciroza jetre, gastritis, čir. Bobice su strogo zabranjene za upalu slijepog crijeva! Ne preporučuje se davanje bebama - to je ispunjeno pojavom dermatitisa i dijateze. Ali kada dijete već ima više od tri godine, možete ga upoznati s predivnom bobicom. Trudnice i dojilje treba da koriste jagode s oprezom. Osim toga, postoje ljudi sa individualnom netolerancijom na različite komponente sadržane u fetusu.
Tajne pohrane
Jagode je potrebno čuvati u frižideru, prethodno sortirajući i bacivši sve oštećene ili trule plodove. Najbolje ga je držati u zatvorenoj posudi, inače će biti zasićena vlagom. Na sobnoj temperaturi, a još više pod uticajem sunca, ne preporučuje se čuvanje bobica - može se odmah pokvariti. Da jagode ne bi imale vremena da izgube sva svoja dobra svojstva, potrebno ih je jesti najviše dva do tri dana. Moguće je kasnije - samo od toga neće biti nikakve koristi.
Neki više vole da zamrznu jagode kako bi ih mogli jesti zimi. U tom slučaju, potrebno je prethodno dobro isprati i osušiti bobicu, a također joj dodati limunov sok - to će sačuvati izvornu boju. Važno je zapamtiti da zamrznute cijele jagode zadržavaju svoje nutritivne kvalitete lošije od rezanih jagoda.
Dakle, šumske jagode nisu samo ukusna poslastica i slatkiši za oči. To je i čitavo skladište korisnih svojstava, pa je tu i šumska jagoda!
