Ritam modernog života je toliko brz da ponekad nema dovoljno vremena za pripremu elementarne zdrave večere nakon posla. I iako mnogi pate od toga, ali ne i proizvođači poluproizvoda. Proizvodi iz serije „podgrijani (prženi, kuvani) i pojedeni“svakim danom postaju sve popularniji i traženiji. A ako želite da imate sopstveni biznis, onda bi trebalo da izaberete prehrambenu industriju. Možete bez novog kaputa i ne možete ići u odmaralište na odmor, ali retko ko će pristati da ogladni. Stoga ćete uvijek imati kupce.
Knedle su veoma tražene
Samo mali procenat domaćica se bavi manekenstvom kod kuće. Naravno, knedle kupljene u prodavnici ne odgovaraju onima koje ste napravili s ljubavlju u vašoj kuhinji. Ali, kao što je gore spomenuto, sve je manje vremena za kulinarske eksperimente - morate raditi i dobiti novacživot. Stoga je proizvodnja takvih poluproizvoda odlična ideja za poduzetnika početnika. Oprema za knedle je posebna i glavna stavka u ovom slučaju. Ali prije razmatranja ovog pitanja detaljnije, vrijedi razumjeti odakle početi.
Proizvodnja knedli je profitabilan posao
Koje su prednosti ove ideje:
- Ne previše početnog kapitala (oprema za knedle uzima najveći dio ulaganja).
- Bez sezonskog faktora.
- Velika potražnja za sličnim proizvodima.
- Dobar ROI.
- Mogućnost daljeg proširenja asortimana (to kasnije mogu biti knedle, palačinke, čebureci itd.).
- Pristojna oznaka na gotovom proizvodu.
Jedina mana ove poslovne ideje je velika konkurencija. Ali, puštajući kvalitetan proizvod, možete zauzeti svoju nišu bez ikakvih problema. Dakle, otvaranje radionice zahtijeva registraciju individualnog preduzetnika, traženje prostora za radionicu. Zatim morate kupiti opremu za pravljenje knedli.
Razmotrimo prvo mogućnost otvaranja velike radionice. Odnosno, hajde da se upoznamo sa tehnološkim lancem, koji će nam, u stvari, reći koja oprema nam je potrebna za pravljenje knedli.
Prva faza
Očekuje se otkoštavanje i obrezivanje polovica trupova. To je ako za punjenje koristite samo prirodno meso, za čiju kvalitetu kasnije možete biti odgovorni. Za vježbanje će vam trebati sto od nehrđajućeg čelika za hranuproces trimovanja, kuke za otkoštavanje polovica, kao i set profesionalnih noževa. Sva ova oprema koštat će vas u prosjeku 10 hiljada rubalja.
U prvoj fazi ne prerađujemo samo meso, već i brašno. Mora se očistiti (prosejati) pre zamesenja testa. Ako za to odaberete "staromodnu" metodu - ručno, ispostavit će se da je to vrlo naporno i dugotrajno. To jest, jednostavno koristite velika sita. Metoda je pogodna za male radionice.
Bolje kupite sito za brašno. Počnite s malim modelom kapaciteta 150 kilograma na sat. Takva oprema za knedle koštat će oko 22-25 hiljada rubalja. Da, zadovoljstvo ne možete nazvati jeftinim, ali ćete odbiti ručni rad.
Druga faza
Ovdje su, kao iu prethodnom slučaju, razdvojene dvije tehnološke faze. Počinjemo sa pripremom mljevenog mesa. Do tada je meso spremno za vas. Treba vam dobar mlin. Industrijske jedinice su zastupljene velikim asortimanom. Kina, naravno, raduje niskim cijenama. Ali europski proizvođači nude kvalitetniju opremu. Trošak mašine za mljevenje mesa obično ovisi o dva parametra: zemlji proizvođača i snazi uređaja. Osnovne mašine za mljevenje mesa mogu proizvesti oko 120 kilograma mljevenog mesa u jednom satu. Ali to ponekad nije dovoljno za veliku radionicu. Stoga je potrebno tražiti produktivniju opremu za knedle. Cijena takvih mlinova za meso počinje od 25 hiljada rubalja, a prinos je 200 kilograma na sat. "Kinez" kapaciteta do 120 kilograma koštaće u prosjeku 10-13 hiljada.
Oprema za proizvodnju knedli, čija je cijena još veća, je mikser za meso. Ručni model će koštati 10k, dok će mehanizirani proces pružiti opciju koja košta od 30k.
I tako, smislili smo meso i mljeveno meso, a sada o mijesenju tijesta. I ovdje postoje opcije. Najoptimalniji je uređaj koji proizvodi 150 kilograma tijesta na sat. Takva mašina može imati različita tijela za gnječenje: u obliku slova C, lopatica, cik-cak. U prosjeku, vrijeme miješenja je do 15 minuta. Koliko košta takva oprema za proizvodnju knedli? Prosječna cijena je 36 hiljada rubalja.
Treća faza
Proizvodnja knedli bi trebala biti direktna. Postoje dvije opcije:
- U uslovima mini-radionice prvo se formiraju zarezi na posebnom aparatu, a zatim se ručno oblikuju. Međutim, to je korisno i za velika preduzeća. Na ovaj način se pripremaju knedle premium klase. Ova opcija je atraktivna zbog svoje jeftinosti.
- Mehanizirani proces će zahtijevati kupovinu posebne mašine koja vrši i oblikovanje i lijepljenje.
U principu, nije teško odabrati opremu za pravljenje knedli čija bi vam cijena odgovarala. Na primjer, ako ste zainteresirani za opciju dodavanja, preporučuju se jedinice tipa JGL-135. Njihov trošak je oko 80 hiljada rubalja. Takva mašina proizvede 135 knedli na sat, što je jasno iz naziva, svaka od njih teži oko 10 grama.
Ali cijena univerzalne opreme za pravljenje knedli je vrlo skupa. Na primjer, kineski model jedinice koja obavlja i oblikovanje i samo oblikovanje košta 800.000 rubalja. Malo je vjerovatno da će preduzetnik početnik savladati takve iznose.
Četvrta faza
Očekuje se isporuka gotovih proizvoda u zamrzivače. Knedle je potrebno zamrznuti na -18 stepeni i staviti u frižider. Takva oprema za knedle također košta mnogo. Ako govorimo o minimalnoj cijeni svega što je potrebno za zamrzavanje i skladištenje, onda počinje od 200 hiljada rubalja.
Oprema za domaće knedle
Ako odaberete vlastitu kuhinju kao mjesto za organizaciju male radionice za proizvodnju poluproizvoda, tada će količina opreme biti, međutim, manja, kao i cijena iste. Morat ćete kupiti horizontalni mikser za tijesto. Ne biste trebali trošiti novac na skup model pogodan za veliku radionicu. Možete lako kupiti odgovarajući mikser za testo za dom za 30 hiljada rubalja. U jednoj seriji daje 8 kilograma tijesta.
Koja vam još oprema treba? Uređaj za mazanje tijesta je neophodan atribut kućnog poslovanja. Nekima se takva akvizicija može činiti suvišnom. Ali, kao što pokazuje praksa, ručno je vrlo teško i dugo obraditi strmo tijesto. Kako odabrati ovu jedinicu? Mašine za mazanje tijesta razlikuju se jedni od drugih po vrsti posla i širini osovine. Pogledajmo ove opcije.
Širina osovine određuje koju veličinu "platna" ćete dobiti na kraju. Vrsta poslaoznačava da li će tijesto samostalno proći između osovina ili ćete za to morati okrenuti posebnu ručku. I ovdje nije potrebno kupovati skupe modele. Na primjer, najjednostavnija mehanička ImperiaTitania, koja ima osovinu širine 15 centimetara, košta samo 2.000 rubalja.
Oprema za mljevenje mesa i zamrzivača za dom
Vaš model za domaćinstvo nije pogodan za proizvodnju čak i malih serija knedli za prodaju. Ali ne očajavajte. Čak i talijanski model sa prihvatljivim karakteristikama može se kupiti po cijeni od oko 25 hiljada rubalja. Riječ je o mašini za mljevenje mesa Fimar 12/S. Za sat vremena ona skroluje do 160 kilograma mlevenog mesa.
Oprema za zamrzavanje knedle kod kuće, čija je cijena također zanimljiva poslovnim ljudima početnicima, koštat će najmanje 17 hiljada rubalja. Ovo je trošak zamrzivača Snezh, koji ima 400 litara. Postoje skuplje opcije. Na primjer, Polair kamera košta 53 hiljade rubalja, ali njen kapacitet je 700 litara.
Koje druge opcije postoje
Ako nećete savladati profesiju biznismena, već samo želite češće uveseljavati svoje ukućane domaćim knedlama, onda uopće ne morate kupovati svu gorenavedenu opremu. Električna knedla će biti dovoljna. Takva jedinica dobija pohvalne kritike, hostese je hvale za mnoge prednosti.
Prednosti domaćeg električnog aparata za knedle
- Brzina proizvodnje proizvoda je odlična.
- Svaka knedla je savršeno oblikovana.
- Kuvanje jela ne zahteva mnogo truda i vremena.
Jedina stvar koja vas može uplašiti je cijena. No, nakon što ste jednom kupili takvu stvar, svoje najmilije možete razmaziti ukusnim, mirisnim domaćim knedlama u bilo kojem trenutku. Ovaj komad opreme je odličan poklon. Ali kako ne pogriješiti pri odabiru?
Važni kriterijumi
- Broj ćelija. Što ih je više, to su performanse jedinice veće. Ali takvi su uređaji često preglomazni za male kuhinje. Model za domaćinstvo može oblikovati približno 14 kilograma proizvoda na sat. Slažem se, ovo je dovoljno da prehrani ne samo domaćinstvo, već i goste.
- Materijal. Jeftin model je napravljen od plastike, što ne doprinosi njegovom kvalitetu. Najbolja opcija je knedla od nehrđajućeg čelika. I tijesto se ne lijepi za aluminijumsko posuđe.
- Oblik. Ovo nije najvažniji kriterijum. Ali ako vam je stalo do situacije u kuhinji, razmislite unaprijed koji ćete oblik knedli izabrati: kvadratni, okrugli itd.
- Veličina ćelije. Standardna opcija je 5 x 5 centimetara. Ali ako želite varijantu sa drugim karakteristikama, onda postoje i one.
- Pomoćni elementi. Njihovo prisustvo uvijek utječe na cijenu jedinice. To mogu biti kašike za mleveno meso, sve vrste mlaznica, nožice protiv klizanja i drugo.
- Cijena. Oprema za pravljenje knedli kod kuće razlikuje se po cijeni. Ako je proces automatiziran, onda takvo zadovoljstvo košta od 15 hiljada rubalja. Ako morate da skrolujetetesto sa specijalnom olovkom, mozete naci opciju za 2 hiljade.
Kako koristiti električnu mašinu za knedle
Nije teško. Za tijesto ćete morati pripremiti jaja, vodu i brašno, kao i mljeveno meso. Gotov sloj tijesta podijeli se na približno jednake dijelove. Mljeveno meso se stavlja u poseban oblik u obliku žlijeba. List tijesta se također ubacuje u uređaj. Na izlazu dobijete platno okruglica sa mljevenim mesom unutra, koje možete lako podijeliti na komade urezima. Takvu opremu za pravljenje knedli domaćica naziva pravim spasom. Uostalom, za manje od pola sata moći ćete u potpunosti prehraniti svoje domaćinstvo.
Zaključci
Tako je oprema za pravljenje knedli neophodna stvar u kuhinji. Ovo posebno važi za preduzetnike koji žele da se bave proizvodnjom u industrijskom obimu. Posao "knedle" je, kako praksa pokazuje, isplativ i isplativ. Sasvim je moguće organizovati mini radionicu sa početnim kapitalom od 25 hiljada dolara. Takve investicije će se isplatiti u prosjeku za 8 mjeseci. I tada ćete početi ostvarivati neto profit. Odmah možete kupiti opremu za proizvodnju knedli i knedli, a zatim proširiti asortiman proizvoda.
Sretno u vlastitoj kuhinji iu industrijskom obimu. Glavna stvar je da se odlučite i tada ćete uspjeti.
