Krompir nazivaju drugim kruhom zbog njegovih korisnih svojstava i sadržaja svih potrebnih supstanci. Ova kultura je odavno klasifikovana prema različitim karakteristikama, a prvenstveno po sortama koje se određuju u zavisnosti od vremena zrenja krompira.
Historijska pozadina
U ovom trenutku, krompir nije samo uobičajeni prehrambeni proizvod, već i glavno povrće na našoj trpezi. U Rusiju ju je donio Petar 1 iz Holandije, gdje je car probao ogroman broj jela od nje. Oni su mu se svidjeli, a Petar 1 je naredio da se vreća krompira isporuči u Rusiju. Ovdje je stekla nevjerovatnu popularnost. Počeo je da se koristi umesto hleba. Ona je spasila ljude od smrti u mršavim godinama žita.
Datumi zrenja
Koje sorte krompira je bolje posaditi u svojoj bašti, odlučuje vlasnik. Štaviše, izbor je veoma velik: ima ih tri i po hiljade. Sorte se dijele u zavisnosti od vremena zrenja gomolja.
- Rane sorte krompira daju zrele korenaste usjeve za 50-60 dana.
- Srednje rano, dovoljno 65-80 dana da sazri.
- Srednje sazrevanje daje žetvu za 80-95 dana.
- Srednje kasne sorte se beru 95-110 dana nakon sadnje.
- Kasni krompir sazrijeva za četiri mjeseca.
Sorte krompira se biraju u zavisnosti od mnogih uslova. Na njihov rast utiču zemljišni i klimatski uslovi. Tako su, na primjer, kasne sorte produktivnije, gomolji odličnog okusa. Međutim, ovi krompiri su podložniji raznim bolestima. Dok se rane sorte krompira odlikuju slabim prinosima i praktično ne sadrže skrob.
Kako odabrati sjemenke?
Da biste dobili dobru žetvu, morate pripremiti sjemenske gomolje za sadnju. Trebali bi biti bez znakova bolesti. Veličina sorte krompira nije bitna, ali je bolje uzeti gomolje srednje veličine, 20-50 g. Ne preporučuje se rezanje, osim ako nema manjka sjemena. Ali u ovom slučaju postoji još jedan način da se to razmnoži. Trebate klijati gomolje na svjetlu. Kada niknu, sade se u mješavinu piljevine i pijeska i zalijevaju kompleksnim gnojivom. Sadnice će se pojaviti vrlo brzo, odvajaju se od gomolja i sade u tlo. Nastavljaju dalje da klijaju, a postupak se ponavlja. Tokom sezone jedan gomolj može dati do stotinu sadnica.
Sjemenski krompir se bira odmah kada se iskopa iz bašte. Na 2-3 sedmice stavlja se u tamnu, hladnu, dobro provetrenu prostoriju. Nakon toga seme se opere i suši na suncu3-5 sedmica. Jednom sedmično gomolje ove sorte krompira potrebno je pregledati, prevrnuti, a nezdrave ukloniti. Sada možete položiti sadni materijal za skladištenje. To može biti podrum ili podrum sa temperaturom vazduha od 1-3 stepena iznad nule. Početkom marta, sjemenski krompir se diže iz podruma u toplu, dobro osvijetljenu prostoriju sa temperaturom do 15 stepeni. Ovdje se zagrijava i klija. Sadi se u zemlju do kraja aprila.
Potato Nevsky: description
Ovo povrće poznato je po dobroj žetvi i nepretencioznosti prema zemljištu. Sorta krompira Nevsky karakteriše srednje rano sazrevanje. Stoga raste svuda u našoj zemlji. Grm je mali i kompaktan. Bijeli cvatovi se formiraju na brojnim ravnim stabljikama. Biljka kratko cvjeta obilno. Ispod svakog grma raste do 15 velikih korijenskih usjeva, težine po 130 g. Gomolji imaju ovalni oblik i male ružičaste oči na žutoj kori. Sorta krompira Nevsky ima meso krem boje, koje ne potamni pri rezanju, ne prokuva meko i ima dobar ukus.
Ne smanjuje prinos čak ni po suši i kišnom vremenu. Krompir Nevsky otporan je na razne bolesti ove vrste usjeva. Dobro se čuva u prostorijama sa niskom temperaturom. Za bolje klijanje sjemenski gomolji se zagrijavaju i klijaju. Ali ne preporučuje se njihovo rezanje, branje klica i sađenje u nezagrijano tlo. Otuda zaključak: Nevsky krompir je cijenjen zbog odličnog okusa korijenskih usjeva, visokoprinosi, atraktivni gomolji i mnoge druge pogodnosti.
Žuti krompir
Ovo povrće je vrijedan i nezamjenjiv proizvod u tradicionalnoj kuhinji ruskog naroda. Najomiljenijim se smatra žuti krompir. Meso dobija boju zbog sadržaja karotena u gomoljima, koji su dobro kuvani, slatkog ukusa, bez kiseline i gorčine. Korijen je dobar za kuhanje svih jela koja uvijek izgledaju ukusno i estetski ugodno. Sorte žutog krompira su veoma raznovrsne, razmotrite neke od njih.
- Veneta je rana sorta sa žutim gomoljima i pulpom. Koža je mrežasta. Skrob se rano nakuplja, a u povrću ga ima 13-15 posto. Veneta je najukusniji krompir. Sorta otporna na sušu.
- Symphony je povrtarska kultura sa periodom zrenja u sredini sezone. Izvanrednog je ukusa i privlači pažnju estetskim izgledom. Gomolji su crvene boje i imaju žuto meso. Nisu velike veličine, ali imaju dovoljno škroba, do 19 posto.
- Temp je kasna sorta sa žutim gomoljima i kremastim mesom. Sadržaj skroba u njemu je najveći - 22 posto. Ova sorta bolje podnosi zarazne bolesti od drugih i stoga je pogodna za dugotrajno skladištenje.
Crveni krompir
Ovo povrće obezbeđuje ljudskom telu sve neophodne supstance. Sadrži vitamine, minerale, ugljikohidrate i aminokiseline. Posebno su korisne crvene sorte krompira. Idealne su za dijetnu hranu i imajuuravnotežen sastav i nizak sadržaj vlakana. Gomolji crvenog povrća ove kulture uklanjaju toksine iz organizma, usporavaju njegovo starenje i smanjuju rizik od raka.
- Borodjanski roze - rana sorta. Ima gomolje zaobljenog oblika odgovarajuće boje sa brojnim malim očima. Međutim, njihovo meso je kremaste ili žute boje. Velike su, težina nekih dostiže i 140 g. Sadržaj škroba je od 14 do 19 posto. Za informaciju: što manje škroba krompir sadrži, manje se kuha i postaje mrvljiviji.
- Simply Red je kasna sorta sa crvenim gomoljima. Meso je kremaste boje i sadrži do 19 posto škroba. Gomolji srednje veličine su odličnog ukusa, ne proključaju kada su kuvani.
Najbolje sorte krompira
Ukus krompira direktno zavisi od sadržaja raznih jedinjenja u njemu. Najbolje sorte imaju više aminokiselina, čiji odnos određuje kvalitetu ukusa gomolja.
- Rosalind je jedan od najboljih ranih kultura povrća. Odlikuje se odličnim ukusom i prijateljskim sazrevanjem. Ovalni gomolji prekriveni su glatkom crvenom korom. Meso je žuto i sadrži 17 posto škroba. Gomolji su ujednačeni, ima malo očiju i to ih čini lakšim za obradu.
- Romano je srednje rana holandska sorta krompira. Meso velikih ovalnih gomolja je kremasto bijelo i sadrži 19 posto škroba. Ova sorta ima visok prinos bez obzira na vremenske uslove. Withsvaki grm može se ubrati do kilogram povrća. Površina im je ujednačena, a ukus je iznad svih očekivanja. Za mnoge je Romano najukusniji krompir. Sorta je veoma popularna u našoj zemlji.
Krompir za zimnicu
Ovo povrće nije kvarljivo. Ali nepravilno skladištenje korijenskih usjeva zimi donijet će dodatne probleme. Krompir brzo reagira na vlagu i s povećanim sadržajem počinje trunuti. Visoka ili niska temperatura vazduha ne čini uslove skladištenja ugodnim. Da biste bolje očuvali urod zimi, morate odgovorno pristupiti izboru sorti krompira. Evo nekih od njih koji su idealni za zimovanje u skladištu.
- Lorch je srednje kasna sorta, ima visok prinos i blago je podložna bolestima. Ali krasta i rak mu mogu naštetiti. Bež gomolji su glatki, njihovo svetlo meso je dobrog ukusa. Lorch je najbolji krompir za zimu. Kasne sorte su idealne za dugotrajno skladištenje.
- Asteriks je srednje kasno povrće. Crveni gomolji su izduženi i srednje veličine. Pulpa je svetlo žute boje i prijatnog ukusa. Ova sorta krompira je pogodna za proizvodnju čipsa. Nema visok prinos, ali je otporan na mnoge virusne bolesti. Ova funkcija vam omogućava da koristite Asterix krompir za dugotrajno skladištenje.
- Olev se odnosi na kasnozrele plodne sorte krompira. Bijeli gomoljiboje se odlikuju visokim sadržajem vitamina C i odličnim ukusom. Na njima je malo očiju, meso je žuto, mrvičasto. Ova sorta je otporna na krastavost i crnu nogu. Odlično za zimsko skladištenje.
- Brjansk pouzdan - srednje kasni krompir sa svetlo bež gomoljima i belim mesom. Ima dobar ukus, daje dobar rod i otporan je na virusne bolesti i bube. Vrhovi i gomolji su umjereno osjetljivi na kasnu plamenjaču. Krasta gotovo nije zahvaćena. Ovo privlači baštovane, i oni rado uzgajaju krompir za skladištenje za zimu.
Štetočine
Štetočine i bolesti prave mnogo nevolja, smanjuju prinose. Da bi se ovo spriječilo, potrebno je redovno provoditi preventivne mjere u cilju zaštite biljaka od oštećenja i bolesti.
Žica, koja živi u zemlji, oštećuje korijenje i krtole. Njegove larve su jarke boje. Kopajući tlo, potrebno ih je prikupiti i spaliti. Ova štetočina voli travu pšenične trave, u kojoj se brzo razmnožava. Stoga se moramo boriti protiv ove trave. Da biste to učinili, gredice s krompirom treba češće plijeviti i rahliti. Nakon svakog kopanja - kreč.
Koloradska zlatica šteti vrhovima i gomoljima. Bube i ličinke se hrane lišćem i mladim izbojcima, a kada pojedu sve zelje, prelaze na gomolje. Da biste se borili protiv ove štetočine, morate je prikupiti i uništiti. Kod jakog širenja bube biljke se prskaju hlorofosom za tehničke potrebe. Sva prskanja se zaustavljaju mjesec dana prije žetve.
Bolesti
Kasna plamenjača je najčešća gljiva bilo koje sorte krompira. U nastavku možete vidjeti fotografiju krompira zahvaćenog gljivicom. Obuhvata poraz vegetativnog dijela biljke i gomolja koji se inficiraju od oboljelih listova i stabljika prilikom kopanja krompira. Ako se otkrije bolest, bolje je odmah odrezati vrhove i poprskati biljku otopinom. Sada u prodavnicama uvek postoji veliki izbor hemikalija. Prerada krompira se zaustavlja dvije sedmice prije žetve.
Obična krasta je bolest krtola kada se prekriju čirevima i bradavicama. Bolesno povrće je loše uskladišteno i neuglednog je izgleda. Krastavost se prenosi preko tla i zaraženih krtola. Brzo se širi kada se u rupu unese velika količina humusa. Dobra prevencija je menjanje baštenskih useva u bašti.
Crna noga je jedna od bolesti krompira. Lako se razlikuje po žutim i uvijenim listovima. Korijen, stabljika trune i crne, a biljka se lako može iščupati. Krompir se inficira od drugih oboljelih biljaka sa jakom vlagom zemlje i zraka. Bolest se manifestuje tokom skladištenja ili nakon sadnje gomolja. Za borbu protiv ove bolesti, oboljele biljke se odmah uklanjaju iz vrta. Prije skladištenja za zimu, gomolji se dobro osuše.
