Biljke povrća - prilično prostran koncept koji ima vrlo zamagljene granice. Toliko su se učvrstili u našim životima da ni ne razmišljamo šta im se tačno može pripisati i odakle su došli. U hortikulturi, glavna svrha njihovog uzgoja je da se na kraju dobije povrće.
Klasifikacija biljaka povrća
Postoji mnogo znakova po kojima se biljke povrća mogu klasificirati. Mogu se razlikovati ne samo po morfološkim karakteristikama, već i po trajanju životnog ciklusa, kao i uslovima uzgoja, datumima žetve i mnogim drugim karakteristikama. Međutim, sve navedeno ima više smisla za poljoprivrednike, ali prosječnog potrošača više zanima klasifikacija prema dijelu koji se može jesti.
Uprkos činjenici da biljke povrća na prvi pogled izgledaju potpuno drugačije, one imaju niz zajedničkih karakteristika koje ih omogućavaju identificirati u grupama. Klasifikacija povrća je važna ne samo za poljoprivrednike, već i za kuhare, trgovce i botaničare.
Botanička klasifikacija
Kultivisane biljke (povrće), primjeri kojih mnogi od nas mogu navesti u izobilju iz svakodnevne prakse, mogu se klasificirati prema pripadnosti određenoj porodici ili botaničkoj klasi. U našoj zemlji se uglavnom uzgaja povrće koje pripada porodicama velebilja, bundeve i mahunarki. Također možete sresti predstavnike krstaša, amarilisa, celera i magle.
Prednost botaničke klasifikacije je u tome što omogućava da se kultivisane biljke (povrće) u svoj svojoj raznolikosti pripisuju srodnim kulturama, što je važno prilikom njihovog uzgoja. Međutim, za potrošače je ova distribucija veoma nezgodna, kao i za obične baštovane.
Klasifikacija prema životnom vijeku
Ova klasifikacija je najpogodnija za obične vrtlare amatere koji nemaju dubinsko znanje o botanici. Prema ovoj podjeli, vrsta povrća se definiše kao jednogodišnja, dvogodišnja i višegodišnja.
Jednogodišnje se razlikuju po tome što imaju životni ciklus koji počinje sjetvom i završava se formiranjem sjemena, odvija se u roku od jedne godine. Tu spadaju: dinje, patlidžani, lubenice, krastavci, tikvice, rotkvice, itd. Većina njih nam je poznata od djetinjstva i skoro svakodnevno je prisutna na našem stolu.
Kod dvogodišnjih biljaka, u prvoj godini može se formirati samo rozeta listova, kao i produktivni organi u kojimaodređene količine hranljivih materija. Zatim, kada spoljni klimatski uslovi postanu nepovoljni, oni ulaze u takozvani period mirovanja. Ali već u drugoj godini života, biljka već počinje formirati stabljiku i cvjetati, nakon čega se formiraju i sazrijevaju plodovi. To uključuje: cveklu, luk, kupus, šargarepu, peršun i drugo poznato i poznato povrće.
Trajnice nisu toliko rasprostranjene u našoj zemlji i uzgajaju se uglavnom u malim količinama. Biljke povrća ove vrste u prvoj godini života formiraju samo korijenski sistem, listove i pupoljke. Ali svoje produktivne organe formiraju uglavnom u drugoj ili trećoj godini života. Mnogi od njih su načini da se živi tri do pet godina. Višegodišnje biljke su slične dvogodišnjim biljkama po tome što do zime ulaze u period mirovanja i počinju da redistribuiraju hranjive tvari.
Trajnice uključuju: beli luk, jeruzalemsku artičoku, hren, šparoge, kiseljak, batun i mnoge druge. Zanimljivo je da se mnoge jednogodišnje biljke mogu uzgajati i kao trajnice. Na primjer, ako koristite uzgoj u staklenicima. Moguće je i obrnuto. Na primjer, s dugim i hladnim proljećem, šargarepa i cvekla mogu početi da rađaju već prve godine.
Klasifikacija prema sezoni i načinu uzgoja
Biljke povrća, čiji su primjeri dati u ovom članku, također se mogu klasificirati prema dužini njihove vegetacijske sezone. S tim u vezi, moguće je razlikovati rani, srednji ikasnih sorti. Ali prema načinu rasta mogu se razlikovati dvije glavne vrste: zemlja i staklenik-staklenik.
Zemljaste povrtarske biljke su namenjene za uzgoj na otvorenom terenu, ali plasteničko-plasteničke biljke su isključivo za uzgoj u plastenicima ili plastenicima. Istovremeno, u stakleniku se može uzgajati samo malo povrće. Međutim, trenutno se tlo sve manje koristi za uzgoj biljaka u staklenicima. Najčešće se korijenje biljke stavlja u poseban rastvor, koji se sastoji od mješavine esencijalnih hranjivih tvari. Ali postoji mišljenje da povrće uzgojeno na ovaj način ne samo da nije korisno, već čak i obrnuto - može naštetiti ljudskom tijelu. Najvrednije je i dalje mleveno povrće.
Klasifikacija zadržavanjem kvaliteta i dijela koji se koristi u hrani
Kvalitet skladištenja određuje sposobnost skladištenja povrća. S tim u vezi, moguće je razlikovati biljke povrća koje imaju tendenciju da odu u stanje mirovanja i one koje nemaju takvo svojstvo.
Prema tome koji dio biljke se može jesti, mogu se razlikovati dvije velike grupe: voće, odnosno generativno povrće i vegetativno. U prvu grupu spadaju žitarice povrća, bundeve i velebilje. Ali drugi uključuje korijenaste, gomoljaste, lukovičaste, listopadne usjeve i biljke koje su nam svima poznate.
Ova klasifikacija je najpogodnija i za obične potrošače i za distributerepovrće.
Biljke voćnog povrća
Izrazita karakteristika ovog povrća je činjenica da je njihovo povrće voće. Neki od njih ga mogu dati u fazi botaničke zrelosti, drugi u fazi tehničke zrelosti. To uključuje sve omiljene lubenice, rajčice, dinje, tikvice i mnoge druge. Ove biljke moraju stvoriti takve uslove da što prije počnu cvjetati i stvarati plodove. U isto vrijeme, vrijedi to učiniti bez obzira na stepen zrelosti njihovih plodova.
Karakteristike uzgoja povrća
Kultivisane biljke (povrće), čiji se primjeri mogu naći u ovom članku, također imaju neke karakteristike uzgoja. Prije svega, vrijedno je napomenuti da izgled stranice ovdje nije posljednje mjesto. Prije nego što ga implementirate, morate pokušati proučiti poljoprivrednu tehnologiju onog povrća koje planirate uzgajati na svojoj lokaciji.
Biološke karakteristike pojedinih biljaka takođe doprinose činjenici da je potrebno odabrati prirodne i klimatske uslove za određeno povrće. Biljke povrća imaju jedan opći zahtjev u svom uzgoju: ista ili srodna biljka ne može se saditi na istom mjestu nekoliko godina. Ostali zahtjevi za uzgoj se biraju isključivo individualno, kao i sastav tla i potrebna količina gnojiva.
Klasifikacija V. I. Edelsteina
Sovjetski naučnik Edelstein razvio je posebnu klasifikaciju koja omogućava podjelupovrtarskih biljaka ne samo prema biološkim, već i prema agrotehničkim uslovima. Prema ovoj klasifikaciji naše povrće se može podijeliti na: kupus, korijen, gomolj, lukovica, voće, lisnato, višegodišnje i gljive.
Porodice se takođe razlikuju u svakoj od ovih klasa.
Opšta klasifikacija
Uopšteno govoreći, ova klasifikacija se teško može nazvati naučnom, više je namenjena posebno potrošačima. U njemu povrće nije grupisano po bilo kojoj osnovi, međutim razlikuju se vrste kao što su: gomolji, korjenasti usjevi, rizomatozne biljke, kupus, lisnato, ljuto, lukovičasto, paradajz, bundeva, mahunarke, žitarice, desert. Ali ananas, na opšte iznenađenje, naučnici još nisu identifikovali ni povrće ni voće.
