Jabuka je možda najzastupljenija vrsta voćaka u našoj zemlji. Gotovo svi ljetni stanovnici uzgajaju takva stabla. Plodovi jabuke mogu se jesti i svježi i prerađeni. Uzgajane su mnoge sorte ove kulture. I svi se mogu podijeliti u tri glavna tipa: ljeto, zima i jesen. Prvu grupu predstavljaju slatke i mirisne rane jabuke. Sorte ove sorte sazrevaju u centralnoj zoni Ruske Federacije krajem jula - sredinom septembra.
Najpopularnije ljetne jabuke
Rane sorte ove tradicionalne hortikulturne kulture posebno cijene ljetni stanovnici. Iako se takvo voće, po želji, može koristiti i za preradu za zimnicu, najčešće se ipak jede svježe ili dodaje u peciva.
Najranije sorte jabuka koje se uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji i Rusiji su:
- Zatvori.
- Elena.
- Early sweet.
- Red ranije.
Sve ove jabuke sazrevaju krajem jula. Njihove karakteristike su prilično labavesočno meso i veoma mekog ukusa u poređenju sa jesenjim i zimskim sortama.
Početkom avgusta, ljetni stanovnici beru najpopularnije papirovke i belo punjenje. Tu su i jabuke ranog kasnog ljeta. Sorte Melba i Julie Red, na primjer, daju berbu negdje sredinom septembra.
Apple Close: opis i recenzije
Plodovi ove sorte u bašti sazrevaju prvi. To se dešava krajem jula. Prednosti zatvorenih stabala jabuka, pored rane zrelosti, ljetni stanovnici uključuju:
- dobra prenosivost;
- atraktivan izgled voća.
Jabuke sorte Close su srednje veličine i imaju zaobljeni konusni oblik (sa rebrima na vrhu). Boja ovih plodova je kremasto žuta sa mutnim tamnocrvenim rumenilom. Meso im je belo, srednje gustine i vinsko slatkog ukusa (sa kiselošću). Ove jabuke sazrijevaju rano, ali, nažalost, sudeći po recenzijama ljetnih stanovnika, vrlo je neujednačeno. Samo drvo ove sorte ima raskošnu gustu krošnju.
Dobre kritike vrtlara Apple tree Close je zaslužio uglavnom samo zbog ranijeg sazrijevanja plodova i njihove dobre prenosivosti. Nedostaci ove sorte ljetnih stanovnika uključuju ne previše visoke prinose i relativno nisku zimsku otpornost.
Early sweet
Ovu sortu vrtlari cijene prvenstveno zbog otpornosti na krastavost i sposobnosti da izdrži veoma jake mrazeve bez štete po sebe. Dati usjeve stablo jabuke Rano slatko počinje već 3-4 godine nakon sadnje. Plodovi su mu mali90-100 g, imaju ravno zaobljen oblik. Kožica jabuka ove sorte je svijetložuta, a meso bijelo i vrlo slatko. Otuda, u stvari, naziv sorte.
Sorta jabuke Rano slatka je niskog rasta. Njegova kruna je uredna, kompaktna, ravno zaobljena.
Recenzije o stablu jabuke Elena
Ova popularna sorta uzgojena je u Bjelorusiji 2001. godine. Plodovi su joj mali (120-150 g), pljosnato okrugli. Boja jabuka Elena je svijetlozelena, sa zamagljenim svijetlim crvenilom od maline. Meso im je belo, srednje gustine, fino zrnaste strukture.
Ova sorta je zaslužila dobre kritike vrtlara, prije svega, zbog kiselkasto-slatkog i nježnog okusa voća, koji uz to imaju vrlo ugodnu aromu. Elena jabuke sazrevaju od kraja juna do druge dekade avgusta. Do plodova dolazi 2-3 godine od sadnje. Drveće ove sorte ne raste previsoko. Kruna im je okruglo-piramidalna, blago podignuta, srednje zadebljana.
Nedostaci stabala jabuke Ljetnici Elene uključuju ne previše visoku otpornost na krastavost i sklonost preopterećenju usjevom. Briga o ovoj sorti, između ostalog, uključuje i postupak kao što je redovno stanjivanje jajnika.
Papirovka i bijelo izlijevanje: opis
Ove dvije vrste su možda najpopularnije rane jabuke među ruskim, bjeloruskim i ukrajinskim ljetnim stanovnicima. Sorte papirovka i belo punjenje su uzgojene krajem 19. veka. Njihove biološke karakteristike su gotovo identične. Mnogi uzgajivači biljaka čak vjeruju u toto je ista sorta. Međutim, u većini slučajeva biolozi još uvijek prave razliku između ove dvije sorte. Činjenica je da među njima postoje neke razlike. Tako, na primjer, plodovi Bijelog Bulka nemaju izražene šavove u sredini koja je karakteristična za Papirovku. Osim toga, ove jabuke sazrevaju deset dana kasnije - krajem prve dekade avgusta.
Vrtlari cijene ove sorte prvenstveno zbog njihovih veličanstvenih plodova. Lagano meso ovih jabuka je veoma slatkog ukusa, krupnozrnaste strukture i prijatne jake arome. Boja pokožice ovih plodova je bijela, boje slonovače. Velike su veličine - 150-170 g. Kao i Elena, papirovka i bijelo punjenje su skloni preopterećenju usjeva. Obje sorte počinju plodonosno 4-5 godina nakon sadnje. U početku, stabla jabuke daju veoma velike plodove, ali u malim količinama.
Krušnja stabala obe ove sorte je širokopiramidalna. S godinama, postepeno postaje zaobljen. Bijeli fil i papirovka spadaju u grupu srednje visokih sorti. Gotovo da nema loših recenzija o ove dvije sorte na vrtlarskim forumima.
Julie Red
Plodovi stabala jabuke ove sorte takođe sazrevaju krajem jula. Ova zanimljiva sorta uzgajana je u Češkoj. Julie Red jabuke su svijetlozelene boje sa nijansom maline po cijeloj površini. Veličine su im prilično velike (od 160 g), a oblik je zadebljan, zaobljen konusni. Okus plodova je bogat, sladak. Po svojim karakteristikama, Julie Red je jakapodsjeća na Melbu, dobro poznatu svim vrtlarima post-sovjetskog prostora, čiji će opis biti dat u nastavku.
Sorta jabuke Crvena rana: karakteristike
Ovu sortu je uzgojio NIIS. I. V. Michurin i zonirana za regiju Centralne Crne Gore. Jabuke rane sorte Crvena nisko rastu, a plodovi su im prilično sitni (90-120 g). Boja jabuka u zrelosti je svijetložuta sa jarkim rumenilom od maline. Pulpa ploda je kremasta, srednje gustine, sočna. Ima prijatan kiselkasto-slatki ukus deserta.
Melba: mišljenje vrtlara
Osim papirovke i bijelog punjenja, postoje i druge sorte jabuka ranog zrenja koje su dobro poznate gotovo svim ljetnim stanovnicima. To, na primjer, uključuje Melbu. Ova popularna sorta, koja je dobila mnoge dobre kritike od vrtlara, uzgojena je u Kanadi 1889. Ljetnici prvenstveno pripisuju njene prednosti dobrim prinosima, kao i odličnoj prenosivosti voća (što je rijetko kod sorti ranog zrenja).
Melbine jabuke se takođe čuvaju veoma dugo. Mnogi vrtlari savjetuju da ih beru zelenkaste i odlažu u hladnjak. Ovakvim načinom skladištenja plodovi jabuke ove sorte mogu ostati svježi do januara.
Melba jabuke su svijetlozelene s prugastim rumenilom. Njihova slatka pulpa ima karakterističnu aromu kafe. Sama sorta Melba je srednje veličine, formira prilično urednu zaobljenu krošnju. Tokom perioda plodonošenja, ova stabla jabukeunesite 4-5 godina nakon sadnje. Pozitivne karakteristike sorte, između ostalog, ljetni stanovnici uključuju otpornost na krastavost i sposobnost da prilično lako podnose niske temperature.
Šta kuhati sa ranim sortama jabuka?
Plodovi letnjih sorti ove hortikulturne kulture obično imaju veoma delikatan ukus. Stoga se od njih često prave ljetne pite, kolači, pite, kompoti. U ovom drugom slučaju, voće se obično stavlja u šerpu zajedno sa bobičastim voćem (najčešće sa malinama i ribizlom).
Od pita od jabuka, možda najpopularnija je charlotte. Za nju su prikladni kiseli plodovi s gustom pulpom (možete uzeti i malo nezrelih). Tijesto za takvu pitu obično se priprema od 2-5 razmućenih jaja, 1 žlice. šećera i 1 kašika. brašno. Za sjaj u to se dodaje prašak za pecivo i malo škroba. Nezrele narezane jabuke se prvo posipaju malom količinom šećera i drže 10 minuta. Šarlota se peče u rerni 20-30 minuta.
Zimske metode obrade
Dakle, rano sazrele jabuke se obično konzumiraju sveže. Za konzerviranje se najčešće koriste plodovi jesenjih sorti. Za skladištenje bez prerade, najčešće se polaže neka kasna ili rana zimska sorta jabuka. Na hladnom mestu takvi plodovi mogu ležati do aprila-maja naredne godine.
Međutim, ako je bašta, na primer, nova i u njoj rastu samo letnje sorte jabuka,Naravno, od njihovih plodova mogu se napraviti i pripreme za zimnicu. Na primjer, vrlo ukusan džem od ranih sorti jabuka priprema se po ovom receptu:
- Zrelo voće treba oprati, izvaditi jezgru i iseći na kriške.
- Ovako pripremljene jabuke prelijte šećerom i malo limunske kiseline.
Voće treba kuvati oko dva sata. Za 1 kg jabuka uzmite 2 kg šećera i 1 kašičicu. limunska kiselina. Dok se džem kuha na šporetu, potrebno je pripremiti tegle (0,5-1 l) za njega. Treba ih dobro oprati i osušiti. Gotovi ohlađeni džem se stavljaju u tegle i pokrivaju najlonskim poklopcima.
Ukusni kompot za zimnicu je takođe nešto za šta se mogu koristiti rane jabuke. Sorte s kiselim mesom su sasvim dobre za ovu svrhu.
U procesu pripreme kompota od takvog voća, morate paziti da ne proključa. Uostalom, pulpa jabuka ranih sorti u većini slučajeva nije previše gusta. Napravite zimski kompot od voća na sljedeći način:
- Jabuke su oprane, očišćene od jezgre i isječene na pola.
- Pripremljeni plodovi se stavljaju u slabo posoljenu ili zakiseljenu hladnu vodu 20-30 minuta (ne može se držati duže).
- Tergle od tri litre se temeljito operu i opare.
- U njih stavite jabuke i sipajte vreli tečni sirup (250-300 g šećera na 1 litar vode).
- Držite sirup u tegli 5-7 minuta i sipajte ga nazad u šerpu.
- Vratite toprokuvati i ponovo sipati u teglu.
- Gotov kompot se mota metalnim poklopcem.
Teglu vrućeg kompota, da se kasnije ne bi otvorila, potrebno je spustiti poklopac na toplo mjesto, umotanu u debelo ćebe. U ovom obliku, kompot treba da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga treba pohraniti u ostavu ili podrum.
Zaključak
Tako smo detaljno ispitali koje sorte ranih jabuka postoje (sa imenom i fotografijom). Kao što vidite, ljetne sorte ove kulture odlikuju se dobrim prinosima i jednostavno odličnim okusom plodova. Potonji se može koristiti za hranu i svježu i konzerviranu. Ove jabuke su takođe odlične za pečenje.
