Blender je odavno uvršten na listu obaveznih kuhinjskih alata za domaćicu. Uz njega možete miješati, samljeti, tući i ribati razne proizvode, pripremajući ih za određena jela. Kvaliteta i volumen kuhanja ovisit će o mnogim parametrima, među kojima je glavni snaga blendera, koja određuje intenzitet rotacije radnih tijela uređaja. Ali, naravno, ne samo potencijal snage određuje učinkovitost i jednostavnost korištenja ove tehnike, tako da izboru treba pristupiti sveobuhvatno. Za početak, vrijedi u principu saznati koje vrste blendera postoje.
Osnovna klasifikacija aparata
Pre svega, vredi odvojiti stacionarne i potopljene modele blendera. Razlikuju se po veličini, dizajnu, funkcionalnosti i materijalima.
Započnite recenziju sa stacionarnim blenderom kao tradicionalnim rešenjem. Iako nadmašuje potopljene kolege u nekim operativnim parametrima, masivnost dizajna i visoka cijena ne dopuštaju takvim uređajima da zauzmu prve pozicije u prodaji. Dakle, stacionarni uređaji imaju svoj kapacitet, jedinica sa motorom i elektronikom, odlikuju se impresivnim dimenzijama i visokim performansama. Maksimalni nivo snage stacionarnog blendera je u rasponu od 1500-1800 vati. Što se tiče konstrukcije, stacionarna baza ima monolitnu konstrukciju, noseću platformu sa nogama i pokrivnu ploču (plastičnu ili staklenu). Uređaj se može rastaviti i mijenjati u konfiguraciji funkcionalnih dijelova.
Vrijedi naglasiti i funkciju stacionarnih blendera, koji namjenski mogu raditi kao mlinci. Za to je predviđen poseban način rada, pomoću kojeg je čak i od relativno tvrdog voća moguće pripremiti homogenu masu u obliku kaše. Snažni uređaji izdržavaju čak i fino mljevenje mesnih proizvoda ako noževi dosegnu rubove posude.
Sada možete preći na potopljene modele. Ovo je kompaktan uređaj, obično napravljen od metala, ali je dozvoljeno i uključivanje plastičnih elemenata. Priroda rada također je određena snagom potopljenog blendera, koja u prosjeku iznosi 400-600 vati. S takvim potencijalom moguće je mljeti meku hranu, ali to nije predviđena funkcija takvih uređaja. Po radnim kvalitetama više su kao mikserkompaktna oprema, pa se češće koriste za mućenje raznih smjesa. Uz sve ustupke stacionarne opreme, potopljeni modeli imaju koristi od jednostavnosti upotrebe, manevrisanja i prenosivosti. Baterija je odgovorna za napajanje uređaja, tako da ne morate razmišljati o dužini kabela za napajanje ako trebate preći na drugi kraj kuhinje.
Klasifikacija blendera po snazi
U širokom rasponu snaga od 300 do 1500 W i više, možete pronaći uređaje za svaki ukus koji mogu obavljati određene zadatke bolje od ostalih predstavnika segmenta. Uslovno se mogu razlikovati sljedeći nivoi:
- Modeli sa početnom snagom do 300W. Zapravo, to nije granica u smislu minimalne vrijednosti potencijala snage, jer postoje i uređaji za 200-250 vati. Ali smanjenje ove karakteristike već određuje da uređaj pripada specijaliziranom segmentu. Na ovaj ili onaj način, snaga potopljenog blendera od 300 W omogućit će da se koristi za sjeckanje i miješanje mekog povrća i voća, pripremu dječje hrane i smoothieja. I što je najvažnije, potrošite minimalno vremena i truda na ove procedure.
- 400-450W modeli. Srednji nivo, koji je dovoljan za rad sa tvrdim sirevima i mesnim proizvodima. U ovoj kategoriji se već pojavljuju razne varijacije turbo načina rada, kroz koje možete rješavati složenije zadatke uz kontinuiran radni tok.
- 500-700W modeli. Bit će moguće mljeti ne samo voće i povrće, već ismrznuto mleveno meso sa ledom. Samim tim se širi i asortiman jela dostupnih za kuvanje - od pirea za djecu do pašteta, koktela i smoothieja.
- Modeli 1000W ili više. Optimalna snaga za dobar blender koji može podnijeti različite veličine nastavka za miješanje gotovo svih sastojaka. Ako govorimo o modifikacijama sa potencijalima iznad 1500 W, onda su po svojim mogućnostima blizu prehrambenih prerađivača. Ovo je tipičan stacionarni faktor forme, u kojem rad nije fokusiran čak ni na kvalitetu mljevenja, već na mogućnost rada u dugom režimu pri vršnom opterećenju.
Optimalna snaga blendera za kućnu upotrebu
Potrebno je poći od posuđa i, općenito, intenziteta korištenja uređaja. Jedno je svakih nekoliko dana pripremati koktel od mliječnih sastojaka, a drugo svaki dan samljeti kašu s orasima. U prvom slučaju će biti dovoljno 300 W, au drugom - 600 W za kuhanje složenih jela. Univerzalno rješenje bit će mašina od 500-700 W koja će vam omogućiti fleksibilan rad sa širokim spektrom proizvoda, osiguravajući delikatno mljevenje. Također, nemojte zanemariti specijalizirane segmente u kojima su predstavljeni uređaji za određene zadatke. Na primjer, danas se distribuiraju činije za supu sa sjeckalicama i zgodne posude, poput profesionalnog blendera. Koja je najbolja snaga za takav uređaj? Opet, nema smisla u previsokim performansama, ali uz uobičajene meke sastojke, istih 500 vati će biti dovoljno. Druga stvar,ako planirate redovno kuhati supe zapremine veće od 1,5 litara, onda je bolje dodati još 200-300 W za pouzdan rad uređaja.
Karakteristike profesionalnih modela
U ovom slučaju, potrebno je osloniti se ne toliko na jela koja se pripremaju, koliko na tempo toka posla i količinu proizvoda. Za restorane obično kupuju stacionarnu opremu s opterećenjem do 20-50 litara, koja se može koristiti za potpuno različite zadatke - ovisi o smjeru ustanove. Ciljno jelo može biti tečna supa, te smoothie sa ledom i smrznutom hranom. Koji moćni blender odabrati, fokusirajući se na svestranost upotrebe? Ako je, ipak, naglasak na koktelima, onda bi 1000-1500 W moglo biti dovoljno za posluživanje najproblematičnijih sastojaka ove grupe. Ali za renomirane restorane koji pokrivaju čitav niz mogućnosti uređaja, često kupuju profesionalnu opremu od 2000 W. Istovremeno, ne treba zaboraviti na ergonomiju uređaja malih dimenzija. Najracionalnije rješenje bi moglo biti imati jedan uranjajući blender za brze operacije male snage i jednu stacionarnu jedinicu za druge produktivnije zadatke.
Kako se određuje brzina uređaja?
Snagu je važno razlikovati od same brzine oštrica ili drugih reznih elemenata. Potencijal snage blendera ovisit će o elektromotoru ili bateriji, što će vam omogućiti da primijenite dovoljnu silu pri datoj brzini rotacije. Maksimumsnaga će utjecati na kvalitetu mljevenja, ali raspon modova brzine čak i u klasi jednakih uređaja (na primjer, 500 W) može biti različit. Opseg brzine od 14.000 do 20.000 o/min se smatra standardnim. Odnosno, ovo je broj rotacija koje će rezni dijelovi uređaja napraviti za 1 minutu. Općenito, blender sa više od 1500 vati snage mu omogućava da dostigne maksimalnih 20.000 o/min. Ova vrijednost se smatra optimalnom i dovoljnom za većinu zadataka. U ovom slučaju je važan i donji spektar. Vrijedi razgovarati o tome kako se različiti načini brzine mijenjaju i utiču na tok posla.
Načini rada blendera
Ne razmišljajte o maksimalnom broju obrtaja kao apsolutno najboljoj brzini. Na primjer, nije potreban prilikom miješanja ili mućkanja. S druge strane, tvrdo rezanje će zahtijevati maksimalno korištenje kapaciteta. Štoviše, mogućnost podešavanja broja okretaja može nadoknaditi nedostatak vuče elektromotora. Na primjer, za smutije, snaga blendera bi trebala biti 400-500 vati kako bi se mogao nositi sa ledenim voćem. Ali ako uređaj ima 300 vati, ali održava visok okretni moment, tada će se pri maksimalnoj brzini nositi s ovim zadatkom. Druga stvar je što kvalitet mljevenja neće biti idealan.
Moderni blender ima do 30 postavki brzine, svaka dizajnirana za određena jela. U jednostavnim modelima može postojati 5 ili 10 modova, koji također određuju gradaciju intenzitetaprerada proizvoda. Glavni problem ovakvih uređaja je nemogućnost glatkog prelaska između režima, što utiče na kvalitet pojedinačnih operacija. Naprotiv, nova generacija modela predviđa postojanje prilagodljive kontrole bez prelaska koraka. Brzina će zavisiti od toga koliko snažno pritisnete dugme za podešavanje. Koliku snagu treba da ima blender ovog tipa? Najmanje 1000 vati, jer će biti potrebno dodatno opterećenje za pretvaranje signala u električnom kolu od komande do jedinice za napajanje.
Pravila za korištenje aparata
Do vremena upotrebe, blender mora biti provjeren za rad i integritet pojedinih dijelova. Uređajem se obično upravlja preko posebnog panela sa dugmadima, tajmerom, indikatorom, a ponekad i programatorom sa daljinskim upravljačem. Nadalje, treba se pridržavati sljedećih pravila rada:
- Nemojte prepuniti radnu posudu. Krupno voće i povrće poželjno je iseći na komade.
- Vruće rukovanje je isključeno za većinu blendera.
- Voće sa košticama takođe nije dozvoljeno drobiti.
- Preporučljivo je koristiti proizvode istog stepena tvrdoće u jednom punjenju. Na primjer, ako blender ima snagu od 300 W, tada možete obraditi krastavac i jabuku istom brzinom, ali orasi mogu zahtijevati drugačiji broj okretaja.
- Ako je optimalan način mljevenja za određeni proizvod nepoznat, onda je preporučljivo pokušati, počevši od minimalnogrpm.
Blender care
Uređaj je potrebno redovno čistiti, a posebno nakon svake upotrebe. Nakon završetka radova, konstrukcija se rastavlja i u dijelovima pere pod tekućom vodom. Sredstva za čišćenje treba koristiti prema preporukama proizvođača za određene materijale – plastiku, staklene površine, metalne dijelove itd. Ako npr. neželjene hemikalije pokrenu procese korozije na radnim tijelima, onda je vrlo vjerovatno da će to u bliskoj budućnosti utječu na snagu blendera - na uređajima niskih performansi do 500 vati, to je najuočljivije. Stoga bi također trebali pregledati funkcionalne dijelove baze motora.
Najbolji proizvođači aparata
Segment je prilično gust. Tu svoje proizvode predstavljaju proizvođači različitih nivoa i specijalizacija. Na osnovu recenzija korisnika, najkvalitetnije blendere nude njemačke kompanije poput Bosch i Braun. U ovoj niši su zastupljeni već nekoliko godina i zahvaljujući stečenom iskustvu uspješno razvijaju modele koji su atraktivni u tehnološkom i funkcionalnom smislu. Koliko su moćni ovi blenderi? Za 5 hiljada rubalja. Dostojne opcije nude se Braun JB 3060 na 700 W i Bosch MMB 42G1B na 800 W. Osim toga, važno je napomenuti da je, u poređenju sa povratkom manje poznatih blendera, snaga ovih uređaja zapravo 15-20% veća čak i uz identične nazivne vrijednosti. To ima veze sa visokim kvalitetom.primijenjeno tehničko punjenje.
Osim toga, prilično dobre modele proizvodi Philips. Njegovi proizvodi nisu inferiorni u smislu funkcionalnosti, ali su jeftiniji i nude iste komplete. Ako vam je potreban potpuno jeftin uređaj za vaš dom, onda ima smisla obratiti se Viteku. Verzija VT-3407 W se možda neće pohvaliti istim kvalitetom izrade i komponentama, ali će sa snagom od 700 W prilično efikasno obavljati osnovne operacije pravljenja supa, žitarica i koktela.
Zaključak
Opisane karakteristike snage i operativnih mogućnosti, naravno, nisu ograničene na raspon parametara za odabir kuhinjskog mlinca. Na iste performanse utjecat će faktor oblika uređaja, prisutnost modernih opcija i konfiguracija položaja elemenata noža. Ipak, performanse elektromotora i dalje će ostati osnovni kriterij. Na primjer, koliko snage treba blenderu za rukovanje najčešćim operacijama sjeckanja i miješanja? Kao što pokazuje praksa, mnogi se snalaze s indikatorima od 500-600 vati. Čak i ovo može biti puno ako ne planirate raditi sa smrznutom hranom, mesom i orašastim plodovima. U ekstremnim slučajevima, kao rezervu, možete dodatno platiti za model od 1000 W - i tada će vam na raspolaganju biti cijeli niz mogućnosti kućnog blendera.
