Svaka domaćica često doživi veliku tugu gledajući svoje posuđe koje je redovno izloženo temperaturnom dejstvu, odnosno lonce i tiganje. Najtužnije tokom godina počinju da izgledaju najomiljenije, najviše "palačinke" tave - liveno gvožđe. Što se tiče tužnog izgleda, drugo mjesto zauzima aluminijum. Nisu "odrasle" kao stare, još bakine, ali imaju tendenciju da dobiju nepotrebne slojeve. Većina ljudi ih je prepoznala kao beznadežne. Ljudi se suzdržavaju od bacanja "spaljenog" posuđa samo iz razloga što je moderno posuđe, iako ima neosporne prednosti, na neki način inferiorno od starog.
Odakle potiču naslage ugljenika
Pre ili kasnije, svako ko koristi svoju kuhinju, a ne jede isključivo u restoranima, suoči se sa pitanjem kako da operu tiganje od čađi. Hajde da prvo shvatimo zaštopojavljuje na sudovima. Ovaj "premaz" izgleda kao tamni, često crni sloj na zidovima tiganja, a ponekad i lonaca. Iznutra je prilično gust, ali mu je površina labava i lako se ljušti. Čađ nastaje kao rezultat sagorijevanja masti koja je ostala na zidovima od prethodnog kuhanja. Raste nakon svakog kuhanja, intenzivno vezujući sve nove, iako tanke, naslage masti koje nisu isprane nakon prethodnog kuhanja. Šest mjeseci kasnije počinjete stvarno ozbiljno razmišljati o tome kako oprati tave od čađi. Zanimljivo je da takva katastrofa prijeti ne samo starim posudama od livenog gvožđa ili aluminijuma, već i sasvim modernim - keramičkim i teflonskim.
Metoda fizičkog udara
Ovo je najlakši, ali i dugotrajan način. Što je lakše - uzimamo i čistimo! Kako oprati tave od čađi? Da, vrlo je pristupačan - uzima se strugač i riba se posuda. Metalna krpa je u redu. U isto vrijeme, majstori poboljšavaju čak i tako primitivnu metodu: koriste brusilice, bušilice i druge električne uređaje. Ako vas zanima kako očistiti tave od čađi uz najmanji napor, pokušajte sebi olakšati ovaj proces. Najlakši način da olakšate čišćenje je da posuđe potopite u vruću vodu s dodatkom sapuna ili deterdženta. Mnogi čistači savjetuju prokuhavanje posuda prije čišćenja. Postoji još jedna opcija kako oprati aluminijske posude od čađi (pogodna je i za liveno gvožđe): u posudu se sipa obična krupnozrna kuhinjska so debljine oko centimetar, a posuda se stavlja navatra za kalcinaciju. Svi suvišni slojevi se tada mnogo lakše skidaju.
Narodni trikovi za pomoć
Pošto čišćenje tiganja od čađi nije uvijek lako i jednostavno, majstori su smislili mnogo načina da olakšaju i ubrzaju neugodan proces. Narod preporučuje sve isto prethodno prokuvavanje, ali uz dodatak silikatnog ljepila i sode (kaustične) u vodu. Vrlo popularno rješenje je upotreba alata za "bušenje" začepljenih kanalizacijskih cijevi tipa "Krtica". Iako je ovo za potpune ekstremne sportove! Postoji nešto mekši način čišćenja posude od čađi - u njoj prokuhajte vodu, pomiješanu sa sodom bikarbonom, sirćetom i deterdžentom za suđe u jednakim omjerima. U većini slučajeva, ružni slojevi se odvajaju sami, potrebno je samo ukloniti posebno "štetne" ostatke. Loša stvar je što ne možete čistiti neprijanjajuće posuđe na taj način: cijela površina će biti uklonjena zajedno sa čađom.
Za vlasnike peći na drva
Nije neophodno da peć treba da bude u samoj kući, dovoljno je ona koja je, na primer, u kadi. Pojasnimo da na ovaj način oprana tava nikako ne može biti moderna - metoda je prikladna samo za liveno gvožđe ili aluminijum. Čađ u tiganju se vrlo lako uklanja ako je stavite na pet minuta na vrući ugalj. Zatim se uzme metalna četka ili krpa za pranje i očisti sve suvišno sa posuđa. Oni koji su koristili ovu metodu tvrde da posuđe postaje kao novo. Istina, sa aluminijumom morate bitibudite oprezni: duboke ogrebotine na posudi će vam obezbediti redovne naslage ugljenika.
Nježan način
Kuvanje i dalje ostaje omiljena metoda. Za pranje posude od čađi (štoviše, korisnici uvjeravaju da se teflon na taj način neće oštetiti), u velikoj šerpi u vodi otopi se rendisani komad sapuna za pranje rublja (200 g). Neki ljudi misle da će deterdžent biti dobar, ali većina savjetuje sapun. Tu se dodaje i soda. Sve se miješa dok se ne otopi, stavlja na vatru, a zahvaćena šerpa se stavlja u posudu. Trebaće par sati da proključa (na maloj vatri, da samo malo klokoće). A glavna tajna kako očistiti čađ iz tiganja na ovaj način je da ga je potrebno oprati pod tekućom vrućom vodom mekom krpom (spužvom). Cijela površina mora biti stalno vlažna.
Blaga metoda djeluje čak i na "nježnim" tavama
Budući da je teško očistiti tave od naslaga ugljika, a da ne oštetite njihov integritet, prvo možete eksperimentirati s metodama koje sigurno neće naštetiti vašem posuđu. Počnite s običnim sirćetom - međutim, morat ćete kupiti ne stoni, već koncentrirani (9%). Razblaži se vodom u omjeru 1:3, sipa u neku drugu posudu i lagano kuha nekoliko sati. Nedostatak: oljuštenu čađ i dalje ćete morati očistiti tvrdom četkom. Prednosti: potrebno je relativno malo vremena, sloj masti se uklanja jednostavno, površina posude se neizgreban.
Slična, ali skuplja opcija je da u apoteci kupite tablete aktivnog uglja, zgnječite ih i sipate na "izgorele" dijelove lonaca i tiganja. Za tridesetak minuta ugalj će korodirati sve dodatne slojeve, a oni se lako mogu ukloniti običnim sunđerom (ako još nisu ugrizli u metal).
Ako vjerujete u hemiju
Postoje, bez sumnje, ultramoderne opcije za čišćenje tiganja od naslaga ugljenika. Niko nije otkazao proizvode za čišćenje koje nam obezbjeđuje hemijska proizvodnja. Međutim, postoje neka - i vrlo značajna - ograničenja koja ne dozvoljavaju da se primjenjuju uvijek, svugdje, na bilo koju vrstu jela. Dakle, neljepljive opcije zahtijevaju pun poštovanja, tako da vam ni željezna vuna ni agresivna hemija neće pomoći ako ćete očistiti unutrašnju površinu. Ali ako razmišljate o tome kako očistiti posude od čađi izvana (naime, ovdje je posebno obilno i teško se uklanja), onda riskirate malo - u ovom slučaju nije važno koliko je premaz oštećen - ništa neće svejedno biti pržena na njemu. Ovdje možete koristiti "zla" sredstva. Ići će i "Shumavit", proizveden u Izraelu, i domaći "Shumanit", te alternative koje nudi Amway. Ovdje nema posebnih savjeta; jedino što se može preporučiti je da pročitate uputstva, jer sve kompanije imaju svoje sastave i svoja razmišljanja o tome kako ih koristiti. Za sve njih postoji samo jedno zajedničko i obavezno - koristiti ih samo u gumenim rukavicama i širom otvorenih prozora. Iznenađujuće oštar!
Put za odlučujuće
I prikladno samo za "stara" jela! Ni teflon ni keramika to neće preživjeti. Ali nakon takve obrade, plak neće ostati. Istina, morat ćete to učiniti negdje u dvorištu, a ne u zatvorenom prostoru, i potrebno je unaprijed nabaviti lampu. U blizini ne smije biti predmeta, tekućina i tvari koje se mogu zapaliti. Kontaminirane površine se tretiraju naznačenom lampom, nakon čega se sve čisti četkom ili sunđerom, a zatim se suđe pere na uobičajen način.
Teflon također ponekad gori
Ove posude rijetko uzrokuju probleme. Međutim, s obzirom na to koliko pažljivo se njima treba rukovati i koliko se rijetko poduzimaju ove mjere opreza, lako je pretpostaviti da se pitanje kako očistiti teflonsku tavu od čađi često postavlja. Oni koji u svom domaćinstvu imaju mašinu za pranje sudova, bez poteškoća se nose sa tim - "pranje" se može ponoviti nekoliko puta, a to uopšte neće oštetiti suđe. Ali oni koji nemaju takvo čudo tehnologije morat će se zbuniti. Boca silikatnog ljepila od 50 g pomiješa se sa pola čaše bilo kojeg deterdženta za pranje posuđa, punom čašom sode (može hranu, možete sodu) i dva do tri litra vode. Zahvaćeni tiganj se kuva u ovoj mešavini dva sata (može i duže). Alternativno, možete jednostavno potopiti posudu u sastav na jedan dan - sasvim je moguće da će to biti dovoljno. stragglersloj se ispere toplom vodom.
Veliki sudoper
Postoji vrlo kardinalna metoda za potpuno "kamenovano" ili dugo neočišćeno posuđe. Sve isto silikatno ljepilo, ali već u količini od 2 epruvete, otopi se u vodi s paketom kaustika, tu se drobi komadić sapuna za pranje rublja, a na osobu koja to radi stavlja se sva dostupna osobna zaštitna oprema. Najmanje rukavice, kecelja, gumeni šešir (čak i šešir za plivanje može) i medicinski zavoj (ali respirator je bolji). U posudu u kojoj će sve to prokuhati i pripremiti rastvor, slažu se đubre, otvaraju se prozori, uključuje napa (ako postoji) i sve treba da ključa sat-dva na laganoj vatri. Šerpe i šerpe se vade iz smjese dok je još vruća, ali ispiru od ostataka čađi tek nakon hlađenja.
Bolje spriječiti nego liječiti
U svakom slučaju, ako odlučite kako očistiti tiganj od čađi, to znači da se ranije niste dobro pridržavali. Bilo je trenutaka kada se masnoća ili zaglavljeni ostaci hrane nisu isprali, kada je posuda ostala neoprana do sutra ili nije bila previše dobro očišćena. Kardinalne radnje možete izbjeći ako samo dobro i na vrijeme pazite na svoje posuđe. Na kraju, ako nemate snage, vode ili hrabrosti da operete tepsiju, možete je barem do jutra potopiti u vodu sa nečim sapunastim. A uz moderne alate, to uopće nije teško!
