Danas ćemo pričati o uzgoju bosiljka - zapanjujuće mirisne biljke vrlo ljutog ukusa. Koristi se za pravljenje umaka, salata, pizza i drugih jela. U ovom članku ćete naučiti kako i kada posaditi bosiljak za rasad i kako nastaviti daljnju njegu biljke. Osim toga, za one koji nemaju ljetnikovac, moguće je uzgajati bosiljak kod kuće. Podijelit ćemo savjete za uzgoj bosiljka na prozorskoj dasci kako biste stvorili začinjenu baštu koja oduševljava ne samo ukusnim, već i prekrasnim zelenilom. I počnimo s opisom i varijetetima njegovih varijanti.
Opće informacije o bazilici
Ljudi su znali za baziliku prije više od 5000 godina. Štaviše, koristio se i u kuvanju i u medicinske svrhe. Afrika se smatra rodnim mestom ovog zelenila, a na teritoriju naše zemlje došla je u osamnaestom veku. Tih godina posebno je bila popularna kozmetika na bazi bosiljka - tonici, maske i kreme.
Bosiljak je jednogodišnja biljka sa duguljastim listovima u oblikupeteljke. Visina grma doseže 50-70 centimetara. Korijen bosiljka je razgranat i nalazi se dovoljno blizu površine zemlje. Listovi i stabljike biljke prekriveni su finim dlačicama, a tokom perioda cvatnje bosiljak je prekriven malim blijedoružičastim cvjetovima. Plodovi su tamne sjemenke, slične malim orašastim plodovima, koji ostaju održivi 5-6 godina.
Klasifikacija sorti
Postoji mnogo varijanti bosiljka koje su pogodne za uzgoj u vašem kraju. Glavna podjela bosiljka proizvodi se na zelene listove i ljubičaste sorte zelenila. Prvi uključuje sorte kao što su talijanski, širokolisni i Evenol. Sljedeće sorte bosiljka imaju ljubičaste listove: obični, jerevanski, tamni opal, tulasi i osmin.
Bosiljak je takođe klasifikovan po ukusima:
- Karanfil. To uključuje Darkie, Stella, Perfection, Dark Night, Clove Scent i Red Ruby.
- Kanfilić-biber. Sličan miris imaju i sorte Marquis, Fantazer i Basilisk.
- Camphor bosiljak, Aramis, Orion, Oriental magic, Ruby i Compatto imaju paprenu aromu.
- Limun. Ugodna nota limuna u aromi prisutna je u Moskovsky Bogatyr, Novinka, Iskra i Limun Bosiljak.
- Caramel. Ovakva originalna aroma nalazi se u sortama Favorite, Caramel i Red Ruby Nem Zaden.
- Sorta bosiljka Tempter je posebno uzgajana za pravljenje marinada. Veliki listovi se koriste i svježi i osušeni.
- Anis. Takav miris imaju takavistoimene sorte kao što su Anise Gourmet, Anise Delight i Anise Aperitif.
- Vorta bosiljka somota poznata je po svojoj aromi mentola. Visina takvog grma doseže 30 centimetara, s dužinom listova od oko 8 centimetara.
- Vanilla. Sorta ukusa vanilije koristi se za pripremu konditorskih proizvoda zbog svog originalnog pikantnog ukusa. Grm je nepretenciozan u njezi, posebno u uslovima kućnog uzgoja.
Glavne karakteristike sjetve
Uzgoj bosiljka iz sjemenki može se obaviti na dva načina:
- predsjetvene sadnice,
- jednostepeno slijetanje na otvorenom terenu.
Prvom metodom ne samo da ćete dobiti mirisno zelje, već ćete imati i vremena da sakupite sjeme prije početka jeseni - što znači da ćete sljedeće godine moći sijati bosiljak. Odlučivši se za lakši način uzgoja bosiljka, na otvorenom, lišit ćete se mogućnosti da uberete sjeme prije nego što dođe hladno vrijeme. Naravno, imate pravo da sami odaberete način slijetanja. Sljedeći dijelovi članka govorit će o preferiranoj metodi (presadnica), kako i kada saditi bosiljak za rasad, kao i kako se brinuti za ovu biljku. Ovaj proces je umjereno problematičan, ali je nagrađen mirisnim zelenilom.
Kada sijati bosiljak i kako se brinuti za sadnice?
Sjetva rasada bosiljka se vrši 60-70 dana prije presađivanja u otvoreno tlo, odnosno najkasnije krajem marta - početkom aprila. Dva mjeseca su dovoljna zarast i neophodan razvoj biljke spremne za presađivanje. Uzgoj bosiljka iz sjemena vrši se u kutijama s mješavinom tla koja se sastoji od jednakih dijelova humusa, treseta i vrtnog tla. Osim toga, važno je kvalitetno oploditi tlo za sadnju sjemena. Za to se koristi prihrana od superfosfatnog đubriva, uree, kalijum sulfata i kalijum hlorida, razrijeđenog u vodi. Prije sadnje bosiljka, tlo se posipa ovim sastavom i zagrije na temperaturu od 22-24 ° C. Sjeme se sije na površinu tla bez produbljivanja, nakon čega se posipa tankim slojem zemlje, zalijeva i prekriva filmom ili staklom. Kutija za sadnice se šalje na toplo mesto.
Kada uzgajate bosiljak, vrijedi zapamtiti da govorimo o biljci koja voli vlagu i toplinu. Stoga, kada se pojavi čak i nekoliko izdanaka, kutija sa sadnicama odmah se premješta na dobro osvijetljeno mjesto. Prvi izdanci se pojavljuju u roku od nedelju dana nakon sadnje. Istovremeno, kako bi se stvorili ugodni uvjeti za uzgoj bosiljka, važno je ne samo održavati konstantno toplu sobnu temperaturu, već i organizirati redovno, ali umjereno zalijevanje. Prekomjerna vlaga je štetna za mlade biljke - počinje se razvijati bolest "crne noge". Otopina bakrenog sulfata, pripremljena od jedne litre taložene tople vode i kašičice lijeka, pomoći će da se nosi s tim. Također je važno povremeno okretati kutije za sadnice - to će osigurati ravnomjeran rast sadnica i spriječiti da klice budu nagnute.
Presađivanje sadnica u zemlju
Bosiljak voli najhranljivije i najplodnije tlo. Korištenje tla s visokim sadržajem pijeska može dovesti do tankih stabljika i lošeg razvoja listova. Stoga je prije presađivanja sadnica važno velikodušno pognojiti tlo tresetom i kompostom, koji se, inače, može zamijeniti humusom. Također je vrijedno napomenuti da se uzgoj ovog začina treba obavljati u toplom tlu, pa se stoga proces presađivanja može započeti tek od trenutka kada se zemlja dobro zagrije i prestanu noćni mrazevi. Znajući kada sijati bosiljak, sigurno ćete pripremiti rasad na vrijeme, a neće biti problema sa vremenom presađivanja.
U osnovi, biljka se prenosi na otvoreno tlo u junu. Odgađanje ovog procesa za jul je neracionalno, jer ovaj mjesec najčešće karakteriše previše toplo vrijeme. Sadnice se sade u prethodno pripremljene jame, na udaljenosti od najmanje 20 centimetara. Razmak između redova bosiljka trebao bi biti oko 30 centimetara. Ovakav obrazac sadnje omogućava biljci da se slobodno razvija i da bude dobro provetrena. Dodatno đubrenje tla u ovom trenutku nije potrebno, ali ga vrijedi zbiti i malo zalijevati. Prvih nekoliko sedmica uzgoja bosiljka preporučljivo je pokriti ga baštenskom folijom - to će zaštititi zelje od temperaturnih promjena i pomoći im da se bolje ukorijene.
Sadnja u otvorenom tlu bez rasada
Ova metoda uzgoja bosiljka je pogodnija za južne regije sa toplom klimom. Sjetva sjemena u otvoreno tlo vrši se u drugoj polovini aprila. Za stanovnike srednjih geografskih širina, ovi datumi su odgođeni za maj, sapotpuno odsustvo noćnih mrazeva. Prije sadnje sjeme se potopi u toplu vodu, nakon čega se sadi u pripremljeno tlo na dubinu od oko centimetar. Razmak između sadnica je isti kao i kod sadnice - najmanje 20 centimetara. Prvo štipanje se vrši kada stabljike bosiljka dostignu visinu od dvadeset centimetara. Njega biljaka u budućnosti je apsolutno ista za oba načina sadnje.
Navodnjavanje, rahljenje i đubrenje
U ovom odeljku ćete naučiti kako zalijevati bosiljak i brinuti se o tlu dok ga uzgajate. Vlažnost tla direktno zavisi od vremenskih uslova - što je zrak topliji, to je češće potrebno navodnjavanje. Ali ne morate previše puniti biljku, ne dopuštajući da se tlo barem malo osuši. Prečesto zalijevanje će uzrokovati stagnaciju vode u korijenu i truljenje. Pošto je bosiljak biljka koja voli toplotu, treba ga zalijevati odvojenom, toplom vodom.
Za bolji prodor vlage i svježeg zraka do korijena, tlo se prije zalijevanja lagano prorahli. Veoma je važno odmah ukloniti korovsku biljku. One ometaju pravilan razvoj zelenih grmova, a uzimaju i većinu hranjivih tvari iz tla.
Svake 3-4 nedelje nakon presađivanja bosiljka treba ga prihraniti azotnim đubrivima, koja doprinose boljem rastu zelene boje. Najčešće se nitrofoska koristi u koncentraciji od 2 žlice na 12 litara tople vode. Svaki grm obično troši oko 3 litre takvog rastvora.
Funkcije žetve
Možete početi rezati lišće od sredine ljeta i nastaviti do jeseni. Osim toga, uklanjanjem mladih izdanaka zajedno sa pupoljcima, bosiljku ćete obezbijediti bolji rast listova, što znači i veći prinos. Za prikupljanje sjemena, koje se proizvodi ne prije septembra, nemojte žuriti s iskopavanjem grmlja, čak i kada se osuše. Uz nedovoljno sazrevanje sjemena, nećete moći dobiti sadnice i žetvu sljedeće godine. Da, i uzgoj bosiljka na mjestu je koristan za druge usjeve. Miris lišća ove biljke privlači mnoge insekte koji oprašuju usjeve koji cvjetaju u isto vrijeme. Takođe, eterična ulja odbijaju razne štetočine, pa će stoga dug boravak biljke u zemljištu samo koristiti.
Berba bosiljka za cijelu godinu
Bosiljak ima prijatnu začinsku aromu, ne samo svježu, već i osušenu. Bosiljak možete sušiti na otvorenom, u rerni, pa čak i u mikrotalasnoj. Možete ubrati i listove bosiljka i cijele grozdove. Druga metoda je poželjnija, jer vam omogućava da sačuvate aromu biljke što je više moguće. Sakupljeno zelje se opere, osuši na peškiru i šalje na dalje sušenje. U slučaju mikrotalasne rerne, dovoljno je tri minuta. U rerni će se bosiljak osušiti za 2-3 sata. Osušeno bilje se čuva u papirnim kesama ili staklenim teglama.
Pored toga, bosiljak se može zamrznuti. Zamrzavanje su podvrgnuti cijelim listovima zelenila, prethodno popareni kipućom vodom i osušeni na ručniku. Pogodan način skladištenjatakođe prelijte nasjeckani bosiljak maslinovim uljem. Da biste to učinili, zelje se stavlja u kalupe za zamrzavanje leda, prelije uljem i zamrzava. Takvi praznici će jelu dodati pikantan ukus prilikom prženja.
Bosiljak kod kuće
Za one koji žive u stanu i nemaju vikendicu, ali zaista žele da uzgajaju začine kod kuće, postoji odlično rešenje - uzgoj bosiljka u saksiji. Ovaj proces je prilično problematičan i vrlo prijatan. Ovaj odjeljak vam pokazuje kako posaditi bosiljak direktno u svom domu i uživati u domaćem, a ne kupovnom začinskom bilju.
Tlo za sadnju treba da bude lagano, rastresito i sa dobrom drenažom. Važna karakteristika pripreme tla je kalcinacija u pećnici najmanje sat vremena. Ovaj postupak spriječit će nastanak i razvoj štetočina i bolesti. Možete koristiti i kupljenu zemlju i mješavinu tla prikupljenu samostalno. U oba slučaja potrebno je dodatno gnojivo s mineralnim dodacima. Posuda za uzgoj bosiljka trebala bi biti duboka oko 30 centimetara. Kutija treba da bude duguljasta kako bi biljka imala dovoljno prostora. Presađivanje u trajnu saksiju vrši se nakon pojave 2-3 lista na klici.
Na dno rezervoara sipa se sloj drenaže od dva centimetra, nakon čega se postavlja sloj pognožene zemlje. Zemlja je dobro navlažena, nakon čega se prethodno pripremljeno sjeme sadi na dubinu od oko centimetar. Sadnice se prekrivaju filmom ili staklom i stavljaju na toplo mjesto. Treningsjeme za sadnju sastoji se u namakanju na jedan dan u stimulativnom rastvoru. Nakon toga, 2-3 sata, sjeme se stavlja u otopinu mangana za dezinfekciju, osuši se papirnim ubrusom i šalje u zemlju.
Uslovi za nicanje i njegu
Temperatura vazduha u prostoriji od +20 °S do +25 °S je optimalna za ugodan razvoj klica. Tokom uzgoja sadnica, film se povremeno uklanja radi ventilacije i prskanja vodom. Aktivno zalijevanje sadnica nije potrebno, u roku od deset dana nakon sadnje pojavljuju se prvi izdanci. Kada dostignu visinu od 5-7 centimetara, u posudu se dodaje sloj zemlje da ojača zasade.
Dalja briga o bosiljku je održavanje konstantne temperature vazduha, zalivanje i prihranjivanje. Temperatura ne bi trebala pasti ispod +16 ° C, pri nižim stopama biljka se dodatno umotava u film. Nacrti su takođe neprihvatljivi. U proljeće i jesen bazilika ima dovoljno prirodnog svjetla, au hladnoj sezoni potreban je dodatni izvor svjetlosti. Zalivanje se vrši svakodnevno, ujutro, toplom i staloženom vodom. Ljeti se dodaje večernje zalijevanje i dodatno prskanje sredinom dana. Tlo oko klica je malo opušteno kako bi se korijenski sistem osigurao kisikom. Biljka se hrani Agrolife gnojivom svakog mjeseca, stavljajući kašičicu lijeka na površinu tla. Cvjetne stabljike preporučljivo je posjeći odmah nakon nicanja - to će bosiljku pružiti najbolju aromu i povećati prinos.
Prvo sečenje listova može se obaviti za mesec dana-jedan i po nakon sletanja. Gornji listovi se odrežu tako da na stabljici ostanu još najmanje tri. Kada se pojave tri sloja listova, vrh stabljike se priklješti. Ovaj postupak će ograničiti rast izdanaka u visinu, ali će povećati gustinu i raskoš grma.
Razmnožavanje bosiljka reznicama
Još jedan prilično jednostavan način uzgoja bosiljka su reznice. Ova metoda je pogodna za one koji ne žele čekati da sjemenke sazriju. Da biste to učinili, odsječe se vrh biljke ili mladi izdanak čija dužina mora biti najmanje 7 centimetara. Stabljika se uranja u toplu vodu dok ne obraste korijenjem i bude spremna za sadnju u zemlju. Nakon sadnje reznice u posudu sa zemljom, potrebno je nastaviti uobičajenu njegu. Ovako uzgojen bosiljak se po ukusu i izgledu ne razlikuje od sjemena.
Korisna svojstva mirisnog zelenila
Pored neverovatno mirisne arome, bosiljak ima čitav niz korisnih supstanci. Visok sadržaj minerala, tanina, eteričnih ulja, lepidina, saponina, glikozida i isparljivih supstanci (kamfor, eugenol, linalol) čini bosiljak neizostavnim začinom u svakom domu. Listovi ovog zelenila su bogati vitaminima A, PP, C, K, E i B2. Nizak kalorijski sadržaj bosiljka omogućava mu da se koristi u dijetetskoj ishrani.
Infuzija i uvarak zelenila ima antispazmodična, dezinfekciona, zacjeljujuća i protuupalna svojstva. Bosiljak se koristi i kod bolesti genitourinarnog sistema, posebno kod žena. Dojiljama se često propisuje dekocija za povećanje količinemajčino mleko. Osim toga, redovna konzumacija bosiljka pomoći će vam da riješite mnoge probavne probleme kao što su gasovi, zatvor i probavne smetnje.
Korisno je i za muškarce. Još su stari Indijanci poznavali vrijedan sastav bosiljka koji pozitivno utječe na potenciju. Svakodnevna konzumacija ovog zelenila poboljšava funkcionisanje unutrašnjih organa, uključujući reproduktivni sistem, što povećava plodnost i pojačava privlačnost.
