Metode pripreme hrane se stalno usavršavaju. Čovječanstvo je prešlo dug put od kuhanja na vatri do mikrovalnih pećnica koje vam omogućavaju da zagrijete ili skuvate hranu za nekoliko minuta. Međutim, ponekad su najbolje stare i provjerene metode kuhanja. Konvektorska pećnica je jedan takav uspješan primjer kombinacije novih tehnologija i vremena testiranih metoda kuhanja. O ovim pećnicama će biti riječi u ovom članku.
Istorija konvekcijskih peći
Konvekcijska pećnica je logično proširenje konvencionalne pećnice. Ova tehnologija se pojavila tek krajem dvadesetog veka u Sjedinjenim Državama, i brzo je stekla popularnost ne samo kao profesionalna oprema za restorane, već i kao kućni uređaj. Takve pećnice rade po principu konvekcije - procesa prisilne izmjene zraka i distribucije topline koja dolazi iz ugrađenogcijevni električni grijači.
Kružni ventilator ugrađen u njih omogućava vam da zagrejete proizvod što je ravnomernije moguće. To je ono što razlikuje konvekcijsku pećnicu za dom ili restoran od konvencionalne pećnice.
Prijave u pećnici
Kao i kod procesa kuvanja u pećnici, iu konvekcijskoj pećnici možete kuhati, pržiti, peći i jednostavno zagrijavati hranu. Konvekcijska pećnica je idealna za pečenje proizvoda od brašna ili za sterilizaciju hrane. S obzirom da se proces kuhanja odvija pod utjecajem toplog zraka - kuhanje je moguće bez upotrebe ulja, masti i ostalog - ovo je izuzetno važno za sve poznavaoce zdravog načina života.
Iz istog razloga, konvekcijske pećnice postale su nezamjenjive u kuhinjama svih restorana. U takvim pećnicama možete kuhati ili zagrijati hranu u svim posudama otpornim na toplinu koje se sigurno nalaze u svakoj kuhinji. Zbog brzine i ujednačenog protoka zraka u konvekcijskim pećnicama, svaki proces kuhanja se odvija povećanom brzinom, čime se štedi vrijeme kuhanja.
Prednosti konvekcijskih peći
Mnogi ljudi neće smatrati da je uvjerljivo da odaberu ovaj aparat da je konvekcijska pećnica, u stvari, pećnica sa snažnim ventilatorom. Međutim, razlika u pripremi je veoma značajna. Konvekcijska pećnica za dom ima niz prednosti - od kojih je glavna brzina kuhanja. Da, konvekcijske pećnice zagrevaju hranu sporije negoobične peći, ali kuhanje u njoj izlazi mnogo brže nego u klasičnoj pećnici.
Za one koji više vole da kuvaju hranu bez viška ulja i masti, ovo je idealno. Potrošnja energije kod konvencionalnih pećnica je također vrlo niska, a unaprijed postavljeni tajmeri i programi kuhanja čine kuvanje mnogo lakšim.
Nedostaci konvekcijske pećnice
Kod ovakvih uređaja ima vrlo malo izraženih nedostataka. To uključuje možda potrebu za izdvajanjem posebnog mjesta u kuhinji. Sljedeći problem proizlazi iz ovoga - relativno mala zapremina većine konvektorskih pećnica za dom. Što je veća količina hrane koju trebate kuhati odjednom, to će pećnica zauzeti više prostora u kuhinji. Nedostacima ovakvih uređaja mogu se pripisati i cijene. Zbog industrijske orijentacije većine peći, obilja funkcija i njihove opšte popularnosti i neophodnosti - takve peći nisu jeftine.
Parne konvekcijske peći
Konvekcijske pećnice sa parom za dom su naprednije verzije konvencionalnih konvekcijskih peći. Glavna razlika, kao što naziv implicira, je u tome što se tokom procesa kuvanja vruća para dovodi i do pećnice. Ovisno o njihovoj složenosti i visokoj cijeni, imaju dodatne mogućnosti za kuhanje, a mogućnost postavljanja precizno definirane vlažnosti omogućava izvođenje kulinarskih eksperimenata. Takve pećnice dolaze sa ručnim ili automatskim dovodom vode.
Parne konvekcijske pećnice pružaju neosporne prednosti u odnosu na konvencionalne pećnice ili pećnice - zbog vlage se hrana ne suši, na pecivima se stvara veličanstvena korica-glazura, a povrće i voće potpunije zadržavaju svoja korisna svojstva. Međutim, njihov glavni nedostatak je cijena - što je uređaj složeniji, to će se morati platiti veća cijena za njegovu nabavku. Međutim, na tržištu postoji mnogo opcija za peći za dom i sa funkcijom parnog ovlaživanja i sa mnogim drugim i po sasvim pristupačnim cijenama.
Kako odabrati konvekcijsku pećnicu za dom?
Prilikom odabira konvekcijskih peći važno je obratiti pažnju na njihove osnovne parametre. Naravno, prvi korak je odlučiti gdje će peć biti postavljena i izvršiti mjerenja kako bi se znalo koja će maksimalna veličina stati. Zatim treba obratiti pažnju na njegovu snagu i mogućnosti. Peći velikog kapaciteta neće nužno biti bolje od onih sa skromnijim parametrima. Mnogi konvekcijski uređaji su dizajnirani za proizvodnju hrane i njihov kapacitet će biti prevelik za konvencionalnu kuhinju.
Isto vrijedi i za funkcionalnost - ogroman broj funkcija konvekcijske pećnice za dom možda se neće koristiti u svakodnevnom životu, tako da pažljivo proučite sve njene načine i mogućnosti. Pa, najvažnije je obratiti pažnju na proizvođača. Veliki proizvođači koji su se dokazali na tržištu obično nude mnogo bolji proizvod sa dužim garantnim rokovima. I posljednje - vrijedi obratiti pažnju na vrata. U kvalitetnim pećnicamastaklo u njima je obično duplo - ovo poboljšava performanse toplotne izolacije i sprečava da se opečete na vrućem staklu.
