Pribor koji bi trebalo da se koristi za kuvanje u ruskoj pećnici mora proći najpažljiviji odabir. Prije svega, obraćaju pažnju na dimenzije proizvoda, jer je punjenje posuda tokom pripreme mnogih jela u pećnici vrlo jasno regulirano. Drugo, važan je značaj materijala od kojeg je napravljeno posuđe za rusku peć. Mora biti u stanju da izdrži toplinu dok je unutra.
Pravila odabira
Ne može svako moći da izabere potreban pribor za kuvanje raznih jela u ruskoj pećnici. Ovdje je važno uzeti u obzir format postojeće pećnice, tehnologiju izrade određenog jela. U obzir se uzima i broj porcija za koje je odabrano posuđe dizajnirano. Osim toga, potrebno je razumjeti da odabrana jela za rusku pećnicu moraju ispunjavati sve udobne karakteristike koje proces kuhanja čine praktičnim i sigurnim. Također važnoestetski dizajn odabranih uzoraka je važan, jer će se ovi predmeti morati više puta pokazati na stolu.
Materijal proizvodnje
Glinene posude dobro rade za rusku pećnicu. Mogu se pokupiti u svim vrstama oblika i veličina bez straha da će patiti od visokih temperatura dok su u lončiću. Osim karakteristika otpornih na toplinu, keramičke posude za rusku peć mogu imati vrlo šareni dizajn koji vam omogućava da poslužite kao ukras za bilo koji stol. Također je vrijedno napomenuti ekološka svojstva ovog materijala, što omogućava bezbednu upotrebu za sve ljude bez izuzetka.
Međutim, proizvodi od gline imaju jedan značajan nedostatak. Prilično su krhke i svaki nepažljiv pokret može uzrokovati štetu.
Kao alternativa glinenom posuđu, za rusku peć se koristi posuđe od livenog gvožđa. Takvi lonci su, naravno, mnogo inferiorniji od glinenih lonaca u estetskom smislu, ali mogu bez greške služiti dugo vremena.
Ljevano željezo
Ovo je naziv posuđa za rusku pećnicu. Ovo ime se često može čuti u raznim povijesnim filmovima, gdje riječ "lijevano željezo" služi kao glavna definicija posuđa. Uostalom, ranije je takvo posuđe zamijenilo lonce koje su danas potpuno poznate. A sve zato što se kuhanje u pećnici prakticiralo posvuda, jer je pećnica bila neophodan atribut svakog doma. U njemu su se spremale supe i žitarice, kao i sve vrste variva od pirjanog povrća. Lonci od livenog gvožđa debelih zidova koristili su se za zagrevanje mleka, koje je donedavno bilo veoma popularno.
Svi koji su imali priliku kušati razne kulinarske proizvode iz ruske peći primijetit će da se po ukusu povoljno porede sa jelima kuhanim na šporetu. Pozitivan učinak postiže se ravnomjernim zagrijavanjem cijele površine posuđa za rusku peć. Tako su očuvane sve karakteristike ukusa pripremljenih proizvoda, a istovremeno se njihov vitaminski sastav praktički ne narušava. Neki restorani još uvijek koriste posuđe od livenog gvožđa za pripremu svojih prepoznatljivih jela.
Pribor od livenog gvožđa je veoma izdržljiv, što im omogućava da služe dugo vremena. Neugodnost lijevanog željeza je potpuni nedostatak ručki, jer se sve manipulacije izvode uz pomoć viljuške. Stari primjerci su također bili teški, što danas izbjegavaju legure koje smanjuju specifičnu težinu materijala.
Pots
Ovo je još jedna vrsta posuđa prilagođena za upotrebu u kuvanju. Supe ili pečenja, kao i variva od raznih vrsta povrća, odlični su u ruskoj pećnici. Osim toga, lonci se koriste za pripremu raznih konditorskih proizvoda (kao što su pečene jabuke, čiji je ukus mnogima poznat od djetinjstva).
Grnča je odlična za upotrebu na visokim temperaturama i može dugo biti u rerni, održavajući tehnološki raspored svakog jela. Osim toga, takveposuđe se odlikuje pristupačnom cijenom, jer se za njegovu proizvodnju ne koriste skupi materijali. Ekološka čistoća gline omogućava upotrebu lonaca bez ikakvih ograničenja. Ovaj drevni naziv za posuđe za rusku peć pominje se u mnogim narodnim pričama s razlogom: lonci su svuda uobičajeni od antike.
Tangovi
Tangovi od livenog gvožđa debelih zidova sa visokim stranicama takođe se široko koriste za pravljenje raznih drugih jela. Široka površina ovog jela za rusku pećnicu omogućava vam da jednostavno rasporedite sve komponente koje predstavljaju kulinarski sastav.
Ovi tiganji imaju praktičnu ručku, pomoću koje možete složiti posuđe u rerni. Različite veličine tiganja se koriste za pripremu različitih jela. Minimalna veličina posuđa je 15 cm u prečniku. Veliki tiganj može dostići 45 cm.
Pots
Pored ostalog pribora, u pećnici se koriste posebne posude. Izrađuju se od livenog gvožđa ili gline debelih zidova. Za domaćicu koja nije navikla kuhati u pećnici, korištenje takvih jela može biti teško.
Neophodno je pridržavati se dodatnih mjera opreza (na primjer, prije kuhanja prvih jela, zemljano posuđe je prethodno kalcinirano). Debljina stijenki takve posude ne smije biti manja od 1,5 cm.
Katlovi
Ovo jelo se najčešće koristi za kuvanje na vatri. Međutim, kotlovi su dobro prilagođeni iza pripremu kulinarskih proizvoda u pećnici. Pogotovo ako ovaj nije opremljen posebnim loncem, kotao se vrlo lako može uroniti u gornji otvor peći do samih drški.
Kada se poklopac dobro zatvori, dobićete puni efekat jela napravljenog u rerni. U ovom slučaju možete koristiti recepte u kojima se komponente dodaju uzastopno.
Pačići
Pačići ili guščići se inače nazivaju mangali. Odlikuje ih specifičan ovalni oblik. Takvo posuđe se koristi isključivo za gašenje raznih proizvoda. Stoga se izrađuju od različitih materijala otpornih na toplinu. Zbog čvrstog poklopca, para praktički ne izlazi, što vam omogućava da neka jela dinstate u vlastitom soku.
Savjeti za njegu
Kako bi se produžio vijek trajanja posuđa namijenjenog za upotrebu u pećnici, moraju se poduzeti mjere opreza i odgovarajuća njega. Keramika ne bi trebala biti podložna pretjeranom temperiranju. Također, budite oprezni s njima kako ih ne biste slomili. Posuđe od livenog gvožđa će trajati duže ako su njegove unutrašnje površine uvek čiste i suve. Stoga je preporučljivo takvo posuđe čuvati u posebnim ormarićima ili u pregradi iznad pećnice.
