Mlada domaćica će se iznenaditi kada sazna koliko različitih jela postoji na svijetu. Klasificira se prema različitim kriterijima: namjeni, materijalu, obliku, veličini, boji, stilu, tenu itd. Ovaj članak će opisati vrste jela i kako ih koristiti. Ove nijanse možda neće izgledati važne svakoj domaćici, ali neće škoditi imati takve informacije.
Za različite kuhinjske procese trebat će vam potpuno drugačiji pribor. Materijal u ovom pitanju igra važnu ulogu, jer se, na primjer, keramičko posuđe najčešće koristi za posluživanje, ali ne i za kuhanje.
Šta je posuđe?
Pribor - uređaj koji se koristi za skladištenje, primanje i pripremu hrane. Podijeljen je u tri kategorije: za postavljanje stola, za preradu i posude za dugotrajno čuvanje hrane.
Vrste posuđa sada su pune raznolikosti, a istorija ovih uređaja započela je proizvodnjom glinenih tanjira, šolja i tako dalje. Nešto kasnije pojavili su se bakreni, liveni tiganji, lonci i tako dalje. Dalje. Vremenom se klasifikacija povećala.
Vrste jela
Zbog postojanja ogromnog broja nacija proširile su se razne kuhinje. U svakom od njih očuvani su domaći recepti, originalnost, odnosno specifičnosti upotrebe pribora. Zbog toga su se vrste posuđa vrlo brzo dopunjavale.
Opšta klasifikacija:
- kuhinja;
- kantina;
- posuđe za čuvanje hrane.
Sve ove vrste su uslovno podeljene u podgrupe, u zavisnosti od materijala koji se koristi u proizvodnji.
posuđe
Kuhinjsko posuđe je postalo široko rasprostranjeno. Izrađuje se uglavnom od aluminijuma, keramike, stakla. Vrste kuhinjskog pribora: lonci, tiganje, kotlovi.
Emajlirani aparati su široko rasprostranjeni. To je zbog činjenice da su jednostavni za korištenje i jeftine. Kupci tiganja preferiraju teflon, nehrđajući čelik. Aluminijumski kotlići su odavno izblijedjeli u pozadinu. Metal je još uvijek popularan u mnogim dijelovima svijeta, posebno tamo gdje se poštuju ceremonije čaja.
Pribor za skladištenje hrane
Ponuda posuda za skladištenje hrane je dovoljno velika, tako da će svako izabrati pravu opciju za sebe. Dijeli se na nekoliko tipova prema materijalu od kojeg je napravljen. Razmotrite ih.
- Glass. Nedostaci su logični - velika težina i pretjerana krhkost. Od prednosti treba istaknuti ekološku prihvatljivost, sigurnost.
- Ceramic. Prednosti i nedostaci takvog posuđa su slični onima kod staklenog posuđa.
- Metal. Najpouzdanija i najtrajnija opcija bit će nehrđajući čelik, tako da, naravno, treba ga dati prednost.
- Drveni. Mokra hrana se ne može čuvati u takvim posudama zbog brzog razmnožavanja štetnih mikroba, ali suha hrana (na primjer, žitarice) se može i treba čuvati (na kraju krajeva, takvi spremnici "dišu", pa stoga moljci i mušice neće početi u njih).
Stono
Stono posuđe je otporno na habanje, izdržljivo, sigurno. Da bi dugo služio, mora se ne samo pravilno odabrati, već i pažljivo paziti. Materijal od kojeg je posuđe napravljeno direktno utiče na dužinu vijeka trajanja.
Postoji mnogo takvih uređaja. Vrste posuđa nemaju veliki broj (ima ih samo tri). Ali treba napomenuti da u svakoj kategoriji postoji 10-30 opcija. Primjer su ploče, jer su podijeljene na 18 potpuno različitih tipova. Pored njih, ova klasifikacija uključuje posebne uređaje i čaše.
Bakar i mesingani proizvodi
Danas je posuđe od bakra i mesinga već izgubilo svoju nekadašnju popularnost, ali je i dalje u prodaji. Glavne prednosti su dobra toplinska provodljivost, zapanjujući izgled. Bakarno posuđe najbolje je čuvati na mjestima gdje je vlažnost minimalna. Uz produženi kontakt s vodom, takvi uređaji malo potamne. Sad većproizvođači rijetko proizvode istinski bakrene svjetiljke. Često se ovaj materijal koristi samo za podstavu.
Posuđe od nerđajućeg čelika
Po pravilu, posuđe od nerđajućeg čelika je mnogo skuplje od aluminijumskih ili bakrenih parnjaka. Zašto? Odgovor je jednostavan. Takva jela (naziv, vrste su opisane u nastavku) omogućit će vam kuhanje bez ulja i vode, a svi ostaci hrane se ispiru sa njega bez ikakvog napora.
Klasifikacija nehrđajućeg čelika:
- pans;
- dummies;
- pots;
- caps.
Čelične ploče i čaše se ne proizvode. Zahvaljujući korišćenom materijalu, tokom kuvanja se zadržava maksimalna količina hranljivih materija. Prednosti ovog jela su očigledne, ali koji su nedostaci? Možete odabrati visoku cijenu, kada se pregriju, lonci i tiganje se pokvare, a plak je vrlo teško oprati, ne vole oštar pad temperature, sporo se zagrijavaju.
Ceramicware
Kako se druge vrste posuđa razlikuju od keramičkog posuđa? Činjenica da se takvi uređaji najčešće koriste za postavljanje stola mnogo je rjeđe za kuhanje. Keramičko posuđe se često nalazi u kuhinjama kuhara kafića i restorana.
Koje prednosti ima? Zbog materijala od kojeg je napravljeno keramičko posuđe, u stanju je održavati vlažnost i temperaturu hrane. Aparati lako izdržavaju kuhanje u pećnicama.
Iz minusa se može uočiti dovoljna krhkost.
Vrste keramičkog posuđa:
- pots;
- tureens;
- tanjiri za serviranje;
- dozatori začina;
- kalupi za pečenje;
- zdjele za salatu;
- cremanki;
- dummies;
- čaše;
- lonci za kafu.
Posuđe otporno na toplinu
Suđe koje je otporno na toplinu može izdržati prosječnu temperaturu od 40°C do 300°C. Zbog toga se može bezbedno koristiti u rerni i mikrotalasnoj pećnici, frižideru i zamrzivaču. Proizvođači opskrbljuju tržište aparatima otpornim na toplinu koji su dizajnirani za kuhanje na štednjacima (plinskim ili električnim).
Druge vrste posuđa razlikuju se od ove po tome što je opisano ekološko, higijensko i bezbedno za ljude. Među nedostacima može se primijetiti da takvi uređaji nisu izdržljivi. Uz snažne mehaničke udare, bilo koje posuđe će se ozbiljno deformirati: puknuti ili slomiti.
