Sigurno ne postoji osoba na planeti koja ne bi znala kako se zove plod jabuke - drvo iz roda listopadnih. To je najčešće kuglasto voće slatkog ili kiselog okusa koje je steklo svjetsku slavu. U proljeće ova vrtna kultura raduje svojim nježnim cvjetanjem, a u jesen se na stolu pojavljuju ukusni plodovi jabuke. To ga je učinilo najomiljenijim drvetom u folkloru i narodnoj tradiciji. Simbolizira mudrost i znanje. Možda se zato u ruskim bajkama tako često rađaju zapleti vezani za ovo drvo.
Stručnjaci smatraju da je jabuka glavna voćna kultura u umjerenim geografskim širinama. Ne bez razloga, od davnina su do nas došle legende i tradicije koje govore o pomlađujućim jabukama koje ljudima vraćaju mladost i daju zdravlje. Kažu da čak i med sakupljen sa pčelinjaka okruženog baštama ovog drveta ima posebne lekovite osobine.
Britanci imaju izreku da ako koristitevoće jabuke svaki dan, put do doktora je rezervisan.
Rod jabuka ima više od trideset vrsta. Najčešći su kultivisani ili domaći, što uključuje mnoge sorte koje se uzgajaju na planeti: šljiviku, nisku, kinesku, itd.
Neke sorte ove voćke se uzgajaju kao ukrasne biljke u parkovima i baštama, a stablo jabuke sa sitnim plodovima - ranetki - raste čak iu teškim sibirskim uslovima.
Ovi plodovi crvenih, žutih, zelenih ili mešovitih nijansi mogu biti veličine zrna graška, a ponekad su i petnaest centimetara u prečniku. Po vremenu zrenja postoje sorte letnje, zimske, jesenje, dok su one kasnije odlične postojanosti.
Kod ljetnih sorti, plodovi stabla jabuke dobijaju potrošačku zrelost odmah nakon što se uberu sa stabla. U normalnim uslovima čuvaju se ne duže od dvadeset dana. Plodovi jabuke jesenjih vrsta ostaju svježi dva mjeseca, a zimski sazrijevaju tek u procesu sazrijevanja. Njihov mogući rok trajanja je do šest mjeseci.
Gotovo sve sorte ove voćke se unakrsno oprašuju.
Jabuke sadrže mnogo različitih kiselina - limunsku, vinsku, itd., kao i saharozu i glukozu. Osim toga, sadrže samo skladište vitamina, eteričnih ulja, kao i tanina i pektina. Plodovi jabuke su veoma korisni za one ljude koji nemaju dovoljno kalijuma ili kalcijuma, magnezijuma itd. u organizmu.
Koriste se i sveže i kao sušeno voće. Jabuke su pogodne iza reciklažu: prave odlične sokove ili kompot, žele ili voćno vino, kao i džem. Zahvaljujući povećanom sadržaju pektina, džem, žele, džem i mousse su jednostavno jedinstveni.
Osušeni plodovi jabuke su izvor lako svarljivih šećera i elemenata u tragovima. Istovremeno, sjemenke čak i jednog komada ovog čudesnog i svima tako dragog voća sadrže skoro dnevnu normu joda.
Od jabuka se priprema sirće, koje se široko koristi ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu prehrambenoj industriji. Sadrži puno vrijednih minerala i organskih kiselina. Jabukovo sirće smanjuje apetit stimulišući metabolizam, zbog čega se uspešno koristi u lečenju gojaznosti.
