Kako biste uvijek imali na raspolaganju ovo popularno kulinarsko povrće, morate znati kada iskopati hren. Činjenica je da ako odaberete pogrešno vrijeme berbe, nećete dobiti bogat okus od korijenskog usjeva. U našem članku ne samo da ćemo vam reći kako pravilno kopati hren, već ćemo razmotriti i opcije za njegovo skladištenje. Uostalom, važno je ne samo pobrati na vrijeme, već i pravilno uskladištiti dobijeni proizvod.
Opis biljke
Prije diskusije kada treba kopati hren, pogledajmo samu biljku. Ovo povrće se razlikuje po tome što, osim šik lišća pogodnog za upotrebu, ima i korijenje koje je popularno kod kuhara. Pripada porodici kupusnjača i kod nas je došao iz Azije i Amerike. Specifična svojstva ukusa i posebna aroma učinili su ga jednom od najpopularnijih u našim baštama. Voli da raste na mestima sa visokom vlažnošću. Biljka ima širok spektar korisnih svojstava, uključujući i medicinska. Sa izraženim antibakterijskim svojstvima, uspješno se koristi u narodumedicinski recepti.
Kada iskopati hren
Kada govorimo o idealnom vremenu za iskopavanje biljke, postoje dva različita perioda:
- Prvi period prilikom iskopavanja korena rena je dozvoljen bez narušavanja ukusa, ovo je sam početak proleća. Kada se snijeg otopi, a mladi izdanci još nisu počeli rasti, potrebno ga je iskopati za kasniju upotrebu. U osnovi, tokom ovog perioda to se radi za transplantaciju i reprodukciju.
- Drugi vremenski period kada je kopanje hrena najbolje se smatra kasnom jesenjem. U to vrijeme je sakupljen za skladištenje za zimu. Znak da možete početi sa berbom korijenskih usjeva su osušeni listovi koji potpuno leže na tlu.
Cijeli proces berbe se svodi na sljedeće manipulacije:
- pripremamo alat pogodan za ovaj proces (može biti ili poseban "Kolesov mač" koji se koristi za rad sa korjenastim usjevima i sadnicama, ili vile, pod uslovom da je tlo mekano);
- pažljivo iskopajte cijelu biljku iz zemlje bez odsijecanja listova;
- isecite listove tako da korijen ima stabljiku dugu oko dva centimetra (ovo je neophodno za organizaciju daljeg skladištenja korijena).
Skladištenje hrena
Nije dovoljno znati kada možete kopati hren. Kompetentan baštovan mora se temeljito pripremiti za pravilno skladištenje usjeva. Navodimo nekoliko opcija za organizaciju takvog procesa:
- Podrum. ČešćeUkupno, ovo je mjesto gdje većina vlasnika pohranjuje ovo povrće. Ali to se mora raditi pažljivo. Temperatura vazduha u podrumu treba da bude u području od 0 … + 2 stepena sa vlažnošću od 80 procenata. Možete koristiti rupu u koju se stavlja hren, prelivajući svaki sloj pijeskom ili tresetom. Ovo posljednje sprječava širenje plijesni. Dozvoljeno je i čuvanje u plastičnim vrećicama, ali ne tankim. Trebalo bi da dobro održavaju temperaturu i vlažnost unutra. Za takvo skladištenje korijenje se mora oprati, osušiti i nakon rasklapanja u vrećama naduvati dok se potpuno ne napuni. Čvrsto zatvorite.
- Powder. Neki radije čuvaju hren u obliku praha. Da biste to učinili, biljku se mora oprati, osušiti, narezati na tanke trake i staviti u pećnicu da se suši na temperaturi od 50 stepeni. Nakon toga, samljeti korijen u prah i spremiti u tegle.
- Frižider. Ako planirate da povrće čuvate na kratko, možete to učiniti u frižideru. Operite korijenje, sortirajte, stavite u vrećicu. Čvrsto zatvorite i stavite u frižider. Korijen će vam biti na dohvat ruke relativno dugo, ali ne više od tri mjeseca.
- Ocet. Ako naribate korijen i dodate sirće, onda ovu smjesu možete čuvati i u frižideru. Okus hrena se zadržava i može se koristiti za kuhanje.
Upotreba korijenskog usjeva
Nemoguće je nabrojati sve namjene ove nevjerovatne biljke. Glavna karakteristika njegove upotrebe u kuvanju ječinjenica da nije podložna toploj obradi. Tokom kuvanja i dinstanja, ren potpuno gubi svoj specifičan ukus i aromu. Ako želite koristiti naribani proizvod, ne zaboravite odmah zatvoriti posudu poklopcem kako hren ne bi izgubio svoju kulinarsku privlačnost.
Kao ljekovita biljka, koristi se u mnogim lijekovima, kako odvojeno tako i u kombinaciji sa drugim proizvodima. Askorbinska kiselina, vitamin B, elementi u tragovima i organska jedinjenja - nije cijela lista korisnih elemenata koji čine hren. Koristi se za normalizaciju metabolizma, stimulaciju gastrointestinalnog trakta, ublažavanje bolova u zglobovima, itd.
Važne informacije
Važno je zapamtiti da prije berbe morate biti sigurni da biljka nije podložna bilo kojoj bolesti i da nije postala žrtva napada štetočina. U suprotnom, riskirate skladištenje nekorijenskog usjeva koji može biti štetan po zdravlje.
