Kulturno grožđe (Vitis vinifera) je predstavnik višegodišnjih grmova vinove loze. Njegove tehničke sorte uzgajaju se posebno za proizvodnju jakih, stolnih i desertnih vina. Svježe bobice takvog grožđa se obično ne jedu zbog njihovog neobičnog okusa. Uzgajivači su uzgojili mnogo tehničkih sorti ove kultivirane biljke. A jedan od najboljih je Cabernet Sauvignon.
Malo istorije
Popularna sorta grožđa Cabernet Sauvignon razvijena je u Francuskoj u 17. veku. popularan metod selekcije. U ovom stanju još uvijek je jedan od najčešćih od svih tehničkih, industrijski uzgojenih. Po popularnosti trenutno je drugo iza grožđa Merlot. Uzgajivači su otkrili da su mu sorte Sauvignon Blanc i Cabernet Franc nekada postale roditelj.
Trenutno se ovo divno grožđe ne uzgaja samo u Francuskoj, već iu mnogim drugim zemljama. Na primjer, poljoprivrednici se bave njegovim uzgojemSAD, Japan, Južna Amerika i zemlje Mediterana. Ovo grožđe se uzgaja i u Ukrajini iu Rusiji.
Tehničko grožđe Cabernet Sauvignon: opis sorte
Zubi listova grožđa ove sorte su veoma veliki. Zbog snažne disekcije i zaobljenih rubova, ploče izgledaju kao "čipka". Cvjetovi Cabernet Sauvignona su dvospolni, a grozdovi su prilično labavi, ali uredni. Bobice ove sorte su male - dostižu oko 1,5 cm u prečniku. Sami grozdovi mogu narasti do 15 cm u dužinu i do 8 cm u širinu. Obično imaju cilindrični (ponekad konusni) oblik. U nekim slučajevima, grozdovi mogu razviti krilo.
Cabernet Sauvignon je sorta grožđa koja se, između ostalog, odlikuje sljedećim karakteristikama:
- svetlo zelena sa crvenkastom bojom lišća;
- male tamnoplave bobice sa grubom korom;
- jaki rašireni izbojci.
Malo o ukusu
Cabernet Sauvignon je sorta grožđa čije se bobice ne jedu svježe. Sve je u njihovom posebnom travnatom kiselom ukusu. Miris bobica ima karakterističan velebilj. Njihov okus pomalo podsjeća na ribizle. Približno iste kvalitete odlikuje se i vino od sauvignon bobica. Gotovo piće je kiselkasto s jedva primjetnim mirisom velebilja.
Za i protiv
Prednosti Cabernet Sauvignona uključuju, između ostalog:
- nepretenciozna njega;
- relativnaotpornost na mraz;
- imunitet na plijesan i filokseru.
Ovo grožđe je cijenjeno i po tome što praktično ne truli (čak i uz produžene jesenske kiše). Nedostaci Cabernet Sauvignona uključuju sklonost osipanju jajnika i graška.
Biološke karakteristike
Cabernet Sauvignon spada u grupu kasnog zrenja grožđa. U južnim regionima Rusije i Ukrajine, njegov rod se obično bere početkom do sredine oktobra. Period zrenja bobičastog voća za proizvodnju stonih vina je oko 140 dana, deserta - 160 dana.
Reznice ove sorte brzo i bez problema se ukorijene. Njegovi izdanci veoma dobro sazrevaju. Prinos Cabernet Sauvignona je prosečan - oko 60-70 q/ha.
Karakteristike bobica
Ukus grožđa Cabernet Sauvignon, kao što je već pomenuto, je trpki, ribizla. Sadržaj šećera u soku od njegovih bobica je obično 20 g/100 cm3, a kiselost je 9 g/dm3. U posebno povoljnim, ne previše kišnim godinama sa toplim proljećem, vrijednost prvog indikatora može porasti i do 24 g/100 cm3.
Varieties of Cabernet
Naravno, u različitim vremenima, selekcija je vršena sa takvom kulturom kao što je grožđe Cabernet Sauvignon. Gore dati opis sorte omogućava da se ocijeni kao jedna od najboljih od svih tehničkih sorti do sada. Trenutno se u različitim dijelovima svijeta uzgajaju sljedeći oblici ovog popularnog grožđa:
- Cabernet Cortis. Ova sorta je bilauzgojen križanjem Sauvignona i Mörzlinga. Ovo grožđe sazrijeva 138-140 dana nakon cvatnje. Njegova karakteristična karakteristika je visoka produktivnost.
- Northern Cabernet. Bobice ove sorte sazrijevaju ranije od Sauvignona - sredinom septembra. Njegova karakteristična karakteristika je otpornost na mraz (do -27 C). Grozde ovog grožđa su veoma male (100 grama), a grmovi su mali.
- Cabernet King. Prednost ove sorte je što joj cvjetovi cvjetaju kasnije od Sauvignona. I samim tim, manje je podložan negativnim efektima proljetnih mrazeva.
- Cabernet Michurinsky. Ovo je rano zrelo grožđe, koje se može brati već 115-125 dana nakon cvatnje. Prednosti ove sorte uključuju visoku otpornost na mraz (do -29 C).
- Cabernet Jura. Ova sorta daje vrlo ukusna vina neobičnog bukea. Njegova prednost je što je veoma otporan na razne zarazne bolesti.
Odabir mjesta slijetanja
Cabernet sorte su apsolutno nezahtjevne za tlo i uslove uzgoja. Međutim, najbolje se osjećaju na južnim padinama na hranjivim tlima. Ako na lokaciji nema prirodne kote, možete napraviti umjetnu. Bolje je saditi grožđe Cabernet Sauvignon u redovima od sjevera prema jugu u dobro osvijetljenom, ventiliranom prostoru.
Kao podloga za ovu sortu se obično koriste:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Kako se brinuti
Grožđe ove sorte možete saditi i u jesen i u proleće. Širina između redova treba da bude oko 3-4 m. Tokom tople sezone ovo grožđe je potrebno prihranjivati nekoliko puta. Najbolje je koristiti organsku materiju kao đubrivo. Posljednja prihrana grožđa vrši se sredinom jula. Kasno đubrenje može podstaći nepotrebnu vegetaciju, odgađajući dalji razvoj grozdova.
sorti grožđa Cabernet Sauvignon potrebno je često zalivanje tokom perioda zrenja voća. Učestalost vlaženja tla pod njim ovisi o klimatskim karakteristikama ove regije. Ne možete preterati sa zalivanjem. U suprotnom, bobice mogu izgubiti poseban ukus. Poslednji put kada se zemlja ispod grožđa vlaži u jesen.
Oblikovanje grma
Stručnjaci savjetuju da se izvrši kratka rezidba jednogodišnjih izdanaka grožđa ove sorte. U ovom slučaju, plodnost vinove loze će se značajno povećati kao rezultat aktivacije donjih očiju. Iako sa visokim prinosom, ovo grožđe praktički ne gubi na ukusu, preporučuje se malo smanjiti dužinu njegovih plodnih strelica. Ovo će smanjiti opterećenje na grmu.
Cabernet Sauvignon se obično uzgaja na visokim stablima. Istovremeno, nekoliko mladih izraslina ostavlja se da slobodno visi. obrezanagodišnji izdanci u ovom slučaju, oko 5-6 očiju.
Vine Recenzije
Sorta grožđa Cabernet Sauvignon, čije su karakteristike gore navedene, ima odlične kvalitete. Stoga su recenzije o njemu na mreži izuzetno pozitivne. Od bobica ovog grožđa izlazi samo odlično vino - ljuto, trpko, prijatnog na ukus.
Zapravo, sama ova sorta je dobila priznanje ne samo zbog činjenice da se od nje može pripremiti tako izvrstan napitak. Vinogradari o njemu govore kao o vrlo nepretencioznom i plodnom. Kada se uzgaja, ova kultura ne uzrokuje gotovo nikakve probleme. Jedina stvar je da sortu grožđa Cabernet Sauvignon treba povremeno tretirati od paukovih grinja i svraba. U tom slučaju preporučuje se korištenje standardnih insekticida.
Naravno, ovo grožđe se uzgaja ne samo industrijski. Vrtlari ga uzgajaju i u svojim prigradskim područjima. Po želji se vino od njega može pripremiti i samostalno.
Umjesto zaključka
Tako smo saznali koje su kvalitete Cabernet grožđa (sa sortama). Opis oblika sauvignona i drugih gore dat omogućava da se ova kultura procijeni kao jedna od najpogodnijih za proizvodnju finih vina. Uzgoj ovih sorti, zajedno sa merlotom, omogućava vam da dobijete pića odličnog ukusa, prefinjena i skupa. I shodno tome, njihov uzgoj iu industrijskim uslovima iu privatnim prigradskim područjima -poslovno svrsishodno i profitabilno.
