Činjenica da je Gruzija rodno mjesto većine sorti grožđa može se smatrati neospornom činjenicom. Kao argument daju se impresivne brojke, jer ovdje postoji i do 500 vrsta tako tražene kulture. Plodovi ove biljke koje voli sunce smatraju se bobicama života. I svaki vrtlar, koji ima čak i malu parcelu, želio bi na njoj posaditi barem nekoliko grmova grožđa. Samo jedna četkica prozirnih, smaragdnih bobica upija mnogo vitalnih elemenata. Da biste sačuvali sva korisna svojstva i individualne karakteristike voća, kako bi se predstavnici najboljih sorti gruzijskog grožđa osjećali dobro na vašoj lokaciji, važno je upoznati se sa specifičnostima uzgoja biljaka i brige o njima.
Malo istorije
Vekovna istorija Gruzije, zahvaljujući lokalnim sortama grožđa koje ovde rastu, neraskidivo je povezana sa rođenjem originalnih metoda proizvodnje vina. Zanimljivo, uprirodnom okruženju, u podnožju i ravnicama ove zemlje raste divlji primjerak ove biljke. Lokalno stanovništvo se dugo bavi uzgojem grožđa. U turbulentnim vremenima za zemlju, opet je divljao i sam se razmnožavao sve dok ga ruka odgajivača nije dotakla. Stoga su mnogi moderni hibridi dužni izvornoj biljci.
Svaka pojedinačna sorta grožđa - gruzijske i druge sorte - biće jedinstvena po svom ukusu i karakteristikama robe, izdržljivosti i prinosu. To je zbog činjenice da su područje u kojem raste i mikroklima mjesta važni za kulturu. Geografski faktor je toliko jak da sortne karakteristike grožđa, pod uslovom da se uzgaja u drugoj zemlji, mogu postati previše zamućene ili dobiti potpuno drugačiji opis. Ipak, ruski farmeri ga uspješno uzgajaju i dobijaju dobru žetvu. Prema opisu sorti grožđa predstavljenom u našoj recenziji, svaki baštovan će moći da pronađe vrstu koju bi želeo da posadi na svojoj lokaciji.
Klasifikacija vrsta
Karakteristike i kvalitet vina direktno zavise od boje, ukusa i zrelosti voća. A neki usjevi se uzgajaju za prehrambenu industriju i proizvodnju grožđica. U kozmetologiji se ulje dobiva iz sjemenki grožđa. Stolnu namjenu ima oko devet sorti, a za proizvodnju vina izdvojeno je 29 artikala. Stoga je preporučljivo podijeliti gruzijske sorte grožđa u glavne grupe: bijele i crne. u Gruziji za proizvodnjujaka pića, koriste se endemske kulture - formirane upravo u uslovima lokalne klime. Ovdje se nalaze i uvezeni primjerci iz Italije i Francuske. Sljedeće - sorte grožđa sa fotografijama i opisima.
Bijelo
Pod bijelim sortama podrazumijevaju se sve kulture sa svijetlim bobicama - žute i razne zelene nijanse. One su menze i tehničke. Potonji se uzgajaju u industrijske svrhe, ali se mogu konzumirati i svježi. Stolovi se uzgajaju za jelo voća i za kulinarsku upotrebu. Za proizvodnju jakih pića koriste se izuzetno rijetko. Važno je napomenuti da su svijetle bobice najčešće na svijetu. Obratimo pažnju na opis i fotografije sorti grožđa koje se smatraju najvrednijim:
- Hehli. Rijetka vrsta, čije su prednosti otpornost na vremenske uvjete. Dobro preživljava u velikim mrazevima i suši. Nije osjetljiv na filokseru, visok prinos. Akumulacija šećera je umjerena - 25-30%, koristi se za pravljenje brendiranog žestokog pića tehnologijom porta.
- Gorian. Grožđe sa bijelim bobicama. Kasno sazreva sorta, njeni plodovi su obično spremni za berbu u oktobru. Ima odlična svojstva za pravljenje starih vina. Od njega se prave i žestoka pića za šampanjac. Bobice su krupne, pulpa sočna, sadržaj šećera nešto više od 20%.
- Chinuri. Nalazi se u istočnim i centralnim dijelovima Gruzije. Ima povećan imunitet na bolesti. Sadržaj šećera - 20-22%, koristi se za proizvodnju pjenušavih žestokih pića. Na osnovu njega se priprema i proizvodi proizvod pod brendom Chinuri.
- Kishi. Rijetka sorta kahetinske sorte grožđa. Pogodno za proizvodnju suvog bijelog vina. Međutim, od njega je i odličan poluslatki napitak.
- Crahuna. Kopija sa bijelim slatkim plodovima. Uočene su značajne fluktuacije u akumulaciji šećera u plodovima, uzimajući u obzir geografski položaj nasada. U Evropi se koriste tehnologije za proizvodnju vina iz ove vrste kulture. Plodovi imaju idealna svojstva koja su neophodna za taloženje jakih vina.
- Tsitska. Posebna vrsta gruzijskog grožđa, koja se naširoko koristi za proizvodnju pjenušavih visokokvalitetnih pića. Karakterizira ga kasno sazrevanje voća i aroma sa cvjetnim notama.
- Tsolikauri. Ovo je popularnija vrsta kulture sa svijetlim bobicama. Srednjosezonska je sorta, plodovi sazrevaju do kraja oktobra. Akumulacija šećera je od 20 do 25%, prosječna kiselost je 8,5 g/l. Gruzijsko vino napravljeno od grožđa Tsolikouri ima zlatnu boju sa zelenkastim nijansama. Najveći dio žestokih pića proizvodi se u zapadnom dijelu ove zemlje. U prodaji su proizvodi pod markama "Tvishi" i "Sviri", koji su napravljeni uz dodatak sorte Tsitska. Sortno vino izlazi pod imenom Tsolikauri.
Strane vrste grožđa, kao što su bijeli muškat, šardone, aligote, dobro su se ukorijenile u Gruziji.
Crna
Gruzija uzgaja i rijetke iprilično popularno grožđe crnih sorti. Opis i fotografija sorte Saperavi će zauzeti prvo mjesto na ovoj listi. Ova poznata kultura je glavni izvor sirovina za proizvodnju crnog vina. Njegova glavna prednost je da sok dobijen od voća ima gustu zasićenu boju. Lišen je prozirnosti, prilično taman, pa omogućava proizvodnju pića sličnih nijansi. Čak i naziv vrste na izvornom jeziku znači "boja". Gruzijska vina od grožđa Saperavi: Kvareli, Napareuli, Mukuzani, Saperavi - suha; "Algeti", "Kindzmarauli", "Akhasheni" - poluslatko; "Pirosmani", "Alaverdi" - polusuvi. Proces starenja plemenitih žestokih pića je spor, dobro su očuvana. Najbolje vrijeme da ih počnete koristiti je četiri godine.
Upoznajte se sa glavnim karakteristikama crnog grožđa i fotografijama usjeva:
- Saperavi četke mogu doseći težinu do jednog kilograma. Same bobice nisu prevelike (dužina 15-17 mm, širina - 15), imaju crno-plavu boju. Struktura pulpe je nježna, sočna. Kora je jaka, ali tanka, na njenoj površini se formira voštani premaz. Svaka bobica ima dvije sjemenke i teška je do 13-15 g.
- Aladasturi. Jedan od drevnih predstavnika sorti crvenog grožđa, koji je gotovo istrijebljen filokserom (lisne uši). Loza je plodna, jedna četka je teška 250-300 g. Plodovi dostižu punu zrelost u oktobru, odlikuju se dobrom prenosivosti i mogu se čuvati do proljeća. Koristi se za izradupoluslatka vina.
- Cabernet. Sorta je u Rusiju donesena sa Krima, sada se distribuira svuda. Poznata je pod dva imena - Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon.
- Ojaleshi. Najnoviji urod crvenih sorti grožđa. Berba se obično obavlja na kraju jesenje sezone, a ponekad i početkom zime. Istovremeno, pokazatelji kiselosti dostižu - 8 g / l, šećer - 22%. Pića od grožđa odlikuju se optimalnim omjerom kiseline i alkohola, skladnom kombinacijom boje i bogate arome. Od njega se prave poluslatka vina.
Pored gore opisanih useva, za vino se koriste sledeće gruzijske sorte grožđa: Tavkveri, Aleksandrouli, Usakhelouri, Mujuretuli, Tavkveri, Chkhaveri. Piće od njih karakteriše visok kvalitet, razigranost i intenzitet boje.
Grožđe sa crvenim voćem
Iz opisa sorti grožđa može se zaključiti da se sorte sa crvenim i crnim bobicama često svrstavaju u istu grupu useva. Međutim, postoje još tri strane vrste koje imaju tamnu boju voća.
Prvi je crveni Cabernet Sauvignon. Vino iz njega ispada neverovatno, sa zanimljivim buketom aroma, delikatnog ukusa i normalnom koncentracijom svih komponenti. Plodovi ove sorte sazrevaju u septembru.
Još jedno crveno francusko grožđe je Naur. Koristi se za proizvodnju gaziranih žestokih pića, sazrijeva krajem ljeta. vrijeme berbe,posebno zavisi od regije u kojoj se kultura uzgaja. Na primjer, u Imeretiju se plodovi beru u avgustu, a u Kartliju - na početku jesenje sezone.
Sortu Isabella karakteriziraju visoki prinosi, otpornost na mraz i nepretenciozna njega. Takođe ima dobar imunitet na bolesti, ne oštećuje ga lisne uši. Preporučuje se za uzgoj za voće, ali ne i za proizvodnju vina.
ružičasto grožđe
Fotografije useva iz grupe ružičastih sorti omogućavaju da primetite da boja njihovih plodova može varirati od svetlo ružičaste do skoro crvene. Bojenje bobica nastaje kako sazrijeva, a ovisi i o nekim vanjskim faktorima. Na primjer, u uvjetima intenzivne vrućine, gdje gotovo da nema temperaturnih razlika između dana i noći, na plodovima se pojavljuje jedva primjetna ružičasta nijansa. Usjevi koji imaju bogate, tamnocrvene plodove nisu uključeni u ovu grupu, to mogu biti plave ili crne sorte grožđa.
- Anyuta. Hibrid, koji je dobijen križanjem poznate blistave sorte Kishmish i sorte Kesha-1, uključen je u amatersku selekciju V. N. Krainova. Vrstu karakterizira intenzivan rast vinove loze i velika veličina četkica, zbog čega je kultura sklona preopterećenju. Spada u srednje kasne sorte, cvjetovi su dvopolni, oprašivanje je stabilno, ne podliježe pucanju. Akumulacija šećera, ovisno o regiji rasta, iznosi od 20 do 50%, prosječni sadržaj kiseline je 6 g/l. Bobice su izražene ružičaste boje, ovalnog oblika, utežina doseže do 10-20 g. Struktura pulpe je gusta, koža je debela. Plodovi imaju laganu aromu muškatnog oraščića. Kultura se može uzgajati na podlozi sa bilo kojom drugom sortom grožđa.
- Rkatsiteli pink je uzgajan u tehničke svrhe, koristio se u proizvodnji suvih vina. Grmovi su srednje veličine, odlikuju se dobrim sazrijevanjem vinove loze. Grozd je cilindričan, prilično izdužen, težine 250-340 g. Bobice su ravnomjerno raspoređene, ne previše guste, normalnog su okusa. Pulpa je sočna, mesnata, kožica je srednja. Bobice su srednje veličine (1,8-2 g), imaju ovalni oblik. U opisu ružičaste sorte grožđa Rkatsiteli napominje se da kultura ne podnosi mraz i da je osjetljiva na gljivice. Postoji biljka sa istim imenom i sa belim plodovima.
- Azalea. Raznolikost složenog uzgoja, gdje su korištene vrste Nadezhda Aksaiskaya i polen sorti Taifi i Vostorg (crvene). Otporan na oidijum, sivu trulež, plijesan. Loza se odlikuje umjerenim rastom, formira masivne grozdove, težine oko 900 g. Bobice su lijepe ujednačene boje, dugačke, krupne ovalne, jedna masa je 13 g. Kožica je nježna, tanka. Meso je mesnato i sočno. Spada u ultra-rane sorte otporne na mraz, prinos je visok. Akumulacija šećera dostiže 22%, kiselost je prosječna - 6 g / l. Preživljavanje je dobro.
- Arched. Odlikuje se intenzivnim rastom izdanaka. Četke su velike, konične, sa umjerenom distribucijom bobica. Obično se na jednoj biljci formiraju grozdovi iste težine (500 g). Bobice imaju crvenkastu nijansu, ovalne, sužene s jedne strane, oblika. Imaju čvrstu, ali istovremeno sočnupulpa, debela koža. Plodovi se razlikuju po prefinjenom harmoničnom mirisu. Ova ružičasta sorta grožđa reagira na organske i mineralne dodatke u većim dozama. Sa lošim sastavom tla, bobice su srednje veličine. Biljka je podložna invaziji oidijuma i osa.
- Dubovsky. Predstavnik selekcije S. E. Guseva. Grmovi su visoki, četke su ogromne, uz dobru njegu i mikroklimu mogu dobiti težinu od 900-1300 g. Grozd ima zanimljivu razgranatu strukturu, zbog čega su bobice pomalo haotične. Imaju papilarni oblik, s jedne strane su previše suženi. Koža je umjerene debljine, struktura pulpe je zbijena. Voće je potrebno štipati da bi se poboljšala prezentacija. Sorta ima rani period zrenja, otpornost na mraz, odličnu ocjenu okusa.
- Libija. To je snažan hibrid. Bobice se skupljaju u umjereno gust grozd, koji naraste 20-30 cm u dužinu. Na pozadini drugih ružičastih sorti, grožđe se odlikuje neujednačenom bojom ploda. Kako sazrijevaju, nijanse se kreću od nježnijih do vrlo tamnih boja. Na jednoj četkici, uz roze, mogu se naći i zelenkaste bobice. Koža im je vrlo nježna, meso sočno. Livia ima okus muškatnog oraščića i ugodnu postojanu aromu.
Kishmish
Zeleno grožđe se dugo smatralo najrafiniranijim i najkorisnijim. Postao je poznat ranije od svojih drugih kolega, poljoprivrednici u mnogim zemljama svijeta bave se njegovim uzgojem. Sadnice se izuzetno ukorijenjuju u regijamasa raznim vremenskim uslovima i daju obilne žetve. Postoje informacije da je Egipat rodno mjesto sorte Kishmish, ali nema pouzdanih informacija o tome. Za savremenog vinogradara važno je da shvati da je kultura rezultat prirodne mutacije putem vegetativne metode razmnožavanja.
Zahvaljujući marljivosti uzgajivača, postoji nekoliko varijanti ove popularne biljke. Recenzije o sortama grožđa Kishmish su pozitivne i zaslužuju razmatranje. Svi su podijeljeni u dvije grupe: otporne na mraz i toplinu. Imaju i zajedničke karakteristike: odsustvo rudimenata sjemena (rudimenata), povećanu očuvanost ploda i gustu strukturu pulpe.
- Radiant. Spada u visokokvalitetne bujne sorte iz grupe besjemenih kultura, prosječno sazrevanje je 4 mjeseca. Četkice su velike, bobice ukusne, sa izraženim notama muškatnog oraščića. Plodove odlikuje dobra prenosivost i lijepa prezentacija.
- Senteniel (Centenary). Vinova loza ove sorte je sposobna za velike povrate, formira masivne četke u obliku kupa, čija se težina kreće od 0,8-1,30 kg. Bobice su raspoređene ujednačene gustine karakteristične za ovu sortu. Ovo je jedna od najstarijih sorti, od čijih se plodova dobijaju visokokvalitetne grožđice. Među baštovanima, ova sorta se obično naziva "vek bez sjemena". Težina jedne bobice dostiže do 8 grama, dužina je oko 30 mm, širina 15.
- U spomen na Dombrovskaya. Pogodno za uzgoj u teškim vremenskim uslovima, u regijama sa određenim rizičnimpoljoprivreda. Rodonačelniki kulture su jedinstvene sorte kao što su Zarya Severa i Kishmish. Grmovi brzo rastu, imaju jaku, fleksibilnu lozu koja može narasti do pet metara u jednoj sezoni. Bobice su gotovo crne, srednje veličine, skupljene u velike grozdove. U pulpi nema kostiju.
- Bijelo. Poreklo sorte je ukorenjeno u dubokim vremenima zemalja Centralne Azije. To je desertno grožđe koje se uzgaja za svježu potrošnju i proizvodnju grožđica. Grozdovi su gusti, račvasti na vrhu, imaju konusni oblik. Bobice su srednje veličine, sa prisustvom sitnih sjemenki u pulpi.
- mađarski. Rana zimsko otporna sorta. Od trenutka pojave jajnika, plodovi sazrijevaju 105-110 dana. Odnosi se na stolne sorte sa izraženim kvalitetima ukusa. Kultura je dobivena uz sudjelovanje američke vrste Perlet Seedlis i tehničkog univerzala Vilar Blanc. Sortne karakteristike ove sorte omogućavaju da se uzgaja u regionima sa mraznim zimama.
- Autumn Royal. Srednje kasna sorta sa plodovima bez semena. Rast grmlja određen je vremenskim faktorima i sastavom tla. Grožđe daje masivne grozdove težine do 800 g. Plodovi su tamnoljubičasti ili crni, veoma veliki, jedna bobica je teška do 6 g.
Transformacija
Ova sorta je novost u selekciji NV Krainova. Još nema službeni status, ali su se mnogi vrtlari zaljubili u njega. Iako ne pripada gruzijskim sortama vinskog grožđa, vrijedi ga razmotriti jednu po jednu.iz jednostavnog razloga - hibrid je šampion u zrenju voća. Na prostoru naše zemlje uzgaja se u različitim regionima, pa čak i tamo gde se briga o njoj odlikuje složenom poljoprivrednom tehnologijom. Glavna prednost se može vidjeti na fotografiji grožđa. Variety Transformation, prema opisu, je hibrid sa veoma krupnim i lepim bobicama.
Istaknimo glavne prednosti grožđa:
- kratka vegetacija, rano sazrijevanje voća;
- zagarantovano samooprašivanje, biljka ima biseksualne cvjetove;
- visoke vanjske karakteristike;
- ne primjećene bobice graška;
- hibrid ima odličnu sposobnost razmnožavanja;
Prisustvo velikog broja pastorčadi omogućava dobijanje drugog roda. Biljne reznice se kalemljuju na druge kulture. Grm se može intenzivno i samostalno razvijati zbog činjenice da sadnice imaju dobru sposobnost ukorjenjivanja.
Loša strana elitne sorte je njena hirovitost. Grožđe zahtijeva posebnu pažnju, jer je sklono infekcijama i štetočinama.
Savjet za razvoj
Svjetle sorte grožđa najbolje se uzgajaju u hladnim klimama, usjevima s tamnim plodovima potrebna je toplina za intenzivan rast izdanaka i sazrijevanje plodova.
Jesenji kraljevski farmeri preporučuju sadnju na razmaku od 2,5 metara, ostavljajući 3,5 između redova. Umerenim razvojem vinove loze razmaci od jednog grma do drugog se smanjuju na 1,8-2 m.
Grožđe ljubaviilovasto i muljevito tlo, černozem. Prisustvo drenažnog sloja je obavezno. Bilo bi dobro razrijediti sastav tla pijeskom.
Saperavi se dobro osjeća na kestenastom i pjeskovitom tlu.
Slijetanje
Proljeće i jesen su vrijeme za sadnju grožđa. Tlo treba da bude toplo, a vreme stalno toplo. U proljeće, ovo vrijeme obično pada na kraj maja. Mjesto za vinograd treba izabrati na dobro osvijetljenom i zaštićenom od vjetrova mjestu. Sve grmlje treba posaditi u jednom radnom odnosu za potpunu izloženost sunčevoj svjetlosti.
Rasadnice se mogu kupiti kao jednogodišnje ili dvogodišnje. Optimalni parametri jame su 70x70 cm. Gornji sloj zemlje se mora posebno presavijati, jer je najplodniji. Dubina rupe za slijetanje treba biti 0,5 m. Na dnu morate napraviti drenažni sloj od šljunka i ekspandirane gline.
Za jednu jamu će biti potrebno do tri kante trulog stajnjaka ili komposta, 200 g kalijevog đubriva i superfosfata. Sve komponente se moraju pomiješati s gornjim slojem zemlje, posuti plodnim tlom, sipati vodom u količini od pet kanti. Nakon što se upije potrebno je napraviti nasip zemlje u koji će se sadnica postaviti.
Prije sadnje, mladi grm treba staviti u vodu tako da njegov korijenski sistem bude zasićen vlagom. Onda ga morate iseći. Izbojci korijena se odrežu na dužinu od 14-16 cm, a zatim se potapaju u kašu koja se sastoji od vode, humusa i gline. Prilikom sadnje mladog grma potrebno je da donji pupoljci budu u ravnini s površinom tla. Zatim rasad dobrozalijeva se.
Care
Gruzijske vinske sorte grožđa i univerzalne sorte se lako uzgajaju. Pravila poljoprivredne tehnologije su sljedeća:
- blagovremeno orezivanje vinove loze;
- katarivka;
- podvezite zelene grančice i osušite;
- hidratantni grmovi;
- mineralna gnojidba;
- borba protiv bolesti.
U preventivne svrhe, biljke se prskaju sredstvima koja sadrže bakar i fungicidima. Insekticidi se koriste za suzbijanje filoksere, kao i mehaničke metode.
Rezanje
Ova tehnika je najvažnija i najodlučnija za pravilan razvoj vinove loze. Također se provodi kako bi se olakšala briga o grmlju. Formacija je lepezasta ili standardna. U regijama s toplom klimom savjetuje se ostaviti po 60 očiju. Klasteri će u ovom slučaju rasti.
Kompetentna rezidba se vrši uzimajući u obzir opterećenje vinove loze. Ako je tanak, onda je bolje da ga ne preopterećujete. Smanjenjem broja četkica u jednoj godini možete dati poticaj kasnijim dobrim žetvama. Biljka će obnoviti snagu i oduševit će vas izdašnim plodovima u novoj sezoni.
Najlakši način da se formira grm je da ostavite 2-4 rukava. Usjevi koji rastu u sjevernim regijama trebaju takvo obrezivanje, bit će prikladnije pokriti ih za zimu. U jesen se vinovoj lozi daje optimalan oblik. Svaki rukav koji je izrastao na deblu treba imati samo dvije grane - dugu i kratku. Sve ostale treba odsjeći. U strukturi grma duge vinove loze nazivaju se plodonosnim ikratki - zamjenski udarci. Na prvom je potrebno ostaviti od šest do devet pupoljaka, na drugom - od tri do pet.
Formiranje proleća je da se eliminišu nepotrebne grane. Da bi se spriječilo pretjerano plodonošenje, jedan izdanak treba ostaviti na jednom mjestu rasta. Odsecaju se i bolesni, slabi izdanci i pastorčadi, formirani na svakom dnu drugog mladog letaka.
Šta kažu uzgajivači
Fotografije sorti grožđa i recenzije omogućavaju da se cijeni svaki pojedinačni tip kulture. Sve opisane biljke su na dobrom glasu kod baštovana. Istina, recenzije o kvaliteti vina Isabella nisu uvijek pozitivne.
Grožđe kišmiš naišlo je na dobre reakcije ne samo među iskusnim vrtlarima, već je privuklo pažnju mnogih poljoprivrednika početnika svojim ogromnim grozdovima i gustom strukturom ploda.
Gruzijska sorta grožđa Saperavi se sviđa mnogima i uzgaja se u uslovima naše zemlje. Vrtlari ističu da kultura slobodno podnosi mrazeve, stalno raste, četke se ne propadaju, dugo su na grmlju. Ovo je raznovrsna sorta od koje možete praviti vino i jesti njegove plodove.
Nadamo se da su opisi sorti grožđa predstavljeni u recenziji dovoljni da se odlučite i posadite onu koja će odgovarati vašim ukusnim preferencijama.
